很多朋友对于豆子怎么炒的好吃和豆子怎么炒好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、在家里自己炒黄豆等各种豆怎么炒才好吃又脆
1、无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒，中火即可
2、炒至豆子表面有许多 *** ，喜欢焦香味的可以多炒会儿，不喜欢的少炒会
3、倒入盛满凉水的盆中浸泡半小时，喜欢软点的可以再多泡会，喜欢有嚼劲的20分钟足以，炒之前5分钟捞起沥干。
4、开火，入油，拍碎的蒜瓣、姜末入锅煸香，再放入辣椒酱翻炒几下，倒入黄豆翻炒，豆子均匀裹上香料后放盐、生抽、老抽翻炒，放入半碗水，中火，盖上锅盖焖。
5、水快收干时加上新鲜的大蒜翻炒即可出锅。
黄豆（植物名称）一般指大豆。大豆（学名：Glycine *** x(Linn.) Merr.）通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。
大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类。大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。
大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍， *** 蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近 *** 需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被 *** 消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。
1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种 *** 必需的氨基酸，可以提高 *** 免疫力。
2、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、通导 *** ：大豆中含有的可溶 *** 纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。
4、降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活 *** 的植物 *** 雌激素，能够减轻女 *** 更年期综合征症状、延迟女 *** 细胞衰老、使皮肤保持弹 *** 、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
二、板豆怎么炒好吃
1、选择板豆时，你应该选择绿色的。买回来后，去掉肌腱，掐掉两端的蒂，用清水泡一会。
2、清洁后，将它舀起并控制水分含量。把板豆斜切成小块。斜切法是让豆子有一个更大的切面，更容易油炸和品尝。然而，它不能切得太薄，否则会失去原有的香味。
3、将猪肉切成小块。分别切肥肉和瘦肉。用油加热平底锅。先把肥肉放入锅里做猪油。用猪油煎的菜更香。
4、在猪油几乎变黄后加入瘦肉，翻炒至瘦肉变白，然后加入一些生猪肉继续翻炒;
5、煸制后，加入切碎的大蒜，煸制调味料，然后加入切碎的板豆。
6、炒好，放一勺盐，盐放得早是为了让板豆味道更好，因为板豆很硬，和盐一起炒更容易炒;
7、继续翻炒两分钟，不断翻炒，防止粘锅，也防止豆子变黑，可以放适量鸡精，可以出锅。
三、怎么炒豆子
对于炒豆子，也有一个美丽而感人的传说，据说武则天登基，玉皇大帝大发 *** ，命四海龙王三年内不得往人间降雨，老百姓们处于水深火热当中，苦不堪言。其中主管天河的玉龙，不忍心百姓如此受苦，便向人间降了一场大雨，玉皇大帝得知之后，将玉龙贬入人间，压在山下，并立碑“玉龙降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。”老百姓们为了报答玉龙，四处想办法，农历二月二这一天，大家发现玉米和黄豆都是金黄的，很像金豆，炒一炒不就开花了吗，不就是金豆开花吗？于是大家互相告知，家家户户开始炒豆子，供奉在庭院，玉龙这才得救！
所以延续至今，不管是真事，还是传说，大家都会在二月二这一天吃糖豆，吃炒好的黄豆。而现在不仅仅是黄豆了，豌豆、黑豆，大家都会炒来吃。那么炒豆子，也是有小窍门的，炒的好吃的豆子应该是松脆的，而不是硬的像石头子儿，怎么炒呢，一起来看哦！【炒豆子】
【步骤】1、准备一些黄豆，挑去坏的烂的。家有黑豆的也可以准备一些。
2、我还准备了一些豌豆，豌豆油炸也特别好吃，今天先用一些炒着吃。
3、两种豆子全部清洗几遍，用清水浸泡。小窍门就在这里：不需要泡上一天 *** ，泡时间太长，皮都快泡掉了。只需要泡1-2个小时，豆子刚刚湿透就可以，这样能保证炒豆子不易糊，还松脆。
4、准备一口比较厚的锅，如果锅比较薄，就在锅里刷薄薄一层油。倒入两种沥干水的豆子，先用大火翻炒。
5、翻炒至肉眼看不见水分，转最小火，慢慢炒，豆子比较难熟，所以炒的时间会比较长。
6、炒好的豆子表面微焦，用铲子炒起来变得轻盈，响声也比较清脆。加入一勺盐拌匀就可以了。放凉之后用袋子或者瓶子装起来，保持酥脆。
炒豆子在农村，很多年长的都会用来当做下酒小零嘴儿，不过在这里还是建议，肠胃不好的人要少吃，即使吃，也是在上午中午吃，晚上就不要吃了，不宜消化。喜欢吃的人一次也不要吃太多，吃过多容易上火哦！
四、豆子怎么炒好吃
豆子可以用以下几种 *** 炒好吃：
1.干炒豆子：先将豆子浸泡数小时，然后将其沥干。加入适量的油到锅中，加入豆子炒至变色，加入适量的盐和调味料，炒至豆子变得松脆即可。
2.五香炒豆：在油中加入五香粉炸香，然后加入豆子炒熟。最后可以加入适量的盐和糖，使其更加美味。
3.麻辣豆子：将豆子炒至变色，加入适量的辣椒粉、花椒粉和盐，炒匀均匀，让豆子吸收辣椒和花椒的香味。
4.蒜蓉炒豆：先将豆子炒至变色，然后加入蒜蓉炒匀，最后加入适量的盐和鸡精，炒至豆子呈金 *** 即可。
5.黄豆焖豆：将黄豆炒至变色，加入适量的水和调味料，炖煮至豆子变得软糯。
以上是一些简单的做法，你可以根据个人口味进行调整和创新。
五、豆苗怎么炒好吃
1、豌豆苗是我们家庭餐桌上常见的蔬菜之一，豌豆苗有预防便秘、保肝护目、增强免疫，营养很丰富，平时可多食。脾胃虚寒者少吃。做法也非常的简单，今天给大家介绍了一下豆苗好吃的做法。
2、准备配料：用刀豆苗的根部切除，清洗干净备用。五花肉一块切成片，切葱花、蒜末、姜末当作料头，干辣椒切段备用。
3、起火烹制：锅中加入水，水开后倒入豆苗，焯烫几秒钟后到处控干水分，焯水可以去掉豆苗的豆腥味。锅中倒入花生油，烧热后倒出，重新加入凉油，这一步的目的是为了在炒肉的时候不粘锅。
4、热锅凉油放入五花肉，炒出油脂，放入干辣椒、葱花、蒜末、姜末爆香，倒入豆苗翻炒几下，加入生抽、盐、味精、鸡粉调味，少许的红醋从锅边淋入增香，翻炒均匀后淋入香油即可出锅。
5、经验分享：炒豆苗不宜时间过长，过火了，容易出水影响口感。
六、怎样炒燎豆好吃
秘诀就是将黄豆先用糖水浸泡，捞出晾干后，再上锅烘炒，那是又香又甜，嚼起来“咯嘣”脆，就像吃巧克力。
农历二月二，俗称“青龙节”，烟台芝罘人家有“二月二，龙抬头”之说。据说是民间百姓为搭救青龙重返天庭而设的感恩节。这天，吃炒黄豆是芝罘孩童的传统美食，家家户户都拿出早已选好的大粒黄豆，上铁锅炒，叫“炒燎豆”，美称“金豆开花”。俗语俚歌：“青龙青龙你快看，金豆开花在眼前，行云播雨保平安，五谷丰登日子甜。”
1.黄豆加入白糖用清水浸泡 *** ，然后捞出晾干备用。
2.炒锅清洗干净，小火烧干放入黄豆，慢火炒。
3.炒至黄豆基本恢复到没劲泡前的大小。
4.找个透气好点的盖垫，倒上炒好的黄豆摊好凉透。
5.倒入容器里随吃随取。注意容器不要密封。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
