大家好，今天来为大家分享营养素的功效与作用的一些知识点，和综合营养素的功效的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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一、综合营养素的功效
1.水是生命的源泉，在我们的生活中占据着极其重要的地位。水不仅是维持生命所必需的，还能保证 *** 的物质代谢。细胞的主要成分是水分，对 *** 的健康至关重要。
2.蛋白质是维持生命活动不可或缺的有机物质，它构成了 *** 的组织 *** ，并参与细胞的结构。机体的生长、组织和修复都需要蛋白质的支持。
3.脂肪作为储存和供给能量的主要营养素，它在 *** 中起到保暖的作用，并且能够支持保护肝脏和关节。
4.碳水化合物是生命活动提供能量的主要营养素。
以上就是关于综合营养素的功效。在我们的生活中，我们应该及时补充各种营养素以 *** 的需要，并帮助身体抵御疾病。特别是对于中老年人来说，补充适当的营养素更为重要，以保持身体健康。
二、什么是营养素营养素分哪几类其对 *** 有哪些功能
在我国，随着人民生活水平的提高，人们对膳食的要求已经不仅是充饥饱腹，而是要求改善膳食结构，注重营养和卫生了。人们要取得更佳的营养素，达到增强体质和长寿的愿望，就得科学地对待膳食中的营养结构。
人们为了维持生命和健康，保证正常生活和从事劳动，每天必须摄入一定量的食物，这些食物中含有 *** 所需要的营养素，并能提供 *** 所需要的能量。
维持 *** 健康的食物中，应该含有五十种营养素，其中十种最主要的营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素PP（尼克酸）
、钙、铁等。营养学家认为，如果这十种营养素摄入量充足，其他四十种营养素也就相应达到 *** 需要量了。
*** 所需的全部营养，必须从多种食物中摄入。这就提示了人们要合理地搭配膳食中比例，才能科学地利用各种食物的营养。
人们的偏食、嗜咸、嗜甜等习惯都是不可取的，因为这些习惯对健康带来了 *** 影响。膳食中比例怎样搭配较合理呢？据美国营养学家推荐，每个 *** 每天需要谷物食品13，水果蔬菜13，奶类和肉类13。此外，孕妇、哺乳妇B B B
女、儿童、老人、体弱者等还可以根据特殊的需要，补充一些其他食物。随着物质文明生活的提高，人们就越来越需要懂得食品、营养和健康的相互关系。
（二）食物中所含营养素及其功能
主要营养素的来源、功能及缺乏症状营养素米源功能缺乏症状
青少年生长发育迟蛋白质禽类、鱼肉是一切细胞组织的基本物缓、消瘦，智力发育障类、大豆、质， *** 内重要生理作用的碍。 *** 精力不足，疲蛋类、乳类组成物质，可增强机体对有倦，体重下降，肌肉萎等害因素的抵抗力，提供部分缩，贫血，营养 *** 水肿，热能等女 *** *** 障碍，产妇乳汁分泌少
脂肪动物 *** 油是 *** 组织细胞的重要组 *** 所需热能不足，脂、植物 *** 成成分， *** 内贮存能量和则 *** 不能维持正常生油脂供给能量的重要物质，是脂命活动。
溶 *** 维生素的良好溶剂。脂皮肤受损后组织修复防中的不饱和脂肪酸能促进慢，影响 *** 对脂溶 *** *** 发育、对皮肤有保护作维生素的吸收用，还能降低胆固醇等
碳水化合物粮食、薯类是 *** 内最主要的热能来等根茎类 *** 所需的主要热能源，是构成机体的一种重要食品、蔬缺乏，则不能维持正常物质，参与许多生命过程，它菜、水果是生命活动，妨碍了其他对脂肪、蛋白质在体内的代纤维素、果营养素在体内的代谢，谢有密切关系。纤维素和果胶的来源从而直接影响 *** 健康胶能促进肠道 *** ，纤维素可使血管内壁的胆固醇沉积减少，利于防止冠心病发生
动物肝脏、维生素A鱼肝油、全维持眼睛在黑暗环境下的夜盲症，干眼病，上呼奶、禽蛋、视力，维持上皮细胞组织的吸道易感染病菌有色蔬菜、正常形成，能促进 *** 生长杏子、柿子发育增强呼吸道的抵抗力等维生素C新鲜蔬菜，能促进组织中胶原的形牙龈、皮下、肌肉出（抗环血酸）水果（柑成，维持牙齿、骨骼等正常功血，严重时患坏血病桔、草梅、能，促进伤口愈合，增强对疾山楂等）病的抵抗力
谷类、豆类、瘦猪能促进体内碳水化合物代脚气病维生素B1肉、动物肝谢，促进水盐代谢。
可 *** 胃（硫胺素）脏、蛋类、收缩，增进消化与食欲芹菜叶等
动物肝脏、口角炎、唇炎、舌炎、是机体中许多重要辅酶的维生素B *** 类、蛋皮脂溢出 *** 皮炎、 *** C组成成分，可维持机体健康，（核黄素）类、绿色蔬皮炎促进生长发育菜、豆类等
酵母、花构成体内辅酶成分，是组维生素PP生、谷类、织中重要的递氢体。能促进癞皮病，有溃疡、腹（尼克酸、豆类、肉类消化功能，维持皮肤、神经系泻、精神失常症状烟酸）及动物肝统的健康脏
动物肝脏、铁在机体中参与氧的转运、蛋黄、豆交换和组织呼吸过程缺铁 *** 或营养 *** 贫血类、某些蔬菜
奶类、奶制影响青少年骨骼发维持所有细胞正常生理状品、蔬菜、育，可使神经和肌肉的钙态所必需，参与血凝过程，对豆类，小虾兴奋增高，从而引起抽许多酶有激活作用米皮等搐
各种水果的营养价值都很高，对人们特别是幼儿、儿童、老人有较多益处。水果汁内含有碳水化合物、维生素、无机盐、鞣质、酶等营养成分，能够促进身体发育，增强体质。
过量的冷饮会冲淡人的胃液，使其酸度下降，降低了消化 *** 抵抗细菌的能力，导致易于感染细菌，而使人生病。
再如，维生素A、D，也不是 *** ，而是要适量，过多或者过少都会引起生理功能失调，导致 *** 生病。有的饮食一次不可过量，就必须要控制。
*** 每天所需营养素及主要矿物质
名称需要量主要功效缺乏时主要表现食物来源
蛋白质 50G以上(占体重16%) *** 八种必需氨基酸、儿童为10种 1。构 *** 体细胞、组织结构的主要成份 1。发育迟缓、体重下隆、消瘦 1。鱼、瘦肉、蛋、奶大豆、为优 *** 蛋白质（完全蛋白质）来源。
2。参与抗体、血红蛋白、蛋白激素、蛋白酶的形成 2。贫血、水肿 2。米、面、其它豆类为不完全蛋白质来源。
3。补充能量 3。抵抗力下降、易感染 3。一餐应吃两种以上不完全蛋白质食物，可以起到互补。
4。其他 4。表情淡漠、易激惹 4。人每天需要75G内、一个蛋清、 *** ML牛奶、30G大豆、150G豆制品。
淀粉 *** -350G碳水化合物（相当于300-400G主食） 1。供给 *** 能量 1。低血糖 1。大米、面粉、玉米、大豆、小米等叶麦、黑麦。
2。参于细胞结构 2。长期缺乏时也会引起蛋白质、脂肪缺乏的表现 2。马铃薯、红薯、山芍、芋头、木薯等。
3。参于三大营养物质代谢 3。香蕉、豆类、花生等
脂肪 12-20G，植物油12G胆固醇10G 1。补充能量 1。脂溶 *** 维生素吸收困难 1。动物脂肪、内脏、蛋黄、脑。
2。参于细胞结构 2。过多收起高血全症 2。全脂奶粉、奶酪
3。促进脂容 *** 维生素吸收 3。植物油中不含胆固醇
维生素A 0.8-1.0维持正常的视觉,减少呼吸道感染和腹泻的发生,可预防夜盲症。夜盲症、毛发干枯、头皮屑增加、皮肤愈合抵抗力下降、易感昌、易患肾结石。鱼肝、蛋、胡萝卜、蕃茄、菠菜等富含其有前体物质（β）-胡萝卜素的食物
维生素B1 1.2-1.4预防脚气病、神经炎、新生儿抽搐及营养 *** 巨细胞贫血等；对 *** 疲劳、失眠、肌肉痉挛、神经痛等有明显作用。还具有促进食欲、增强记忆、提高智力、维持正常糖代谢等作用。神经炎（B1）、 *** 皮炎（B2）消化功能下降（B1）、尿酸增多加重痛风（B6）、脚气病（B1）、结膜炎症、白内障（B2）易感染、易疲倦（B）糙米、豆类、肝、肾、心脏
维生素B2 1。长期服激素者（1500MG- *** 0MG促进成长、种进细胞活化、防止衰老美化肌肤、双眼有神；能防治 *** 不调、口角溃疡、唇炎、舌炎等；缺乏时影响机体的生物氧化还原过程，使代谢发生障碍。糙米、酵母、肝、蛋黄等
维生素B6 2。高热2000MG 3。高温环境2000- *** 0MG以上为复合维生素族。促进成长、抗贫血、预防妊娠呕吐、异烟肼中毒、白细胞减少、口炎、皮炎等；不足时引起肌肤老化、神经过敏、失眠、贫血。糙米、大豆、蛋黄、肉、鱼、酵母、蜂王浆等。
维生素B12 5MG/天促进红细胞的发育与成熟，预防贫血，保护神经不受损伤。螺旋藻、肝、肉、鱼类、肠道菌等
维生素C 75MG/天糖尿病人为400MG/天；生病时40-70倍参与体内多种代谢过程式，降低毛细血管脆 *** ，增强机体抵坑力，防止坏血病、牙龈炎、 *** ，用于多种急、慢 *** 伟染病及紫癫等的辅助治疗，并能美化皮肤。坏血病、牙龈发炎出血、外伤不易愈合，抵抗力下降、易感昌、易感染、易过敏。沙棘、猕猴桃、橙、山楂、鲜枣、蕃茄、柑橘、卷心菜、蜂王浆等。
维生素D 0.005MG/天儿童，老人10MG缺乏维生素D会影响钙、磷的吸收，影响骨骼的生长，预防佝偻病佝偻病（儿童），软骨病（ *** ）鱼肝、蛋等
维生素E 140-210IU，100ML血低于0.5MG为缺少与体内代谢有关，并可促进红细胞的生长，预防进行 *** 肌营养 *** 症、心脏病等维生素E缺乏症的发生，可作为习惯 *** 流产、不孕症的辅助治疗 *** 物。流产、 *** 、男 *** 功能减退、儿童弱智、近视、无力软弱、肌肉抽搐、前列腺肥大、肾炎、风温 *** 关节炎、糖尿病、胆囊炎、蛋白尿、高血压、静脉炎、心脏病、新生儿黄胆贫血麦胚油、大豆油、玉米油等
维生素K是形成凝血酶原不可缺少的物质，防止内出血和痔疮的发生，治疗 *** 过量，促进血液正常的凝固，预防维生素K缺乏所致的出血症。出血肝、鱼、肉、苜蓿、青菜、菠菜、肠道有益菌等。
钙 50MG/天 1。骨骼、牙齿生度必需的成分骨软化症、骨质疏松、牙齿发育不全、佝偻病精神不螺旋藻、乳酪、杏仁、芹菜、海藻、乳制品等
3。维持血液碱 *** ，促进血液凝固作用
镁 1。调节细胞的渗透压和体内酸碱平衡，可影响跨膜电位，房室结传导、神经肌肉兴奋 *** 及血管张力。发育 *** 、衰弱、过敏症、抽搐、肌肉硬化、心肌梗死海藻、麦、胚芽、杏仁、花生。
铁 1。构成血红蛋白的必需的成分倦怠、肤色苍白、睡眠不好、缺铁贫血症螺旋藻、蚝、贝类、瘦肉、肝、生姜
2。与生长发育及能量代谢密切相关
钾 1。参与糖和蛋白质的合成便秘、肌肉无力、 *** 、胃肠胀气、知觉迟钝、发育 *** 、并引起高血压及慢 *** 疲劳、糖尿病、心脏病。海藻、 *** *** 、杏仁=葡萄干、芹菜。
钠调节电解质平衡，促进神经传导呕吐、头昏、脑力衰弱、神经育、糖类消化 *** 食盐、酱菜、橄榄、海藻
三、营养的意义是什么
营养的意义是什么。营养对于我们来说是很重要的，营养在血压的推动下通过动脉毛细血管进入血液;而废弃物则通过静脉毛细血 *** 的一种细小的蛋白质微粒，下面看看营养的意义是什么。
有机体的生长发育有赖于体内的物质代谢过程。体内进行物质代谢过程所获得的新物质，主要是从食物中摄取。获得与利用食物的综合过程即称为营养。营养是保证 *** 正常生长发育的重要因素。合理的营养能促进健康，并可作为防治疾病的手段。
营养与体育运动都是维持和促进 *** 健康的重要因素。营养是构成机体组织的物质基础，体育运动可以增强机体的机能。两者科学的配合，可有效地促进身体发育和提高健康水平。只注重营养而缺乏必要的营养保证，体内的物质能量消耗没有得到补偿。
则会对身体健康或体格发育造成 *** 影响。合理营养要求膳食中必须含有机体所需的一切营养素。各种营养素含量适当，能全面 *** 的需要，维持机体的正常生理功能和促进生长发育。
这种膳食即为“平衡膳食”。此外，合理营养素还要求食物易于消化吸收，不含对机体有害的物质。要做到能正确选择食物，充分发挥食物的营养作用，必须懂得营养知识。
营养素是指能在体内消化吸收，能提供热量，构成机体组织和调节生理功能，为身体进行正常物质代谢所必须的物质。 *** 所需要的营养素有糖、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水六大类。各种营养素有各自独特的功能，但在体内代谢过程中又密切联系，其基本功用和在 *** 中的比例。
营养（nutrition），原意是谋求养身，它是指人类从外界摄取需要的养料以维持生长发育等生命活动的作用。或是 *** 获得并利用其生命活动所必需的物质和能量的过程。因此，营养所表示的是一种“作用”、“行为”或“生物学过程”。
需要注意的是：“营养”不是食物或养料的同义词。社会上对营养一词的理解不够正确，用词不当，如“营养丰富”、“富有营养”、“有无营养”等，正确的是应将其改为“养料丰富”或“营养成分丰富”等。
一个人的营养状况是指与营养有关的身体状况，即对食物构成和其中的营养素的利用所表现的健康状况。它有个体与群体之分。一般涉及某种特殊的营养素，有时，也有针对全部营养素的综合评价，即全面营养状况，如铁、蛋白质、维生素等。
营养学即是研究食物对生物的作用的科学。营养学在其发展的过程中，不仅包括食物进入机体内的变化，如参与生化反应和结合到组织细胞中；还包括指导人们如何选择食物以保障机体的正常生长、发育与繁殖。所以营养学除了有其生物学意义外，还有其社会经济意义
答：在 *** 体内不能合成或合成速度不能满足机体的需要，必须从膳食中补充的，是 *** 代谢不可缺少的这些氨基酸称为必需氨基酸。
2、中国有句古语叫“杂食者，美食也；广食者，营养也。”对吗？
答：对。膳食应提倡来源多样化，食物搭配的品种愈多，各种营养素的互补效果越好，膳食营养越容易平衡。
3、哪些食品有健身延年的功效？
答：黄豆、芝麻、花生、玉米、红薯、绿豆、小麦胚芽油、粗米等杂粮，萝卜、蔬菜和水果。
答：碳水化合物由二氧化碳和水合成，是地球上含量最丰富的有机物。碳水化合物包括糖和淀粉，是人类从饮食中获取能量的主要来源。
5、碳水化合物的营养学意义是什么？
答：是人类从膳食中取得热能的`最经济最主要的来源。是机体重要组成物质。对机体的某些营养素的正常代谢关系密切。碳水化合物如肝脏中的葡萄糖醛酸具有解毒作用。
1、营养：是指 *** 从外界摄取各种食物，经过消化、吸收和新陈代谢，以维持机体的生长、发育和各种生理功能的生物学过程。
2、营养素：是指食物当中能被 *** 消化、吸收和利用的有机和无机物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素和水6类。
3、必需氨基酸：是指 *** 内不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸。
4、 *** *** 氨基酸：食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低，导致其它的必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费，造成蛋白质营养价值降低，这些含量相对较低的必需氨基酸称为 *** 氨基酸。
5、氨基酸模式：就是蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。
6、 PER(蛋白质功效比值)：是用于处在生长阶段中的幼年动物(一般用刚断奶的雄 *** 大白鼠)，在实验期内其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质营养价值的指标。
7、参考蛋白质：是指可用来测定其它蛋白质质量的标准蛋白。
8、条件必需氨基酸：半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋白氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能直接提供这两种氨基酸，则 *** 对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分别减少30%和50%。所以半胱氨酸和酪氨酸这类可减少 *** 对某些必需氨基酸需要量的氨基酸称为条件必需氨基酸。
9、氨基酸评分：也叫蛋白质的化学评分，是目前被广泛采用的一种评分 *** 。该 *** 是用被测蛋白质的必需氨基酸评分模式和推荐的理想的模式或参考蛋白的模式进行比较，因此反映蛋白质构成和利用的关系。
10、必需脂肪(EFA)：是 *** 不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸。
11、营养学：就是研究 *** 营养规律及其改善措施的、科学，营养学是一门范围很广的自然科学，它与预防医学、临床医学、基础医学以及农 *** 和食品工业有密切的关系。
12、食物特殊动力作用： *** 在摄食过程中，由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等。需要额外消耗能量，同时引起体温升高和散发能量。这种因摄食而引起能量的额外消耗称食物热效应。
13、优质蛋白：当食物蛋白质氨基酸模式与 *** 蛋白质氨基酸模式越接近时，必需氨基酸被机体利用的程度就越高，食物蛋白质的营养价值也相对越高，如动物 *** 蛋白质中蛋、奶、肉、鱼等，以及大豆蛋白均被称为优质蛋白。
14、蛋白质净利用率(NPU)：蛋白质净利用率是反映食物中蛋白质被利用的程度，即机体利用的蛋白质占食物中的蛋白质的百分比，它包含了食物蛋白质的消化和利用两个方面，因此更为全面。
15、膳食纤维：存在于食物中的不被 *** 消化酶所消化吸收的多糖类统称为膳食纤维。
16、生物价：是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，用被机体利用的蛋白质量与消化吸收的食物蛋白质量的比值的100倍表示。生物价越高表明其被机体利用程度越高。
17、必要的氮损失(ONL)：机体每天由于皮肤、毛发和粘膜的脱落，妇女 *** 期的失血及肠道菌体死亡排出等损失约20g以上的蛋白质，这种氮排出是机体不可避免的氮消耗，称为必要的氮损失。
18、蛋白质互补作用：为了提高植物蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，以相互补充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白质互补作用。
19、维生素负荷实验：给受试者一大剂量的水溶 *** 维生素口服，当体内此种维生素缺乏或不足时，将首先满足机体的需要，从尿中排出的数量相对较少：反之，当体内充足时，从尿中排出的数量相对较多，根据排出量的多少可对机体水溶 *** 维生素的营养状况作出评价。
20、视黄醇当量：具有视黄醇活全部物质的总称。膳食视黄醇当量(ugRE)=视黄醇(ug)+1/6B-胡萝卜素+1/12其它维生素A原
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