大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下香菇炒肉的最简单做法的问题，以及和香菇炒肉的家常做法有哪些的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、香菇炒肉的做法
导语：香菇炒肉这样简单又美味的菜肴，也许就是让你获得家人或朋友赞美的关键。下面一起来学习它的做法吧。
主料：鸡腿菇200g，鲜香菇200g，猪瘦肉 *** g
辅料：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，生抽适量，水淀粉适量
4.将切好的.瘦肉用盐、生抽、少许淀粉抓匀腌10-15分钟备用
5.锅刷净烧热，加少许油，烧热后加姜、葱白煸香
8.另起锅烧热，放入葱白爆香后放入腌制好的瘦肉
10.倒入刚才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻
13.最后用适量的淀粉水勾芡即可
二、香菇炒肉怎么做好吃又简单 香菇炒肉的做法
1、主料：鲜香菇400克、瘦肉200克、尖椒1根。
2、辅料：食盐2茶匙、酱油适量、蚝油适量、老抽少许、淀粉少许、白糖1茶匙、蒜3瓣、香葱1小把、食用油适量。
5、瘦肉用少许盐和淀粉搅拌腌制一下。
6、蒜子剁成蒜蓉、香葱切粒、尖椒切粒。
7、热锅下油，把蒜蓉、香葱粒放进去爆香。
8、把腌制好的肉片放入煸炒1分钟后，加入酱油、蚝油、少许的老抽和白糖。
9、把香菇片放入，再加入少许盐翻炒。
10、炒至8成熟的时候把尖椒粒放入。
三、香菇炒肉的家常做法
1、香菇炒肉，一道家常却美味的菜肴，只需简单的材料和步骤，就能为餐桌增添丰富的营养。这道菜的关键在于选材与火候的掌握。
2、首先，准备主料：120克五花肉，新鲜香菇240克。辅助调料包括适量油、盐、淀粉、葱花，以及一小块胡萝卜和料酒，以及少许十三香和酱油。将五花肉切成薄片，加入料酒、十三香、盐和淀粉进行腌制，静置15分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
3、香菇则需清洗干净，切成四瓣，胡萝卜也切成片备用。在锅中加热油，先将葱花和腌制好的肉片一同下锅，翻炒至香味四溢。接着，加入适量酱油，继续翻炒均匀，让肉片和葱花充分融合。
4、然后，将香菇和胡萝卜一起倒入锅中，小火慢炒，让香菇充分释放出其独特的香气。如果觉得需要，可以加一点点水，炒至香菇变软。此时，撒上适量的盐，为菜肴增添风味。
5、在另一个小碗中，将淀粉和水混合均匀，制成芡汁。在炒菜的最后阶段，倒入芡汁，快速翻炒均匀，让汁水均匀地包裹在食材上，但注意不要勾芡太浓，保持清爽口感。
6、就这样，一道色香味俱全的香菇炒肉就完成了。这道菜简单易做，营养丰富，无论是搭配一碗大米饭，还是作为家常菜的一道，都是绝佳的选择。小贴士提醒，炒香菇时火候要适中，确保每一口都能品尝到香菇的美味。
四、香菇炒肉的家常做法有哪些
1、香菇炒肉是一道备受欢迎的中式家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，深受各年龄层人士的喜爱。这道菜的 *** 过程简单易学，适合家庭日常烹饪。下面将详细为您介绍几种香菇炒肉的家常做法：
2、将干香菇提前用温水泡发，泡软后去蒂，切片备用。若使用新鲜香菇则直接清洗后切片。
3、猪肉切成薄片，用适量的生抽、料酒、水淀粉腌制10-15分钟。
4、热锅加油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
5、锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，随后加入香菇片，翻炒均匀。
6、加入适量的生抽、老抽调色，以及少量的白糖提鲜。
7、待香菇出水后，重新加入炒好的肉片，快速翻炒。
8、加入青葱段，调入适量的盐调味。
9、炒至所有食材熟透，出锅前可以根据个人口味加入一些鸡精或味精提味。
10、有时候为了营养均衡，可以在这道菜中加入一些绿色蔬菜，如青椒、红椒或者洋葱等。具体 *** 作如下：
11、在炒好肉片和香菇的基础上，加入蔬菜一起翻炒。
12、根据蔬菜的硬度和个人口味调整炒制时间。
13、最后加入调味料调整口味，炒匀后即可出锅。
14、蚝油是中式烹饪中常用的调味品，它能增加菜肴的鲜美口感。在炒制过程中加入适量的蚝油，可以让香菇炒肉的味道更加浓郁。
15、在炒好肉片和香菇的步骤中，加入适量的蚝油。
16、快速翻炒使肉片和香菇均匀裹上蚝油。
17、后续步骤与基本做法相同，注意不要过多加入其他调味料，以免口味过重。
18、选择香菇时，应挑选肉质厚实、香味浓郁的品种。
19、肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
20、炒肉时火候要大，这样可以锁住肉的水分，使肉片更加嫩滑。
21、炒菜时要注意调料的添加顺序，通常是先加酱油等颜色较深的调料，后加盐等白色调料。
22、以上就是几种常见的香菇炒肉的家常做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整，创造出属于自己家庭的风味。这道菜色香味俱全，非常适合搭配米饭食用，是一道不可多得的家常美食。
五、香菇炒肉的做法家常
1、香菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，深受大众喜爱。
2、首先，香菇炒肉的选材十分关键。香菇应选择肉质厚实、香气浓郁的干香菇，或是新鲜香菇，这些香菇在烹饪过程中更能吸收和释放香味。猪肉则宜选用瘦肉，如猪里脊或猪后腿肉，切成薄片，这样既容易熟透，又能保持肉质的嫩滑。
3、其次，炒制过程中的火候掌握也是至关重要的。一般先将锅烧热，加入适量食用油，然后放入切好的肉片，快速翻炒至肉片变色。此时，应调至中火，加入切好的香菇片，继续翻炒。火候过大容易导致食材炒焦，而火候过小则会影响菜肴的口感和色泽。在翻炒过程中，可以适量加入生抽、老抽、料酒等调味料，提升菜肴的鲜美度。
4、最后，香菇炒肉的点睛之笔在于出锅前的勾芡和装盘。当香菇和肉片炒至七八成熟时，可用少量水淀粉进行勾芡，使剩余的汤汁变得浓稠，更能裹住食材，锁住鲜味。装盘时，可将菜肴盛入预热的盘中，这样即使在寒冷的天气里，也能保持菜肴的温度和口感。香菇炒肉作为家常菜，既下饭又营养，通过精心的选材和细致的烹饪步骤，每个人都能轻松 *** 出这道美味佳肴。
5、香菇炒肉的做法虽然简单，但其中蕴含的烹饪技巧却不少。从选材到火候，再到最后的勾芡装盘，每一步都需要细心揣摩和实践。只有这样，才能做出既符合家人口味，又充满创意的香菇炒肉。这道菜不仅是一道美味的家常菜，更是家人间情感交流的纽带，每一次的烹饪都是对家人爱的传递。
六、香菇炒肉怎么做简单又美味
1、香菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，它的 *** 不仅简单，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面是一份简单的香菇炒肉的做法：
2、新鲜香菇：适量（根据个人喜好和人数来定）
3、猪肉（建议选择瘦肉或者里脊肉）：适量
4、老抽：1茶匙（可选，主要用于上色）
5、准备材料：将新鲜香菇清洗干净，去掉根部，切成片或块状；猪肉切成薄片或条状；大蒜拍碎切末，姜切片或末，葱切成葱花或段。
6、腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入生抽、料酒、少许盐和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让肉片入味。
7、热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
8、炒香菇：在锅中留少许油，放入大蒜末和姜片爆香，然后加入香菇片，翻炒至香菇出水并且微微变软。
9、加调味料：向锅中加入老抽（如果需要上色的话）、少许糖提鲜，继续翻炒均匀。
10、回锅肉片：将之前炒好的肉片重新放入锅中与香菇一起翻炒，此时可以根据个人口味调整盐的分量。
11、勾芡：如果喜欢汁多一些的，可以加入适量的水淀粉勾芡，让菜肴看起来更加光亮 *** 。
12、出锅前加葱：最后加入葱花或葱段，快速翻炒几下，使葱的香味释放出来。
13、出锅装盘：将炒好的香菇炒肉装盘，即可上桌享用。
14、选择新鲜的香菇，这样炒出来的菜肴口感更佳，香味也更浓郁。
15、肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
16、炒肉片时火候要大，快速翻炒，避免肉片出水，影响口感。
17、老抽主要是用来上色，如果不介意颜色，可以不加。
18、勾芡的时候要注意火候，避免淀粉过熟失去光泽。
19、总之，这样一道简单的香菇炒肉就完成了，既保留了香菇的鲜美，又有肉片的鲜嫩，非常适合家庭快速 *** 的一道佳肴。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
