大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于清蒸海鲈鱼的做法 最正宗的做法，清蒸海鲈鱼的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、清蒸海鲈鱼的家常做法
1.海鲈鱼洗净，把鱼从中间剖开，在鱼表面上斜切几刀，把洗净的鱼用盐，酒，白胡椒粉腌制5分钟。2.盘中放姜片和葱垫盘底。3.把腌好的鱼放入盘中，再放一些姜片和葱。4.蒸锅内加水，等水开后放鱼。5.蒸8分钟后关火，再虚蒸2分钟，出锅。6.把盘中蒸鱼的水倒出，垫底的姜片和葱都拿掉。7.放切好的葱丝，锅中热油，淋入鱼上的葱丝，那样会有葱油的香气，最后加一些蒸鱼豉油。注意事项：1、清蒸鱼要鲜嫩可口，火候和时间的掌握很重要。鱼不能选择太大，所以这次的鱼要从中间剖开，要不然不容易熟，一般一斤左右的鱼，水开后，大火8分钟足够，保险期间再虚蒸2分钟，即关火，不开盖子，焖2分钟；2、盘子中垫一些姜片和葱，可以更好的去腥，这样也能让鱼和盘子有空隙，让鱼受热均匀。
二、清蒸海鲈鱼做法
1、购买的海鲈鱼已经预先处理过，回家只需再次清洗干净。处理过程包括去头尾，沿着腹部和背部切成长条，但这个步骤需要一定的刀工，我尝试但手疼，最后由LG帮忙完成。
2、海鲈鱼本身带有自然的咸味，因此在鱼的两侧只需少量或不加盐，调味可以留到最后淋汁时进行。我选择用葱和姜切成丝，作为底料，鱼则被精心摆成孔雀开屏的造型，点缀上枸杞，虽然有人选择小米椒，但考虑到LG不能吃辣椒，我选择了枸杞作为替代。
3、烹饪时，将鱼放入已经烧开的蒸锅中，蒸制6分钟。然后关火，但不要立刻揭开锅盖，让鱼在锅内继续焖4分钟，这种 *** 被称为“虚蒸”。
4、出锅后，鱼身淋上由醋和酱油调制的美味汁液，撒上葱花，最后再淋上一勺热油，提升口感。一道清蒸海鲈鱼就完成了，简单而美味。
三、炖鲈鱼的做法 最正宗的做法
中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。
本词条着重介绍其中的之一种海鲈鱼（日本真鲈、花鲈），另外三种鲈鱼将在词条最后加以介绍、区分，以免混淆。
日本真鲈，商品名为海鲈鱼，又称花鲈、七星鲈、鲈鲛，地方名有寨花、鲈板、四肋鱼，等等。
主要分布于中国、 *** 及日本的近岸浅海；中国沿海均有分布，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。
国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多，为经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。
花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼、七星鲈
鲈鱼：鲈鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食。
香菜：服用补 *** 和中 *** 白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补 *** 的疗效。
类别：家常菜孕妇食谱孕中期食谱通乳调理健脾开胃调理工艺：清炖
调料：猪油（炼制）50克盐8克大葱25克料酒25克姜15克胡椒粉2克味精2克香油10克
1.将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水；
2.再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水；
5.将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时，下葱段、姜片爆锅，炒出香味；
6.随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖，再加入鲜汤、精盐、胡椒粉，烧沸5分钟；
7.放入冬笋丝，再烧沸一并倒入沙锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透，汤汁浓稠；
8.除去葱段、姜片，淋入香麻油，盛入在盘内，撒上香菜末即成。
鲈鱼（1条，700克）、猪肉丝（50克）、水发冬菇丝（20克）、精盐（少许）、猪油（40克）、麻油（少许）、白酱油（少许）、姜丝（15克）、胡椒粉（少许）、葱（2条）、地栗粉（少许）、味精（少许）。
一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙
盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，
水1大匙、太 *** 1/2大匙、麻油数滴
1.鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。
3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。
此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。
四、海鲈鱼清蒸的做法步骤
1、准备食材，包括海鲈鱼、葱、姜、红椒等。确保海鲈鱼已经清理干净，去除内脏，洗净备用。
2、在鱼背上用刀剖开，鱼身两面分别切花刀，这样有助于鱼肉更快熟透且入味。然后用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼20分钟，让其更加入味。
3、把葱切段铺在盘底，鱼放到葱段上，鱼肚、鱼背和鱼身内放入姜片，以去腥味。
4、将鱼放入锅中蒸制，注意要水开后再蒸，时间根据鱼的大小来定，一般蒸制20分钟左右即可。
5、蒸好后取出鱼，撒上葱丝、辣椒段等配菜。同时，另起油锅烧热油，将热油迅速浇到鱼身上，让鱼肉更加鲜嫩且香气四溢。
6、最后倒入蒸鱼豉油即可食用。这样清蒸出来的海鲈鱼肉质鲜嫩、口感清香，非常美味。
7、注意，在清蒸海鲈鱼时，不需要加水，因为蒸锅内的蒸气水会进入鱼盆内。另外，咸淡可以通过放一点点蒸鱼豉油来调味，一般不需要额外放盐。
五、清新健康,口感鲜美的家常清蒸海鲈鱼做法
清蒸海鲈鱼是一道非常健康、清淡、美味的家常菜。这道菜不仅有着鲜美的口感，而且还具有很高的营养价值，是一道非常适合家庭日常食用的菜品。下面，我们就来详细介绍一下清蒸海鲈鱼的做法。
1.将海鲈鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。
2.用刀在鱼身两侧各切几刀，以便入味。
3.在鱼身两侧涂上一层盐和料酒，腌制10分钟。
1.在蒸锅中放入适量水，加入姜片和青葱，烧开水。
2.将腌制好的海鲈鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
3.关火后，让蒸锅里的水自然 *** ，不要立即打开锅盖。
1.取出蒸好的海鲈鱼，将蒜末和生抽混合均匀，淋在鱼身上。
2.在锅中放入适量的食用油，加热，倒在鱼身上。
3.最后，撒上适量的青葱末即可。
1.清蒸海鲈鱼的关键在于火候，要掌握好时间，不要蒸过头或不够熟。
2.蒸鱼时，可以在蒸锅里加入适量的枸杞、红枣等食材，增加营养价值。
3.调味时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒油、花椒粉等调料，增加口感。
清蒸海鲈鱼做法就介绍到这里了。这道菜品健康、营养、口感鲜美，是家庭日常食用的一道不错的选择。大家可以根据自己的口味做出不同的变化，让这道菜品更加丰富多彩。
六、清蒸海鲈鱼的做法 家常的做法
1、清蒸海鲈鱼是一道色香味俱佳的健康菜肴，它保留了鱼肉的鲜嫩口感和营养成分。下面，我将为您详细介绍如何在家 *** 这道美味的清蒸海鲈鱼。
2、首先，我们需要准备一条新鲜的海鲈鱼、葱、姜、蒜、红椒、料酒、盐、生抽和香油。将海鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身两面划上几刀，这样可以帮助鱼肉更好地入味。接着，在鱼身上撒上适量的盐，淋上料酒，腌制10分钟左右。
3、在腌制的过程中，我们可以准备蒸锅，并在锅内加入适量的水，将水烧开。同时，将葱、姜、蒜切成细丝，红椒切成小圈备用。等水烧开后，将腌制好的海鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸8分钟左右。需要注意的是，蒸鱼的时间要根据鱼的大小来调整，以确保鱼肉能够蒸熟。
4、当鱼肉蒸熟后，将切好的葱、姜、蒜丝和红椒圈均匀地铺在鱼身上。然后，淋上适量的生抽和香油。最后，将锅内的热油浇在葱、姜、蒜丝上，激发出香味。这样，一道美味的清蒸海鲈鱼就做好了。
5、清蒸海鲈鱼的做法简单易学，而且营养丰富。通过清蒸的烹饪方式，能够更大程度地保留鱼肉的营养成分和鲜嫩口感。此外，您可以根据个人口味添加适量的调料和配菜，让这道菜更加符合您的口味需求。无论是作为家庭晚餐还是招待亲朋好友，清蒸海鲈鱼都是一道非常不错的选择。
七、清蒸海鲈鱼的做法
1、清蒸海鲈鱼的做法：海鲈鱼一条去除内脏和黑膜，洗净沥干水分。海鲈鱼的处理，除了可以表面斜划刀，还可以从鱼腹部破开，平铺在盘子里，用盐和料酒涂抹在两面。腌制10分钟。利用这个时间，准备调味料和葱段姜丝。大火烧开，鲈鱼蒸7分钟。在鱼表面撒上葱段姜丝，爱吃辣的可以发辣椒段。接着倒入适量蒸鱼豉油。接着加热半勺橄榄油，直到冒烟，接着立即浇在盘子里。
2、鲈鱼的营养价值及功效有哪些：
（1）鲈鱼对 *** 有良好的滋补作用，有补五脏、益肝脾、健胃补气、主安胎、治水气、强筋骨、以及化痰止咳之功效，对 *** 不足者有很好的补益作用。
（2）鲈鱼自身含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、VA、VB1、VB2和烟酸等成分。食用鲈鱼可补脑，尤其对儿童成长期的脑部发育有很大帮助；另外，由于鲈鱼血中含有较多的铜元素，因此铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
（3）食用鲈鱼可治疗小儿百日咳、小儿消化 *** 等疾病。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
