各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享芹菜香干怎么做好吃，以及芹菜香干怎么炒好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、芹菜香干炒肉的家常做法大全怎么做好吃视
主料芹菜400克香干2块里脊肉150克
辅料油适量盐适量糖适量葱适量料酒适量淀粉适量
步骤1.把主料：芹菜斜着切成段，香干切细条，猪里脊肉切丝。
2.把切好的肉丝放料酒、糖、盐、淀粉腌制20分钟。
3.锅中放水烧开，放一点盐，放入切好的芹菜，焯至断生，捞出放清水中过凉，控净水分。
4.炒锅烧热放油，烧至五成热放入腌制好的肉丝，滑炒一下，盛出。
5.锅中留适量油，放入葱花煸香，放入香干翻炒均匀。
8.放盐调味，淋入适量水淀粉，翻炒均匀出锅。
二、芹菜豆腐干怎么做好吃
2.芹菜摘去叶子，姜刮皮，洗净备用。
4.芹菜切段，姜切丝，肥瘦猪肉切丝，大蒜拍碎，小葱切段，干辣椒切段即可。（中午太忙，配料都忘记拍照了，见谅）
5.少量油下锅，七成热时，放入肥瘦猪肉丝翻炒，肉丝泛白色时，放入姜丝，大蒜颗粒一起翻炒。
6.姜蒜微香，放入香干，加入适量料酒，一起翻炒均匀。
7.香干炒30秒至1分钟左右，加入酱油，沿锅边放下，翻炒均匀，然后放入干辣椒，一起翻炒。（酱油不要直接倒在菜上面，是为了香干上色更均匀漂亮，这也算是个小技巧）
8.炒香干辣椒之后，及时倒入芹菜，放入适量的盐，继续大火翻炒，芹菜八分熟时，加入适量的鸡精调味，勾芡淋入拌匀，撒下葱花，淋上香油，即可起锅装盘。
9.很有食欲吧？有点王婆卖瓜喔，嘿嘿……
芹菜香干，一定要大火翻炒，炒香干时，不要久炒，香干炒太干，吃起来就没有了口感，芹菜八分熟，勾芡淋入即可。太熟或者太生都会失去这道菜的精髓。
三、芹菜香干怎么炒
1、这个不是怨天尤人，不是责怪如今的食材有问题。现在的芹菜比过去的嫩，吃着没渣，炒了香干也很好吃，说的是跟过去的味道不一样，是个口味习惯问题。
2、芹菜炒香干是一道极为简单的家常小菜。简单到主配菜只有芹菜和香干，调料只有油和盐，切切火上炒香就是了。
3、但是，往往简单的做法蕴含有大道理，尤其是特别简单，简单到极致的菜谱，就像芹菜炒香干，肯定不是芹菜和香干用油盐炒香就成事。
4、我一开始做这道菜就是这样想的。平时看 *** 母亲炒这道菜，都是很随便的样子，洗洗切切炒炒，还没出锅就满屋的香，热猪油的浓香，芹菜的 *** 香，香干的豆香，好引人食欲。轮到我就不是这样，不是没那香，就是吃了有渣，再不就是豆腥味。反正做不出父母端出的那个样。
5、（土芹膳食纤维丰富，择菜不要用手掰，必须刀切才行。）
6、随着实践增多，琢磨出了这道菜的奥秘，慢慢就能做好了。下面分步骤解释，这道看似简单小菜怎么才能做好，奥秘在哪里。
7、芹菜按植物学分类，有很多的品种，中国的，外国的，中国还有不同地区的品种，外国的也有不同国家的品种。餐饮业分类没这复杂，就三种：
8、芹菜一年两季，夏天一季，5月下旬上市到7月 *** 。秋季10月上市到12月 *** 。南方地区有提前。当然的这是自然节候，如今几乎大棚为主，一年四季都有上市。产品就都是高产的西芹，土芹极少，只有农民还有少量种植。因为大棚种植划不来，会赔本。
9、西芹和土芹的区别，还有味道，土芹 *** 味浓郁，但是纯正，吃芹菜就是冲着这 *** 味。西芹胖大水嫩，很水很脆却 *** 味没了。
10、这一节的重点，传统的芹菜香干，用的是土芹，如今不好买到，想吃的话只有用西芹。
11、香干是豆腐的8大品种之一。豆腐的8大品种是：
12、二薄豆腐，比干豆腐3个厚的豆腐。
13、臭豆腐，二薄豆腐卷成卷发酵长毛。
14、豆腐品种全活就这8种，前提是手工豆腐生产条件下。如今都是工业化生产了，只做销量大的豆腐，市场供应就主要是水豆腐、干豆腐两种。部分小厂家还做有素鸡。其他品种的豆腐在县城和农村集镇还可以买到，都是手工豆腐。但是大部分没有了原先手工豆腐的味了，越来越多的豆腐坊在采用工业生产设备和技术，豆腐的味道也越来越接近工业豆腐。
15、（如今这样手工香干还比较好买到）
16、这一节的重点，香干还有卖，只是有传统豆腐味的在减少，搞不好买到的香干味道不正。
17、前面已经说到了如何选材，再细致一点，选材技巧这样把握：
18、芹菜要挑土芹菜。土芹菜跟西芹菜的区别在于，西芹都是专家级种植，稳定的大棚小气候长大，到时收割上市，不存在长老或瘦弱现象。土芹菜就不是了，没有西芹的生长条件，都是老农自然条件下种植，管理不规范，就存在老嫩和胖瘦的挑选。外表可以看出来，瘦芹菜筋多还硬，菜杆折不断，有筋连着。
19、香干也好挑，看着外观 *** 均匀，摸着硬实，闻着有豆腐香味就是好香干。
20、步骤是关键点，按着 *** 来，做出来才好吃。各位如果有更好的做法，敬请指正。
21、（最朴素的烹饪，能把最简单的食材做出最美的味道）
22、土芹菜半斤，香干三两。猪油半两，盐适量。
23、土芹去叶，洗净，去根部，切寸段。香干切三分厚的条。
24、煎炒香干条到通体带黄出豆腐香。
25、大火下芹菜给盐爆炒，断生、绿色变深、没了水气、菜香出来关火装盘。
26、这个做法是最简单的。大部分人不会这样做，会在这个基础上有添加。喜欢辣味会添加二荆条干红辣椒。喜欢厚味的会加进肉丝，然后调料随着增加，会用到酱油什么的。我的体会是调料越少越好，这道菜要的就是豆腐和 *** 芹的混合味道，再配合大米干饭的饭香，那就是家乡味道，家的味道。
四、芹菜怎么做好吃
猪肉、芹菜、姜片、花椒8粒、盐、鸡精、蒜片、红辣椒、酱油、料酒、清油、红苕粉
1、猪肉洗净切丝装盘，加少许盐、酱油、料酒和红苕粉拌匀待用。
2、红辣椒切丝、芹菜切成条备用。
3、热锅内加入清油烧至七成热，加入姜片、蒜片和花椒。
4、加入肉丝煸炒段生，再加芹菜、红辣椒丝、酱油混合炒熟。
芹菜与香干可是绝配，这两种简单的食材搭配在一起口感却足够令人惊喜。芹菜与香干都有着独特的香味，两者结合更是相得益彰。
材料：五香干，猪里脊，芹菜，蒜头
1、将五香干过沸水去豆腥味，切丝，过油后备用。
2、将猪里脊切成肉丝，用淀粉、食盐、4-5滴老抽混合后，用植物油调开。
3、芹菜用手揪成小段，直接用手 *** 作能令芹菜更爽脆。
4、锅内适量植物油烧热后，关小火，将腌好的肉丝倒入用翻炒。
5、倒入芹菜段，撒少许干红辣椒丝、食盐，将过油后的香干丝倒入混合，两茶匙生抽、少许鸡精调味，起锅的时候加入蒜丝调香味。
五、猪肉炒芹菜香干怎么做好吃
2.猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右
3.芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片；香菇泡软后切丝
4.锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用
5.锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒
8.加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿
9.最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可
六、芹菜香干怎么炒好吃
芹菜香干都是非常简单且好吃的家常菜，芹菜可以和很多不同的菜肴一起炒，风味独特。今天教大家芹菜炒香干的做法，用芹菜和香干作为主要材料，调味丰富，十分钟就能搞定，美味鲜香！
香干300克、西芹150克、大蒜3瓣、姜3克
食用油5克、盐1克、酱油2克、鸡精1克
1、香干切条，西芹切丝，大蒜切末，姜切末；
2、炒锅中倒入适量油，油温升高后，下入蒜末、姜末炒香，放入西芹炒至断生，放入香干翻炒均匀；
3、调入盐、酱油、鸡精，翻炒1分钟即可。
香干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 *** 必需的8种氨基酸，而且其比例也接近 *** 需要，营养价值较高。
七、芹菜炒香干的做法芹菜香干怎么炒好吃
芹菜炒香干的做法如下，按照以下步骤 *** 可以让菜肴更加美味：
所需食材：香干300克西芹150克大蒜3瓣姜3克食用油5克盐1克酱油2克鸡精1克
*** 步骤：1.准备食材：香干切条，西芹切丝，大蒜切末，姜切末。2.炒香调料：炒锅中倒入适量油，油温升高后，下入蒜末、姜末炒香。3.炒制西芹和香干：放入西芹炒至断生，随后放入香干翻炒均匀。4.调味：调入盐、酱油、鸡精，继续翻炒1分钟即可出锅。
小贴士：香干中含有丰富的蛋白质，且豆腐蛋白属完全蛋白，营养价值较高，适合各个年龄段人群食用。在炒制过程中，注意火候的控制，避免食材炒焦，影响口感。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
