大家好，关于红烧鸡块的家常做法鸡块炖土豆很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红烧鸡块土豆的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、红烧鸡块的家常做法怎么做
鸡半只葱10克姜10克蒜10克八角5克花椒5克干辣椒5克白糖20克盐5克生抽10料酒10青椒15克
1.首先将买来的鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。
2.葱切大段，姜切 *** ，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。
3.在切上一些小葱花，蒜末和青椒，这些小料是在鸡块成熟后，临出锅前加入，增香清香味，所有食材准备好，开始 *** 作。
4.把锅烧热，烧至冒烟，加入食用油，润锅后先下入鸡块翻炒，新鲜的鸡肉，不用焯水，用这种直接煎炒的方式，将鸡肉中的水份炒出来，鸡肉中的水份炒出，炒出油先盛出备用。
5.接下来炒糖色，锅中坐油，下入3勺白糖，先用大火将白糖炒化，炒化后在小火慢慢来炒。
6.将白糖炒至棕红色，出大量的泡沫时，将鸡块下入，快速的翻炒均匀。
7.鸡块炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均匀。
8.然后加入清水，水的量和鸡块持平就可以了。接着加入盐、糖、胡椒粉调味，然后盖上锅盖中小火烧半个小时。
9.半小时后，开大火收汁，将汤汁收至浓稠，下入葱花、蒜末、青椒。
10.将青椒炒至断生，淋入少许的香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
红烧鸡就 *** 好了，这道菜色泽红亮，味道鲜香入味，好吃下饭， *** 这道菜非常简单。
①熬制糖一定要注意火候，不要把糖熬糊了，一般糖熬化，起泡泡就可以。
②糖都融化到鸡肉中，再炒香料等到炒出香味后，就往锅中加入蚝油、生抽和老抽。等到鸡肉都已经均匀地上了颜色后，最后就要加入水，水的量没过鸡肉即可，一定要加热水炖煮，冷水会让鸡肉质收缩，影响蛋白质的释放，口感不好。
③汤汁不要收得太干，有点汤汁味道更好。
二、红烧鸡块炖土豆的做法有哪些
1、红烧鸡块炖土豆的做法来啦，超简单的哦，快来看看吧！
2、鸡块先压后炖：鸡块先过水，然后用高压锅加上开水、葱段、姜片、花椒和大料，压个15分钟，让它们变得超级软嫩。
3、准备蔬菜：土豆和胡萝卜去皮洗净，切成可爱的滚刀块备用。
4、炒糖色：炒锅里加点油，放入白糖炒至变色，这可是红烧菜的灵魂哦！
5、炖煮：再把鸡块、土豆、胡萝卜一起加入炒锅翻炒上色，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
6、调味收汁：最后加点盐和酱油调味，大火收汁，装盘开吃！
7、腌制鸡块：整鸡剁成小块，洗净后用料酒和盐腌制1小时，让它们充分吸收味道。
8、准备土豆：土豆去皮切块，洗净沥干备用。
9、炒糖：锅里倒油，油热后放入白砂糖，一直翻炒到变色。
10、炒鸡块：糖变色后倒入鸡块，大火翻炒上色，让它们变得金黄 *** 。
11、调味加料：加入盐、生抽、酱油调味，再加入水和土豆，还有干辣椒，一起炖煮30分钟。
12、出锅享用：时间到，及时出锅，一盘美味的红烧鸡块炖土豆就做好啦！
13、快来试试吧，这两种做法都很不错哦，相信你会做出自己喜欢的味道！
三、红烧鸡块适合搭配什么蔬菜
红烧鸡块适合搭配的蔬菜其实有很多，比如最常见的有青红椒，当然还有葱头，胡萝卜，茭白，当然也可以选择使用韭菜都是可以的，这几种蔬菜不但颜色特别的漂亮，而且味道口感也特别的香，让红烧鸡块更加的复合，吃起来味道更加鲜美，而且营养价值方面也会更加的丰富！
四、红烧鸡块土豆的家常做法
土豆百吃不厌，无论和牛肉、猪肉还 *** 肉一起炖，都特别美味，尤其炖出来沙的土豆块，香甜又入味，拌米饭特别香！
推荐这个快手家常菜红烧土豆鸡肉，稍微炖一下，土豆出沙，鸡肉滑嫩，一道简单的美食就出锅了，上班族一定要学起来啦！
土豆1-2个、鸡腿肉3只（鸡翅、鸡胸都可以）、青椒1个、姜4片、蒜5瓣、葱2小段、干辣椒2个、生油1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、大料1个、桂皮1块、 *** 1小把。
1、把鸡腿洗净，拆骨留下鸡腿肉，切成大小适中的鸡肉块，洗干净后放入冷水锅中，放2片姜煮开，水开后再煮2分钟左右，撇去浮沫，捞出沥干水分，静置一旁备用；
2、中小火烧热油锅，放入 *** ，慢慢融化变色，略有些深色就可以，不要颜色太深不然会苦，放入鸡块翻炒，让每块鸡肉都裹上焦糖汁变色，放入葱、姜、蒜，翻炒出至香味；
3、鸡肉炒至表面焦黄，口感更好一些，放入干辣椒，入味提鲜；
4、把洗净切块的土豆放进去翻炒几分钟，放入大料、桂皮，倒入生抽、老抽、蚝油，放入适量清水，没过所有食材，盖上锅盖大火煮开后，转小火煮25分钟左右；
5、出锅前放入切好的青椒，尝下咸淡，根据个人口感放适量盐，略作收汁，就可以盛盘啦！
五、正宗红烧鸡块炖土豆窍门
1、正宗红烧鸡块炖土豆的窍门如下：
2、额外窍门：-在炖煮过程中，可以加入适量的土豆块，与鸡块一同炖煮，这样土豆能吸收汤汁的精华，变得更加美味。-炖煮完成后，可以尝一下汤汁的咸淡，根据个人口味进行适当调整。
3、按照以上步骤和窍门，就可以做出一道色泽红亮、口感软烂、味道浓郁的正宗红烧鸡块炖土豆了。
六、红烧鸡块的家常做法
红烧鸡块是一道常见的家常菜，以下是它的家常做法：
1.鸡块处理：先将鸡块洗净，鸡皮切一刀。将鸡块放入锅中，加入适量的水和料酒，用大火煮开后将鸡块捞起漂洗干净备用。
2.锅中炒姜蒜：锅中倒入少量油，加入姜蒜爆炒出香味。
3.炒鸡块：将鸡块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
4.调味汁：将适量的生抽、老抽、白糖和盐调成红烧酱汁，加入适量的水淀粉搅拌均匀。
5.红烧鸡块：将调好的红烧酱汁倒入锅中，煮开后转小火焖烧10-15分钟，直到鸡块入味、熟透并收汁。
6.出锅：将炖好的红烧鸡块装盘即可。
-根据个人口味，可以适量调整调料的使用量，增加或减少酱汁味道的浓淡。
-可以根据喜好加入一些配菜，如土豆、胡萝卜等，增加菜品的口感和营养。
七、红烧鸡块怎么做
材料：鸡1只，米酒1一茶匙，白胡椒粉少量，马铃薯1.5个，地瓜1个，圆葱1个，小葱2根，大辣椒2个，尖椒2个，植物油3一茶匙，水1升。
调味品：调味料、蒜泥、辣椒面1.5一茶匙，葱末、米酒、水酒、生抽、芝麻盐、白砂糖、辣酱1一茶匙，芝麻油1/2一茶匙，盐、白胡椒粉少量。
1、将鸡切片，用流动 *** 水清洗，泡茶15分钟，去鲜血和油。
2、鸡脯肉去水时用米酒、白胡椒粉腌渍，一只鸡用1一茶匙米酒抖2次白胡椒粉罐的量。
3、把蔬菜水果削皮清洗，切适度的尺寸。
4、把全部调味品混和好置放10分钟。
5、压力煲中烧电炒鸡肉，鸡脯肉表层变黄后放进蔬菜水果炮制，蔬菜水果刚开始出水量的情况下倒进水和调味品翻匀。
6、盖子盖上，用火灾煮15~20分钟关火置放10分钟。
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1、黑椒鸡块清洗，猪板油放周围。
2、锅中放进油放进猪板油，提炼猪板油放进生姜片，进行爆香。
3、放进鸡炒志断生当入生抽炒匀称。
4、放进沸水，添加八角中文火们闷四十分钟。
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关于红烧鸡块的家常做法鸡块炖土豆的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
