各位老铁们好，相信很多人对炖菜大全家常菜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炖菜大全家常菜以及炖菜大全家常菜做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、砂锅炖菜做法大全家常菜
砂锅炖菜是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是汤汁浓郁、食材鲜嫩。以下是一些常见的砂锅炖菜做法：
排骨500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱1个、生姜1块、大葱1段、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、 *** 适量、盐适量、食用油适量。
排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝。
砂锅底部刷一层食用油，放入排骨，煎至两面微黄。
加入八角、桂皮、香叶炒香，再加入洋葱丝翻炒均匀。
放入土豆块和胡萝卜块，翻炒均匀。
加入生抽、老抽、 *** ，翻炒上色。
加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮40- 60分钟，至排骨熟透，土豆和胡萝卜软烂。
根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可。
鸡肉半只、香菇5朵、红枣5颗、枸杞适量、生姜1块、大葱1段、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、 *** 适量、盐适量、食用油适量。
鸡肉洗净，切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
香菇泡发后切十字花刀，红枣去核。
砂锅底部刷一层食用油，放入鸡肉块，煎至两面微黄。
加入姜片、葱段、香菇翻炒均匀。
加入生抽、老抽、 *** ，翻炒上色。
加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮30- 40分钟，至鸡肉熟透。
根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可。
牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱1个、生姜1块、大葱1段、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、草果1个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、 *** 适量、盐适量、食用油适量。
牛肉洗净，切块，冷水浸泡2小时，期间换水2- 3次，以去除血水。
土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝。
砂锅底部刷一层食用油，放入牛肉块，煎至两面微黄。
加入八角、桂皮、香叶、草果炒香，再加入洋葱丝翻炒均匀。
放入土豆块和胡萝卜块，翻炒均匀。
加入生抽、老抽、 *** ，翻炒上色。
加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮1.5- 2小时，至牛肉熟透，土豆和胡萝卜软烂。
根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可。
羊肉500克、萝卜1根、生姜1块、大葱1段、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、花椒适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、 *** 适量、盐适量、食用油适量。
羊肉洗净，切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
砂锅底部刷一层食用油，放入羊肉块，煎至两面微黄。
加入八角、桂皮、香叶、花椒炒香，再加入姜片、葱段翻炒均匀。
加入生抽、老抽、 *** ，翻炒上色。
加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮1- 1.5小时，至羊肉熟透，萝卜软烂。
根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可。
鱼头1个、豆腐1块、生姜1块、大葱1段、大蒜3瓣、辣椒2个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、食用油适量。
鱼头洗净，切成两半，用厨房纸巾擦干水分。
豆腐切成小块，放入盐水中浸泡备用。
生姜切丝，大葱切段，大蒜切末，辣椒切段。
砂锅底部刷一层食用油，放入鱼头，煎至两面金黄。
加入姜丝、葱段、蒜末、辣椒段炒香。
加入适量清水，没过鱼头，大火烧开后转小火炖煮20- 30分钟。
放入豆腐块，继续炖煮10- 15分钟。
加入生抽、老抽、盐调味，撒上葱花即可。
总之，以上各种砂锅炖菜的做法可以根据个人口味进行调整，比如可以增加一些蔬菜或者调料。同时，在炖煮过程中要注意火候的控制，以免烧焦或者煮糊。
二、冬天吃的炖菜做法大全
1、冬天吃的炖菜有很多种做法，比如红烧肉炖土豆、排骨玉米汤、鸡汤炖蘑菇等。这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合寒冷的冬季。
2、红烧肉炖土豆是一道经典的家常菜。首先将五花肉切成块状，用油煸炒至微 *** ，加入适量的 *** 炒化，让肉块均匀上色。接着加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等调味料，加入足够的水，放入切好的土豆块，小火慢炖一个小时左右，直到土豆和肉都炖得很烂即可。
3、排骨玉米汤也是一道适合冬天的炖菜。将排骨洗净后焯水去血水，再加入清水、姜片、葱段等煮沸，转小火慢慢炖煮。当排骨快炖熟时，加入切好的玉米段，再继续炖煮至玉米熟透。这道汤既鲜美又营养，可以温暖身体。
4、鸡汤炖蘑菇则是一道滋补佳肴。将鸡肉切块并焯水去血水，再加入清水、姜片、枸杞等炖煮。当鸡肉快熟时，加入洗净的蘑菇，继续炖煮至蘑菇熟透。这道菜富含蛋白质和多种维生素，有滋补养生的功效。
5、以上这些炖菜做法简单易学，食材也容易购买到。在寒冷的冬天，一锅热腾腾的炖菜不仅能驱寒保暖，还能为家人带来温馨和美味。你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，让冬天的餐桌更加丰富多彩。
三、素炖菜的做法大全
1、素炖菜有很多种，有炖白菜土豆，炖粉条，炖豆腐，炖西红柿，炖南瓜，炖萝卜，炖油菜，炖黄花菜等，都是将所炖的菜整理后清洗干净，按照菜肴的要求来做，但家常的炖菜都是按照喜好来做。
2、 *** /步骤白菜是有小白菜和大白菜，小白菜是夏天常吃的绿叶菜，大白菜是北方冬天常吃的蔬菜。
3、炖大白菜就要用大白菜帮来做，将大白菜帮用刀切成段后，放入炒锅炒6分熟后在放上水来炖。
4、粉条是干菜的一种，也是北方人喜欢吃的，用大葱段炝锅后放入备好的粉条后在方水和佐料来炖。
5、粉条还可以和蔬菜一起来炖，要放水足够后，才能一边吃粉条一边喝汤。
6、豆腐是家常菜的一种，是黄豆来 *** 的，在做豆腐的时候可以用粉条来炖豆腐吃。
7、素炖菜的做饭是根据菜肴来做的，有的汤多有的汤少，所以就要按照要求来炖素菜，这样才能炖好菜。
四、炖菜大全家常菜 炖菜大全
五花肉切大块；葱、姜切片，花椒、八角备用；锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；放入料酒、老抽、 *** 翻炒至上色；加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。姜切片，或小块姜拍松。排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。
原料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙胡萝卜300克、羊肉180克
做法：胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
五、炖菜大全家常菜做 *** **炖菜的烹饪 ***
材料：五花肉500克，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽， *** ，粉条150克。
做法：五花肉切大块。锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、 *** 翻炒至上色。加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
材料：番茄100克，土豆150克，牛肉100克。调料：番茄酱、白醋、盐、味精、辣油各少许
做法：番茄、土豆、牛肉切成块，分别焯水沥干。牛肉炖至成熟，放入土豆一起炖至酥烂。番茄加番茄酱一起煸炒，倒入牛肉土豆，加白醋、盐、味精调味，加入少许辣油即成。
材料：羊肉500克、酸菜200克、大油、料酒、盐、白胡椒粉、葱花、姜片、香菜。
做法：羊肉洗净切片，酸菜切丝。把羊肉片放碗中加味精，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开，放入羊肉片，开锅后撇去浮沫。
六、炖菜有哪些菜谱大全
1、炖菜菜谱大全包括红烧肉炖土豆、排骨玉米炖、小鸡炖蘑菇、猪肉白菜炖粉条和牛肉炖萝卜等。
2、红烧肉炖土豆是一道经典的家常菜，将肥瘦相间的五花肉与软糯的土豆一起炖煮，调味后肉质鲜嫩多汁，土豆吸饱了肉汁，更加香浓可口。
3、排骨玉米炖则是将排骨的鲜美与玉米的清甜完美结合，炖煮过程中排骨的 *** 与玉米的香甜相互渗透，既营养又美味。
4、小鸡炖蘑菇选用嫩鸡和新鲜的蘑菇，经过长时间的慢炖，鸡肉鲜嫩脱骨，蘑菇则充分吸收了鸡肉的鲜香，口感滑嫩，汤汁浓郁。
5、猪肉白菜炖粉条是北方常见的一道炖菜，白菜的清甜与粉条的滑爽搭配猪肉的鲜香，炖煮后白菜软烂入味，粉条吸饱了汤汁，滋味十足。
6、牛肉炖萝卜则是一道营养丰富的炖菜，牛肉富含蛋白质，萝卜则富含维生素，二者搭配炖煮，既美味又健康。牛肉经过炖煮后肉质酥烂，萝卜则软糯可口，汤汁浓郁鲜香。
七、家常菜炖菜做法
1、白菜一棵，一片一片的摘开，清洗干净，用刀把根部切除掉；葱清洗干净，姜蒜切末或者切片都可以。白菜可以用手撕成一块一块的，这样炖出来好吃哦
2、粉条一百克，先用清水冲洗一会，放盆里，倒入热开水，水要淹没粉条。浸泡十分钟。粉条浸泡一会，做的时候容易熟，不会出现夹生的情况
3、起油锅，锅里加入食用油五十毫升，油热的时候加入葱姜蒜翻炒。可以在油温八层热的时候加入几粒花椒，炖出来的菜更有味道，不喜欢花椒味道的可以不放
4、倒入白菜，接着翻炒，翻炒两分钟，加入盐一勺，鸡精一勺，耗油五六滴。加调料的勺子就是调味盒自带的勺子，调味料加入后，翻炒一分钟
5、加热水一百毫升，然后转中小火，炖两分钟，然后把浸泡的粉条捞出来放进去，翻炒一分钟，尽量让粉条在白菜的下面，这样锅里的水就能炖粉条，而且很入味的
6、盖上盖子，小火炖八分钟，这期间要时不时的翻动几下，防止粉条粘锅，如果锅里的水少了，可以适当再加一些开水，可以尝一下咸淡，口味重的可以适当加一点盐。关火之后，焖三分钟，盛出来加几滴香油，味道更美哦
关于炖菜大全家常菜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
