大家好，今天给各位分享炸鸡腿的 *** 教程的一些知识，其中也会对炸鸡腿的 *** *** 进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩炸鸡腿的教程
炸鸡腿是一道美味的家常菜，但是很多人在炸鸡腿的时候总是会遇到一些问题，比如炸出来的鸡腿不够脆，或者太干燥，口感不好。那么，怎样才能炸出又脆又嫩的炸鸡腿呢?下面，我们将为大家介绍一些技巧和 *** ，帮助大家炸出美味的炸鸡腿。
首先，要炸出好吃的炸鸡腿，我们必须选用好的鸡腿。好的鸡腿应该是新鲜的，没有异味，肉质细嫩，有弹 *** 。在购买鸡腿的时候，我们可以选择一些有机鸡腿或者农家鸡腿，这些鸡腿的肉质更加细嫩，口感更好。
腌制鸡腿是炸鸡腿的关键步骤之一。腌制可以让鸡腿更加入味，口感更加鲜美。我们可以在鸡腿上撒上一些盐、胡椒粉、姜蒜粉等调料，然后用保鲜膜包好，放入冰箱腌制一段时间，一般腌制时间为2-3个小时，这样可以让鸡腿更加入味。
炸鸡腿的油温要适中，一般在160℃-180℃之间。如果油温太低，鸡腿会吸收过多的油，变得油腻;如果油温太高，鸡腿会炸糊，口感不好。我们可以用筷子或者温度计来测试油温，确保油温适中。
炸鸡腿的时间也是非常重要的，一般炸制时间为8-10分钟左右。如果时间太短，鸡腿内部可能还没有熟透，口感不好;如果时间太长，鸡腿会变得干燥，口感也不好。我们可以用筷子或者温度计来测试鸡腿的熟透程度，确保炸制时间掌握好。
在炸鸡腿的时候，我们要注意炸制顺序。一般来说，应该先炸外皮，再炸内部。这样可以让鸡腿的外皮更加酥脆，内部更加嫩滑。
在腌制鸡腿的时候，我们可以加入一些淀粉，这样可以让鸡腿更加鲜嫩。淀粉可以让鸡腿表面形成一层薄薄的保护膜，防止鸡腿过度炸糊。
在腌制鸡腿的时候，我们也可以加入一个鸡蛋，这样可以让鸡腿更加入味，口感更好。
在炸鸡腿之前，我们可以把鸡腿抖一抖，这样可以让多余的面粉或淀粉掉落，防止鸡腿过度油腻。
炸鸡腿是一道美味的家常菜，但是要炸出又脆又嫩的炸鸡腿并不容易。我们需要选用好的鸡腿，腌制鸡腿，掌握好炸鸡腿的技巧，以及一些小技巧。希望大家能够通过这篇文章学会如何炸出美味的炸鸡腿。
二、炸鸡腿做法教程
所需食材：玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、花椒粉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、十三香。
1、鸡腿洗净，表面用 *** 扎满小孔，然后用剪刀如图将鸡腿已断剪开，鸡腿剪开后把里面部分翻到另一头。
2、放入准备好的所有调味料：蒜末，孜然粉、辣椒粉，花椒粉、十三香、盐、料酒、生抽，蚝油抓匀腌制3个小时！
3、把鸡蛋打成蛋液，淀粉和面包糠分别倒入盘子里备用，食用油。把腌好的鸡腿先放入淀粉裹一层，再放入蛋液里裹一层，然后再裹上一层面包糠，放入盘子里备用。
4、锅内倒入适量食用油，中火烧至6成热，油温气泡，放入鸡腿，改小火慢炸。
5、看到表面金黄之后捞出来，最后把油水控一控，就可以吃了，这样做出来的鸡腿香酥嫩，而且特别入味。
1、炸鸡腿，很多人直接腌制了下锅炸，难怪容易夹生，在腌制前多加1个步骤，便是将鸡腿下锅煮一会，煮至差不多7、8成熟就可以了，煮过的鸡腿下锅炸更加香酥不夹生；
2、鸡腿腌制的时候，其中的腌肉料可以根据个人的喜好选择，更好是放入冰箱腌制，鸡腿会更加入味，口感更加好，腌制的时间别太短了，最少也需要四五个小时；
3、因为鸡腿事先煮过，所以炸的时候大火快炸，颜色变金黄后便可以出锅了，如果小火慢慢炸鸡腿，容易吸油多，口感也会受到一定的影响。
三、炸鸡腿的教程
工具／原料：鸡腿5只（约500g）、炸鸡裹粉一袋（1kg）、香辣腌料25g、水100g。
1、鸡腿解冻洗净，在正反两面划刀，放入腌料以及水，拌匀以后盖上保鲜膜冷藏放在冰箱，8-12个小时。
2、拿出鸡腿，放入炸鸡裹粉中，裹粉从下至上盖到鸡腿上面，按压7次，裹均匀。
3、抖掉鸡腿多余的粉，然后将裹好粉的鸡腿放入清水中，过一次水捞出，继续上一个步骤，按压7次，按压均匀，还可以逆向鸡腿 *** ，尽量能看到起鳞片。
4、如图所示，鸡腿起明显鳞片即可，抖掉多余的粉，可以多抖几次，不然炸出来粉会比较厚。
5、放入油锅中，170度油温油炸8-10分钟，取出鸡腿沥干油就可以直接吃了。
四、炸鸡腿的 *** ***
你是否曾被金黄酥脆、焦嫩适口的炸鸡腿所吸引，想亲手 *** 一道令人垂涎的炸鸡腿？接下来，我们将介绍几种经典的炸鸡腿 *** *** ，让你轻松掌握这道美食。
2.辅料：鸡蛋、鸡肉调料（如盐、味精、葱、姜等）。
1.鸡腿洗净，略切开，沥干水分。
2.腌制：加入调料如盐、味精、葱、姜等腌制30分钟至1小时。
3.准备炸粉：将面粉和淀粉按一定比例混合。
4.裹粉：先将鸡腿裹一层面粉，再裹上鸡蛋液，最后再次裹上面粉。
5.油温烧制大热后，放入鸡腿炸至微 *** ，再转中火继续炸至熟透。捞出后滤去油份即可食用。
1.鸡腿洗净切开，腌制时加入干葱茸、姜汁、虾酱等调料。
2.烧油至大热后，放入鸡腿炸至微 *** ，再中火炸熟。
1.鸡腿切几刀方便入味，腌制后裹上一层特殊的粉。
2.热锅下油后，将鸡腿放入油中炸制，注意油温的控制和翻面时间。
1.鸡腿划几刀方便腌制入味，并经过一系列腌制步骤。
2.调制腌料后腌制鸡腿，再裹上面粉、淀粉等。
3.下油锅炸制，注意翻面时间和油温的控制。
五、特别提示：如何做到外酥里嫩？
1.腌制时要充分入味，并在腌制完成后沥干水分。
2.炸粉的比例是关键，可以按照淀粉和面粉 *** 的比例调匀。
3.鸡腿需经过两次炸制：首炸至金黄，复炸使表面更酥脆。油温的控制也至关重要。通过不断的实践和摸索，你一定可以掌握这一秘诀。赶快亲自动手试试吧！金 *** 的炸鸡腿香气扑鼻让人垂涎三尺，立刻拥有了满满的幸福感，快去做出自己的独特风味享受 *** 过程中的乐趣吧！
五、怎样炸鸡腿,求炸鸡腿的做法
很多人对会问炸鸡腿的做法是什么，怎么做炸鸡腿，怎么炸鸡腿，炸鸡腿的家常做法
基于这几点，我给介绍一下吧，其实炸鸡腿的做法真不难。
如果看着费劲可以看这里的动画教程
主料：鸡腿500克，更好要新鲜的鸡腿来炸鸡腿，这样炸出来的鸡腿口感更好，如果没条件冰冻鸡腿也可以炸鸡腿。
花生油70克,番茄酱10克,白酱油10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,椒盐10克
炸鸡腿的特色：椒麻适口，鲜香脆酥。
1.将净鸡腿剁成4块，每块的肉剔开骨头掀起来，但不能掀掉，再将 *** 上的那块肉四角削去，使4块大小相等，用刀面拍平，再用刀把肉交叉斩透，放入碗里，加入番茄酱、料酒、白酱油、湿淀粉拌匀腌渍好。
2.炒锅中火上，倒入花生油，烧至六成热时，用捏住鸡腿骨，逐块地拉展肉，放入热油锅中炸至呈金红色时，捞出。
3.将每张红绿纸（需用红绿纸4张，规格为宽6厘米、长9厘米）的一头剪成花穗，分别裹在每个鸡腿骨上，装入盘里，食用时拿住鸡骨蘸上椒盐即成。
炸鸡腿 *** 过程中因有过油炸制过程，需准备花生油300克，花生油的好坏也决定炸鸡腿出来的品质，可以用较好点的花生油。
这种是炸鸡腿的家常做法，还有肯德基炸鸡腿就另当别论了。
六、炸鸡腿外酥里嫩做法
1、说到炸鸡腿，想必它已成为众多年轻人钟爱的美食。那外酥里嫩的口感，搭配一杯肥宅 *** ，简直是绝配。不过，许多人在家里尝试 *** 时总是难以达到这种理想口感。今天，我们就来揭秘【炸鸡腿】的秘诀，让你在家也能做出比外面买的还好吃的炸鸡腿。
2、鸡翅根500克、奥尔良粉50克、生姜1块、大蒜5瓣、香葱2根、脆炸鸡粉50克、鸡蛋1只、黑胡椒粉适量、面粉与淀粉若干。
3、之一步：清洗鸡翅根，并使用小刀在鸡腿表面轻轻划上几道口子，以便更好地入味。放入姜葱蒜提味，加入奥尔良粉和黑胡椒粉，用手抓匀后腌制两小时。
4、第二步：调制面糊。将面粉、脆炸鸡粉、鸡蛋、黑胡椒粉、少许盐和清水混合搅拌至无干粉，呈稀糊状。
5、第三步：鸡腿腌制好后，先裹上一层稀面糊，再裹上一层干淀粉。接着再次裹上面糊，然后再次裹上淀粉。完成后轻轻抖掉多余的粉，稍微回润一下，这样炸的时候油会更清澈。
6、第四步：油温五成热时，放入鸡腿，用小火慢炸。这是炸鸡腿的关键，小火慢炸能够确保鸡腿内部熟透而外部不会炸焦。炸至金黄酥脆后捞出，控油即可。
7、为了进一步提升口感和酥脆度，有几个小细节需要注意：
8、*在腌制鸡腿时，除了基础调料，还可以加入一些料酒或黄酒帮助去腥增香。
9、*面包粉的使用可以大大增加鸡腿的酥脆度，但也要注意不要使用过多，以免影响口感。
10、*炸鸡腿时的油温控制非常关键。过高的油温会导致外部焦黑而内部未熟。
11、这样，一道外酥里嫩、美味解馋的【炸鸡腿】就 *** 完成了。如果你也喜欢这道美食，不妨跟着教程试试，相信你也能做出令人满意的美味炸鸡腿。希望这些小技巧能对你的厨艺有所提升，并让你在家也能享受到与外面餐馆同样美味的炸鸡腿。
关于炸鸡腿的 *** 教程到此分享完毕，希望能帮助到您。
