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一、金针菇的作用与功效
金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡 *** ，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽 *** 的，叫银针菇。
金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡 *** ，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽 *** 的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。
1.金针菇含有 *** 必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称增智菇
2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;
3.金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用;
4.金针菇能有效地增强机体的生物活 *** ，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处;
5.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;
6.食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
金针菇宜熟食，不宜生吃。变质的金针菇不要吃
1.适合气血不足、营养 *** 的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用;
2.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
补肝，益肠胃，抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。
金针菇入馔可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。
二、金针菇的功效及作用
金针菇又名冬菇，每100g金针菇中蛋白质含量是2.4g，其所含有的18种氨基酸中有8种是 *** 必需的，其中赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，因此也被称为益智菇。金针菇的功效：一、抗疲劳。具有抵抗和加速消除疲劳的作用；二、抗炎。金针菇中的菌丝体、子实体等有效成分，对 *** 起到抗菌消炎的作用；三、降低血脂。具有防治心脑血管疾病的作用；四、抗肿瘤。金针菇中的多糖体能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗肿瘤的作用；五、促进新陈代谢。金针菇能有效地增强 *** 的生物活 *** ，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
三、金针菇的营养价值及功效与作用
金针菇，也叫金针菌、银针菇、子姑菇等，是一种常见的食用菌类。
金针菇的营养价值很高，主要包括以下几个方面：
1.蛋白质：金针菇是一种优质的蛋白质来源，含有充足的氨基酸，有助于维持身体健康。
2.高纤维：金针菇富含膳食纤维，有助于消化 *** 的健康，促进排便。
3.维生素和矿物质：金针菇含有丰富的维生素C、维生素 D、维生素 B组和矿物质（如钾、钙、铁、锌等），对身体的正常功能起着重要作用。
4.抗氧化剂：金针菇中含有多种抗氧化物质，如多酚类和黄酮类化合物，可以帮助抵抗 *** 基的损害，有助于预防多种慢 *** 疾病，如心脏病和癌症。
1.具有抗菌作用：金针菇中含有多种抗菌物质，可以抑制病原微生物的生长，有助于预防感染。
2.改善免疫功能：金针菇中的多糖类物质具有增强免疫功能的作用，可以提高 *** 抵抗疾病的能力。
3.降低胆固醇：金针菇中的膳食纤维可以帮助降低血液中的胆固醇水平，有助于保护心血管健康。
4.抗肿瘤作用：金针菇中的多酚类和黄酮类化合物具有抗肿瘤活 *** ，可以帮助预防和治疗某些癌症。
5.保护肝脏：金针菇中的多糖类物质具有保护肝脏功能，可以帮助预防和治疗肝病。
尽管金针菇具有许多营养价值和功效，但由于每个人的体质和健康状况不同，建议在食用前咨询医生或营养师的建议，以确保适合自己的食用量和方式。
四、金针菇的功效与作用是什么
1、金针菇含有较齐全的 *** 必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富，且含锌量比较高，对智力发育，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。
2、金针菇还有一种名为朴菇素的物质，经 *** 理实验证明，朴菇素可增强机体对癌细胞的抗御能力。
3、金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。
4、金针菇可一直血脂升高，降低胆固醇，防止心脑血管疾病；常食金针菇还能预防肝脏疾病和胃肠道溃疡，增强机体正气，防病健身。
5、金针菇具有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素及8种 *** 必需氨基酸，其中赖氨酸的含量特别多。
6、 *** 食用金针菇后不仅可以迅速吸收营养，而且金针菇中所含活 *** 成分有助于 *** 吸收其他食物的营养成分，所以食用金针菇具有抗疲劳作用。
7、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多，阳虚体质忌食。
五、金针菇有什么营养价值和功效
1.金针菇的营养价值是比较丰富的，其中有一些营养物质对于小朋友们来说，能够起到促进他们智力发育的作用，所以在人们的想法终会将金针菇称为益智菇”。
2.金针菇这种菌类它的氨基酸是非常丰富的，而且其中有很多氨基酸都是人们身体健康所必需的氨基酸，除此之外这些氨基酸还能够增强人们的记忆力，开发人们的智力，对于小朋友们来说是非常有意义的。长期使用的话，不仅对他们的智力有帮助，还能够帮助他们强身健体。
3.金针菇中含有的朴菇素，这种元素的抗癌功能是非常明显的，如果经常吃金针菇的话，可以起到预防高血压以及肝脏类等疾病的原因，对于经常需要喝酒应酬甚至是有习惯 *** 吸烟的人们来说是非常有意义的。
4.金针菇除了可以抵抗癌症，它其中所含有的金针菇素以及一些糖蛋白还可以起到抑制肿瘤的作用，当然也不是全部的肿瘤都能够一致，但是对于一些常见的肿瘤疾病来说也是足够了的，其中金针菇的膳食纤维还能够帮助人们降低体内的胆固醇，尤其是需要喝酒应酬的人们，喝酒的人们胆固醇普遍都比较高，经常吃一些金针菇，可以有效的降低胆固醇。
1.金针菇中氨基酸的种类比较多，而且有些氨基酸是人类自身不能够合成的，所以需要从外界摄取，而金针菇中就含有这些人们需要从外界摄取的氨基酸，所以金针菇对于人们身体健康的意义来说是非常重大的，这些氨基酸进入 *** 之后可以帮助提高人们的智力，起到一定强身健体的作用。
2.金针菇松含量最多的元素是一种叫做朴菇素的物质，这种物质对于人们的身体来说能够起到一定抵抗癌细胞的作用，抵抗外界 *** 的热情，对于人们的身体健康是非常有意义的，而且这些金针菇如果人们经常使用的话，还能够起到预防肝脏疾病以及治疗肠胃道溃疡的症状。
六、金针菇的功效与作用 金针菇怎么做好吃
1、金针菇含有丰富的蛋白质及多糖成分，有助于降低血脂和胆固醇。其高钾低钠的特点使得食用金针菇能够有效控制血脂，具有不错的降血脂、降胆固醇作用。金针菇还具有养肝护肝的功效，常饮酒、熬夜或吸烟的人群适量食用可以起到保健效果。
2、金针菇含有较多的粗纤维，能促进胃肠 *** ，改善消化。它还能增强 *** 生物活 *** ，有助于促进新陈代谢。不过，金针菇中的粗纤维不易被 *** 消化吸收，过多食用可能会引起便秘。金针菇偏寒 *** ，过量食用可能导致脾胃虚寒，女 *** 甚至可能引起宫寒。
3、挑选金针菇时，应选择颜色鲜亮的乳白色或白色，避免颜色发黄或有黄斑的金针菇。菇帽裂开或有黄斑的金针菇不宜购买。菌盖大一些的金针菇口感较好，选购时应尽量选择菌盖较大的。菌柄不宜过长，12公分左右的菌柄较为理想。
4、金针菇的做法多样，如金针菇凉拌菜、金针菇炒鸡蛋、金针菇肥牛卷等。具体步骤包括将金针菇洗净撕成丝，黄瓜切成丝备用，然后将两者放入碗中加入调料搅拌均匀。另一种做法是金针菇焯水后与豆腐皮一起加入调料搅拌均匀，撒上白芝麻。此外还有金针菇与菠菜、鸡蛋、番茄、猪肉等食材的搭配，每种做法都有其独特的风味。
5、金针菇不宜长时间保存，购买时不宜大量购买，以免造成浪费。金针菇的保存时间为5天左右，用保鲜袋放在冰箱冷藏室可保存十天左右，用聚丙烯塑料膜密封并在1℃环境中可保鲜20天。
6、金针菇的培养料包括木屑培养基、棉籽壳培养基、甘蔗渣培养基和玉米芯培养基等。家庭种植时，金针菇接种后需放在室内温度22℃～25℃左右的地方，菌丝长满后需要搔菌促进原基和子实体形成，子实体长出后需要避光处理。采收时应轻握菌柄慢慢拔起，避免折断或带出培养料。
7、杏鲍菇是一种具有杏仁香味和 *** 口感的菇类，营养价值丰富。香菇则是一种常见的食材，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，日常吃法多样。
七、金针菇的功效与作用及禁忌
1、1促进代谢
研究发现，金针菇能有效地增强 *** 的生物活 *** ，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
2、研究发现，金针菇能有效地增强 *** 的生物活 *** ，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
3、金针菇含有较齐全的 *** 必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富，且含锌量比较高，对智力发育，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。
4、金针菇还有一种名为朴菇素的物质，经 *** 理实验证明，朴菇素可增强机体对癌细胞的抗御能力。此外，金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。
5、金针菇可一直血脂升高，降低胆固醇，防止心脑血管疾病；常食金针菇还能预防肝脏疾病和胃肠道溃疡，增强机体正气，防病健身。非常适合于高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
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