大家好，今天小编来为大家解答蒜香排骨的做法这个问题，蒜香排骨的做法是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、蒜香排骨最正宗的做法
1、蒜香排骨最正宗的做法又有哪些呢?蒜香排骨怎么做才好吃呢?下面是我带来关于蒜香排骨最正宗的做法的内容，希望能让大家有所收获!
2、材料：块状排骨、烤肉酱、南韩烧烤酱、老抽、生抽、花椒粉、威士忌、蜂蜜、蒜头。
3、(1)用锥子 *** 排骨并放进一个大盘子，倒入3或4汤匙烤肉酱和两汤匙韩国烧烤酱、1大汤匙老抽、2汤匙生抽、1组蒜头剁碎也放入大盘、再放1茶匙花椒粉、3--4汤匙威士威、2汤匙蜂蜜，用手用力搓排骨、好好的 *** *** 均匀再铺在密实盒里。
4、(3)烤时用锡纸垫底放上排骨，再用锡纸盖上面包好，烤25--30分钟、400F。
5、(4)在烤时再用腌排骨时剩下的水，不够的可用放少少生抽老抽、两种烤酱加上3--4汤匙蜂蜜搅拌均匀。
6、(5)烤好后掀开表面的锡纸、整块排骨拿起，倒盘底的汁在另一碗里，底上垫上个架子涂上兑好的汁，用Broil功能烤5--6分钟再反转，如此 *** 作大概每面烤两次就可以了。金牌蒜香排骨的做法
7、菜谱简介：金牌蒜香排骨看着就很有食欲。好肋排可以做出很多花样来，无论烤、煎、蒸、炖都很好入味，肉质不柴、油水很足，关键 *** 还不算太贵，对于肉食主义者来说可真是百做百新的好食材。
8、材料：整片肋排1000g、蒜蓉4汤匙(60g)、蚝油3汤匙(45ml)、料酒2汤匙(30ml)、老抽1汤匙(15ml)、白砂糖2汤匙(30g)、胡椒粉1茶匙(5g)、煎炸粉适量、油600ml(实耗30ml)。
9、(1)整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。
10、(2)火上坐水、水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。
11、(3)在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉混合均匀并腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。
12、(4)油烧至6成热、小火慢炸，油稍多(要把排骨完全淹没)，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。
13、材料：排骨600公克、小黄瓜2条、辣椒1条、蒜片少许、地瓜粉2大匙、蒜头5颗、调料A(蛋1个、太 *** 1大匙)、调料B(高汤3大匙、盐1小匙、鸡粉1小匙、糖1大匙、盐1/2大匙、酱油2大匙、蒜末少许、葱段少许)。
14、(1)腌料全部混合调匀后，将洗净沥干水分的排骨加入腌料中稍作搅拌后放着腌渍约30分钟。
15、(2)小黄瓜对剖后切成约3公分的半圆形状、辣椒切成约1公分长短备用。
16、(3)调味料A混合调匀后放入作法2腌渍好的排骨沾裹后备用。
17、(4)将作法3中的排骨裹上薄薄一层的地瓜粉备用。
18、(5)热锅、倒入适量的油烧热后放入作法4的排骨酥炸约4分钟，转大火炸1分钟至排骨酥呈金 *** 时捞起沥油备用。
19、(6)热油锅后加入少许油和蒜片爆香，加入高汤、盐、鸡粉、作法2的小黄瓜、辣椒拌抄约1分钟后转小火慢煮。
二、蒜香排骨的做法是什么
蒜香排骨是看起来比较简单的一道菜，据相关资料显示蒜香排骨属于上海菜，简单来说就是由大蒜和排骨 *** 而成的，但其工艺相对来说还是稍微有点复杂，营养也很丰富，可帮助 *** 环节很多毛病。其菜蒜香扑鼻，口感蒜香浓郁，排骨味道绝佳。
调料：料酒咸盐老抽耗油蜂蜜食用油
1、采购新鲜的猪小排，切成稍长一些的小节（8厘米左右），放一边备用，大蒜拍碎切末、胡萝卜切丝然后切末、大葱切末放一边备用
2、将排骨放入淡盐水中浸泡10分钟之后清洗干净，沥干水分，然后加入葱、蒜、胡萝卜末（喜欢吃姜的宝宝们可以稍微放一点姜），料酒、咸盐、老抽、耗油、蜂蜜腌制20分钟左右，
4、起锅打火烧油，油温5成热慢慢下入猪小排（油温过高会迸溅油花），转中小火，慢慢煎至两面金黄，边角处微微焦黄即可，盛出放入盘中备用
5、再起锅烧油，油温7成热倒入剩余的蒜末，煸炒，炒出蒜香味之后再倒入胡萝卜煸炒，加入葱花，入料依次慢入，煸炒均匀之后将猪小排重新入锅煸炒均匀即可
6、齐活起锅出盘，放入盘中摆好造型入锅感觉美观度稍差一些可以再加一些香菜叶或者胡萝卜造型、红椒造型增加美感，这样整道菜就色香味俱佳了，堪称完美！
凑近一闻蒜香味扑鼻而来，也会有配料香菜的淡香，有点流口水了，哈哈，猪小排外焦里嫩入口慢嚼，回味无穷！
2、小料葱蒜一定要分两次，切勿一次用完
三、蒜香排骨怎么做
1、一般说到排骨，家庭中最常做的就是红烧排骨或者是粉蒸排骨，又或者是糖醋排骨，经常吃这些排骨的朋友不妨试一试，蒜香排骨。排骨搭配大蒜，吃起来别有一番风味，会更香，而且非常容易入味，关键是它的做法也比较简单。按照平常蒜香排骨的做法，把排骨进行油炸，不过我今天给大家介绍的这一个蒜香排骨的做法，用到食用油很少，不用过油炸，只需要用油煎一下，做出来的蒜香排骨味道也是蒜香浓郁，质嫩味美。
2、如果是用油炸的方式做蒜香排骨，很多朋友都会把排骨炸的发黑，不仅影响它的外观，连口感也大打折扣，如果自己做出来的蒜香排骨发黑，不妨试试我这个 *** ，不仅做法简单，做出来的口感也非常香嫩。
3、食材：排骨，大蒜，食盐，料酒，老抽，生，抽，食用油，干辣椒，葱，姜，干辣椒，白糖，胡椒粉，鸡粉。
4、第1步，排骨切断，先用清水冲洗几遍，然后再放在清水里，浸泡两个小时左右，浸泡的目的是除去排骨中的血污。
5、第2步，把浸泡好的排骨捞出来，沥干水分放在一个小碗中，里面加入食盐，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，鸡粉，抓拌均匀，腌制半个小时。
6、第3步，锅中放油，放入的油和平常炒菜差不多，等油热之后把排骨放进去，进行煎制，直到煎至两面金黄。
7、第4步，再把大葱，生姜，干辣椒，放进去，加入一些老抽上色，然后再倒入没过排骨的开水。等锅中水烧开之后转为中小火，慢慢的进行烧制。
8、第5步，等锅中水收的差不多之后，加入准备好的大蒜，大蒜切块。在上面也可以加入一些小米辣。加入一点点白糖，提味儿。然后改成大火收汁，就可以关火出锅了，还算是比较简单的一道蒜香排骨。
9、1，处理排骨的时候一定要在清水中浸泡两个小时，去掉血污。
10、2，这个蒜香排骨的做法，不用提前把排骨焯水。
11、3，在做这个蒜香排骨的时候，用到的油量和平常炒菜用到的差不多，只需要把排骨煎至两面金黄就可以了，如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。
四、蒜香排骨的做法大全
蒜香排骨是一道非常经典的家常菜，味道鲜美又有嚼劲，深受人们喜爱。下面是蒜香排骨的做法大全：
1.将排骨洗净，切成小块备用。蒜瓣剥皮后切成蒜茸备用，姜切成姜末备用。
2.将切好的排骨放入大碗中，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐和糖，搅拌均匀腌制15分钟。
3.锅中加入适量的植物油，热锅后放入腌制好的排骨，煎至两面金黄后捞出备用。
4.锅中留底油，加入姜末和蒜茸翻炒出香味。
5.将煎好的排骨放入锅中与姜蒜炒匀。
6.加入适量的水，调小火慢慢炖煮，期间不断翻动以免糊锅。
7.待水变少后，将火开大，收汁至浓稠。
8.在锅中撒入适量的生粉，翻炒均匀，使汤汁更浓稠。
2.炖煮排骨时，慢慢煮，火候要把握好，不要使刚刚煎好的外酥里嫩成糊状。
3.撒入生粉可以使汤汁更浓稠，增加风味。
蒜香排骨非常适合作为一道主菜，搭配米饭或者面食食用都非常美味。蒜香的味道和咬劲十分 *** ，回味无穷。不论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是非常受欢迎的一道菜肴。而且 *** 起来相对简单，只需一些基本的食材，大家也可以根据自己的口味做一些小调整，例如增加辣椒粉或者其他调料来增加风味。无论如何，只要保持排骨的鲜嫩和蒜香的味道，就可以成功地 *** 出美味的蒜香排骨。希望大家能够尽快尝试 *** ，享受美食的同时也增添家庭的幸福氛围。
五、蒜香排骨的正确做法
用料：排骨适量、姜蒜末少许、生抽少许、料酒适量、盐、白糖、白酒适量、黑胡椒少许、淀粉适量。
1、排骨洗净，加葱花，姜蒜末，适量生抽、料酒、盐、黑胡椒，拌匀腌制半小时。
2、腌制好的排骨沾薄薄一层淀粉。
3、取一锅，放一层能没过排骨的油，油热后下排骨，炸熟后捞出。
4、另起一锅，油热后下蒜末和干辣椒碎，炒至金黄，放入排骨，中火炒至蒜蓉裹在排骨上，关火盛出。
关于本次蒜香排骨的做法和蒜香排骨的做法是什么的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
