大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鲫鱼汤怎样熬好喝又营养，好喝的鲫鱼汤怎么做汤白又营养这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、怎样做鱼汤好吃又有营养
有些朋友很爱喝汤，也很喜欢喝鱼汤，但鱼汤经常会有去不掉的鱼腥味。所以要想鱼汤做的好喝，首先要把那一股腥味去掉，无论是做汤还是做菜都是如此。今天谈谈做鱼汤的时候怎么去腥增鲜。
下面七个技巧，都是很好用的，快试试吧~
如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。
如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。
此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。 *** 是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。
加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。
鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的飨客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。
用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。
用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。
美味的鱼汤多种多样，让人吃到停不下来，鱼汤不仅美味，而且大补，鱼汤的营养真是对 *** 有益处，不同的鱼汤有不同的做法，那么各式鱼汤的做法是什么呢，鱼汤又该怎么做呢，让我们来看看吧。
1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。
2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄，
4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色，
5、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。
二、鲫鱼汤怎么做既有营养又好喝
我们都知道一般河里面一般很容易就能钓到鲫鱼
在我们国家的淡水河湖里面鲫鱼占的比例也比较大
鲫鱼汤是一种常见的鱼汤，有很好的滋补功效
那么，鲫鱼汤怎么做既有营养又好喝，有哪些家常做 ***
准备鲫鱼1条，姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)
1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。
2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。
3.炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
4.将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
5.汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。(如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来)
6.喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。(月子期间的产妇尽量少放点盐)
准备一条鲫鱼、 *** 克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金 *** 取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
个人觉得上面两种比较简单吧，鲫鱼汤熬好是乳白色的，口感很好。
三、熬鲫鱼汤怎么做好喝又有营养
1、熬鲫鱼汤要做出好喝又有营养的效果，关键在于选用新鲜的鲫鱼、合理搭配食材，以及掌握恰当的烹饪时间和火候。
2、首先，选择新鲜的鲫鱼是熬出美味鱼汤的基础。新鲜的鲫鱼肉质细嫩，熬出的鱼汤味道鲜美，营养价值高。在购买鲫鱼时，应注意选择鱼眼清澈、鱼身完整、鱼鳞紧密的个体。此外，熬汤前应对鲫鱼进行彻底清洗，去除内脏和鱼鳞，以减少腥味。
3、其次，合理搭配食材能提升鱼汤的口感和营养价值。常见的搭配食材包括豆腐、红枣、枸杞等。例如，加入嫩豆腐可以使鱼汤更加醇厚，而红枣和枸杞则能增添汤品的甜味和营养价值。此外，根据个人口味，还可以适当添加姜片、葱段等提味食材。
4、最后，恰当的烹饪时间和火候是熬出好喝鱼汤的关键。一般来说，熬鲫鱼汤时应先用大火将鱼汤煮沸，然后转小火慢炖。烹饪时间不宜过长，以免鱼块散开，影响汤品的口感和外观。通常，熬煮30分钟至1小时左右即可。在熬煮过程中，可以根据个人口味适当加盐和其他调味料。
5、总的来说，要熬出好喝又有营养的鲫鱼汤，需要注意选材、搭配和烹饪技巧。通过精心 *** ，你可以享受到一道既美味又滋补的鲫鱼汤。同时，这道汤品也适合各个年龄段的人群食用，特别是需要补充营养或恢复身体的人群。
四、怎样熬鲫鱼汤好喝更有营养
1、【材料】鲫鱼一条，生姜葱适量，青萝卜半根，煎鸡蛋一个。
2、把宰杀好的鲫鱼洗干净，特别是腹部的黑膜和鱼头的鱼腮部分要清理干净，否则煮出来鱼汤腥味大，鱼汤会浑浊。
3、煎一个鸡蛋备用，把半根青萝卜去皮，切成丝备用。
4、锅里倒油，放入生姜，葱炸香，把洗干净的鲫鱼放到油锅里，用小火慢煎。
5、煎好一面以后，再把鲫鱼翻身，煎另外一面。
6、再放入煎好的煎鸡蛋，加入切成丝的萝卜，大火烧开。
7、烧开后，揭开锅盖就会发现，汤色已经转白。再小火慢炖20分钟，屋里已经飘出了鱼汤的香味。
8、起锅加盐，加适量的味精，盛到碗里开吃。
9、鱼汤非常鲜美，就连煎鸡蛋也吸收了鱼汤的鲜味，别有风味，萝卜则使鱼汤更加爽口，鱼肉蘸点醋，吃美了！
10、1清洗鲫鱼一定要把鱼肚子的黑膜洗干净，否则鱼汤会腥。
11、2萝卜炖鲫鱼汤，也可以加白萝卜。
12、4鱼汤要起锅加盐，否则 *** 鲜味。
五、怎样炖鲫鱼汤好喝又有营养
1、切4片姜，葱取少量切成末、其余挽成节。
2、鲫鱼清洗干净（去不去鳞根据自己习惯）腹部内侧的黑膜仔细撕干净，用吸油纸吸干水分。
6、另置干净汤锅，放入煎好的鱼、姜片和葱结加入适量清水。
7、大火烧开撇去浮沫，关于小火炖一个小时左右。
8、鲜香的鱼汤就熬好了，加入盐和少许白胡椒粉调味。
9、在碗里放几颗枸杞和少许葱花，趁热食用。
鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材 *** 而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
适宜慢 *** 肾炎水肿，肝硬化腹水，营养 *** *** 浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢 *** 久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
参考资料：鲫鱼汤_百度百科网页链接
六、好喝的鲫鱼汤怎么做汤白又营养
要想煲出奶白色的鲫鱼汤，其实也不难，煲汤之前先煎一煎鲫鱼就ok了。中小火慢慢煎鲫鱼，鲫鱼中的脂肪会渗出来，熬汤的时候脂肪就会乳化，这就是汤汁呈奶白色的原因。
1、将所有食材事先准备好：鲫鱼去鳞，腮和鱼肚内黑色膜也去掉，内脏洗干净并将水份全部擦干，姜洗净切 *** 备用;
2、洗好锅后烧热，倒入少许冷油，烧至七成热时下入鲫鱼。慢慢煎至两面金黄。
3、在鱼煎成金黄的时候，迅速往锅内倒入开水，开水的量以没过鱼以上一点为准，放入姜片，调成慢火煮;
4、约1小时后出锅放入盐调味，也可以再放些白胡椒粉。美味的鲫鱼汤即可做成。
1、煎鱼之前一定要把水擦到完全干，不然下鱼去煎的时候油会溅出来伤到手。
2、一般看到油锅里开始冒烟了才把鱼下锅，这样一定要油热了才放鱼的 *** ，是可以使鱼保持完整不掉皮的。
鲫鱼煎过之后，汤色变色得归功于一下功臣：油中的脂肪，鲫鱼中的脂肪，鲫鱼肌肉组织中的一些水溶 *** 蛋白质以及骨骼中的卵磷脂，鱼肉皮中的胶原蛋白也会水解成明胶分子，汤汁慢慢沸腾的时候，脂肪会被粉碎，明胶分子则和一些具有乳化 *** 的蛋白质一起担任乳化剂的角色，形成水包油的乳化液，如此一来鲫鱼汤就会变成奶白的颜色。
文章分享结束，鲫鱼汤怎样熬好喝又营养和好喝的鲫鱼汤怎么做汤白又营养的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
