老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于羊肚菌做法和羊肚菌的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享羊肚菌做法以及羊肚菌的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、羊肚菌的做法
准备好羊肚菌炖排骨所需食材：羊肚菌、排骨、 *** 、姜、蒜、葱白、老抽。羊肚菌炖排骨这道菜需要五个步骤完成：
1、备好羊肚菌、排骨、 *** 、姜、蒜、葱白、老抽。将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟。
2、原汤倒出最上面部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。
3、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段 *** 炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。
4、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40－45分钟。
5、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。
做成羊肚菌肉片汤进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：羊肚菌50克、土豆330克、西红柿310克、鸡脯肉150克、八角三个、黑胡椒粉3克、盐适量、鸡精4克、芝麻油一汤勺、水适量。
1、之一步将准备好的羊肚菌清洗干净，放一旁备用。
2、鸡脯肉和土豆都切好，放一旁备用。
3、锅中加水烧开，放入羊肚菌肉片八角和土豆，使用大火烧开，如下图所示。
4、锅中放入黑胡椒粉，小火煲45分钟，如下图所示。
6、然后加入西红柿块，再煲20分钟，如下图所示。
7、撒盐，鸡精，芝麻油，这样羊肚菌肉片汤就完成了。
二、羊肚菌炖汤更佳做法
1、首先，准备好所需食材：羊肚菌、鸡肉、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等。
2、步骤一：将羊肚菌用温水泡发，鸡肉切成块状，生姜切片，大葱切段备用。
3、步骤二：锅中加入足够量的清水，放入鸡肉块和生姜片，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
4、步骤三：炖煮过程中，加入适量料酒，以去除鸡肉的腥味。等到鸡肉炖至七八成熟时，加入羊肚菌继续炖煮。
5、步骤四：等到羊肚菌和鸡肉都炖煮至软烂入味时，加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅装盘。
三、羊肚菌的做法大全
1、羊肚菌的做法大全包括多种不同的烹饪方式，如炖汤、红烧、蒸制等，可以根据个人口味和喜好进行选择。以下是一些具体的羊肚菌做法：
2、首先，羊肚菌炖汤是一种非常受欢迎的做法。例如，可以将羊肚菌与排骨或乌鸡等食材一起炖制，这样不仅能提升汤品的鲜美口感，还能增强营养价值。在炖制过程中，要注意火候的控制，让羊肚菌充分吸收汤汁的精华，炖至肉质酥烂、汤汁浓郁即可。
3、其次，红烧羊肚菌也是一道美味佳肴。这种做法通常需要将羊肚菌先炒制一下，然后加入适量的调味料如老抽、生抽、蚝油等，再加入适量的水进行红烧。红烧的过程中同样要注意火候和时间，让羊肚菌充分入味，最后收汁出锅，呈现出红亮 *** 的色泽和香醇的口感。
4、此外，蒸制羊肚菌也是一种简单而美味的做法。比如可以将羊肚菌内填充肉馅或者虾泥等食材，然后进行蒸制。蒸制过程中要保持蒸汽的充足和稳定，让羊肚菌和内部馅料充分熟透，同时保持其鲜嫩口感。蒸制完成后，可以根据个人口味加入适量的调味料进行点缀。
5、总的来说，羊肚菌的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行灵活搭配和调整。无论是炖汤、红烧还是蒸制，都能将羊肚菌的美味和营养价值充分展现出来。同时，在烹饪过程中要注意食材的搭配、火候的控制以及调味料的适量使用，这样才能 *** 出色香味俱佳的羊肚菌佳肴。
四、羊肚菌干怎么做好吃法
1、羊肚菌、排骨、 *** 、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。做法:
2、1:将干的羊肚菌浸泡在约 45度的清水里 30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复 2-3次,捞出羊肚菌备用;
3、2:原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀 1次,最后保留完全无杂质的原汤;
4、3:排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段 *** 炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀; 4:倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖 40-45分钟;
5、5:炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。小牛贴心提示:
6、1:羊肚菌用约 45度水浸泡保留原汤,菌体反复清洗干净,处理好后可以先拿一小块咀嚼,如果没有清洗干净会很快发现;
7、2:羊肚菌本身味美,所以炖肉无需添加其他增香的卤料,比如八角等;
8、3:最后汤汁收的不要太干,让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。
五、新鲜羊肚菌炖鸡的做法大全集
1、羊肚菌鸡炖鸡基本上全国各地做法都一样，唯一不一样的只不过是调料放得不同，所以没有啥做法大全，基本流程就是：一、处理食材、二、给鸡肉焯水去腥、三、炖煮。具体详细 *** 作请看下面步骤详解。
2、【主配料】：鸡半只（约1000克）、羊肚菌10个（约 *** 克）。
3、【辅料】：大蒜30克、大枣3个、大葱50克、生姜20克、食盐5克、料酒20克。
4、【二】：接着把鸡肉块放入锅中，加入清水，大火煮至沸腾。
5、【三】：鸡肉块在锅中煮至沸腾后，将煮鸡肉的水全部倒掉，完成焯水去腥。
6、【四】：接着重新在锅中加入清水。
7、【五】：然后下入：大蒜30克、大枣3个、大葱50克、生姜20克、食盐5克、料酒20克。盖上锅盖，大火煮至沸腾，转小火慢炖半小时。
8、【六】：半小时过后，关火，揭开锅盖，一道美味滋补的，羊肚菌炖鸡就做好了，用汤钵盛出。
9、【七】：生活工作压力这么大，赶紧给自己来一碗吧，拿起筷子开吃。
10、要点：羊肚菌炖鸡，吃的就是个清淡鲜香，所以调料只放点食盐就够了，不需要放其他调料。
六、羊肚菌汤的做法
干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克。
【1】准备羊肚菌原汤，羊肚菌稍微快速冲洗一下，然后用50度左右的温水，一碗，
放约2克白砂糖或者 1/8个蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，泡半小时，
【2】鸡肉去皮，加料酒绰水去除血沫和异味；
【3】干菌先泡发，鲜菌要冲洗干净；
【4】把肉类，红枣，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原汤，熬1.5~2小时；
【5】然后放羊肚菌炖1小时即可。
花胶30克、野生羊肚菌干10克、排骨300克、姜片适量、盐适量。
【1】羊肚菌干先用清水冲洗干净，然后烧开三人份的纯净水，倒入有盖的炖盅，
*** 至50~60度左右，放入羊肚菌和适量白糖，盖上；
【2】排骨切块焯水，不要焯到熟透哈，不然精华都浪费掉了，过冷水洗净，
【3】花胶泡发过夜，切块放入炖盅；
【4】切适量姜片，放入炖盅，再把之前的羊肚菌原汤倒入，隔水炖盅一个半小时；
【5】汤煲好之后放入适量食用盐即可。
七、羊肚菌怎么做才好吃
1、羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。
2、羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，在山火之后的两年内产量特别高。然而山火控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。它包含的氨基酸种类和数量也是极高，具有强身健体，提高免疫力的功效。所以很多人都喜欢，然而你知道以下几种吃法吗？又好吃营养又能充分吸收。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
