大家好，关于青豆虾仁最正宗的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于青豆虾仁的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、青豆虾仁家常做法
鲜虾炒青豆，虾是一种海鲜，味道鲜美，富含优质的蛋白质和钙质，是很多孩子喜欢吃的食材；而青豆是春季的时令食材，是一种低脂高钙高纤维的食材，营养全面多样，能为身体提供较多的营养供给。将这两种食材搭配在一起炒，鲜香味美，孩子也特爱吃。春天是孩子生长的黄金期，多给孩子吃些高钙高蛋白的食材，更利用促进孩子生长哟。
By斯佳丽【豆果美食官方认证达人】
用料鲜虾 *** 克青豆 100克太太乐鲜贝露调味汁 2勺姜末少许油适量盐适量做法步骤
3、3加入青豆放入锅中焯煮至 *** 熟捞出备用；
4、4.烧热锅放入适量的油，加入姜末爆香；
6、6.将鲜虾炸至微微香酥，变为红色；
8、8.加入2勺太太乐鲜贝露调味汁翻炒均匀；
1.我选用的虾不大，因此无需去壳，但要剪去虾须； 2.将处理好的鲜虾放入锅中用油炸至微微酥脆，这样就能连壳一起吃了； 3.焯青豆的时候加入点盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽； 4.最后加入点太太乐鲜贝露调味汁来增鲜上色。
二、青豆虾仁的家常做法是什么
1、青豆虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，它将鲜嫩的虾仁与清脆的青豆相结合，营养丰富，口感丰富多样。下面是青豆虾仁的一种常见做法：
2、准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟左右。青豆提前剥好备用，如果是冷冻青豆，需要提前解冻。
3、虾仁上浆：在腌好的虾仁中加入少量淀粉，轻轻抓匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使虾仁炒制时更加鲜嫩。
4、焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将青豆放入焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，以保持青豆的翠绿色。
5、炒虾仁：热锅凉油，油温热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，表面微微卷曲，捞出备用。
6、爆香：锅中留底油，加入蒜末和姜末，小火炒出香味。
7、炒青豆：将焯好水的青豆倒入锅中，快速翻炒均匀，可以加入少许盐调味。
8、合炒：将炒好的虾仁倒回锅中，与青豆一起快速翻炒，加入适量生抽酱油调色调味。
9、出锅：待虾仁和青豆炒匀，调味适宜后，即可出锅装盘。
10、选择新鲜的虾仁，新鲜的虾仁肉质鲜嫩，口感更佳。
11、虾仁腌制时不宜时间过长，以免虾肉吸收过多盐分，影响口感。
12、焯水青豆的时间不宜过长，以免青豆失去脆嫩口感。
13、炒制过程中火候要控制好，以中火快炒为宜，保持食材的鲜嫩和营养。
14、这样一道简单美味的青豆虾仁就完成了，既适合日常家庭餐桌，也适合招待客人。它的 *** 过程不复杂，但是细节处理得当，能够保证菜品的口感和营养。
三、青豆虾仁的家常做法
1、青豆虾仁的家常做法其实挺简单的，首先要准备好虾仁、青豆和一些调料。虾仁要挑去虾线，然后加点料酒、盐抓匀腌制一下，这样虾仁会更加入味。青豆可以先焯水煮熟，这样炒的时候更容易熟透。
2、接下来就可以开始炒了，先热锅凉油，把葱姜蒜爆香，然后放入虾仁翻炒至变色。接着加入青豆一起炒，加点盐、生抽、鸡精调味，喜欢吃辣的可以加点辣椒粉或者辣椒段。
3、炒到差不多的时候，可以勾点薄芡，这样汤汁会更浓稠，口感也会更好。最后撒上葱花或者香菜末增香，就可以出锅装盘了。
4、这样做出来的青豆虾仁色泽鲜艳，口感鲜嫩，非常下饭。而且虾仁和青豆都是营养丰富的食材，多吃对身体也有好处。家常做法就是简单又美味，大家可以试试哦！
四、青豆虾仁的做法
青豆虾仁算是顶家常的菜式了，但是虾仁与青豆一道烹炒，鲜美异常，别有一番滋味。经过热油滑炒后的虾仁，口感脆嫩爽滑，透着清甜的海鲜特有的鲜美滋味。青豆清香劲道的口感带着虾仁的清香，很有嚼头。
材料：虾仁、青豆、料酒、油、姜片、盐、糖、淀粉
1、速冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；
2、虾仁中加入料酒腌渍片刻，可以滴几滴油进去；
3、油锅烧热，放入姜片爆香，倒入青豆大火快速翻炒；
4、然后倒入虾仁，加盐糖，加盖焖片刻；
5、最后水淀粉勾薄芡即可出锅。
一点通：炒虾仁速度一定要快，时间稍长虾仁就容易变老。
材料：虾仁400克，青豆75克，鸡蛋1个，红辣椒1个，淀粉适量
调料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
1、虾仁洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入淀粉搅匀；
3、锅内加油，烧至六成热，倒入虾仁小炒，捞起；
4、锅内重新注入少许油，烧热，倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒，起锅前淋上香油即可。
一点通：给虾仁上浆（即做法1）时浆液不要过厚，薄薄一层即可，否则会影响口感。
看似很简单的青豆虾仁， *** 起来并不容易。想要既保持虾的美味，又做出鲜嫩的口感，在 *** 作中需要注意以下几点。一起来了解下吧。
选用大小相近的虾仁进行烹饪，才能使虾仁受热均匀，成熟后老嫩一致，色泽纯正，形态美观。
处理鲜虾，要把握好“清洗”、“上浆”、“滑炒”三道步骤。
清洗——剔除鲜虾沙线，冷冻30分钟，剥成虾仁，再用清水漂清干净，沥干水份。
上浆——用厨房纸巾吸干虾仁上的水分。然后放入盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，与虾仁充分拌匀。
滑炒——热锅倒入油，中火烧至四成热，倒入虾仁迅速划散，看到虾仁色泽变红即可出锅。
3、买的是速冻虾仁，怎么解冻？
市场上 *** 的虾仁，大多是速冻制品。而解冻 *** 是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这两种解冻效果都不理想。正确的 *** 是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，而虾仁富含蛋白质。青豆和虾仁搭档，不仅颜色多姿，营养也相当丰富。下面一起来详细了解下青豆虾仁的营养价值吧。
1、青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类等。
2、青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和 *** 必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。
3、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹 *** 、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
4、青豆中富含皂角苷、蛋白酶 *** 、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑 *** 用。
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的`镁，能很好地保护心血管 *** ，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾 *** 、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
用“外表漂亮，内含 *** ”来形容青豆虾仁虽然稍显夸张，但食用青豆虾仁时，仍需注意一些细节与禁忌。下面一起来详细了解下吧。
1、青豆：青豆中含有较多的淀粉，因此不能过量食用，否则容易引起胃胀、胃痛等现象。患有严重肝病、动脉硬化、消化 *** 溃疡、肾病、低碘、痛风等患者不宜食用青豆。
2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会 *** 肠胃，引起 *** 不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
要炼成一道美味佳肴，自然少不得优质原材料助力。那么， *** 青豆虾仁时，如何挑选食材？下面一起来详细了解下吧。
1、问 *** ：切忌贪图便宜购买 *** 出奇低廉的青豆。
2、看色泽：染色青豆往往颜色深绿不自然。
3、泡青豆：可以将青豆放在水里加以鉴别。“上色”青豆若放在热水里，会将水染成绿色，而未添加色素的青豆放在水里是不会褪色的。
1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹 *** 小；而水泡虾仁富有弹 *** ，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。
3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。
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