大家好，关于干烧带鱼怎么做好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于干烧带鱼怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、干烧带鱼怎么做好吃
问题一：易做的干烧带鱼怎么做好吃又简单，做法图食材明细
带鱼洗净加盐、姜葱、料酒、胡椒粉腌制半个小时以上。
加入鱼，水、胡椒粉、酱油、花雕酒、少量糖大火炖，不要盖锅盖，这样腥气会跑掉一些。
问题二：带鱼的做法，红焖带鱼怎么做好吃，红焖带鱼的家常做法主料
1.带鱼洗好，切成段，用厨房纸擦干表面的水。
2.锅上火，倒入适量的油，油热，放入带鱼段。
5.锅中再次放入油，油热放入葱、姜爆香。
13.放入带鱼，倒入料酒、米醋。
14.放入白糖，大火烧开，转小火。
问题三：红烧带鱼的做法大全家常红烧带鱼怎么做好吃步骤
1.带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。
2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。
4.根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。
5.把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸。
6.锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。
7.煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。
8.把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
9.倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
1、是选择品种，我国的东海带鱼比较好，头比较尖窄，不要那种头宽宽的；尾巴要细长的，背部千万不能有那种像珠子一般的骨节，那是外国带鱼
问题四：红烧带鱼怎么做？饭店的红烧带鱼比较干香是因为带鱼是过油的,在家里我就不喜欢给带鱼过油,因为油里全是带鱼味,只有烧带鱼能用的上了,下面给你说说我的红烧带鱼
(1)买回的带鱼洗净后别急着烧,切段后用盐腌1-2小时(用盐比平时烧菜略少一点点)这样带鱼肉稍微紧点不散,而且比较入味.
(2)葱切段,姜切丝,蒜剁泥待用,辣椒干少许,料酒,盐,糖,酱油,醋,味精少许
(3)起锅上油略放一点点盐,至七八成热时放入鱼段文火煎至两面金黄,
(4)放入姜丝,辣椒干,倒适量酱油,料酒,轻轻抄锅底,使每块鱼均匀上色,倒入凉水.水量以淹没鱼块为好,转大火烧开,再改中火烧
(5)当汁水至一半时滴两滴醋,放入葱段,轻轻抄动锅底,防止定锅,转大火烧至汁水转浓时放蒜泥,味精收汁出锅
总结下,烧好带鱼的关键是一要腌,二要焙,三要滴几滴醋,四要记得是熟葱生蒜,五是要慢慢抄锅底(抄散了就没卖相啦)
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
1.处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股子米香味。同时放入一小把花椒，浸泡15分钟。）
2.碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。
3.重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香。
4.放入炸好的带鱼块儿，不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋（可以多放些）、盐。倒入开水，水面摸过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。
5.20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅！
问题五：红烧带鱼的做法红烧带鱼怎么做如何做好吃主料：鳜鱼辅料：八角花椒盐葱开水白糖大蒜料酒陈醋生抽姜
1.用去鱼鳞器刮掉鱼鳞去掉内脏洗干净。
2.准备好葱姜花椒八角大蒜，鱼身上切几刀。
4.油热以后将擦干水分的鱼放进去煎一下。
5.一面煎黄以后翻个身继续给另一面也煎黄。
6.将鱼往一边巴拉一下，留出个油坑，将所有调料放进油坑里煸一下。
11.加入没过鱼身的开水盖盖子小火烧。
3把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。
5炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。
7倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。
8等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。
问题六：饭店里的红烧带鱼是怎么做出来的红烧带鱼
（调味料请根据个人口味适当调整）
将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟
锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份。
原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味
放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料，以中小火烧煮入味
最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭，非常好吃
问题七：红烧带鱼的家常做法大全怎么做好吃 *** 红烧带鱼的做法步骤
放入浸好的带鱼，煎至带鱼两面金 *** ，捞出控油。
锅中留少量油烧热，将蒜姜片，八角爆香。
放入煎好的带鱼，然后放入料酒，盐，老抽。再倒入开水没过带鱼，再放入白糖和醋，盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。
大火收汁，撒上葱碎，带鱼即可出锅。
问题八：带鱼是干煎好吃还是红烧好吃煎烧带鱼的做法
问题九：红烧舟山带鱼的做法，红烧舟山带鱼怎么做好吃红烧带鱼怎么做
带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克，油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克
1.冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；
2.油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；
3.剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；
问题十：红烧带鱼的做法红烧带鱼的刀法是鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤或水）调味，接着放入酱油。
等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。
烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。
红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，香浓，适合任何人群。
二、干烧带鱼怎么做
1、沥水后放入碗内，加盐、料酒拌匀腌制半小时。
2、将姜、葱、青蒜、洗净后切好备用。
3、将腌制好的带鱼冲洗干净污水，再用厨房纸巾吸干水分。
4、再粘上干生粉，将多余的生粉抖掉，放入盘中备用。
5、锅烧热油，放入带鱼，中火煎炸。
6、加入适量清水、酱油、白胡椒粉、香醋、带鱼，大火烧开。
7、加入青蒜，大火收汁后加入味精拌匀即可。
8、最后一份美味的干烧带鱼就完成了。
三、干烧带鱼的做法
胡椒粉适量、盐适量、糖适量、葱适量、姜适量、料酒适量、八角适量、花椒适量、水淀粉适量、花雕酒适量
1、带鱼洗净加盐、姜葱、料酒、胡椒粉腌制半个小时以上。
5、另起锅，下油煮到高温，然后下葱、姜、八角、花椒爆香。
7、加入鱼，水、胡椒粉、酱油、花雕酒、少量糖大火炖，不要盖锅盖，这样腥气会跑掉一些。
四、带鱼除了油煎还有哪些烹饪办法
泡萝卜1个盐1/4茶匙米醋1汤匙郫县豆瓣酱1汤匙小葱2根料酒1汤匙生抽1汤匙泡椒8个白糖1茶匙花椒20粒植物油 *** 毫升
从小就爱吃鱼的我，对于鱼类真是情有独钟，泡椒带鱼是小时老妈更爱做的菜之一，现在老妈是不做饭了，这道菜泡椒带鱼就很少出现在我家的餐桌上，今天突然想起好久没吃这个口味，想着都流口水，赶紧出去买了2条带鱼回家做，可怎么也做不出老 *** 味道，老妈告诉我在做鱼时加醋，还可以使鱼肉内的丰富蛋白质在酸的作用下发生水解，不仅生成许多具有鲜味特征的氨基酸，而且还能使鱼的骨和刺在烹调过程中得到软化酥松并转化为乙酸钙。乙酸钙易溶于水，便于 *** 吸收，提高了钙的利用率。
带鱼去头尾内脏，斩成长段放盐，料酒腌渍10分钟
锅中放入植物油，油温8成热时放入带鱼炸制
锅里留底油，放入郫县豆瓣酱、泡椒段、泡萝卜、葱、蒜爆香
再倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒，1汤匙生抽
1、带鱼表层那层银色的物质有防癌的作用，所以不要刮去；
2、腌渍好的带鱼在烹制时要根据口感酌情再放入精盐；
3、做红烧带鱼时，建议要炸一道，这样带鱼在烧制的过程中才不会烂；
4、在做红烧带鱼时放一个酸萝卜更提味；
5、烧带鱼放醋可以除去鱼的腥味，增加香味，因为醋有溶解带有腥味的氧化三甲胺的作用，并促使其挥发掉。
文章到此结束，如果本次分享的干烧带鱼怎么做好吃又简单和干烧带鱼怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
