很多朋友对于牛肉干的 *** *** 家常简单和自晒牛肉干的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、家常牛肉干怎么做好吃又简单
以下是一份好吃又简单的家常牛肉干 *** *** ：
牛里脊肉500克（牛里脊肉质鲜嫩，适合 *** 牛肉干，也可根据个人喜好选择牛后腿肉等其他部位）
生抽20毫升、老抽10毫升（生 *** 鲜，老抽上色）、料酒15毫升（去腥）、蚝油15毫升（增加鲜味）、白糖10克（调味）、盐5克（根据个人口味调整）、黑胡椒粉3克（增添风味）、辣椒粉3克（可根据个人吃辣程度添加）、花椒粉2克（增添麻香味道）、姜1块、蒜3瓣。
将牛里脊肉洗净，顺着纹理切成厚度约0.5厘米的薄片。切的时候要注意纹理方向，这样切出的牛肉干口感更好，不易断裂。把切好的牛肉片放入碗中备用。
姜去皮切丝，蒜切末，放入装有牛肉片的碗中。接着加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、辣椒粉和花椒粉。
戴上一次 *** 手套，用手充分抓匀牛肉片，让每一片牛肉都均匀地裹上调料。腌制时间更好在2小时以上，如果时间允许，可以腌制过夜，这样牛肉更入味。
烤箱预热至120°C。在烤盘上铺上锡纸或者烤纸，把腌制好的牛肉片一片一片地摆放在烤盘上，注意牛肉片之间要留有一定的空隙，不要相互重叠，以免影响烘烤效果。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，烘烤大约1- 1.5小时。具体的烘烤时间可以根据牛肉干的厚度和个人对口感的喜好来调整。如果想要更有嚼劲的牛肉干，可以适当延长烘烤时间；如果喜欢嫩一点的口感，时间可以稍短一些。在烘烤过程中，可以将烤盘取出，将牛肉翻面，以保证两面受热均匀。
烘烤结束后，让牛肉干在烤箱中自然 *** ，这样可以使牛肉干更加干燥，有利于保存。如果是自制且没有添加防腐剂的牛肉干，更好在冰箱冷藏环境下保存，并且尽快食用完毕，一般在一周内食用完口感较好。
如果需要长期保存，可以考虑将牛肉干冷冻起来，食用时提前取出解冻即可。
孜然味牛肉干：在腌制牛肉时，除了上述调料外，额外加入5克孜然粉，孜然的独特香味会使牛肉干具有别样的风味。
五香味牛肉干：准备一小包五香粉（约3克），和其他调料一起加入牛肉中腌制。五香粉包含多种香料，如八角、桂皮、 *** 等，能让牛肉干的味道更加浓郁复杂。
沙茶味牛肉干：添加10克沙茶酱在腌制调料中，沙茶酱的浓郁花生和虾米香味会赋予牛肉干独特的闽南风味。
二、风干牛肉怎么做好吃又简单的 ***
下面这道风干牛肉看起来步骤多实际上很简单的家常做法，想学习如何 *** 风干牛肉的小伙伴一起来看看吧。
风干牛肉 *** 克，粉条60克，木耳60克，芹菜一根，洋葱一个，葱1根，姜一块，蒜瓣5个，生抽一勺，食盐1勺，红干辣椒4个，胡椒粉10克，花椒30颗，青椒1个，味精一勺。
2.盆里面提前用温水泡一些粉条，把小于盆的锅盖压在上面。
3.再泡一些东北秋木耳，盆里放点盐，可以增加木耳泡发速度，泡发用温开水。
4.起锅开火把泡好的牛肉干凉水下锅，放几片姜，倒一勺料酒，大火把它烧开。
5.锅开了打掉里面浮沫，牛肉干特别硬盖上锅盖把牛肉干煮熟，大概煮半小时或40分钟。
6.煮牛肉干这段时间里准备一个洋葱洗干净，把洋葱切成块然后用手把洋葱扳散装入盘中备用。
7.再拿一根芹菜洗净，芹菜从中间劈开，然后把芹菜切成小段，装入洋葱的盆里备用。
8.准备一根葱洗净，把葱切成葱花。
9.准备一块姜洗净切成姜沫，然后把几个蒜瓣切成片。
10.姜葱蒜切好再准备几个干红椒和姜葱蒜一起放入盘子里备用。
11.再拿一个青椒洗净扒掉青椒籽，把青椒切成大一点的块，切好放入洋葱的盘子里。
12.木耳泡好了，看看这种东北秋木耳特别好，肉特别厚，还特别干净没有根。
13.粉条也已经泡软了，把粉条过一下凉水粉条才有劲道，碗里控好水粉条里放点生抽把它拌一下，这样粉条不容易粘连，还特别劲道调好放着备用。
14.现在牛肉干也煮40多分钟了，打开锅盖看一看，看看熟了没有，可以尝一下是否咬动，牙口不好的可以多煮一会儿，一直把牛肉干煮熟，煮到自己能咬动为止捞出来。
15.起锅开火油热放入一小把花椒，把花椒炸香，注意别炸糊了，炸香后捞出来备用。
16.放入准备好的姜葱蒜和干辣椒炒香放入牛肉。
17.放点辣椒粉，一勺生抽，倒一点开水根据自己口味加一点点盐，盖上锅盖炖5分钟。
18.五分钟到了牛肉入味了，现在放入之前准备好的芹菜，洋葱和木耳翻炒均匀。炒干里面水分，最后放入青椒，放入粉条，炒到粉条变软开始出锅。
19.出锅前放一点鸡精关火，这道又香又美味的风干牛肉爆炒就做好了，希望您喜欢。
1、各个地区在 *** 风干牛肉的时候，所使用的配料以及 *** *** 也是有所区别的，但是整体 *** 而成的风干牛肉是与腊肉很相似的，因此直接风干好的牛肉是可以直接食用的，可以帮助身体增强能量。
2、风干的牛肉中原本的牛肉味道也是非常重的，我们可以在煮面的时候加入一些风干牛肉，口感也是非常好的，同时泡出来的牛肉也更方便咀嚼。
三、五香牛肉干的 *** *** 家常简单
1、五香牛肉干的 *** *** 确实属于家常且简单的。
2、首先，要准备好必要的食材和调料。新鲜的牛肉是关键，更好选择瘦肉多、筋膜少的部位，如牛后腿肉，这样做出来的牛肉干口感更佳。此外，还需要五香粉、生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒜、姜等常见调味料。牛肉需要切成条状，这样既方便腌制，也有利于后续的烘干或烤制。
3、接下来是腌制过程。将切好的牛肉条放入大碗中，加入适量的五香粉、生抽、老抽、料酒、盐、糖，以及切碎的蒜和姜。然后用手搅拌均匀，确保每一条牛肉都充分裹上调料。腌制的时间更好在4小时以上，这样牛肉就能更好地吸收调料的味道。如果时间允许，腌制一晚效果更佳。
4、最后是烘干或烤制环节。这一步骤可以根据个人喜好和家中设备条件来选择。如果有烘干机，可以将腌制好的牛肉条平铺在烘干网上，设置合适的温度和时间进行烘干。如果没有烘干机，也可以使用烤箱。将牛肉条平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以中低温度慢慢烤制。烤制过程中要注意观察，防止牛肉烤焦。当牛肉干变得干硬且有香味飘出时，即可取出晾凉。
5、 *** 完成的五香牛肉干既可作为零食随时享用，也可作为下酒菜或旅行时的便携食品。其口感韧劲十足，五香味浓郁，是家常 *** 中的美味佳品。而且，通过调整调料的比例和烤制的时间，还可以根据个人口味 *** 出不同风味的牛肉干。
四、自晒牛肉干的家常做法
1、盐我口比较重大概加四小勺盐根据个人口味进行调整
2、首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽～
3、加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，我口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿
4、搅拌均匀，这个步骤一般我就是用手抓
5、搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时
6、取出肉挂起来，我用的是带夹子的衣架，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干
7、喜欢吃干一些的就风干三天，喜欢软一些湿一些的就风干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干）
8、取下风干好的牛肉放入烤箱（烤箱预热180度）烤20分钟左右，期间要把牛肉翻一下面（具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开烤箱观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟）
9、烤箱的图找不到了，这是烤好了的牛肉干
10、我喜欢把牛肉干剪成小块然后抽成真空的，吃着方便也好保存
11、喜欢味道重的可以在出炉后在加些孜然辣椒粉
关于牛肉干的 *** *** 家常简单到此分享完毕，希望能帮助到您。
