大家好，今天来为大家解答养生汤滋补大全书籍这个问题的一些问题点，包括家常18款养生滋补汤的做法大全视也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、养生滋补鸡汤的做法大全
鸡肉、胡萝卜、玉米、红枣、生姜、盐、花
1．红枣、在冷水中浸泡至泡发，胡萝卜去皮，切成小块，玉米切成小段。
2．鸡肉切成小块，焯水后备用，汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等。
3．大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米。
4．转小火30分钟，加入适量的盐，即可。
山 *** 、柴鸡、花菇、干贝、大葱、姜、盐、马铃薯淀粉
1.花菇（香菇）提前泡发，然后用马铃薯淀粉和清水揉洗干净（这样洗过花菇煲出来的汤口感更好一点，吃起来也比较滑嫩），斜刀切片。
2.大葱洗净切段，姜切片，山 *** 去皮洗净，斜刀切块，取适量干贝洗净沥干备用，鸡洗净切块。
3.锅里水烧开，倒入切好的鸡块，去掉 *** 味，用漏勺把飞水好的鸡块捞出沥干。
4.砂锅水烧开，倒入飞水过的鸡块，放入葱段和姜片煮开，倒入适量的干贝，倒入切好的花菇大火煮开，改小火煲一个半小时左右。
5.提前10分钟取出葱段，以免煮烂影响汤汁的口感，倒入洗净沥干的山 *** ，大火煲10分钟左右，倒入山 *** 后可调入适量精盐。
6.快好时调入适量胡椒粉，煮一会即可关火品尝您的美味营养靓汤了。
土鸡、当归、竹荪、花生、红枣、姜片、花椒
1.买来的鸡切块洗净，焯一遍水，准备好的主要原料。
2.为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里，加水没过鸡肉。
3.竹荪用清水泡开，中途可换几次水。
4.炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了。
乌鸡、苦瓜、蜜枣、瘦肉、姜、盐
2.苦瓜切块；蜜枣姜片洗净；瘦肉切块。
3.所有材料一起下锅煲1个半小时就可以了（煲汤时烧开后有浮沫的话要去掉）。
鸡、山 *** 、姜片、枸杞、花椒粉、小葱、油盐
1.将鸡切成块，铁棍山 *** 切成滚刀块，准备好姜片。
2.锅中放少许油，将鸡块和姜片放入，翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄。
3.将炒好的鸡块放入慢炖锅中，再加入适量的开水，放入铁棍山 *** 块，加盖，小火慢炖2个小时。
4.再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟。
5.最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞。
三黄鸡、川明参、白果、山 *** 、红枣、白豆、枸杞、盐
1.飞过水的三黄鸡放入瓦煲，一次加足水煮到滚开。
2.维持火力10分钟，然后加入全部材料。
3.文火煲90分钟后，直到鸡汤变成温和的白色。
4.撇去汤表面的油花，加适量的盐，就可以喝到甜美的鸡汤了。
乌鸡、板栗、红枣、花椒、盐、葱
1.将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出。
3.砂锅中，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火。
4.炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右，最后加入盐调味即可。
土鸡、茶树菇、红枣、枸杞、料酒、姜片、盐、鱿鱼干、瘦肉
1．土鸡剁成大块，去掉鸡油。洗干净。瘦肉切大块。鸡油一定要弄干净了，不然汤太油。
2．鱿鱼泡发剪成丝，姜两片，茶树菇泡发，去头。枣如果很大，就对半剪开，枸杞洗干净。
3．冷水锅，把鸡肉，瘦肉焯水。开着锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒。焯2分钟左右。捞出洗干净。
4．炖锅，把鸡肉瘦肉，鱿鱼丝，姜片，茶树菇一起放进去。大半锅冷水。
5.炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟，把枣和枸杞放进去。加适量盐调味。完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐，这锅汤鲜的能把舌头都吃掉。
二、滋补养生之冬令补 *** 汤
滋补养生之冬令补 *** 汤，爱喝汤的朋友们要好好了解一下。冬天非常寒冷，喝一碗热腾腾的汤会让身体通体舒畅而且还具有很好的滋补作用，能够提高身体抵抗力。那么冬季滋补养生汤有哪些？冬季喝什么汤滋补效果好？滋补养生之冬令补 *** 汤有哪些？请看下文分享。
冬至，北方人吃饺子，但是咱们四川多数地方的冬至，炖的却是补 *** ，也有炖羊肉汤的。我个人特别爱吃 *** 膳汤，从小就喜欢，有 *** 香， *** ，汤也清甜。说到补，其实也不是大补，只是相对平常的炖汤煲汤来说大补而已。但是今天分享的这款，是清火平补，健脾、养血补气的汤品，适合女 *** 朋友，口味清谈，汤清甜，很好吃。 *** 方是找医生开的，所以剂量上不会有什么差错。分享给爱喝汤的女 *** 朋友！
土鸡1只，当归10g，黄芪20g，生地20g， *** 参30g，淮山 *** 30g，干百合20g，薏仁米30g，芡实20g，玉竹20g，麦冬15g，大枣30g，枸杞30g
步骤1、 *** 材分成4份：大枣、枸杞一份，最后放。当归，黄芪，用纱布包起来或棉线捆好（这个不吃，主要取味）。生地或熟地单独清洗（不是湿热体质用熟地，也可以两者各半）。余下的放一个碗里泡半小时。
步骤2、鸡宰大块，或是其他肉类，比如排骨、蹄膀等等
步骤3、鸡块冷水入锅，焯水捞出冲洗干净
步骤4、焯水的鸡块放入砂锅中，加入足量多的水。我这个约2。5L的矿泉水，大火煮开
步骤5、放入浸泡好的 *** 材，大火煮开转小火煲2小时
步骤6、红枣和枸杞洗干净，在最后半小时时放入。注：红枣可以先放入，枸杞关火前10分钟放入。我比较懒，一起放
步骤7、炖好的汤很香，忍不住就想喝一口
步骤8、盛上一碗，尤其是早上来一碗，喝了暖暖的
原料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。
做法：先将无花果，洗干净，对半剖开；猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净；将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。
功效：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅 *** ，预防痔疮的功效。
原料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。
做法：炙百部、红枣洗净，并将红枣去核；乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净；与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升（6碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供1~2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。
功效：炙百部 *** 平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。
材料：冬瓜皮一两、生薏仁一两、车前子五钱、土茯苓八钱、木棉花五钱。
做法：将上述中 *** 放入瓦煲内，注入五碗水煲约一小时，令汤煎至一碗，放适量盐即可饮用。
功效：清热祛湿、解毒止痒，适合急 *** 全身 *** 或局部 *** 湿疹。
材料：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。
做法：将羊肉洗净、切块，用开水拖过，沥干水，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1—2小时，吃肉喝汤。
功效：有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛。同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状。
俗话说，“吃肉不如喝汤”，肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。
老火汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。煲2个小时以上的汤中，蛋白质含量也仅为肉中的`5%左右，还有95%的营养成分留在“肉渣”中。
因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里，如果吃肉不喝汤等于是捡了芝麻而丢了西瓜。其实，经过长时间烧煮的汤，其“渣”口感虽不是更好，但其中的肽类、氨基酸更利于被 *** 消化吸收。
因此，除了只能吃流质的人以外，应提倡将汤与“渣”一起吃下去。
一些地区有煲“老火汤”的习惯，认为汤煲得越久越够火候，营养也越好。所以，“老火汤”往往一煲就几个小时。
经过长时间的煲煮，许多营养素遭到 *** ，煲的时间越长，蛋白质变 *** 越厉害，维生素被 *** 得越多。老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，只能说比白开水多一点点营养。煲老火汤时间不宜过长，一般以2小时以内为宜。
有些食物煲汤的时间甚至需要更短。比如鱼汤，鱼肉比较细嫩，煲汤时间不宜过长，只要汤烧到发白就可以了，再继续炖不但营养会被 *** ，鱼肉也会变老、变粗，口味不佳。
有些人喜欢在汤里放人参等滋补 *** 材，由于参类含有人参皂甙，煮的过久就会分解，失去补益价值，所以这种情况下，煲汤的更佳时间是40分钟。最后，如果汤里要放蔬菜，必须等汤煲好以后随放随吃，以减少维生素损失。
“汤越靓，营养越高”，其实并非如此。
猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。
并非人人都能喝这些美味的老火汤，像痛风病人、糖尿病患者，因为嘌呤等含氮浸出物都要经过肝脏的加工而变成尿酸经 *** 排出体外，因而过多的“嘌呤”加重肝和 *** 的负担。汤的鲜美还与汤中浸出的油脂和糖分有关，这些都不利于糖尿病病情控制。
这种观点其实是片面的，因为有的汤里头的食材反而更有保健养生的功能，不能一概而论。
西餐的出菜顺序是先喝汤，再用主菜及副餐；中国菜则是把汤放在用餐最后。由于此时多已吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；并且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。
所以先喝汤比最后喝汤，健康且有减重效果。
三、如何做***家常18款养生滋补汤的做法大全视
1、山 *** 羊肉汤：羊肉500克，山 *** 150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。
2、本汤取鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨 *** 克，味料适量。将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。本汤能滋润皮肤，润肠通便。
3、胡椒猪肚汤：白胡椒30至50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。先将猪肚洗净（可加盐、醋并用开水烫洗），锅内注水，猪肚块（或丝）下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。此汤可在饭前饮用。胡椒 *** 温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。
4、鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克，先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用.
5、桂枣山 *** 汤:红枣12粒，山 *** 约300克，桂圆肉两大匙，砂糖1/2杯。红枣泡软，山 *** 去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。山 *** 具有补脾和胃之功能；桂圆、红枣有益气血、健脾
6、再给你介绍几款适合女人喝的汤：
7、功用：在 *** 又被称之为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝更好，具有美容，滋润效果。
8、材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉半斤（如果没有新鲜的，干的二两就够）， *** 鸡一斤。
9、做法：更好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。
10、提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层 *** 液体。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易干净。
11、干的螺肉用温水泡1小时，再洗净待用；母鸡切快，6块。如果太肥的话，可 *** ；但不去皮更好，有鸡皮，汤香。
12、功用： *** ，清肠胃，有瘦身作用。
13、材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。小排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
14、做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。
15、提示：不吃肉的，排骨不放也可，因为有菇，所以汤也相当鲜香。
16、材料：老鸭一只，冬瓜两斤，薏米20克，陈皮一片，姜片一片，蜜枣一枚。
17、做法：与上同，将水烧开，所有材料放进去，大火半小时，然后中火3小时即可，最后根据口味放盐。
18、功用：秋天天燥， *** 内需要滋润。这个汤也是比较滋润的。特别对女人来讲，一直喝到冬天，皮肤就会润滑。而且，这个汤很好看，有一点红色，有绿色，乌鸡又是黑色的。
19、材料：新鲜西瓜（取整只西瓜，瓜肉挖出，留少许红色，将瓜皮切成小块），乌鸡一只，切块；蜜枣一枚，瘦肉200克。
20、做法：锅与水量与上同。也是先将水烧开，将鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放入，大火半小时，中火一个半小时，这时，将切好的西瓜放入，再中火半小时即可。最后，根据口味放盐。
21、功用：沙参玉竹都是润肺的，这个汤对烟酒过多、睡眠不足的人特别有帮助。
22、材料：沙参与玉竹，均为中 *** ，中 *** 房里有售。沙参玉竹均3到4克，南北杏（也是中 *** ，中 *** 房有售）5克，蜜枣一枚，花鲢鱼尾一条（约750克），瘦肉200克，姜片一片。
23、做法：基本做法同上。就是先将鱼尾洗净，放入油锅（少许油）两边煎到金 *** 。水烧开，将所有东西放入开水中，大火烧半小时，然后中火一个半小时即可，最后根据口味放盐。
24、提示：沙参、玉竹、南北杏虽然均为中 *** ，但没有什么 *** 味道，所以这个汤是很鲜的
好了，关于养生汤滋补大全书籍和家常18款养生滋补汤的做法大全视的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
