大家好，今天来为大家解答蒸鸡蛋的 *** 与步骤这个问题的一些问题点，包括蒸水蛋的 *** 与步骤也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、蒸水蛋的 *** 与步骤
主料：鸡蛋3个、温水适量、盐少许。
1、将鸡蛋磕入碗中，调入半勺食用盐。
2、用筷子搅打出浓密气泡后，加入适量盐和温水再次搅拌均匀，鸡蛋与水比例约1：1.5~1：2，水量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩，但是也不宜太多了，否则就不成形。
3、将鸡蛋液过滤掉气泡，更好3次以上，如果没有过滤筛网，则用勺子撇去表面气泡。
4、注意为了避免蒸汽回流，造成表面蜂窝组织，一定要盖上保鲜膜用 *** 戳几个小孔或者倒扣一个平盘；然后等待蒸锅水开后放入蒸锅，继续蒸15分钟左右即可。
5、蛋液蒸好后，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、少量的香油、葱花即可食用。
二、蒸鸡蛋的 *** *** 和步骤
1.准备三个鸡蛋，敲入碗中，加入少许盐，用筷子将蛋液打散备用。
2.在蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例为1.5:1。
3.将温开水倒入蛋液后，用打蛋器快速搅拌半分钟以上。这个时候会有很多浮沫。用筛勺筛一下。
4.过筛后，用勺子撇去碗里的浮沫。蒸出来会很精致。
5.准备一个锅，把水倒入锅里，放入蒸锅，把水烧开。
6.锅里的水烧开后，放在锅里蒸，碗上面盖一个盘子，中小火蒸10分钟左右。如果蒸的时间太长，鸡蛋会变得很老。
7.蒸好后，盖上锅盖，小火炖3分钟。
8、3分钟后即可出锅，淋上酱油和少许香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划几刀，即可入味。
9.切一些小葱，撒上葱花即可食用。
三、水蒸蛋的 *** 与步骤
水蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是 *** 水蒸蛋的详细 *** 和步骤：
鸡蛋（根据食用人数准备，一般2- 3人份可用3- 4个鸡蛋）
适量温水（鸡蛋液的1.5- 2倍量）
碗（更好选用较浅的瓷碗，导热比较均匀）
滤网（用于过滤鸡蛋液，使蒸蛋更嫩滑，可选）
将鸡蛋打入碗中。如果希望蒸蛋更细腻，可以把鸡蛋先在室温下放置一段时间，因为从冰箱取出的鸡蛋温度较低，直接 *** 可能会影响口感。
用筷子把鸡蛋打散，尽量多搅拌一会儿，让蛋清和蛋黄充分混合，这样能使蒸蛋的质地更均匀。
一边慢慢加入温水，一边用筷子搅拌。水温很关键，一般以40- 50摄氏度为宜。这个温度能让鸡蛋液在搅拌过程中产生丰富的泡沫，有助于蒸蛋时形成细腻的气孔。如果水温过高，会把鸡蛋烫成蛋花；水温过低，则不能产生足够的泡沫。
温水的量一般 *** 蛋液的1.5- 2倍。例如，4个鸡蛋大约需要240- 320毫升的温水。加水后继续搅拌均匀。
把搅拌好的鸡蛋液通过滤网过滤到另一个碗中。这个步骤可以去除鸡蛋液中的杂质和没有搅散的蛋白块，使蒸蛋更加细腻光滑。如果没有滤网，也可以跳过这一步。
用勺子把鸡蛋液表面的浮沫撇去。浮沫会影响蒸蛋的外观和口感，使其表面不够光滑。
在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，把装有鸡蛋液的碗放入蒸锅中。注意在放碗的时候要小心，避免烫伤。
盖上锅盖，转中火蒸制。一般蒸10- 15分钟就可以，具体时间要根据鸡蛋液的量和蒸锅的功率来调整。如果蒸的时间过长，蒸蛋会变得比较老，口感不好。判断蒸蛋是否熟透可以用筷子 *** 蒸蛋中心，拔出后筷子上没有附着蛋液就说明蒸熟了。
蒸好后，先不要着急打开锅盖，让蒸蛋在锅中焖2- 3分钟。这样可以防止蒸蛋突然遇冷收缩。
然后取出蒸蛋，淋上生抽和香油，再撒上葱花即可。如果喜欢吃辣，还可以加入一些辣椒油或者小米辣。富含优质蛋白质、脂肪、维生素和多种微量元素。其中，蛋白质是身体生长、修复组织和维持正常生理功能所必需的营养物质。每100克鸡蛋约含有13克左右的蛋白质。水蒸蛋这种烹饪方式能更大程度地保留鸡蛋的营养成分，容易被 *** 吸收。
从中医角度看，鸡蛋 *** 平，味甘，有滋阴润燥、养血安胎等功效。对于身体虚弱、营养 *** 的人来说，水蒸蛋是一道很好的滋补佳品。
虾仁水蒸蛋：在准备好的鸡蛋液中加入几个虾仁，一起蒸制。虾仁富含优质蛋白质和钙等营养成分，增加了菜肴的鲜味和营养价值。虾仁可以在处理鸡蛋液之前用少许盐、料酒和淀粉腌制一下，这样能让虾仁更加入味，口感也更鲜嫩。
肉糜水蒸蛋：把调好味道的肉糜铺在碗底，再倒入鸡蛋液进行蒸制。肉糜可以选择猪肉或者牛肉，在 *** 肉糜时可以加入葱姜末、酱油、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀。这种做法使水蒸蛋既有鸡蛋的滑嫩，又有肉糜的醇厚香味，口感层次更加丰富。
四、蒸鸡蛋的 *** 和步骤
1.准备三个鸡蛋，敲入碗中，加入少许盐，用筷子将蛋液打散备用。
2.在蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例为1.5:1。
3.将温开水倒入蛋液后，用打蛋器快速搅拌半分钟以上。这个时候会有很多浮沫。用筛勺筛一下。
4.过筛后，用勺子撇去碗里的浮沫。蒸出来会很精致。
5.准备一个锅，把水倒入锅里，放入蒸锅，把水烧开。
6.锅里的水烧开后，放在锅里蒸，碗上面盖一个盘子，中小火蒸10分钟左右。如果蒸的时间太长，鸡蛋会变得很老。
7.蒸好后，盖上锅盖，小火炖3分钟。
8、3分钟后即可出锅，淋上酱油和少许香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划几刀，即可入味。
9.切一些小葱，撒上葱花即可食用。
五、蒸蛋的 *** *** 和步骤
1.准备三个鸡蛋，敲入碗中，加入少许盐，用筷子将蛋液打散备用。
2.在蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例为1.5:1。
3.将温开水倒入蛋液后，用打蛋器快速搅拌半分钟以上。这个时候会有很多浮沫。用筛勺筛一下。
4.过筛后，用勺子撇去碗里的浮沫。蒸出来会很精致。
5.准备一个锅，把水倒入锅里，放入蒸锅，把水烧开。
6.锅里的水烧开后，放在锅里蒸，碗上面盖一个盘子，中小火蒸10分钟左右。如果蒸的时间太长，鸡蛋会变得很老。
7.蒸好后，盖上锅盖，小火炖3分钟。
8、3分钟后即可出锅，淋上酱油和少许香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划几刀，即可入味。
9.切一些小葱，撒上葱花即可食用。
六、蒸蛋的 ***
看起来蒸蛋是非常的简单的，其实其中的小技巧也是很多的，稍不注意就会水多了，或者是水少了，该怎样做出嫩滑爽快的蒸鸡蛋呢?下面将介绍做蒸蛋的详细步骤，其中也有很多蒸蛋的关键技巧，一起来看看吧!
1.蒸蛋首先我们将要准备的食材就 *** 蛋了，鸡蛋的数量不宜过多，在鸡蛋中还要加入香葱，这样也是为了美观，增加口味，将香葱切碎备用。蒸蛋最讲究的是“嫩”字，如何做到入口即化的口感就在下面的步骤中。
2.将鸡蛋打入碗里，加入半茶勺的盐。
3.打散鸡蛋液，然后在鸡蛋液里加入1.5倍到2倍左右的温开水，用筷子向右不停的旋转。(是温开水喔)。
4.将加了温水后打散的蛋液用粉塞过滤一次，一些专门用来过滤的布也可以。(这样过滤之后，可以出去蛋液里存在的杂物质，让鸡蛋更嫩滑，这个步骤一定不能省略喔，水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里)。
5.大火烧开蒸笼里的水，水开之后，再放入蛋液，用一个盘子盖住，防止水进入蛋液里，然后转中小火蒸20分钟，(如果猛火急蒸，10分钟即可，但是会起蜂窝，口感也不会那么好)当然，如果是微波炉时间就不需要这么长了。碗也分多种，我用的是瓷碗，需要时间会稍长，如果是铝制品的餐具，15到20分钟就差不多了。(蒸锅里的水一定要开后，再放入蛋液，这也是防止起蜂窝眼、蛋不够嫩滑的关键)。
6.水蒸蛋更好以后，打开盘子，淋上香油、生抽、撒上葱花，就完成了。
七、蒸鸡蛋羹的 *** *** 与步骤
准备6个干净容器，每个容器内打入50克的鸡蛋，根据个人口味加入适量的盐，充分搅拌打散。
接着，取450ml温水，按照鸡蛋和水的比例1:1.5，将温水慢慢加入打散的鸡蛋液中，并均匀搅打。搅打后蛋液表面可能会出现泡沫，不必担心，使用漏网过滤即可。
准备好蒸鸡蛋的容器，将搅打好的蛋液再次用漏网过滤掉泡沫，确保蛋液表面平整。
接下来，将容器盖上锅盖，置于凉水上锅，调至中火开始蒸煮。待水开后，继续蒸8-10分钟，然后关火焖几分钟。如果蒸蛋容器带有盖子，则更佳；如果没有盖子，可以盖一个盘子或者包一层耐高温的保鲜膜。
蒸制完成后，取出蒸好的鸡蛋，淋上香油即可享用。这样一道简单又美味的蒸鸡蛋就完成了。
文章到此结束，如果本次分享的蒸鸡蛋的 *** 与步骤和蒸水蛋的 *** 与步骤的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
