今天给各位分享韩国菜做法的知识，其中也会对韩国菜的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、十大韩国特色菜及其做法
韩国料理有哪些特色菜？吃韩国料理什么最经典？下面是十大韩国特色菜及其做法，可以学起来哦！
韩国辣酱 3勺，生抽 3勺，味啉或料酒 3勺蜂蜜 3勺，米醋 1勺，韩国辣椒粉 1勺，芝麻油 1勺，大蒜 5瓣，黄洋葱四分之一个，苹果四分之一个，黑胡椒适量，猪肋排 1公斤，马苏里拉奶酪 200g
把除了排骨和芝士以外的食材全部放入搅拌机打到顺滑后倒入保鲜袋。（没有搅拌机的同学可以用磨萝卜泥的小工具把洋葱大蒜和苹果磨成泥后再和酱料混合）
把酱料加入排骨然后把袋子里的空气挤掉腌制两小时左右
找一个大一点的平底锅用锡纸把锅子上面包住因为到最后芝士和酱料肯定会糊在锅子上用锡纸包裹以后既卫生清理起来也方便很多
锅里放少许油把腌好的排骨煎一下然后放少许水加盖煮10分钟左右
等到汤汁收干时倒入袋子里剩下的腌肉酱料再次中火煮到收汁
把烧好的排骨全部排到锅的左边在右边撒上厚厚的芝士然后再次加盖小火直到芝士半融化
最后把锅转移到电磁炉上在芝士上撒上欧芹碎排骨撒上炒香的白芝麻。
韩国辣椒粉如果没有的话可以不放千万别放国内一般用的辣椒面如果你不想被辣死
推荐使用马苏里拉芝士即披萨芝士，芝士味浓郁还可以拉出很长的丝，口感和趣味 *** 比车打芝士更胜一筹。
酱料还可以用来腌制鸡肉神 *** 大家还可以试着加入年糕绝对好吃又管饱啊。
米饭、韩式泡菜、烤紫菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、杏仁、白醋、糖、盐
将黄瓜、胡萝卜、做好的鸡蛋饼全部切丝
将刚出锅的米饭剩热加入适量的醋、糖、盐拌匀
将杏仁用擀面杖压碎（不要太碎，这样口感上会层次分明）
取竹帘，放上一片烤紫菜，再放上米饭，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手将米饭均匀地压实在紫菜上，只在不靠近自己的那一头留1cm的边沾合用（准备工作时，要弄一碗凉白开或矿泉水，用来沾手或勺子用，这样，米饭就不会沾手啦！）
在靠自己的这一头，铺上黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、鸡蛋、火腿条，撒上杏仁碎
将竹帘卷起，然后，一手继续卷，一边卷一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘往自己的方向拉，另一只手拉住竹帘不靠近自己的那一头，往与前只手的反方向拉，全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷（这样包出来紫菜包饭没法不紧）
去掉竹帘，在干净的刀上沾水，将紫菜包饭切成合适的大小即成。吃时，配上甜辣酱或寿司酱油都行。
韩式泡菜 200g，洋葱半个，面粉 60g，泡菜汁 40g，砂糖 1小勺，盐半小勺，水 60ml
把韩式泡菜，洋葱，面粉，泡菜汁，砂糖，盐，水都倒在一起，搅拌均匀
油热了，把面糊全部倒进去，铺均匀
煎到熟可以下锅，切成小块，上盘就完成~
如果锅不够大的话可以分两次做完哦~（我用的锅面直径25cm），也可以按喜好做成一小个一小个小圆饼。
韩式辣酱炒鱿鱼椒酱与海鲜结合的菜肴。鱿鱼吸收了辣椒酱的辣味，同时辣椒酱也将鱿鱼的鲜味包裹住，经过大火煽炒后，鱿鱼的肉质劲道弹牙，再加上辣椒酱的 *** ，绝对让你的味蕾大开。
鱿鱼适量、尖椒1个、洋葱少量、蒜白适量、姜适量、葱适量、食盐少量、鸡粉少许、料酒少许、生抽少许、白砂糖适量
1.鱿鱼洗净，去除表面薄膜，竖切，炒水
2、洋葱、青椒切片，葱姜蒜切末
3、锅中注入适量清水，滴入几滴料酒，或者放几片姜和葱
4、烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，去除腥味，捞起控干
5、炒锅内倒入油，烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味
7、放入焯好的鱿鱼，调入韩式辣椒酱，翻炒均匀
10、撒上一些熟芝麻就可以出锅了。
韩国人对人参有极大的爱恋与崇拜，相信这种宝 *** 能治百病，而人参鸡汤是人参入菜最普遍且更受欢迎的一道主食。所以把人参塞在鸡肚里熬成汤，已成为韩国人生活的一部分。在韩国，多是放在砂锅里端上桌，剖开鸡肚，肚里煮熟的糯米就会流到汤里，那鸡汤，其实该说是浓稠的粥汤，有着蒜头、红枣、人参和鸡肉所炖出的香味，喝着温热的粥、吃着煮烂的鸡肉，真是人间美味。
公鸡1只、糯米20克、枣(干)6颗、枸杞子10粒、香菇3朵、人参3分之1、食盐适量、姜少许、小葱少许
1、糯米淘洗干净，放清水里浸泡两个小时
2、红枣和枸杞清洗干净，用清水浸泡，香菇清洗干净
3、一根人参，取1/3，用清水浸泡一下，清洗干净
5、将泡发的'糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹，用 *** 封口
6、一砂锅，将鸡放入，放入两片姜、几个红枣、人参
7、加入半锅清水，放火上，大火烧开转中小火
8、炖两个小时，加入少量盐、撒点葱花，即可出锅。
辛拉面 1袋，泡菜 1份，年糕若干片，金针菇 1份，火腿肠 1份，蟹足棒 1份，芝士 1份，洋葱半个，大葱半根，番茄酱适量，韩国辣酱适量，盐适量
将 *** 需要的主料准备好，金针菇洗净，洋葱和大葱都切好，准备好番茄酱和辣酱；
小锅中倒入一点花生油，烧热后倒入洋葱和大葱，炒出香味；
放入泡菜翻炒出香味，加入热水，分量差不多到下锅三分之二的位置；
煮开后加入金针菇，火腿肠，蟹足棒，在最上面放上辛拉面，撒上芝士粒；
盖上锅盖，待面条煮软芝士粒融化即可关火食用啦。
这款火锅是韩国大街小巷都可以吃到的美味， *** 实惠量又很足，很是受欢迎；
加入芝士之后整个锅都变得超级浓郁，很是好吃。没有辛拉面的可以用方便面代替，蔬菜也可以加入你喜欢的菜。
五花肉 500g，大蒜 2瓣，生姜 2片，韩式辣椒酱 2勺，蜂蜜 2勺，芝麻油 2勺，生抽 2勺，芝麻 2勺
依次加入2勺辣椒酱、2勺生抽、2勺蜂蜜、2勺芝麻油、2勺芝麻，拌匀、腌渍15分钟；
烤的时候有三种选择：家用煤气烤盘、平底锅煎、烤箱180度烤15分钟；
烤到肉片微卷，有少许焦斑， *** 四溢，既成；
空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。都无敌好吃！
生抽和蜂蜜的用量都可以根据你的口味咸淡在1勺到2勺之间浮动。但是别超出这个范围！你乱来肯定不好吃了！（只要你照着这个比例来调味，我有绝对的信心！很！好！吃！要是有人觉得不好吃……这是不可能的！）
腌渍时间最长1个钟头啦，太长时间味道全部进去其实不好吃（已经有厨友验证过了）；
家用煤气烤盘烤出来很香，不过烟很厉害哦！烤箱最方便，用上下火就可以。煎锅版更好 *** 作啦；
关于使用什么牌子的韩国辣椒酱，基本上我不太挑牌子，只要买韩国原产的就可以，基本上味道差不离。以后试到特别惊艳的牌子，一定会推荐给大家。
鸡块 1kg，盐 1tsp，黑胡椒碎 1tsp，生姜粉 1小撮，牛奶 30ml土豆淀粉 1dl，面粉 0.6dl，糯米粉 0.6dl，小苏打 1tsp，鸡蛋1个，番茄酱 0.6d，韩式辣椒酱 0.6dl，玉米糖浆 3tbsp，酱油 1tbsp，蒜末 4瓣蒜的量，色拉油 tbsp，洋葱细末 1tbsp，芝麻 1tbsp
鸡块洗净，用 *** 使劲戳洞（为了入味）；
拌上盐，黑胡椒碎，生姜末（或生姜粉），牛奶（或料酒加蒜末），放冷藏腌制几小时（时间越久越入味）；
取出鸡块加入土豆淀粉、面粉、糯米粉、小苏打和鸡蛋，拌匀；
小深锅放油，什么时候可以炸呢？当把鸡块放进去，油刺啦冒大量泡泡的时候；
中大火炸十分钟后捞起滤干（鸡腿十分钟，鸡翅时间减半）；
滤干后的鸡块再次中大火炸制十分钟（同样，鸡腿十分钟，鸡翅时间减半）；
小火加热平底锅，加入油，蒜末，洋葱细末，待蒜末和洋葱末出香味后加入番茄酱，韩式辣酱，酱油，糖浆。搅拌搅拌然后倒入鸡块；
将鸡块均匀沾裹酱汁，然后撒上芝麻就成了。
火锅年糕 200g，包菜半个，胡萝卜半个，洋葱半个，葱 2颗，蒜 2瓣，韩式辣椒酱 15g，辣椒粉 5g，生抽 10ml，鱼露 5ml，白糖 10g，芝麻 5g，芝麻油 10ml，黑胡椒粉少许
将年糕横切成三段，再竖着切开成圆柱形条状；
洋葱和胡萝卜切条，包菜切块，大蒜剁成蓉、小葱切段；
将韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖、鱼露、蒜蓉和少许清水混合均匀成酱料备用；
锅中倒入适量清水，倒入酱料搅均后大火煮开，放入年糕，用中火煮5分钟至年糕浮起；
加入洋葱、胡萝卜、包菜、胡椒粉翻炒熟透；
待汤汁黏稠后加入葱段翻炒均匀即可起锅，最后撒上白芝麻即可。
韩国辣酱看上去红红的好像很辣的样子其实不太辣的，可根据自己吃辣的程度添加韩式辣酱和辣椒粉的用量；
如果你比较喜欢吃蔬菜，也可以多放一些。年糕选用条状或是片状的都可以。
南瓜，700g纯净水，800g糯米粉，100g *** ，适量小圆子，适量盐少枸杞少许
南瓜洗净去籽，带皮入蒸锅，大火蒸15分钟左右（蒸锅中水沸腾后再入南瓜）；
蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖出；
瓜肉与纯净水入搅拌机打匀（700克大小的南瓜用600ML的搅拌机差不多三次可以搞定）；
搅打好的南瓜糊倒入锅中，大火煮10分钟至沸腾后转中火；
糯米粉用凉水兑开后加入锅中续煮5分钟；（此时要用汤勺不停搅拌，以防糯米粉沾底）；
用另一只锅子煮小圆子，煮好后把小圆子加入南瓜粥，再放少许盐搅拌均匀即成。
盐的分量极少，但是一定要放，它可以让整锅南瓜粥的味道立体起来。
汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗（1834～1849）皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅，用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后，以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒（韩国的一种米酒），马上就可以解除疲劳。酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料，再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起吃的一种饭菜。可以放牛肉或鸡肉熬汤，也可以放面条吃。为除膻味放补刻佳你（除味的一种调料）熬熟后取出。也可以放欧芹杆、芹菜、洋葱、胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。桔梗含有大量的纤维质，是含有质丰富的铁和维生素B2的食物，有去痰效果。因此，中医上把它用于呼吸 *** 疾病的治疗。
牛排骨和肉600g，萝卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黄豆芽100g，牛肉150g，热饭5杯
肉佐料：酱油1.5大勺，葱1大勺，蒜1/2大勺，芝麻1大勺，香油1/2大勺，胡椒面1/2大勺，清酱5大勺
(1）把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂。
(2）把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味，再放在汤里炖。
(3）把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。
(4）然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好。
(5）把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形。
(6）把米饭盛在沙锅里，放上酱汤，然后把肉与拌菜放匀。
(7）吃的时候，根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。
牛杂碎汤用牛肉，软骨，腔骨熬汤，肉切成片，以葱，胡椒粉，盐调味道。喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜，有除去异味儿和助消化的作用。
牛头2Kg，牛足1个，牛膝盖骨1个，腔骨1个，牛排骨和肉500g，水20L，葱4棵，蒜1头，生姜1粒，适量盐、辣椒面、胡椒面。
（1）把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨切成块，在凉水里泡1小时左右后捞出来。、把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。
（2）在大锅里放一定量的水，把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨放进去，等煮沸以后将火调弱，漂去在上面的油和沫，并在煮的时候，把葱、生姜、蒜切成大块放进去。
（3）肉煮至半熟时，把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来，等汤凉后再漂去油。
（4）刮去骨头上的肉，再切小，排骨肉捞出来切成薄肉片。
（5）把肉片放在海碗里，把汤烧热后浇上。再放上切小的葱和盐，胡椒面，辣椒面。
将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除?味的同时有补充维生素、无机物的效果。
牛尾巴2Kg（水10L，葱3棵，蒜5块），盐，胡椒粉，葱适量。肉的调料：酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。
（1）把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀 *** 骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
（2）把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。
（3）煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。
（5）把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。
韩国饭馆内部的结构分为两种：使用椅子和脱鞋上炕。在炕上吃饭时，男人盘腿而坐，女人右膝支立——这种坐法只限于穿韩服时使用。现在的韩国女 *** 平时 *** 韩服，所以只要把双腿收拢在一起坐下就可以了。坐好点好菜后，不一会儿，饭馆的大妈就会端着托盘向你走来，她从托盘中先取出餐具，然后是饭菜。
韩国人平时使用的一律是不锈钢制的平尖头儿的筷子。中国人、日本人都有端起饭碗吃饭的习惯，但是韩国人视这种行为不规矩。而且也不能用嘴接触饭碗。圆底儿带盖儿的碗“坐”在桌子上，没有供你手握的把。再加上米饭传导给碗的热量，不碰它是合情合理的。至于碗盖，可以取下来随意放在桌上。
既然不端碗，左手就一定要听话，老实 *** 在桌子下面，不可在桌子上“露一手儿”。右手一定要先拿起勺子，从水泡菜中盛上一口汤喝完，再用勺子吃一口米饭，然后再喝一口汤、再吃一口饭后，便可以随意地吃任何东西了。这是韩国人吃饭的顺序。勺子在韩国人的饮食生活中比筷子更重要，它负责盛汤、捞汤里的菜、装饭，不用时要架在饭碗或其它食器上。而筷子呢？它只负责夹菜。不管你汤碗中的豆芽儿菜怎么用勺子也捞不上来，你也不能用筷子。这首先是食礼的问题，其次是汤水有可能顺着筷子流到桌子上。筷子在不夹菜时，传统的韩国式做法是放在右手方向的桌子上，两根筷子要拢齐，三分之二在桌上，三分之一在桌外，这是为了便于拿起来再用。
韩国人是一个好动感情的民族，对于他们这种把感情通过聚餐表现时，应该给予充分的理解，同时又必须在理智上承认它是一种不卫生的“食礼”。
二、韩国的特色菜,做法
选料：大米饭 *** 克，鸡蛋 *** 克，熟鸡丁50克，辣椒酱、味精、大酱、大葱末、青豆、鸡汤、精盐各适量，熟鸡油30克。
美味 *** ：1、炒锅烧热化开20克熟鸡油，烧热，下入大葱末，炒成淡 *** ，下入鸡丁炒几下，再放入大酱、辣椒酱炒去水分，之后下入大米饭、鸡汤、味精、精盐、青豆，炒透。2、将鸡蛋打入碗内，放精盐搅匀，待用。3、平底锅烧热，放入10克熟鸡油．烧热，鸡蛋液摊成饼形。将炒好的米饭用鸡蛋饼包裹好后，放入油锅中稍煎一下装盘即可，食用时蘸大酱吃。
选料：青鱼肉 *** 克，辣大酱25克，鸡蛋两个，火腿30克，青菜叶20克，鸡汤100毫升，鸡油、料酒、精盐、味精、淀粉、葱姜水各适量。
美味 *** ：1、将一个鸡蛋打入碗中，加料酒、精盐、淀粉搅匀，摊成两张薄鸡蛋皮，待用。另一个鸡蛋取蛋清，加入洗净去刺切成细茸的青鱼和料酒、精盐、味精和葱姜水搅打，直打至鱼糕发稠上劲、光亮即好。2、把青菜叶、火腿分别切成细末，再将鸡蛋皮摊平，朝锅的一面向下，将鱼糕均匀地分放在两张蛋皮上，抹光抹匀，在鱼糕的一侧撒上火腿末，另一侧撒上青菜末再从两侧同时往里卷，卷到中间火腿末与青菜叶末交接处即好。3、再把做好的如意蛋卷置于盘中，上屉用中火约蒸7分钟，打开屉帽放一次气，然后再用小火约蒸5分钟，取出，稍凉，切成段，放入碗中加精盐、味精和鸡汤，再上屉约蒸4分钟，取出，将汤滗入锅，上火烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，搅拌均匀，放入一个小瓷碗里。4、食用时，配一小碟辣大酱，一小碗汤汁蘸食。
选料：老黄瓜500克，猪肉200克，豆腐150克，平菇15克，香菇5克，鸡蛋两个，鸡汤1500毫升，葱白、辣椒酱、酱油、葱姜末、蒜茸、胡椒粉、白糖、芝麻、芝麻油、精盐各适量。
美味 *** ：1、把老黄瓜洗净，去皮，把每条黄瓜在柄的一端切下少部分，挖去黄瓜籽瓤，洗净，用盐渍一下，待用。猪肉洗净，剁成泥茸，放入瓷碗中，加酱油、葱姜末、蒜茸、胡椒面、白糖、芝麻、芝麻油、精盐搅拌均匀，入味。2、豆腐洗净，放入瓷盆中，碾碎，加盐、胡椒面、芝麻油、1个鸡蛋，拌上面粉，再倒入猪肉馅，搅拌成稀稠适宜黏糊的馅心，装入空黄瓜心内，切段。再把余下的1个鸡蛋做成蛋饼，切成小块菱形片。3、煮锅放入鸡汤，加辣椒酱，放入平菇片、水发香菇和葱白丝，煮开，至无气泡时，把备好的黄瓜段放入，煮开后撒入蛋片，即可。
选料：水发海带500克，蜂蜜100克，白糖200克，牛奶 *** 克，熟鸡油60克，料酒、红辣椒粉、奶粉、柠檬片、芥末粉、醋各适量。
美味 *** ：1、将 *** 克水发海带洗净，控干，切长方形片，入锅煮软，捞出，控干。将余下的 *** 克海带上蒸锅，隔水干蒸半小时，切片待用。2、把白糖蜂蜜放入锅内，加牛奶、熟鸡油10克、料酒烧开，放入长方形煮海带片，温火煨熬，待海带片附上奶浆，离火，晾凉，改切成菱角形。3、芥末粉用温开水调开，放醋、熟鸡油50克、红辣椒粉及奶粉，拌匀后放入锅中，用火烧开匀成辣椒芥末汁。4、蒸海带片拌匀辣相放入盘的另一边，盘中间片分隔开，即可。
【特点】色彩美观，咸酸甜辣，清爽利口
萝卜500克，脆苹果 *** 克，柠檬汁10克，大葱30克，酱油45克，沙拉油15克，芝麻油16克，醋45克，白糖35克，精盐10克，芝麻面15克（焙好），鲜红辣椒5克
1、萝卜洗净，去皮，去根，切成3厘米长的火柴棍大小细丝 2、脆苹果洗净，去皮，去蒂，去核籽，也切成火柴棍大小的细丝，泡在冷水中，以免锈黑变色 3、鲜红辣椒洗净，去蒂根，去籽，剁成碎末；大葱去皮，洗净，切成碎末， 4、取沙拉盆，放入萝卜丝、苹果丝、柠檬汁、大葱末、酱油、沙拉油、芝麻油、醋、白糖、芝麻面、鲜红辣椒末，轻轻搅拌均匀 5、食用时，将制好的萝卜色拉，分装在每个小沙拉碟中，即可
兆朗年糕汤是开城别有风味的饮食。传说是正月初为表示吉祥精心做成蚕茧模样，兆朗指笊篱。还有一种说法，是做年糕时，做成头和身体相连的样子。传说开城人为了给报 *** 忠臣报的仇，以掐脖子的样子做兆朗年糕。在煮牛排骨和肉的肉汤里放年糕熬熟后加佐料，上面放炒好的牛肉和鸡蛋。
*牛肉含有各种无机质和蛋白质，也含有丰富 *** 所必需的氨基酸。
兆朗年糕500g，牛排骨和肉300g，葱1棵，蒜4块，鸡蛋1个
肉佐料：酱油1大勺，切好的葱1小勺，捣好的蒜1小勺，芝麻1小勺，香油2小勺，胡椒粉1/4小勺
(1)将白条糕做细抹香油后，用木刀切成兆朗年糕。
(2)在牛排骨和肉中放足水，再加葱、蒜熬熟，等肉烂糊时捞出撕成细条，并以佐料拌好，待汤凉后去油，把汤留下8杯左右，以酱油和盐调味。
(4)捞取用凉水洗的兆朗年糕放在酱汤里，熟后浮上来时，放切好的葱丝，再熬一会儿，盛在碗中放加调料的肉和鸡蛋。
把切成块的萝卜与加佐料的牛肉、鸡肉、栗子、红枣、银杏一起炖熟，是肉与蔬菜合理搭配的营养饮食。
萝卜1Kg，猪排骨300g，牛肉300g，猪肉300g，鸡肉300g，银杏10个，栗子100g，大枣10个，松子1大勺，鸡蛋1个
*佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，捣好的蒜3大勺，切好的葱3大勺，胡椒面1小勺，芝麻1大勺，生姜汁1大勺，香油2大勺
(1)把洗净去皮的萝卜切成宽3cm，厚1cm，长5cm大小，在开水里放盐烫出来。
(2)把猪排切成4cm大小，牛肉、猪肉、鸡肉切成4×3cm大小，炖在佐料酱中。
(3)银杏炒后去皮，栗子去皮整个使用，大枣去核，松子去三角笠。
(4)鸡蛋分蛋清，蛋黄煎出来后切成丸子形。
(5)把加佐料的肉放在平锅里，等材料都浸入水之后再加水，先用强火炖，慢慢把火减弱，汤减至半放萝卜、栗子、大枣熬炖。
(6)盛在碗里放鸡蛋、松子、银杏。
它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。
*酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。
*佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺
(1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。
(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。
在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。
*大酱(Miso Paste)是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。
糯米面1/2杯，大酱1杯，牛肉1/2杯，白葱1棵，蒜2块，青椒2个，胡椒面少量，整芝麻1大勺，食用油少量
(1)把糯米泡在水里捞出后磨成面。
(3)捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。
(4)混合准备好的佐料和糯米面，牛肉，大酱。撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。
(5)吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。
*大酱更好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。
绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
*绿豆有利尿作用，是凉身 *** 质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
绿豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，猪肉200g，绿豆芽150g，葱2棵，红辣椒2个
*猪肉佐料：酱油2大勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯
(1)把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。
(3)把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
(6)在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。
*调料：大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻
(1)把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
(2)粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
(3)用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
(4)把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。
(5)冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。
将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。
*为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。
*用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除腻味的同时有补充维生素、无机物的效果。
牛尾巴2Kg(水10L，葱3棵，蒜5块)，盐，胡椒粉，葱适量。肉的调料：酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。
(1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀 *** 骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。
(3)煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。
(5)把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。
大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。
*大枣比别的水果含有较多纤维素和钙、磷、铁，并有含铜的特点。
(1)把去除核儿的大枣放在水里煮一煮。
(2)把用水泡后的米和煮出来的大枣烫一下。
(3)把磨后的米放在笊篱上，将米渣扔掉。
(4)把磨的米放在平锅里倒入水后，用木勺子边搅边熬。
(5)白米粥快熬好时，放上磨好的大枣搅拌着再熬一会儿。
炖真鲷是在真鲷身上划出条纹后，以盐、胡椒粉、清酒调味道，把牛肉丝放进条纹里，在上面以鸡蛋、香菇、茼蒿点缀，是一道色香俱全的美食。
*真鲷以具有清淡味道的白肉鱼，历来用于婚礼等或庆典。含有丰富的蛋白质，脂肪含量反而很低，而且由脂肪酸组成，因此，是优秀的营养食品。
真鲷一只 600g，牛肉100g，干香菇3个，石耳4个，鸡蛋2个，茼蒿40g，胡萝卜60g，辣椒丝少量，食用油、盐各适量
*真鲷佐料：盐1大勺，白胡椒粉少量，清酒2大勺
*牛肉佐料：酱油1大勺，白糖0.5大勺，切碎的葱2小勺，切好的蒜1小勺，香油1小勺，芝麻1小勺，胡椒粉少量。
(1)真鲷去鳞，除内脏洗净后在两面以2cm间距划出刀纹，并用备好的真鲷佐料调味。
(2)把切好的半份牛肉用牛肉佐料调味，装在真鲷的刀纹中。
(3)鸡蛋分蛋清、蛋黄煎出来，切成骨牌形。
(4)泡好的香菇除楹，切成骨牌形。
(5)石耳泡在热水里除里面的藓苔切成骨牌形，用盐、胡椒粉、香油拌匀。
(7)胡萝卜切成骨牌形，用盐水烫出来。以剩余的牛肉做丸子。
(8)使真鲷的头部向左，肚部向前，并装辣椒丝和丸子放在焖锅里焖熟。
(9)等凉后把炖真鲷和准备好的调料配色放在碟子上。
把牛头放在加葱、蒜、生姜的水里煮熟后，除去骨头,然后压扁切成片，就变成了留有牛头美味的饮食。
*煮牛头时放补刻佳你(除味的一种调料)或放欧芹、芹菜、胡萝卜、洋葱煮熟后取出。可以用牛排和肉、牛血等，也可以用猪肉、五花肉、里脊肉。可以用搭配海带汤和加醋、白糖的佐料、芥茉酱等来代替加醋和水的醋酱油。
*姜中的精油成份和有辣味的生姜粉能促进血液循环，并能 *** 食欲,而且，是公认的预防冬季感冒的好食品。
牛头1个，葱200g，蒜4头，生姜100g，盐2大勺
(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血，并在锅里放足够的水，等水开时放进牛头，等牛头漂上来时捞出来洗净。
(2)在烫出的牛头中倒足够的水，并放盐、生姜、蒜熬汤时，边撩沫边煮。
(3)煮3小时左右时，骨头易抽出。热的时候，将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好，再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。
(4)捞取洒凉水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物压一晚使之成形。
(5)解开包裹切成5cm大小的薄片，盛在碗里。
参考资料：
三、韩国菜的做法
1、第二：鸡蛋条：5到6个有机小鸡蛋，摊成一个饼状，注意火候。( Costco organic eggs)
2、第五： *** 萝卜条：现成买来（ H *** rket)
3、之一：米饭加入寿司醋，加芝麻油，然后搅拌。
4、第三：紫色，粗糙的那一面朝里面。光滑的一面朝外。
5、第四：留5/1空间在紫色页面上端。
6、把准备好的条状馅儿，平铺在米饭上，然后用手卷。在边缘住用水，或芝麻油粘住衔接口。
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