大家好，排骨火锅家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括牛排骨火锅的做法大全家常也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于排骨火锅家常做法和牛排骨火锅的做法大全家常的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、排骨火锅的做法,排骨火锅怎么做好吃,排骨火锅的家常做法
1、在做排骨火锅时，首先要保证原材料的新鲜，把排骨剁成块状，用清水泡制一个小时，去除血水。
2、去除血水后，将排骨清洗干净，水沥干，腌制去腥【腌制时需用的调料：料酒适量、葱姜水适量、少许白胡椒粉、老抽适量、腌制半小时】
3、锅烧热，放入食用油，烧至3成热｛放入郫县豆瓣酱炒香出色，再放入葱姜末，适量牛油，料酒，排骨进行翻炒，炒至上色出香｝
4、调味：先加少许肉汤，在放入白胡椒粉， *** ．花椒．盐．鸡精｛浓汤宝更好｝待排骨烧至八成熟时，再掺入鲜汤烧开，打尽浮沫，倒入火锅中
5、汤是火锅最重要的，在汤中可放入红枣，枸杞少许，葱段少许，香菇杏鲍菇片少许，这样会使汤更加营养美味，也变得更加美观
6、火锅为众多火锅中的家常品种，原料简便，麻辣程度较低｛爱吃辣的朋友可以在炒至时放入干辣椒，也可以在汤中添加火锅底料这样味道更加｝，在调味中应注意个人口味爱好，适当掌握。本品为家常小火锅。适合广大美食者的口味，营养健康
二、牛排骨火锅的做法大全家常
1、牛排骨500克大番茄两个圣女果8个、葱姜、盐胡椒粉
2、猪肉排骨200克，莴笋500克，红辣椒100克，鳝鱼200克，鸭肠200克，毛肚200克，猪腰片1()0克，牛肉汤2000克，豆腐、香菇、红若粉条、平菇、白菜、豆尖、菜油、精盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、麻油味碟等各适量。
3、①将排骨洗净，切2～3厘米见方小块，人盆中用川盐、料酒、胡椒、姜、葱腌20分钟，人沸水锅中，永后捞出待用。亦可以将腌过的排骨放入六成油温的锅中，炸至六七成熟捞起备用。莴笋去皮切成大一字条、红苔粉条洗净用温水泡软，其余原料经洗净成型分装入盘。
4、②味碟用麻油、鸡蛋、味精和蒜泥为基础调制。根据需要食者可选用其它味碟。
5、③将锅置火上，下菜油烧至五成热时放小红辣椒炒出红油，下排骨，掺人牛肉汤适量，待八、 *** 熟时，倒入火锅中，随味碟和其它原料一并上桌即成，食用原料可广泛选择。
6、3，冷水下牛骨头煮开，捞出。重新起锅放入牛骨，葱姜，炖到汤汁浓郁。
7、5，放入去皮的大番茄炒成番茄酱。
8、6，倒入牛骨汤，调味，小火炖半小时即成为汤底。喜欢辣的可以加点青红尖椒一起煮，酸辣酸辣的也特别好吃。
三、排骨火锅汤底的做法家用
排骨、山 *** 、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。
做法：1、排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净;
2、排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时;
3、山 *** 洗净切滚刀块，放入，炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味。
1.主料：猪排骨1000克,鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.调料：料酒1汤匙,姜,葱花,白醋少量,精盐1茶匙。
清汤排骨火锅-二清汤排骨火锅的做法：
1.把排骨洗净，然后焯一下水，去掉血末。
2.锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。
3.水开之后，再次撇去浮沫，下料酒、少量的白醋，转水火。旺火烧约20分钟。
4.临吃时将烧好的排骨放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。
1.排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。
2.锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。
3.水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。
4.放入自己喜欢的配菜，可以开吃了！
萝卜两个、卜页结200克、大白菜200克、西兰花200克、香菜50克、粉丝100克、西红柿一个、木耳20克、青菜100克。
盐20克、胡椒粉5克、骨头汤调料少许。
2、将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味；
3、将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮至骨头烂为止；
5、准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜；
6、这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了；
7、大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好；
8、西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些哈；
四、排骨火锅家常做法有哪些
1、排骨火锅是一种受欢迎的家常美食，它结合了排骨的鲜美和火锅的多样 *** 。下面介绍一种简单的排骨火锅家常做法：
2、排骨：500克（建议选择新鲜带有一定肥肉的排骨，肥瘦相间的排骨炖煮后更加鲜美多汁）
3、火锅底料：1包（根据个人口味选择麻辣或清汤等不同风味）
4、蔬菜类：白菜、菠菜、金针菇等适量（可根据季节和个人喜好选择）
5、海鲜：虾、鱼片、贝类等适量（可选，视个人喜好添加）
6、其他配料：土豆、藕片、香菇等适量
7、调料：姜片、蒜瓣、香葱、盐、鸡精/味精、白胡椒粉、料酒、生抽酱油等
8、辅助工具：电磁炉或煤气灶、火锅锅具、 *** 、砧板、碗筷等餐具
9、排骨预处理：将排骨洗净后切成小段，放入沸水中焯水去血沫，捞出洗净备用。
10、炖排骨：在锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨，加入姜片、蒜瓣、料酒、少许盐和白胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖至排骨熟透变软（约需40分钟至1小时）。
11、准备火锅底料：取一个适合火锅的锅具，将火锅底料按照包装说明溶解于热水中，可以是清汤也可以是麻辣汤底，根据个人喜好调整。
12、准备食材：将准备好的各类蔬菜清洗干净，切片或撕成适当大小；豆制品切块；海鲜清洗干净，去壳去肠线；土豆和藕片去皮切片；香菇清洗干净，大的可以切半。
13、组合火锅：将炖好的排骨连同汤汁一起倒入火锅汤底中，继续加热至沸腾。
14、涮食：待火锅汤底沸腾后，用火锅网勺或筷子将准备好的食材分批放入锅中煮熟。一般蔬菜需要的时间较短，肉类和海鲜根据实际厚度可能需要较长时间。
15、调味与享用：准备蘸料，可以是简单的蒜蓉油、芝麻酱、豆瓣酱，或者是复合调味料如火锅专用蘸料。每个人可以根据个人喜好调配自己的蘸料，涮好的食材捞出蘸料后即可食用。
16、总之，通过以上步骤，就可以在家享受美味的排骨火锅了。这种火锅不仅味道鲜美，而且营养均衡，非常适合家庭聚餐时 *** 。
五、简单排骨火锅家常做法
做排骨，难！”是很多厨房新手对排骨的刻板印象。今天介绍的这种做法，只需炒炒酱料、腌制排骨、上锅蒸就行，全程无 *** 作难点， *** 你对它的认识。成品软嫩，汤汁拌饭也好吃，用来蘸蔬菜也是极好的！
3|下一大勺豆瓣酱，几滴生抽翻炒，香味出来即可。这是作为腌制排骨的酱料。
4|加少许白糖中和豆瓣的咸味。豆瓣本身挺咸，建议不再放盐。酱料与排骨抓匀腌制十五分钟。
5|排骨腌好后，加少许生粉抓匀，这样让排骨更软嫩。
6|盖上保鲜膜，我做这个菜的时候都是放在电压力锅里，煮米饭的时候一起蒸的，三十分钟。一举两得，省时又省力！
垫在下面的土豆吸收了排骨满满的精华呀~
排骨过了很多次水去血水，要放一些料酒一起蒸，去腥且容易脱骨，用的郫县豆瓣酱剁碎了，很好吃。
六、排骨火锅的做法 最正宗的做法
1.首先我们准备一下食材，排骨500克，沿细缝剔开，剁成均匀的小块，放入盆中，加入食盐2克，倒入适量的清水浸泡10分钟，浸泡能更好的去除排骨中的血水。
2.接着准备配菜，粉丝三块，洗净的生菜一棵，洗净的菠菜一把，番茄一个切成片，配菜可以根据个人口味，酌情添加。
3.蒜苗两根斜刀切成段，小葱几根也切成段，大葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，大蒜几粒切成片，全部放在同一个盆中。
4.10分钟之后，把排骨抓洗干净挤出水分备用，再准备糟辣椒200克。
5.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油把排骨放入笊篱中沥出水分，油温升至5成热，油面冒青烟时，把排骨倒入锅中，开中小火炸5分钟左右，经常翻动排骨，让排骨均匀受热，排骨炸香炸至表面焦黄后捞出控油。
6.锅内留底油，油烧热后，撒入一小撮青花椒和一把干辣椒，开小火爆出香辣味，倒入准备好的小料，多翻一会提取香味，倒入糟辣椒翻炒均匀，从锅边淋入适量清水开始调味。
7.加入食盐1克，白糖少许，胡椒粉1克，生抽10克，搅拌均匀，倒入炸好的排骨，盖上锅盖，转中火煮10分钟，让排骨吸收料汁入味。
8.10分钟以后，把排骨盛放在砂锅中，配上准备好的青菜即可上桌食用，把砂锅继续加热，可以刷配菜当做火锅吃。
好了，关于排骨火锅家常做法和牛排骨火锅的做法大全家常的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
