大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蒸菜的做法，怎么做蒸菜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、蒸菜的做 *** **怎么做蒸菜***
1、主料：芹菜叶300克、胡萝卜3个。
2、辅料：盐3克、蒸鱼豉油1汤匙、蒜适量、面粉50克、玉米面50克。
5、在芹菜叶、胡萝卜丝里分别撒少许盐腌渍5分钟。
6、玉米面+面粉1：1混合搅拌均匀备用。
8、同样 *** ，胡萝卜丝撒混合粉拌匀。
9、锅烧开水，把沾匀粉的胡萝卜丝、芹菜叶放入蒸屉。
12、蘸料：蒜泥加适量蒸鱼豉油拌匀即成蘸料。
二、蒸菜的做法大全
1、姜四片；料酒两勺；葱丝（蘸汁）适量；姜丝（蘸汁）适量；红鲟膏蟹2只；味极鲜（蘸汁）适量；醋（蘸汁）适量
2、蒸锅里加入清水，放入姜片、料酒，放入蒸20分钟
3、海蟹有咸味，直接几可以吃非常鲜美，当然也可以沾汁吃更有味。
4、味极鲜、少许醋、葱丝姜丝，用热油浇一下即可
5、鲳鱼三条（小）；酱油1勺；姜适量；香菜适量；辣椒半个；油一勺；味精适量
6、将买来的鲳鱼去掉内脏，清洗干净，待用
7、准备好佐料，姜切丝，辣椒切丝，香菜切段
8、把洗干净的鱼放盘子里，码上姜丝，香菜和辣椒
9、蒸锅大火烧开后，放上鲳鱼，蒸7分钟
10、茄子2条；蒜5瓣；生抽3勺；油适量；盐少许；糖少许
11、切好的茄子装盘，表面撒上少许盐。
12、放入烧开水的锅里大火蒸15分钟左右。
13、完全蒸软后取出，将蒸出来的水分倒干净。
14、锅内倒入适量的油烧热，加入一半的蒜末爆香。
15、爆至蒜末金黄后，再把另一半的蒜末倒入。
16、把烧好的酱汁淋在蒸好的茄子上面。
17、非常简单好吃的清蒸茄子，很好下饭哦！
18、牛肉100克；料酒1勺；淀粉半勺；生抽2勺；蚝油半勺；油泼辣椒半勺（根据个人喜好调整）；菜油1勺；花椒粉勺子尖盛少量；孜然粉勺子尖盛少量；生姜三片姜片切丝；白玉菇100克；盐手指捏少许
19、牛腱子切成1-2毫米的薄片，用普通吃饭的勺子当量计，依次加入调料表中的料酒、生抽、蚝油、油泼辣子、花椒粉、孜然粉、淀粉，再加入一勺清水，抓匀腌制，让肉充分吸收水分，最后再加入一勺菜油，再次抓匀，油份可以封住肉汁更嫩，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一会（不喜欢孜然、辣椒的朋友，也可以不放，我喜欢新疆烤羊肉串的味道，加入这些调料，会有种吃羊肉串的错觉，但肉质会更嫩）；
20、准备一些白玉菇（蟹味菇、海鲜菇、金针菇、茶树菇等各种菌类都可），拦腰斩一下，生姜切丝待用；
21、锅里加少许油，放入白玉菇，食指捏少许盐放入，略微翻炒一下即可盛出；
22、将白玉菇平铺在盘底，从冰箱冷藏腌好的牛肉片，用筷子迅速的一片片夹起平铺在白玉菇表面；
23、铺好牛肉片后在表面撒上姜丝，这一步很关键，我家先生觉得姜丝是这道菜的点睛之笔，跟牛肉一起夹着吃特别好吃；
24、水烧开后放入盘子，蒸8分钟即可关火，因为牛肉片很薄，蒸太久容易肉质变老，口干发柴；
25、这道菜品老少咸宜，喜欢粤式口味的在腌肉的时候可以不加花椒粉、孜然粉和油泼辣子，可替换成加一勺沙茶酱和少许白胡椒粉，或者只放生抽和蚝油，吃肉的本味，垫底的菌菇也可以换成切成片的豆腐，味道都十分棒！因为少油少盐，也适合健身减脂增肌的朋友食用！
26、鲈鱼1条；姜4片；葱1根；食用油20克；料酒2勺；蒸鱼豉油3勺；蚝油2勺；香菜2根
27、新鲜鲈鱼一条，开膛去内脏。刮净鱼鳞，将鱼内外清理干净，改花刀，便于入味！
28、蚝油，料酒拌汁将鱼内外涂抹抹匀，（个人推荐海天牌）！
29、盘底垫上（姜切片，葱切丝），在鱼刀口处也放少许姜、葱。放上鱼腌制20分钟。入味，肉质紧！
30、起锅，加入生命的源泉（水），待水烧开，放入腌制好的鱼，清蒸8-10分钟（根据鱼的大小把握时间）
31、将盘中的水倒掉（避免很腥），取出葱段和姜片。撒上葱丝，香菜，淋入蒸鱼豉油。最后淋上滚油。OK，家常清蒸鲈鱼就做好了！！！
32、豆腐鱼5-6条；白胡椒30颗；酱油2～3勺；盐（可不放）一点点；花生油适量
33、豆腐鱼去头内脏，清洗干净，切小块
34、加入碎胡椒粒拌匀，加入2-3勺酱油（2勺就加一丁点盐，3勺则无需加盐），淋上花生油
35、锅中烧水，水开后加入豆腐鱼，大火清蒸7分钟左右就熟了
36、蒸好的豆腐鱼，撒上葱花即可出锅
37、准备开吃，豆腐鱼超级嫩滑鲜美的，没有一点腥味～
38、懒人清蒸雪龙鱼（黄鱼、鲳鳊鱼等）
39、雪龙鱼1条；蒸鱼豉油3勺；葱1根；姜1块；料酒5勺
40、将鱼从冰箱取出，常温解冻即可；鱼背隔5cm划一刀方便入味，加入料酒腌制20分钟去腥
41、盘底平铺生姜片和葱丝，放入鱼，平铺姜片和葱丝，入锅蒸15分钟
42、加少许蒸鱼豉油出锅（海鱼可少放蒸鱼豉油，淡水鱼可适量多放）
43、鲈鱼1条；蒸鱼豉油适量；姜1块；料酒3-5勺；盐适量；大葱1根；青椒3-4个；红椒1-2个
44、腌制：鲈鱼洗净，肚皮上切小口，全身抹少量盐，肚里和切口处放姜丝，加少量的料酒，腌制30分钟备用。
45、清蒸：腌制30分钟后，把姜丝取出，洗净盘底（不用清洗鱼），准备蒸锅等凉水烧开后，直接放入蒸8分钟，关火焖2分钟。
46、调味：蒸好后把鱼装盛在干净的新盘里，鱼身撒上姜丝、青红椒丝、大葱丝，倒入适量的蒸鱼豉油待用。
47、菜油烧热后， *** 到8成热温，浇在鱼身上，上桌趁热即食。
48、多宝鱼1条；葱1根；姜4片；料酒2勺；盐适量；蒸鱼豉油3勺
49、加入盐料酒姜丝抹匀，两面都是一样抹匀，腌制15分钟
50、腌制好，加入蒸鱼豉油，大火上锅蒸20分钟，不知道熟没熟就用筷子试试
51、鲜美无比清蒸生蚝，喜欢海鲜的你千万别错过
52、蚝油1勺；生抽30毫升；食用油适量；生蚝5斤；大蒜1整个；葱花少量
53、生蚝买回来先把表面用刷子刷干净，当然，我费了很长时间，表面的泥沙也很多。我买的大概有40个左右，
54、准备好蒸屉，我分两次蒸的，两层。锅内加水烧开后再放上去，用大火蒸大概5分钟。不可以蒸太长时间，不然肉质就太老了，如果不放心，就适当加点时间吧。差不多5分钟左右壳都会张开。
55、这是已经蒸好出锅的，可以看到壳基本上都开了，当然，没开咋办？当然有 ***
56、当当当！专用小刀来了，一般买生蚝人家都会送一个。
57、调酱汁，我家人不怎么喜欢吃太辣的，大蒜也吃的不多，我买的生蚝是小的，所以我就用了一个整大蒜，用压蒜器压的，很细腻，不像自己拍的，都很大颗。
58、注意，因为我的量不太多，所以大家可以酌量增减。这里的量是，一个整大蒜，小半勺蚝油，大概30毫升的生抽，放入一个容器中。锅烧热加入适量的食用油，油温烧的尽量高一些，直接浇入容器中，我做过很多次酱，那种把姜蒜放锅里炒热的不容易控制火候，但是，这种油烧热倒入姜蒜中，也会把里面的香味逼出来，且颜色很好看。这里如果加入一点点小米椒，就会很好看，由于不能吃辣的，就算了，做好了，撒入葱花。
59、鱼1条；料酒2勺；姜5片；葱适量；盐适量；蒸鱼豉油2勺
60、鱼洗净后在背部划几刀，鱼肚里也深划一刀，让鱼趴在盘子里，抹上细盐，姜丝和料酒，葱白垫在鱼下。
61、上锅蒸8分钟后倒出鱼腥水，加入蒸鱼豉油再蒸3/4分钟。
62、关火虚火蒸几分钟。撒葱丝，淋热油。
63、嫩豆腐半块；鸡腿半只；净毛豆一小碗；鸡蛋一个；香油2勺；淀粉3茶匙；生抽一茶匙；盐适量
*** 、半只鸡腿去皮剔骨切小丁，用一勺香油，一茶匙生抽，一茶匙淀粉拌匀腌制
65、鸡蛋打散兑一倍水，加少许盐，一勺香油搅匀待用
66、取1/3豆腐丁加入鸡蛋液中，用保鲜膜封上入蒸锅，蒸10-15分钟
67、加水没过鸡肉煮开后下剩余的豆腐丁，加盐调味后闷煮2分钟，用2茶匙淀粉做水淀粉勾芡
68、收汁到合适程度后，浇在蒸好的鸡蛋豆腐羹上即可
69、菠菜1把；盐2克；山 *** 1根；老姜1块
70、猪肉洗净连同姜一同剁成肉馅，山 *** 切丁
71、加入少许淀粉朝一个方向搅拌上劲
72、菠菜加入盐油烫好，冲凉挤干团成圆圈
73、蒸好的丸子放上面，锅里的汤汁放入锅中调味浇到丸子上面
三、各种蒸菜的做法大全
1、蒸菜可以让食物原有的营养成分更好的进行保留，让菜品的原汁原味也得到保留，该方式的烹饪方式也是非常健康的，还可以减少对厨房的污染，蒸菜在食用后是非常容易消化的，所以对肠胃 *** 也具有一定的保护作用，蒸菜的 *** 步骤也很简单，那么让我们一起来看看各种蒸菜的做法大全有哪些?
2、之一，各种蒸菜的做法大全有哪些?凉拌蒸茄子。材料：茄子(紫皮，长)3根小葱适量香油适量酱油适量食盐适量白糖适量，茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好，加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。(红色是枸杞，装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)。
3、第二，剁椒金针菇。金针菇300克剁椒2汤匙细香葱2根植物油1汤匙蒸鱼豉油1汤匙。金针菇去掉根部，清洗干净沥干水、将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟、蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油，再淋上烧热的植物油即可
4、第三，香菇蒸鳕鱼。鳕鱼1块干香菇2朵小葱2根姜3片料酒1小勺蒸鱼豉油1大勺。香菇泡发洗净切成片;小葱切段，姜切丝、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上、蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。
5、各种蒸菜的做法大全有哪些?粽香糯米排骨。糯米200克猪小排300克细香葱2根五香粉1/2茶匙酱油1/2汤匙蚝油1/2汤匙料酒1汤匙植物油1/2汤匙食盐1/2茶匙、买小肋排，让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天、糯米提前泡上，笼中铺上苇叶、每一块排骨都在糯米里裹一下、摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可。
好了，关于蒸菜的做法和怎么做蒸菜的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
