其实鸡汤豆腐串的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鸡汤豆腐串怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享鸡汤豆腐串的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、鸡汤豆腐串的配料
用料：鸡腿一个，葱适量，姜适量，盐适量，糖适量，干豆腐2张，香菜适量，蒜适量，辣椒油适量。
1、锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿汆一下去除血沫后捞出。
2、砂锅中放入适量的水，放入姜片，葱段，盐。大火煮开，小火慢炖1小时。
3、锅中放入适量的水煮开，放入干豆腐稍微煮一下即可。
4、取出煮好的干豆腐过一下凉水，切成方形。
5、锅中放入柏木屑，大火烧至冒烟后转中火。
6、加盖帘，将穿好的豆腐串放在盖帘上
二、东北特色鸡汤豆腐串做法大全
东北特色鸡汤豆腐串的 *** *** 如下：
一、准备材料主料：整鸡1只，干豆腐5张。辅料：香菇3朵，姜3片，竹签15根，香菜20克，葱花10克，芝麻酱20克，辣椒油20克，蒜末10克，咸盐3克。
二、 *** 步骤1.处理鸡骨架：将整鸡去肉，只留鸡骨架一个，用于熬制鸡汤。2.准备干豆腐：将干豆腐切成78厘米见方的小方块，备用。3.熬制鸡汤：锅中加入 *** 0毫升清水，放入香菇、姜片和鸡骨架，大火烧开后转小火煲炖45分钟，使鸡汤浓郁。4.处理干豆腐：将干豆腐用水焯一下，以去除豆腥味。然后用竹签串起来，每个竹签上串34块干豆腐，注意不放馅料。5.炖煮豆腐串：将串好的干豆腐放入已熬好的鸡汤中，继续煲炖15分钟左右，使豆腐串充分吸收鸡汤的鲜味。6.装盘调味：将炖好的豆腐串取出，放在碗里，剔除多余的竹签，只留一根以便食用。在豆腐串上撒上蒜末和咸盐。加入芝麻酱，提升口感和香味。撒上葱花和香菜，增加色彩和风味。淋上辣椒油，根据个人口味调整辣度。最后，浇上热腾腾的鸡汤，使整道菜更加鲜美可口。7.加醋：喜欢醋的朋友可以根据个人口味适量加入醋，增添风味。
按照以上步骤 *** ，你就可以品尝到地道的东北特色鸡汤豆腐串了。
三、鸡汤豆腐串的做法,鸡汤豆腐串怎么做好吃
1.豆腐皮切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用 *** 穿成小串
2.每串约4—5个，依次把所有的豆皮都串完
3.鸡架洗净后，切成大块，葱、姜切大段，锅内倒800毫升清水，冷水下入鸡架、葱、姜、八角和香叶
4.再倒入料酒，转大火，待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火
6.加一勺鸡精，放穿好的干豆腐串儿，炖煮大约20分钟即可出锅；食用时，加香菜、辣椒酱等调味
四、地摊鸡汤豆腐串的做法
鸡汤豆腐串将豆子的香与鸡肉的香有机的结合在了一起，味道十分了得。在加上自家 *** 的番茄辣酱，吃到嘴里鲜、咸、微辣美味得口。不妨你也试一试。
主料干豆腐500g鸡骨架1个辅料葱适量盐适量姜适量大料适量香菜适量番茄辣酱适量竹签适量
11.将豆腐串放入煮好的鸡汤中，小火煮大约1小时。
鸡汤豆腐串越炖越香，如果时间允许可以小火炖，时间越长越好吃。
五、鸡汤豆腐串怎么做
1、鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料就 *** 骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。）
2、首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用 *** 串起来，一个 *** 大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。
3、下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。
4、吃的时候把 *** 拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了
六、鸡汤豆腐串的做法
准备材料：干豆腐、鸡汤、小葱、蒜、香菜、盐、 *** 。
1、干豆腐切正方形，凉水下锅，加少许盐，水开煮3分钟。可以去豆腥味，干豆腐更柔韧。
2、 *** 用开水煮消毒，串好豆腐串。
3、串好的豆腐串放到事先准备好的鸡汤，煮开后小火慢炖半小时。关火前加少许盐调味，如果鸡汤不够浓郁，不够鲜，加鸡粉调味。
4、盛到碗里调味，蒜末，小葱，香菜，辣椒油，一样不能少。
1、炖鸡汤时加了葱姜等调料，炖干豆腐时就不再另加各种香料，会盖过鸡汤味道。
2、这道汤菜调味简单，鸡汤一定要又鲜又浓，味道不够加鸡粉、鸡汁之类调味。
3、盛出后加葱，香菜，蒜末，辣椒油，一个不能少，太提味了。不要直接放到锅里，如果吃不完，葱蒜会变味。
七、鸡汤豆腐串怎么做好吃
鸡汤豆腐串是一道美食。那关于鸡汤豆腐串怎么做好吃，请参考！
1.干豆腐切正方形，凉水下锅，加少许盐，水开煮3分钟。可以去豆腥味，干豆腐更柔韧。
2. *** 用开水煮消毒，串好豆腐串。
3.串好的豆腐串放到事先准备好的鸡汤，煮开后小火慢炖半小时。关火前加少许盐调味，如果鸡汤不够浓郁，不够鲜，加鸡粉调味。
4.盛到碗里调味，蒜末，小葱，香菜，辣椒油，一样不能少！
5.开吃！再强调一遍，四种调料一样不能少！
1、炖鸡汤时加了葱姜等调料，炖干豆腐时就不再另加各种香料，会盖过鸡汤味道。
2、这道汤菜调味简单，鸡汤一定要又鲜又浓，味道不够加鸡粉、鸡汁之类调味。
3、盛出后加葱，香菜，蒜末，辣椒油，一个不能少，太提味了。不要直接放到锅里，如果吃不完，葱蒜会变味。
好了，关于鸡汤豆腐串和鸡汤豆腐串怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
