大家好，今天给各位分享纸杯蛋糕的配方及步骤的一些知识，其中也会对基础纸杯蛋糕配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、纸杯蛋糕的做法和配方是怎样的
面包店上我们可以看到各式各样的纸杯蛋糕。其实纸杯蛋糕的做法不难，一起动手试试吧。下面是我为你整理的纸杯蛋糕做法，不放一起动手试试吧!
1.鸡蛋打入无油无水的干净容器里，一次 *** 加糖，开始打发。
2.打至体积膨胀、泡沫细腻，滴下的纹路十多稍不消失，就差不多了。
4.继续用打电器打发，2、3分钟后，油与蛋液混合均匀，依然是滴落的纹路，能够保持十多秒不消失。
5.分二、三次筛入低粉，翻拌均匀。
6.拌匀的蛋糕糊，依然保持轻盈、细腻、无干粉。
7.分装到纸杯里，七分满，这些份量做了六杯。
8.烤箱预热后，180度，下层，烤20分钟关火。
1，夏季气温高，全蛋打发不用座温水盆里。
2，打发至提起打蛋器，滴下的纹路能够保持十多秒不消失，或者将 *** *** 一多半仍然不倒，即可。
二、基础纸杯蛋糕配方
鸡蛋4个（带壳60g左右）、水55g、玉米油52g、低筋面粉70g、细砂糖50g。
装饰奶油：淡奶油 *** g+细砂糖25g。
1、蛋白蛋黄分离，蛋白放冷冻室冻至一圈冰渣儿。
2、玉米油里加入水，搅拌乳化均匀。
3、筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。
6、拿出冷冻片刻的蛋白，打发蛋白到小弯钩，蛋白糊细腻亮泽。
7、1/3蛋白加入蛋黄糊，切拌+翻拌均匀后，倒入蛋白盆，切拌+翻拌至顺滑绸带状面糊。
8、倒入纸杯模具，5—6分满，烤箱上下火120度烘烤30分钟，转140度15分钟，转150度10分钟。
10、用大圆孔裱花嘴挤上奶油，放上装饰草莓。
三、纸杯蛋糕的做法和配方是什么
纸杯蛋糕，又称作“麦芬蛋糕”，是一种方便、美味的甜点，适合各种场合。它 *** 简单，口感松软，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。下面将介绍纸杯蛋糕的做法和配方：
中筋面粉：200克。中筋面粉是 *** 纸杯蛋糕的更佳选择，因为它能够提供足够的结构，同时保证蛋糕的松软度。高筋面粉会使蛋糕过于紧实，而低筋面粉则会使蛋糕过于松散。
细砂糖：150克。细砂糖有助于蛋糕体的湿润和甜美，同时也帮助打发蛋白和黄油。
泡打粉：2茶匙（约8克）。泡打粉是化学膨松剂，能够帮助蛋糕在烘烤过程中膨胀。
盐：1/4茶匙（约2克）。少量的盐可以提升蛋糕的整体味道，使甜味更加突出。
鸡蛋：2个。鸡蛋是重要的结合剂和乳化剂，能够增加蛋糕的湿润度和丰富度。
牛奶：120毫升。牛奶不仅增加了蛋糕的湿润度，还提供了额外的脂肪和蛋白质。
植物油：100毫升。植物油比黄油更易于混合，能提供更好的湿润效果。
香草精：1茶匙（约5毫升）。香草精为蛋糕增添了一种经典的香甜气味，可以根据个人口味调整或省略。
搅拌盆：用于混合干 *** 材料和湿 *** 材料。
电动搅拌机或手动打蛋器：用于搅拌面糊，确保均匀混合。
量杯和量勺：精确测量材料用量。
筛子：用来过筛干 *** 材料，避免结块。
纸杯模具：通常使用12连模的纸杯模具，每个容量约为30-40毫升。
橡皮刮刀：用于刮取搅拌盆边缘的材料，确保完全混合。
将烤箱预热至180摄氏度。这是大多数纸杯蛋糕的理想温度，既能保证蛋糕快速膨胀，又不会过度烤焦。
在一个干净的搅拌盆中，加入200克中筋面粉、150克细砂糖、2茶匙泡打粉和1/4茶匙盐。用筛子将这些干 *** 材料过筛到搅拌盆中，确保没有结块，并且材料充分混合。
在另一个大搅拌盆中，打入2个鸡蛋，加入120毫升牛奶、100毫升植物油和1茶匙香草精。用电动搅拌机低速搅拌，直到所有材料均匀混合。如果没有电动搅拌机，可以使用手动打蛋器，但需要更多的耐心和体力。
将过筛后的干 *** 材料逐渐加入到湿 *** 材料中，继续用电动搅拌机低速搅拌。为了避免面糊起筋，建议分次加入干 *** 材料，每次加入后搅拌均匀再进行下一次添加。搅拌至面糊光滑无颗粒即可，不要过度搅拌。
将搅拌好的面糊倒入准备好的纸杯模具中，每个纸杯大约八分满。这样可以给蛋糕留出足够的空间在烘烤过程中膨胀，避免溢出。
将装有面糊的纸杯模具放入预热好的烤箱中层，烘烤约20-25分钟。可以用 *** *** 蛋糕中心测试熟度，如果 *** 拔出时干净无粘连物，即表示蛋糕已经熟透。
将烤好的纸杯蛋糕取出，放在 *** 架上 *** 。待其完全 *** 后，可以根据个人喜好进行装饰。常见的装饰包括糖霜、奶油、水果、巧克力碎片等。
面糊混合：在混合面糊时，不要过度搅拌，否则会导致蛋糕组织过于紧实，影响口感。
烘烤时间：每个烤箱的实际温度可能有所不同，建议初次尝试时多观察蛋糕的上 *** 况和膨胀高度，适时调整烘烤时间。
装饰创意：除了基本的糖霜和奶油装饰外，可以尝试使用不同颜色的糖霜、巧克力笔、水果片等，增加蛋糕的美观和风味。
总之，通过以上步骤和小贴士，相信你一定能够 *** 出美味可口的纸杯蛋糕。无论是作为早餐、下午茶，还是聚会甜点，纸杯蛋糕都是一个不错的选择。享受烘焙的乐趣吧！
四、纸杯蛋糕的 *** *** 和步骤
1、以下是纸杯蛋糕的 *** *** 和步骤：
2、低筋面粉：85克左右（不同配方用量可能稍有差异）。
3、鸡蛋：5个（大鸡蛋约60-65克/个，小鸡蛋可适当增加数量）。
4、细砂糖：蛋黄中加入20克左右，蛋白中根据打 *** 况加入70-90克左右（如分三次加入，每次约30克）。
5、柠檬汁：几滴（用于调节蛋白的酸碱度，帮助打发）。
6、分离蛋清蛋黄：将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个干净、无水无油的容器中。注意装蛋清的容器要保证绝对干净，否则会影响蛋清的打发效果。
7、搅拌蛋黄糊：在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。接着加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀，使油、奶、蛋黄充分融合。然后将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀采用“Z”字形手法拌匀，避免画圈搅拌导致面粉起筋，直到面粉完全湿润且无干粉，搅拌好的蛋黄糊状态应该是细腻顺滑的。
8、打发蛋清：蛋清中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至出现粗泡，此时加入三分之一的细砂糖；继续中速打发至蛋清体积膨胀、泡沫变得细腻时，加入第二次细砂糖；当蛋清出现明显纹路时，加入剩余的细砂糖，并转高速打发至湿 *** 发泡状态，即提起打蛋器，蛋清呈现小弯钩状且不易塌陷。
9、混合面糊：先取三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀，动作要轻柔，避免消泡。然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋清中，继续用同样的翻拌手法搅拌均匀，直到面糊整体均匀一致，颜色呈现出细腻的淡 *** 。
10、装入纸杯：将面糊倒入纸杯中，每个纸杯装至七八分满即可，这样可以使蛋糕在烤制过程中有足够的膨胀空间。装好后轻轻震动几下纸杯，震出面糊中的气泡。
11、预热烤箱：一般提前10分钟将烤箱预热到上下火160℃左右。
12、烘烤蛋糕：把装有面糊的纸杯放入预热好的烤箱中层，以160℃烘烤20-30分钟左右。烘烤时间和温度可根据自家烤箱的脾气以及纸杯的大小、面糊的多少进行适当调整。判断蛋糕是否烤熟可以用 *** *** 蛋糕中心，拔出 *** 后如果上面没有附着物，说明蛋糕已经烤熟。
13、 *** 奶油霜：如果喜欢奶油口味的纸杯蛋糕，可以 *** 奶油霜进行装饰。常见的奶油霜有黄油奶油霜、淡奶油奶油霜等。例如淡奶油奶油霜，可以将100克淡奶油和6克细砂糖混合，用打蛋器低速打发至浓稠状态，装入裱花袋备用。
14、挤出奶油霜：待蛋糕 *** 后，将奶油霜装入裱花袋，按照自己的喜好在蛋糕表面挤出各种形状和图案，如螺旋形、花朵形等。还可以在奶油霜上撒上一些彩色糖珠、水果粒等作为点缀，使纸杯蛋糕更加美观 *** 。
15、综上所述， *** 纸杯蛋糕需按步骤精心 *** 作，包括准备材料、 *** 面糊、烤制及装饰。通过控制各环节细节，可确保蛋糕松软可口，外观精美。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的纸杯蛋糕的配方及步骤和基础纸杯蛋糕配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
