大家好，今天来为大家分享皮蛋粥不放肉做法的一些知识点，和煮皮蛋瘦肉粥里面可以不放肉 *** 问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、皮蛋瘦肉粥的家常做法
1、第2步、肉末加油，盐。生抽。老抽搅拌均匀。
2、第4步、适量大米。放两大碗水。用高压锅压十五分钟。这里大火上汽转小火。
3、第5步、压好的粥，马上放入姜丝。然后开小火。
4、第6步、然后下入肉末。搅拌均匀。这里放入肉末后，小火十五分钟。这里要加入盐。需要不停的搅拌。
5、第7步、然后下入皮蛋，下入皮蛋后，只要粥再次开就可以了。不用煲了。
6、第8步、最后放入葱花，搅拌均匀。
7、皮蛋粥中的瘦猪肉入肾经，有补肾养血的功效，食用瘦猪肉有利于改善肾虚虚弱、贫血头晕、营养 *** 等症状。此外，瘦猪肉和皮蛋都含有丰富的铁元素，可以提供促进铁吸收的血红素和半胱氨酸，可以改善缺铁 *** 贫血。
二、皮蛋瘦肉粥如何做
煮皮蛋瘦肉粥其实很简单，只需要注意几个小事项，掌握几个小要点，煮出好喝的皮蛋瘦肉粥绝对是so easy。具体怎么做，且听我一步步来说。
首先，准备好材料：大米，瘦肉，皮蛋，姜丝、小葱
大米选粘 *** 大、油 *** 也大的粳米，很多东北大米，珍珠米都属于这个类型，用它煮出来的粥绵软又不失嚼劲，最得我心。如果喜欢口感更粘乎点的，还可以在粳米中掺少许的糯米同煮。
小葱的话，用小芹菜替代也可以，风味不一样但都好吃。
再来是皮蛋，很多皮蛋心是稀的，提前把皮蛋冷水入锅，水开后再煮5、6分钟左右再用就好了。
好了，准备好材料，咱们一步步来说做法：
1.粳米洗净放入砂锅中，加入足量的清水，加小半勺芝麻香油，提前浸泡1小时左右。（没有砂锅用搪瓷锅也可以，再不行用不锈钢锅也可以，记得别用铁锅）
2.瘦肉、皮蛋分别切丁备用，姜切丝，小葱切末。
3.取一锅，烧少许开水，加入姜丝，然后将切好的瘦肉丁放进去焯水后捞出控干水分备用。
4.将泡好粳米上灶，开大火烧开，加入一半用量的皮蛋丁，转小火，慢慢熬煮至粥香浓，米熟烂。（大约半小时）
5.再加入焯过水的肉丁和另一半皮蛋，继续煮5分钟左右，关火。
6.调入盐，白胡椒粉调味，再撒上小葱末或者小芹菜末，搅匀。
二、米要提前浸泡，泡的时侯那点芝麻香油一定不要省了，这一步可以说是这碗皮蛋瘦肉粥好吃的灵魂所在。
三、皮蛋分两次放，一次煮化留香增风味，一次保证卖相。
四、一定要小火慢炖才会香软浓稠，心急喝不上好吃的皮蛋瘦肉粥。
三、皮蛋粥的家常做法步骤
珍珠米100g、皮蛋1个、猪肉50g、盐适量、味精适量、香油1勺、姜粉1勺、葱花5g、油1/3小勺、料酒1勺。
1、大米洗净后倒入料理机内，大米倒进去后倒入200ml水后开始绞碎，不用打太碎，只要碎开就可以。
2、打碎之后原本清的水会变成米白色，滴入几滴油这样煮会润滑一些。
4、锅中烧水，水开后放肉，放入料酒煮熟。
5、粥煮开后放入皮蛋，放入1勺姜粉。
6、猪肉煮熟后撕成细丝后放入锅中。
7、再煮开后放入适量盐、味精、1勺香油、少许葱花调味后出锅。
瘦猪肉含脂有10%~20%，它还含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、烟酸、维生素E、钾、钙、铁、锌等营养物质，有一定的营养价值，是部分家庭动物类脂肪和蛋白质的主要来源。
适量食用瘦猪肉，对促进健康是有益的，但不宜过量，它的脂肪中含有胆固醇，每100g瘦肉中含胆固醇约80毫克，高脂血症及肥胖症患者不宜过多食用。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
猪肉 *** 平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利 *** 和止消渴。
四、皮蛋瘦肉粥的做法简单
1、做皮蛋瘦肉粥，准备的食材分两大部分，瘦肉与皮蛋必不可少，再者是准备一些符合自己口味的调味品。把精选的瘦肉剁碎或者用绞肉机打碎，皮蛋去皮之后切成小碎粒；把适量的大米淘洗干净放入砂锅或者电饭锅，煮至稀烂浓稠；最后把瘦肉、皮蛋与调味料一起放入继续煮几分钟，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
2、做皮蛋瘦肉粥的几大步骤：大米100g，皮蛋2个，姜丝20g，葱丝20g，肉末50g，盐10g，胡椒粉10g。皮蛋去皮切成块，大米淘洗干净，锅中倒入水，放入大米煮熟后加入肉末。放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
3、注意事项：一定要先用盐把瘦肉腌制一会。肉末代替整块的猪肉，省事，也可用肉丝代替。皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康。砂锅熬粥，更佳选择。(不锈钢其次，不推荐用铁锅，更不推荐用铝锅。)冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否则很容易成团。水开后放米，不容易粘锅。大火烧开，小火熬煮。最后时刻放皮蛋，要分次加皮蛋，粥的颜色更清爽。
4、皮蛋瘦肉粥好做而且养胃，因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。
五、皮蛋瘦肉粥的做法
1、第2步、肉末加油，盐。生抽。老抽搅拌均匀。
2、第4步、适量大米。放两大碗水。用高压锅压十五分钟。这里大火上汽转小火。
3、第5步、压好的粥，马上放入姜丝。然后开小火。
4、第6步、然后下入肉末。搅拌均匀。这里放入肉末后，小火十五分钟。这里要加入盐。需要不停的搅拌。
5、第7步、然后下入皮蛋，下入皮蛋后，只要粥再次开就可以了。不用煲了。
6、第8步、最后放入葱花，搅拌均匀。
7、皮蛋粥中的瘦猪肉入肾经，有补肾养血的功效，食用瘦猪肉有利于改善肾虚虚弱、贫血头晕、营养 *** 等症状。此外，瘦猪肉和皮蛋都含有丰富的铁元素，可以提供促进铁吸收的血红素和半胱氨酸，可以改善缺铁 *** 贫血。
六、皮蛋瘦肉粥的做法家常 皮蛋瘦肉粥做法步骤
1、第2步、肉末加油，盐。生抽。老抽搅拌均匀。
2、第4步、适量大米。放两大碗水。用高压锅压十五分钟。这里大火上汽转小火。
3、第5步、压好的粥，马上放入姜丝。然后开小火。
4、第6步、然后下入肉末。搅拌均匀。这里放入肉末后，小火十五分钟。这里要加入盐。需要不停的搅拌。
5、第7步、然后下入皮蛋，下入皮蛋后，只要粥再次开就可以了。不用煲了。
6、第8步、最后放入葱花，搅拌均匀。
7、皮蛋粥中的瘦猪肉入肾经，有补肾养血的功效，食用瘦猪肉有利于改善肾虚虚弱、贫血头晕、营养 *** 等症状。此外，瘦猪肉和皮蛋都含有丰富的铁元素，可以提供促进铁吸收的血红素和半胱氨酸，可以改善缺铁 *** 贫血。
七、煮皮蛋瘦肉粥里面可以不放肉吗
皮蛋瘦肉粥根据传统的做法是要放肉的。这样味道会更加鲜美。
皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃之一。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。
原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。
调料：食用油200克（实耗10克），香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
1.将大米放入大碗中，加水 *** 后，洗净，放入水中浸泡30分钟
2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮
3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可
皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。
粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷更佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
关于皮蛋粥不放肉做法，煮皮蛋瘦肉粥里面可以不放肉 *** 介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
