大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下清炖羊肉汤的家庭做法的问题，以及和家庭简单羊肉汤的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、清炖羊肉汤做法
1、调料：葱白2根，老姜1个，花椒适量，盐适量；
2、葱白切段，老姜切片，羊排斩成小段，放清水里浸泡1个小时去除血水，减轻膻味，再放一小撮花椒帮助去除羊肉自带的异味；
3、冷水入锅，将泡好的羊排骨放进去，放一撮花椒，盖上盖子大火烧开，撇除浮沫后再煮2分钟捞出，这样羊排骨的焯水步骤就做好了；
4、清洗干净的锅再次放入冷水，大火将其煮沸，然后将羊排骨放进去，放上葱白，姜片，盖上盖子小火炖煮40--60分钟，开盖后将软烂的葱白捞出弃掉；
5、煮熟的羊排骨捞出来放凉，等温度适宜的时候动手把骨肉分离，骨头继续放回锅里熬制汤水，羊肉装进大碗里，舀一勺汤水浇上去，再撒上适量的盐调下味即可；
6、嫌弃清汤味道寡淡的，可以另调一碗酱汁，类似凉拌汁的那种就可以了，放在清汤羊肉旁边当做蘸料。
7、做羊肉清汤个人觉得那种大的羊棒骨更好，因为棒骨里面带有骨髓，一方面可以增加汤的浓稠，另一方面可以增加整个羊肉成品的味道，不过需要注意的是羊棒骨更好选择那种带有白色骨髓的，含有黑色骨髓的建议不要选，这种棒骨做出来的汤不会清澈。
8、但是羊棒骨有点不太适合家庭 *** ，虽然它肉多，但是骨头太大了，所以只能退而求其次选择羊排骨了。
9、--焯羊肉是冷水，炖煮羊肉是开水--
10、羊肉焯水用冷水，目的是在加热的过程中能把羊肉里面残留的血水给逼出来，减轻羊肉的膻味；用热水炖煮羊肉是为了保证汤的鲜美，因为热水的温度能让羊肉里的蛋白质迅速变 *** ，缩短炖煮时间，再加上用小火慢炖，这样出来的汤亮且口感比较好。
11、过早地放入盐调味，会让肉质变老，口感变柴，体积缩小，这是因为盐会让肉里的蛋白质容易发生凝固现象；
12、过早地放入盐会让食材脱水严重，一些水溶 *** 营养物质就会跑到汤汁里，但随着温度的逐渐升高，这些水溶 *** 成分就会损失的更厉害，导致成品的汤口感变差。
二、清炖羊肉汤的家常做法是什么
1、清炖羊肉汤是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾、鲜美无 *** 羊肉汤不仅能够驱寒暖身，还能滋补身体。以下是一种简单的清炖羊肉汤的家常做法：
2、主料：羊肉500克（更好选择带有一些肥油的羊肉块，如羊腿肉或羊肩肉）
3、辅料：胡萝卜1根、白萝卜1根、洋葱1个、姜几片、大葱1根
4、调料：食盐适量、料酒适量、白胡椒粉少许
5、准备食材：将羊肉清洗干净，切成适口大小的块状。胡萝卜和白萝卜去皮切块，洋葱切块，姜切片，大葱切段。
6、汆烫羊肉：将切好的羊肉块放入沸水中汆烫，去除血沫和杂质。待水再次沸腾后，煮约5分钟，然后捞出羊肉，用清水冲洗干净，备用。
7、炖煮准备：在炖锅或高压锅中加入适量清水，放入预处理干净的羊肉块。加入姜片、大葱段和料酒，以去腥增香。
8、开始炖煮：将锅置于火上，大火烧开后转小火慢炖。如果使用普通炖锅，炖煮时间约为1-2小时；如果使用高压锅，炖煮时间可缩短至30分钟左右。
9、加入蔬菜：在羊肉炖至七八成熟时，加入胡萝卜块、白萝卜块和洋葱块，继续炖煮至羊肉和蔬菜都熟透。
10、调味：待羊肉和蔬菜都炖熟后，根据个人口味加入适量的食盐和白胡椒粉调味。
11、出锅：最后，撇去表面的浮沫，保持汤的清澈，然后将炖好的羊肉汤盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
12、羊肉选择时，更好选用新鲜的羊肉，肉质更加鲜美。
13、汆烫羊肉是为了去除羊肉的腥味和血沫，保证汤的清澈。
14、炖煮时加入的料酒可以去腥增香，也可以根据个人口味选择其他香料。
15、炖煮过程中要注意火候，使用小火慢炖可以使羊肉更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。
16、清炖羊肉汤讲究原汁原味，调味不宜过重，以免掩盖了羊肉的鲜美。
17、总之，这样一道清炖羊肉汤就完成了，简单营养，非常适合家庭 *** ，尤其在冬天食用，既能抵御寒冷，又能补充体力，增强体质。
三、羊肉汤的家庭做法
1、羊肉汤的家庭做法有很多种，这里介绍一种基本的清炖羊肉汤做法。
2、所需食材包括羊肉、姜、葱、盐和胡椒粉等。首先，将羊肉洗净并切成适当大小的块。接着，在锅中加入足够的清水，放入羊肉块，用大火煮沸后撇去浮沫。然后加入姜片和葱段，转小火慢慢炖煮。炖至羊肉熟透，肉质变软后，加入适量盐调味。最后，撒上一些胡椒粉增香，即可出锅享用。
3、此外，还可以根据个人口味添加一些其他食材如萝卜、土豆等，让汤品更加丰富多样。 *** 时需注意火候控制，避免汤汁烧干或肉质过火变老。
4、除了清炖羊肉汤，还可以尝试其他口味的羊肉汤，如红汤羊肉汤、鲫鱼羊肉汤等，只需在食材和调料上稍作调整即可。
5、总之，羊肉汤的家庭做法简单易制，营养丰富，适合冬季食用，可根据个人口味灵活调整食材和调料。
四、清炖羊肉汤的正宗做法
清炖羊肉的正宗做法及配料如下：
材料准备：羊肉、大葱、生姜、枸杞、料酒、白萝卜、食盐、胡椒粉、刀、锅。
1、白萝卜切掉2 *** ，改刀成四方块，生姜切3片，大葱切两段。
2、锅里加凉水，放入泡好的羊肉，焯水一定要凉水下锅，再放1勺料酒，2片白萝卜，1勺米醋，这些都能有效去膻。
3、随着大火沸腾，锅里开始有浮沫，记得一定要撇掉，一直煮5分钟左右，把浮沫捞干净为止。
4、将羊肉捞出来，冲洗干净，再次控干水分，只要羊肉就行，其他的辅料一并扔掉。
5、羊肉放进锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入一勺料酒，开始清炖，开锅大火转小火，羊肉要炖大约2个小时左右。
6、羊肉炖到大约1.5个小时，再把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透，整个过程2个小时即可。
五、家常清炖羊肉的做法(清炖羊肉的正宗做法及配料)
秋冬季节，一碗暖身暖胃的羊肉汤是许多家庭的必备。今天，我们来分享家常清炖羊肉的正宗做法及配料，让您在家也能做出鲜美无 *** 羊肉汤。
1.羊肉、羊排和羊血用清水浸泡一段时间，去除血水。期间多次换水以确保去腥效果。洗净后，将其切块备用。羊排建议使用剁骨刀剁成小块。
2.将切好的羊肉和羊排放入冷水中，大火煮沸，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出羊肉和羊排，用热（不是冷水）再次清洗干净。这样可以确保膻味被去除，同时保留羊肉的鲜美口感。清洗后沥干水分备用。不建议在清洗过程中使用锅盖，以便散发膻味。再次加入锅中煮的时候也需要保持开盖状态，以确保味道不被闷入肉里。这也是保持羊肉汤味道鲜美的关键步骤之一。
3.在锅中加入处理好的羊肉、羊排、姜片、葱结和白芷等食材，加入足够的水（建议加至羊肉的两倍多）。大火煮沸后，转小火炖煮约一个小时至汤汁变白、羊肉软烂。这期间可以试着用筷子戳一下羊肉，确认其熟透程度。这个阶段可以适量加入羊血继续炖煮一段时间至其熟透。羊肉炖烂后加入调味料和香菜等辅助材料调味后即可享用。如果有需要可以额外添加枸杞等其他食材提升汤的营养价值和口感层次丰富度哦。其实只要选择适合的材料加上用心调配也是很有意义的环节哦～按照这种方式清炖出来的羊肉汤汤鲜 *** 没膻味呢！最后搭配一碗烤牌简直完美！享用美食的同时也别忘了注意适量摄入营养哦！那么现在就来动手做一碗美味的清炖羊肉汤吧！
六、家庭简单羊肉汤的做 *** **清炖羊肉汤的做法步骤
1、材料：羊肉，西洋参，山 *** ，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精。
2、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。
3、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)。
4、然后把已经焯好水的羊肉捞出来，用流动的水给它冲洗干净之后，再沥 *** 的水份。
5、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒匀。
6、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。
7、铁棍山 *** 去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。
关于清炖羊肉汤的家庭做法和家庭简单羊肉汤的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
