大家好，今天小编来为大家解答荸荠的煮法这个问题，马蹄怎么煮很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、荸荠水怎么熬
1、熬荸荠水应该是：先把荸荠洗干净，然后切成两半，放在水中，烧开后用文火慢慢熬半个小时即可。不要去皮，因为荸荠皮清热、生津、去火的作用比荸荠肉更好。
2、荸荠 *** 味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。中医临床上常用荸荠和雪梨配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗 *** 干硬。
二、马蹄荸荠要煮多久
如果是煮着吃，一般大火煮10分钟左右，煮熟的马蹄颜色会加深。如果是蒸着吃或者做甜品，一般需要半小时左右，这样荸荠会比较软烂，容易碾碎。如果是要炒着吃，加入荸荠后翻炒几分钟就可以出锅食用了，但荸荠属于寒 *** 食物，对于体寒或脾胃虚寒的人群来说，应该减少食用，避免引起 *** 的反应。
三、荸荠怎么煮
1、荸荠的表皮泥土比较多，可以将它放入清水中先浸泡一段时间，随后用刷子刷一刷，再将它放入盐水中浸泡，再用清水清洗一番就可以了。
2、等荸荠清洗好了之后，将荸荠放入锅中，还要加入适量的清水。
3、用大火煮开，等水沸腾了，就可以将火候转小，慢慢的炖着。
4、等荸荠煮熟了，最后当锅中的水差不多快没了，这个时候晃晃锅，让荸荠很好的将汁液吸收了，等水分没了，这样煮出来的荸荠就会特别的甜。
5、等荸荠的温度降下来之后，就用凉白开冲洗下。
6、这时再将它放入阳光下晾晒一会儿，吃的时候，直接削皮就可以了。
四、荸荠怎么煮好吃又有营养荸荠怎么清洗干净
荸荠生吃很方便，味道也甘甜爽口，但是荸荠 *** 寒，生吃多了对身体不好。那么荸荠怎么煮好吃又有营养呢？煮之前荸荠怎么清洗干净？
1、将荸荠洗净煮熟之后，放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多了。
2、将荸荠洗净，用小刀去皮的话，先用刀切除顶部和底端部分，然后再去皮。还有，买荸荠的时候挑选芽比较短的，这样的荸荠即甜还容易去皮，挑选的荸荠若是上面只有平平的一点，用削皮刀一下就可以削掉。
注意：用刀子的时候要小心一点的，因为荸荠的肉很嫩的，用力的时候只能是巧劲。
3、配制浓度为20%的 *** ，加热到沸腾后将荸荠倒入，4-5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为2%的 *** 中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸荠皮了。
4、用水煮，荸荠煮熟之后，稍微凉一下之后，就可以快速的去皮，生荸荠去皮要在荸荠新鲜的时候去皮，等到不新鲜没水分去皮就不容易了。
5、用那种比较有摩擦又会透水的袋子，放在水里使劲搓，这样比较容易洗干净，之后再用小刀刮皮。
6、市场上现在有很多专门马蹄削皮机，不但 *** 作简单而且速度很快。只要把洗好的荸荠放进削皮机里，荸荠就会自动削好皮从另一边出来。
大家都知道荸荠可以生吃，然而有的地区的人喜好煮着吃，那么，荸荠煮多长时间才可以食用呢?似乎证明煮都煮不熟，也似乎不用煮，人们对烹饪荸荠的具体步骤和时间如下：
1、先将荸荠用水洗干净，因为荸荠是土生植物，其根须部处容易长有寄生虫和细菌。先将小刀将荸荠一剖为二(垂直方向)，再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉，特别有些脏物藏在凹面处，要用刀尖一点点抠干净，再用清水加以清洗，这样可保证荸荠卫生、汤清和少杂质。之所以保留荸荠表皮上部分干净的紫黑色外皮，是因为它其中含有磷等微量元素，且能使汤水增加浅紫红色素，使人增加食欲。
2、煮荸荠的水量无规定，当然荸荠多水量少汤味则重，反之则轻。先用大火煮开，再用小火炖大约十分钟，不要急於喝，让荸荠在锅里“闷”上一小时，让汤质更“浓”。
3、为了调节口味，可根据本人喜好添加 *** 或方糖;亦可根据个人身体情况，适当添加别的中 *** 材，如枸杞(清肝明目)。我在煮荸荠汤时，就放入了少量的 *** 和枸杞，口味很是不错。
荸荠 *** 寒，可以帮助清热化痰的，并且如果在饭前吃，可以开胃，帮助增加胃口，并且如果有人醉酒的话，荸荠还具有醒酒的功效，所以说不管是生吃还是做菜都是可以吃的。荸荠相对于其他食物，磷的含量是更高的，主要是帮助牙齿骨骼的发育正常，并且维持好生理功能。其次是荸荠非常适合糖尿病患者吃，可以帮之利尿，消除 *** 过多的情况，所以也可以治疗尿路感染。
首先我们要准备适量的甘蔗和荸荠，将荸荠洗干净之后挖掉小蒂，之后将两种材料一起放在锅里面，用大火煮开，将飘上来的浮沫捞干净，之后再转至小火，熬煮至全熟即可，甘蔗本身就具有糖分，所以在本身而出的时候是不需要进行加糖的，糖水本身也是清甜的，荸荠也被称为是马蹄莲，味甘微寒，是一种很好的天然中 *** ，可以消食，清热，开胃，但是它是一种生冷的食物。
我温馨提示，荸荠作为水果和蔬菜的双重身份，它既有水果的甘甜，也能成为菜肴补充 *** 营养。他还有另外一种叫法——地栗，和板栗的外形、口感、功效差不多。如果你食欲不正或者喝醉酒的时候，不妨考虑下荸荠，说不定能有意想不到的功效~
五、马蹄怎么煮
1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。
2、将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠。
3、直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁。
4、待荸荠 *** 后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。
5、晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可。
荸荠生长期在140-200天。球茎可在土中越冬，到次年春季以顶芽抽生不明显短缩茎，基部茎节向下产生细长须根，入土约20-30厘米，向上产生时状茎（管状茎），并不断分蘖，形成母株。
其侧芽则向四周抽出3-5条匍匐茎，伸长至10-15厘米后，其顶芽向地上抽生叶状茎，形成新的分蘖及次生分蘖可达30-40株，处暑至白薅（在中国杭州为9月下旬）停止分蘖，后期则于匍匐茎顶端形成新的球茎。
六、荸荠水的煮法
1、煮荸荠水的 *** 相对简单，主要步骤包括准备材料、清洗处理、加水和煮制。
2、煮荸荠水需要的材料非常简单，主要包括新鲜的荸荠、清水和可选的甜味料（如 *** 或红糖）。荸荠的选用应当新鲜，无斑点，质地硬实。如果可能的话，尽量选择大小相近的荸荠，这样在煮制过程中，它们的熟度会更一致。
3、荸荠在种植和采摘过程中可能会接触到一些泥土和细菌，因此在煮制之前需要进行彻底的清洗。将荸荠放入清水中浸泡一段时间，然后用刷子轻轻刷洗表面。清洗完毕后，再用清水冲洗几遍，以确保所有的泥土和清洁剂都被冲洗掉。清洗完毕后，用小刀切除两端的顶部和底部，然后将荸荠切成两半或者四分之一，这样可以更好地释放出荸荠的味道。
4、将处理好的荸荠放入锅中，加入足够的清水。水的量应该能够完全覆盖荸荠，并且还有一些余量。如果喜欢甜味的话，可以在这个时候加入一些 *** 或者红糖。然后开大火，将水煮沸后转小火，慢慢煮制。煮制的时间根据荸荠的大小和硬度来定，一般需要20到30分钟。当荸荠变得透明，且用筷子可以轻松穿透时，就说明已经煮好了。这个时候可以关火，让荸荠水稍微 *** 一下就可以饮用了。
5、在煮制过程中，需要注意火候的控制。大火煮沸后应立即转小火，避免水分过快蒸发导致干锅。同时也要注意观察锅中的情况，如果发现水分过少或者出现粘锅现象，应立即加入热水并搅拌。
七、荸荠通常煮多长时间
如果是煮着吃，一般大火煮10分钟左右，煮熟的马蹄颜色会加深。如果是蒸着吃或者做甜品，一般需要半小时左右，这样荸荠会比较软烂，容易碾碎。如果是要炒着吃，加入荸荠后翻炒几分钟就可以出锅食用了，但荸荠属于寒 *** 食物，对于体寒或脾胃虚寒的人群来说，应该减少食用，避免引起 *** 的反应。
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