大家好，关于毛血旺的家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于毛血旺的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、家常毛血旺的做法步骤
1、今天就给大家分享一道毛血旺的家常做法，所用食材和调料放在文章结尾，供大家参考，具体做法请看我们的 *** 作下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考食材黄豆芽三两，鸭血一块，火腿肠一根，鱿鱼三两，毛肚半斤左右，泡。
2、毛血旺做法1材料猪血300克鸭血也可以，牛百叶 *** 克，黄豆芽200克，干豆腐皮一张，梅林午餐肉一块配料干辣椒，红泡椒，郫县豆瓣酱，自制火锅底料，大蒜，花椒，料酒，鸡精 *** 过程1准备好所有的食材，将。
3、毛血旺的家常做法如下原料肉200g血块20g蒜沫20g葱花20g葱姜蒜20g豆瓣酱20g火锅底料20g干辣椒段20g1油热炒配料锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜花椒炒香，之后加入适量豆瓣酱和火锅底料炒。
4、毛血旺的做法详细步骤1备料将鸭血旺切成一字条形将猪肝精瘦肉火腿肠切成片将平菇手撕切成片，海白菜，芹菜切成节待用2炒料炒锅放置旺火上，加入少许油将渝珍水煮肉片调料进行翻炒至香味溢出放入大蒜。
5、1准备食材鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝2豆芽提前洗干净，下锅焯熟3捞出焯好的豆芽，放在碗底4锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝5倒适量的毛血旺底料，大火烧开6烧开的汤里放入豆腐皮。
6、因为是将生血旺现烫现吃，里面又加入毛肚杂碎等食材，所以得名毛血旺这道菜的做法并不难，主要在于底料的调配，所以今天就来推荐一道家常版的毛血旺，足不出户在家也能过足瘾，赶快试试吧所需食材毛肚180克。
7、那么下面就给大家介绍一下毛血旺的详细做法毛血旺主料毛肚，鸭血，肉，木耳，豆芽，豆皮，油菜辅料葱，生姜，大蒜，干辣椒，香菜，豆瓣酱，麻辣火锅底料调料盐，鸡精，白糖烹饪步骤1，将买回来的毛肚。
二、毛血旺的做 *** **毛血旺的家常做法
毛血旺介绍：
主料：鸭血块500g，牛百叶100g，牛肚150g，盐方火腿100g，黄豆芽100g
主料：鸭血块500g，牛百叶100g，牛肚150g，盐方火腿100g，黄豆芽100g
配料：油适量，盐适量，毛血旺调味料60g，料酒15ml，糖3g，生抽15ml，香菜适量，葱姜适量，蒜瓣适量，香油适量，鸡精适量，蒜苗适量，熟芝麻适量
这道毛血旺是重庆和四川地区，是一道著名的汉族菜式，毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为 *** 主料，口味属于麻辣味。传统的毛血旺食材丰富，荤素搭配，麻辣鲜香，味浓味厚的毛血旺，是绝对 *** 值得一尝为快的巴蜀名菜。
2、鸭 *** 净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。
3、锅中水烧 *** 入百叶和牛肚焯烫一下备用。
4、再把鸭血煮上5分钟捞出备用。
13、煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。
17、把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热。
19、再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。
1、毛血旺底料。可以在超市或者调料店买到，很方便，如果没有可以用火锅底料代替。
2、牛百叶和牛肚我用的是半熟制品，所以只需焯烫一下除掉一些水分即可。
3、百叶和牛肚不用住很长时间，稍微煮上23-5分钟口感更好。
4、火腿入锅即可也不需煮很长时间。
5、鸭血也要焯烫过之后再煮，可去除一些脏血和腥味。
三、毛血旺做法家常做法大全
1、毛血旺可是重庆市的特色菜。毛血旺也是渝菜 *** 菜的鼻祖之一。吃过毛血旺的都知道，毛血旺里面有，毛肚鸭血，豆芽，等等。但是最主要的食材就是鸭血了。这个毛血旺的烹饪 *** 主要是以煮菜为主。这个毛血旺其实就是把，生的血旺，烫熟之后吃。然后用毛竹，等等一些，杂碎，作为主料，所以，有了这个名字。
2、做毛血旺，我们需要准备青红花椒，葱姜蒜，红辣椒，火锅底料，豆瓣酱，其实这五种材料炒底料，熬汤时候用的。蒜蓉，灯笼椒和青红花椒这三种是激油的时候用的。
3、然后就是毛血旺所用的材料，毛肚，鸭血，千张，火腿，豆芽，水发鱿鱼，大肠。首先我们要把原材料改一下刀，先把鱿鱼切成小条，然后放在水里面浸泡。至于鱿鱼，就从头部开始切切成片状。接着我们要把鱿鱼皮给去掉。切到鱿鱼身的时候，记得要把里面的黏膜刮干净，也要把皮去掉，然后切成花刀。然后把毛都切成丝。要之后就可以下锅了。
4、现在锅里放入一些水。再放入一些盐，然后倒入洗好的黄豆芽。黄豆芽断生之后，把洗好并切成丝的千张放进去。然后把它们倒出来控水。再在锅内放入一些水，把大肠段和鸭血，放进去，再倒入一些料酒，除去腥味和异味。那这是我们吧，浸泡的鱿鱼，倒出来沥水，再用清水洗干净。等到锅内水烧开之后，把鱿鱼和火腿放进去。快开的时候倒出来控水，然后用清水冲洗干净。
5、把锅清洗干净之后，在锅内倒入一些油，把青红花椒炒出香味。然后加入葱姜蒜，还有豆瓣酱。等上面炒出红油之后，再放入干辣椒炒香。再倒入火锅底料，炒的时候，食量大的小朋友翻炒一会儿后加入清水，熬煮15分钟用小火。熬过15分钟之后把里面的大块料捞出来。把鱿鱼呀，雪大肠火腿倒进去之后，加入鸡精，味精白糖。把毛豆清洗干净之后，下入锅内，就可以，关火了。毛肚不要在锅内煮，下入之后就可以出锅了。
6、最后我们，将过，清洗干净之后，加入辣椒油，色拉油，和自己 *** 的花椒油。把青红辣椒炒出麻香味。然后把灯笼椒炒香之后放入蒜蓉。我想着我就可以倒入，刚才盛好了的，鱿鱼，毛肚，大肠，火腿，里面了。再撒上一些白芝麻和切好的香菜。
7、好啦！这个毛血旺就做好了！快分享给你的亲戚朋友吧！
四、简单毛血旺的家常做法
说起毛血旺的来历，据说1970年前，重庆磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒，料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜，不少客人都说好，遂取名毛血旺，成了一道特色 *** 菜。今天就给大家带来易厨易店 *** 菜培训中，毛血旺的做法。
1、原料大 *** 。黄豆芽摘去根部，洗净控干;宽粉泡水待用。
2、毛肚切1.5厘米的条;猪血切1厘米的厚片，洗净待用。
3、炒锅加水烧开，加入两匙料酒，下入毛肚焯水1分钟，捞起过凉待用。
4、继续下入猪血，焯透后捞起过凉待用。
5、炒锅烧热，下入适量植物油，爆香葱花，下入黄豆芽翻炒。
6、加少许盐，炒熟，盛出放在盆底待用。
7、炒锅重新烧热，下入植物油，下入花椒、豆瓣、香料炸香，下入葱姜蒜爆香，加入半锅开水烧沸。
8、下入宽粉和猪血大火煮沸，加少许盐、半匙白糖、3匙料酒调味，少许老抽调色。煮沸，尝一下咸淡，调到合适的咸度，继续煮3分钟，下入毛肚，开锅后煮1分钟即可关火。
9、将锅里的所有食材捞出盖在炒好的黄豆芽上，倒入适量的原汤，放上切好的蒜蓉和花椒、干辣椒末。
10、另起一锅，放入植物油烧热，浇在面上，按喜好加上葱花香菜即可
其实毛血旺也没有 *** 固定所用的原料，不过猪血旺可是主菜，当然不能“偷工减料”，其他的根据喜好就行啦。
五、毛血旺的家常做法有哪些
毛血旺是用鸭血为主材料，加上其他配料做成的，常见做法如下：
准备材料：鸭血一盒、牛百叶100g、毛肚100g、毛血旺调料汁50g、豆瓣酱一勺、生姜10g、大蒜10g、青蒜适量、料酒一勺、盐适量、胡椒粉适量、味精适量、花椒适量、小米椒适量、熟白芝麻适量、脆皮豆腐两块、火腿肠一根、黄豆芽100g。
4、姜切片，蒜剁碎，青蒜切段，小米辣剁碎，装盘备用。
5、黄豆芽焯水煮熟捞出铺在碗底。
6、热锅给油加姜蒜、花椒、小米辣。
7、下鸭血炒至变色，加豆瓣酱炒出红油。
8、加水，下入牛百叶、毛肚、脆皮豆腐、香肠。
9、加青蒜、盐、调料汁煮两分钟。
11、加青蒜、花椒小米辣，淋上热油撒上熟芝麻即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的毛血旺的家常做法和毛血旺的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
