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本文目录
一、高碑店豆腐丝的介绍
高碑店豆腐丝是一道美味可口的汉族名菜，属于冀菜系。高碑店是一个地名，位于河北省。此菜由 *** 豆腐进展来的。从汉代起，高碑店一带的人们就开始 *** 和食用豆腐。随着 *** 的兴起，佛门道教的人吃斋食素风行。于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股， *** 的精细而别具一格，成为一种地方风味食品。
二、高碑店的豆腐丝凉拌怎么
1.准备食材：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、大蒜。
2.锅中烧开水，放入豆腐皮焯水，捞出过凉水。
4.胡萝卜洗净，用工具切成细丝，放刚烧开的水中焯水。
5.豆腐皮控水切成细，大蒜用刀背拍碎，切碎。
6.全部十三放入一个大的容器中，倒入味极鲜、米醋、盐、鸡精、香油调味。搅拌均匀即可。
三、高碑店豆腐丝的公司简介
1、河北高碑店豆豆食品（集团）有限公司创建于1997年5月，是一家以生产销售豆制品为主的企业。公司总占地150亩，总建筑面积10万平方米，具有国际化先进水平的豆制品生产线，综合生产能力为10万多吨，主营产品范围覆盖速冻豆制品、生鲜豆制品、餐饮特色豆制品等豆制食品。
2、公司销售渠道多样化，主要为出口、商超、经销 *** 商、餐饮团购、农贸市场等。目前主要出口国家有美国、加拿大、日本及欧洲多国；主要合作商超有 *** 、沃尔玛、华润、京客隆、华联、物美、大润发等；主要合作餐饮客户有海底捞、呷哺呷哺、西贝、真功夫、权金城、深圳贵友京院、全津食品以及各大高校、单位食堂等。
3、“高碑店”豆腐丝是历史悠久的传统名食，它始于宋代，距今已有近 *** 历史。因其用料考究、工艺独特、质地纯正、味道鲜美，千百年来经久不衰，形成了独具一格的地方风味，在我国北方乃至全国久负盛名，本公司的“高碑店豆腐丝 *** 技艺”被评为“非物质文化遗产”。目前，公司在秉承传统工艺特点的基础上，融入现代高新加工技术，延伸开发了系列豆制品产品，深受国内外消费者青睐，豆豆集团的“弘扬大豆文化、造福人类健康”的理念已是家喻户晓。同时，豆豆集团更会为了传承中华传统美食文化添砖加瓦，造福一方百姓。
四、高碑店豆腐丝做法大全 高碑店豆腐丝怎么做
豆腐丝适量、洋葱1个、食盐适量、八角1个、花椒适量、桂皮1节、料酒适量、香油适量、高汤1大碗、草果1个、香叶少许、胡椒粉适量、白糖适量、辣椒油适量
1.干豆腐切丝，用加了盐、料酒的水焯过。
2.高汤入锅，加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开，干豆腐丝挤干水份后放入汤中，中火煮15—20分钟左右，捞出凉凉。
4.香油入净锅，下花椒粒炸成椒油，并趁热倒在葱丝上。
五、高碑店豆腐丝的做法有哪些特别之处
1、高碑店豆腐丝是河北省保定市高碑店市的一道传统名菜，以其独特的口感和精湛的 *** 工艺而闻名。这道菜的特别之处在于选用的原料、 *** 工艺和调味方式。
2、首先，高碑店豆腐丝选用的原料非常讲究。主要原料是高碑店本地特产的嫩豆腐，这种豆腐质地细腻、水分适中，非常适合 *** 豆腐丝。此外，还需要选用新鲜的猪肉、香菇、木耳等食材，以确保菜肴的口感和营养价值。
3、其次，高碑店豆腐丝的 *** 工艺非常独特。首先，将嫩豆腐切成细丝，然后用沸水焯水，使豆腐丝更加劲道。接着，将猪肉切成肉末，与香菇、木耳等食材一起炒制，加入适量的生抽、老抽、料酒等调料，使肉末更加鲜香。最后，将炒好的肉末与豆腐丝混合，加入适量的鸡汤，用小火慢炖，使豆腐丝充分吸收肉末和汤汁的味道，口感更加鲜美。
4、再次，高碑店豆腐丝的调味方式也非常特别。在炖制过程中，需要根据个人口味加入盐、糖、鸡精等调料，以调整菜肴的咸甜度。此外，还可以根据个人喜好加入葱花、香菜等佐料，增加菜肴的香气。在炖制完成后，还可以撒上一些胡椒粉、花椒油等调料，使菜肴的味道更加丰富。
5、总之，高碑店豆腐丝的特别之处在于选用优质的原料、独特的 *** 工艺和丰富的调味方式。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。如果你有机会品尝这道菜，一定会被它独特的风味所吸引。
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