大家好，今天给各位分享红烧羊肉如何做好吃的一些知识，其中也会对如何做红烧羊肉进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、如何做红烧羊肉
羊肉、土豆、红萝卜、腐竹、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、八角、香叶。
1、葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜
2、一个土豆，两个小胡萝卜，切大块
3、羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出
5、倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多）
6、倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）
如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖
7、待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆
9、把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸
11、去酒香后，加酱油，糖，味精。改中火煮
12、待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌
二、红烧羊肉怎么做好吃
红烧羊肉是一道家常菜，也是很多人喜欢的美食之一。羊肉是我们平常吃的一种肉类，它味道鲜美，营养价值高。下面，我将为大家介绍如何 *** 一道美味可口的红烧羊肉。
把羊肉洗净，切成2.5厘米见方的块。然后，在锅中烧开水，倒入羊肉块中焯水，捞出来洗净。处理好的羊肉备用。
在不粘锅（或铁锅）里倒入适量的油，大火烧热，加入姜片、青葱白段、干辣椒、花椒兜炒出香味。
将调料酒、生抽、老抽、盐、糖、香叶、八角、桂皮、清水混合，调制为红烧汁。
将锅再次烧热，加入一些油，热油后放入蒜末煸香，接着倒入羊肉块，煎至两面变色后，加入之前调制好的红烧汁，加水过羊肉即可，一定要不少于羊肉，水太多也无所谓，待水开后，转小火煮30分钟左右至羊肉变软。
待红烧羊肉煮好后，检查一下味道是否恰到好处。如有需要，可再适量加盐、糖、老抽进去，焖至羊肉筋儿断掉即可关火，大功告成，出锅就能够开饭啦！
以上就是 *** 好吃红烧羊肉的整个过程。在 *** 过程中，也可以根据自己的口味来添加其它调料，如豆腐块、马蹄片、胡萝卜、土豆等。 *** 好的红烧羊肉肉质细嫩、口感浓郁、香气四溢，是一道美味可口的家常菜，是相当值得一试的。
三、红烧羊肉怎样做好吃
1、【红烧羊肉——正宗做法】——特点：香浓可口、软嫩下饭、做法简单、一看就会。
2、【主料】：带皮羊排肉1000克、胡萝卜2根
3、【配料】：生姜1块、大蒜半颗、香葱1小把、桂皮1片、八角2个、香叶1片、花椒20粒、干辣椒1小把
4、【调料】：水、料酒（或黄酒、米酒）、白醋、生抽、白糖、老抽、食用油、食盐适量
5、①：取一干净大盆，将带皮羊排肉剁成合适小块装入盆内，加入足量清水没过羊排肉，再依次加入料酒1汤匙、白醋1汤匙搅拌均匀，常温浸泡30分钟，中途换2-3次水，充分泡出血水，洗净沥干备用（冷天则1小时），浸泡羊肉的同时还可以将胡萝卜洗净切小块、生姜去皮切片，香葱取一半去根洗净打结，另一半去根洗净切葱花，另外再用热水壶单独烧一壶热水备用。——（注意，这里这一步浸泡羊肉是关键步骤，切不可省，后面解释）。
6、②：起锅，将洗好的羊排肉和足量清水一同入锅，开大火进行焯水，水开后关火，捞出冲掉浮沫，沥干备用。——（注意，一定是冷水下锅焯水，后面解释）。
7、③：起锅，下入适量的油晃锅润锅，下入花椒小把小火炸出香味，捞出不用，再下入葱姜蒜、八角2个、桂皮1片、香叶1片、干辣椒1小把翻炒爆香，炒出香味后倒入焯水好的羊肉块一同炒匀增香，然后加入胡萝卜块炒匀，依次下入料酒2汤匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙快速翻炒至均匀上色入味，加入足量之前烧热的开水没过羊肉。——（注意，这里一定要加热水，后面解释）。
8、④：起电饭煲或高压锅，将锅内所有食材连同汤汁一同倒入电饭煲内，选择“煲汤”功能煲炖1个小时左右。——（注意，这里煲炖更好用电饭煲或高压锅，千万别一锅炖到底，后面解释）。
9、⑤：最后将煲好的羊排肉和胡萝卜等食材又倒回炒锅，加入适量的食盐和少许鸡精调味提味，炒匀收汁至汤汁较少时即可出锅装盘，将剩余的葱花撒在羊肉表面，红烧羊肉即成。——（注意，食盐更好是等到收汁时才加入，后面解释）。
四、如何做红烧羊肉鲜香又好吃
1、红烧羊肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是色泽红亮、味道鲜美、肉质酥烂。要做出一道鲜香好吃的红烧羊肉，需要注意选材、刀工、烹饪技巧和火候等多个方面。以下是一份详细的红烧羊肉 *** 指南：
2、羊肉：选择新鲜的羊腿肉或羊肩肉，这些部位的肉质较为紧实，适合红烧。
3、调料：生抽、老抽（用于上色）、料酒、姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、盐、糖（用于提鲜和调色）、鸡精或味精（可选）。
4、将羊肉切成块状，大小约为3cm×3cm，这样便于肉块受热均匀，易于入味。
5、姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。
6、准备一锅冷水，将羊肉块放入水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟去除羊肉的腥味和血水。
7、将焯水后的羊肉捞出，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
8、锅中加入适量的油，油热后加入姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒，炒出香味。
9、加入羊肉块，翻炒至表面微焦，这样可以锁住肉汁，使羊肉更加鲜香。
10、倒入适量的料酒去腥，加入生抽、老抽调色，炒匀让羊肉均匀上色。
11、加入足够的热水（更好是刚好没过羊肉），大火烧开后转小火慢炖。
12、在炖煮过程中，可以加入少量的糖来提鲜和调整颜色，但不宜过多，以免影响口感。
13、炖煮约1-2小时，直到羊肉变得酥烂。期间注意观察水量，如水分不足可适当添加热水。
14、待羊肉炖至入口即化，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，根据个人口味可加入鸡精或味精提鲜。
15、最后开大火收汁，让汤汁更加浓郁，羊肉更加入味。
16、焯水时使用大火快速煮开，去除血水和腥味。
17、炒香料和羊肉时中火，避免烧焦。
18、炖煮羊肉时使用小火慢炖，使肉质酥烂。
19、收汁阶段使用大火，使汤汁浓缩，增加菜肴的光泽和风味。
20、红烧羊肉的关键在于火候和时间的控制，慢火长时间炖煮可以使肉质更加酥烂。
21、在炖煮过程中，可以根据个人口味添加胡萝卜、土豆等蔬菜，增加菜肴的营养和口感。
22、红烧羊肉的味道会随着炖煮时间的延长而变得更加醇厚，所以耐心是提升美味的重要因素。
23、按照以上步骤，你就可以做出一道色泽红亮、味道鲜美、肉质酥烂的红烧羊肉了。记得在享用时，可以搭配米饭或面食，更能体现出红烧羊肉的醇香滋味。
五、红烧羊肉怎么做好吃又简单
1、红烧羊肉是一道深受人们喜爱的冬季美食，其鲜香可口，肉质鲜嫩，营养丰富。下面我将为您展示一个简单易做的红烧羊肉 *** 教程。
2、将羊肉块焯水，洗净备用。生姜切片，大葱切段备用。
3、热锅凉油，放入适量 *** ，小火慢炒至融化。
4、放入焯水后的羊肉块，快速翻炒至表面微黄。
5、生姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒放入锅中，翻炒均匀。
6、加入适量清水，水量刚好没过肉块。
7、加入盐和鸡精调味，大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟。
8、撒上葱花和香菜点缀，即可上桌食用。
9、如果想要更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些白萝卜块，这样不仅味道更丰富，还能降低羊肉的膻味。
10、炒糖色时火候要控制好，要用小火慢炒，否则容易炒糊。
11、根据个人口味，可以适量增减盐和鸡精的用量。
12、"通过以上教程，您应该学会了如何 *** 红烧羊肉。这是一道美味又营养的菜肴，不仅适合家人食用，也是朋友聚餐时的佳品。
文章分享结束，红烧羊肉如何做好吃和如何做红烧羊肉的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
