大家好，关于冬笋汤圆的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于闽南冬至汤圆做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、金华汤圆的做法
1.肉，豆腐干，葱，还有煮过的冬笋切粒，用糖，酒，酱油，味精拌好。
2.馅可以炒熟了包，这样更容易煮熟汤圆。
3.汤圆粉慢慢加温水揉，揉到光滑，捏去有点弹 *** 不粘手
4.从大面团揪一块小面团，搓圆，沾干粉用大拇指边旋转边弄成碗状，加馅。大拇指更好不要长指甲，要戳出洞。
5.收口，用大拇指和食指虎口边旋转边收，渐渐出现一个尖角，把尖角捏尖即可
二、如何做咸汤圆窍门
1、将瘦肉切小块，加入料酒、老抽、生抽腌制15分钟
2、将三瓣大蒜切开，生姜片五片，葱切段备用。
3、在锅中倒入少许猪油，放入葱段、大蒜、生姜、茴香、香叶。
4、将配料炸干，炸出香味后捞出配料
5、将香干倒入翻炒，加入少许生抽，少许盐。
6、将糯米粉用开水拌匀，揉成面团，在表面抹上一层猪油，防止面团干裂。
三、炒元宵怎么做
食材：油比平时炒菜量稍多一点点、红糖，白糖均可、糯米粉。
1、糯米粉，水揉团(水别太多，能成团就行)。
4、糯米粉搓圆子，小点好炒，拇指一节大小。
5、油，比平常炒菜稍多点，烧热。
8、元宵膨胀变色，焦黄糖水，翻炒。
以下六类人群吃汤圆时要特别小心：
1、糖尿病患者不宜吃甜汤圆，对于使用甜味剂代糖 *** 的汤圆或者是咸汤圆也应浅尝即止。因为多数汤圆属于高能量、高饱和脂肪的食物，而且糯米富含淀粉，属于血糖指数和血糖负荷较高的食物，快速消化吸收对餐后血糖有较大的负面影响。
2、痛风病患者慎吃。对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的 *** ，增加痛风病发生的可能。
3、胃食道反流与糖尿病胃轻瘫患者，都应避免在睡前2小时进食汤圆，以免加重反流症状。
4、安全起见，儿童应在监护人的陪同下进食，老人则可切成一小块一小块进食。对于吞咽功能发育没有完善的幼儿或者是吞咽功能减退的老年人更好别吃。
四、汤圆有那几种做法
汤圆做法： 1、黑芝麻洗干净炒熟，磨成粉，我是用擀面杖弄的 2、将白糖、芝麻粉与板油丁拌匀揉透，再搓成适当大小的小圆子，即成馅心 3、将水磨粉加水揉透，摘成小粉团，搓圆，捏成锅子形，包入馅心，捏拢收口，就可以啦注意：煮汤圆时，须不使锅内开水翻滚，免得将汤圆煮烂。待汤圆浮出水面，再翻滚一、二次，就可以啦喜欢吃肉的人可以把芝麻馅变成肉馅包在里面也同样好吃咸汤圆材料：*葱末、芹菜末、油酥红葱头各1小匙*高汤8杯*油1大匙*内馅--绞肉4两，白胡椒粉、麻油各1/8小匙，荸荠末1大匙，太 *** 、盐各1/2小匙*外皮--糯米粉1杯，冷水1/5杯调味料：*盐1/4小匙*白胡椒粉1/8小匙*麻油1小匙作法：绞肉中加入白胡椒粉、盐、荸荠末、太 *** 、麻油拌匀，做成肉馅。外皮与芝麻汤圆作法相同，并包入肉馅。油烧热，加入葱末、盐、高汤煮滚后，将汤圆放入，煮至浮起(约 2分钟盛出)，再撒些芹菜末、油酥红葱头、白胡椒粉及淋上麻油。圆的种类现在汤圆，不管有馅、无馅，一律称作汤圆，顶多为了区分汤圆内馅方便，而作芝麻汤圆、红豆汤圆、绿豆汤圆等不同称呼。无馅汤圆因为不包馅，通常颗粒都比较小，煮法可分甜、咸两种。煮咸汤圆首重汤头与配料，香菇、鲜虾仁、碎肉、冬笋片是一种煮法，香菇、虾仁干、碎肉、茼蒿、包菜或白菜是另一种煮法，也有人用江瑶柱、猪骨与大豆芽菜同熬，滋味都很不错。煮甜的汤圆比较简单，用糖水作为上汤。有一种黑糖汤圆吃起来甜而不腻，冷热均宜。客家咸汤圆汤圆 *** *** 材料：糯米粉3杯、清水1杯。做法：1.先将糯米粉与水先混合备用。 2.取适量大小粉团，包入馅料，揉成圆球状（大小约为直径3公分左右）。 3.煮面锅煮水至滚，放入汤圆煮至汤圆浮起即可捞出放入汤料中。汤圆馅料材料：绞肉5两、小豆干2块、去壳竹笋1支（小）（可以荸荠代替）、香菇2朵、油葱酥2大匙、油葱酥油1大匙、沙拉油2大匙、韭菜花细末适量。调味料：酱油2大匙。做法：1.豆干与竹笋切小丁，香菇泡软去蒂切丁。 2.炒锅放入油2大匙，待油烧热，先放入一半的绞肉拌炒至肉变白色，再放入豆干丁、笋丁、香菇丁爆炒至熟，淋上酱油后，再放入油葱酥和油葱酥油拌匀后熄火，再将剩余的绞肉、韭菜花末拌入炒好的馅料成团状，可放入冰箱冰凉后再包即可。汤圆汤料材料：小汤圆半斤（红白）、香菇（干）6朵、葱2根、小虾米2大匙、油葱酥油2大匙、清水6杯、茼莴菜适量、沙拉油2大匙、芹菜末适量。调味料：盐半茶匙、胡椒粉半茶匙、香油少许做法：1.香菇泡软去蒂切丝，葱切3公分段，虾米泡软，茼莴菜洗净备用。 2.炒锅中放入油，待油烧热后放葱段（葱白部分）爆香，再放入香菇丝、虾米、油葱酥油爆炒，注入清水煮滚，加入盐、胡椒调味，再放入煮好的汤圆，加入茼莴菜稍煮，淋上麻油即可取出盛入碗中，撒上芹菜末即可。银杏汤圆汤圆馅料做法：将银杏仁25克烘脆，研粉，用沙拉油炒熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上沙拉油加炒面，揉成馅儿。汤圆 *** *** 材料：糯米粉3杯、清水1杯。做法：先将糯米粉与水先混合备用。将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，做成汤圆。做法：待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3至5分钟即成。特点：馅内加入银杏，有祝福“千秋长存”之意。（银杏又名白果）
五、三鲜汤圆的做法
原料：水磨汤圆粉300克、温水120毫升、冬笋一根、熏干一块、瘦肉200克、开洋少许
配料：盐、黄酒、生抽、油、小葱
1.冬笋对半切开，在沸水中焯过捞起切丁，熏干切丁。
2.开洋用开水泡过，去掉虾壳，切碎。
3.瘦肉切成小粒，用盐、黄酒、生抽拌匀备用。
4.汤圆粉用适量温水调成絮状，再揉成团。
5.在汤圆粉团中加入适量黄酒继续揉，用湿布盖住静置20分钟。
1.锅中放适量油，先下入冬笋丁翻炒。
2.再依次下入豆干丁和开洋碎，炒匀后烹入黄酒和生抽，最后调入适量盐。
3.起锅后装在敞口的盘子中晾凉备用。
1.取一小块粉团，先搓圆，再置于虎 *** 成酒杯状。（注意不是碗状，口子要小！）
2.先取适量肉馅放在底部，再添刚才炒熟的馅料，轻轻压紧。
3.左手虎口握住汤圆下半部，用右手虎口慢慢聚拢汤圆上半部，最后收成一个小揪揪即可。
4.水烧沸轻轻下入汤圆，水开后关小火，加少许凉水，再次沸开后煮3分钟，等汤圆都浮起，关火让汤圆在热水里再漂3分钟。
5.汤圆汤用适量猪油和生抽调味，盛好后撒葱花即可。
六、闽南冬至汤圆做法
1.准备汤圆：取适量糯米粉，加水揉制成糯米团，然后取出等大的剂子，搓成汤圆形状，摆放在大盘中备用。
2.准备素菜材料：将冬笋去壳切丝，蘑菇切片，青蒜和芹菜切段，备好待用。一般家庭只需使用一两根大的冬笋即可；如果没有口蘑，可以用香菇替代，主要目的是为了增添鲜味。
3.准备肉丝：将瘦肉切成细丝，撒上少许酱油进行腌制，再轻轻裹上一些地瓜粉，备用。酱油的使用既是为了调味，也为汤品增添色泽，可以根据个人口味适量添加。
4.炒笋丝：在锅中加入比平时炒菜稍多的油，用大火炒冬笋丝几下，加入少许盐，改用中火慢炒，以释放出冬笋的香气，同时避免炒焦。这一步骤非常关键，因为汤圆的独特风味很大程度上来源于笋汤的鲜美。
5.加水煮汤：根据准备好的汤圆数量决定加水量。将水烧开后加入蘑菇，待水再次烧开时加入腌制好的肉丝，然后转小火，等待汤再次煮沸。注意将肉丝均匀撒入汤中，避免肉丝结块。
6.调味：当汤再次煮沸时，加入适量盐以调整至适宜的咸味，汤圆没有馅料，所以汤可以稍微咸一些。
7.下入汤圆：逐个将汤圆放入锅中，确保它们在汤中分布均匀，因为有其他材料不易粘锅。如果汤圆粘在盘子上，可以轻轻沿着盘子推一下再取下，避免粘连。
8.汤圆熟化：煮至汤圆浮起，表面光滑透明即表示熟透。这时加入青蒜和芹菜段，稍微煮至软化即可出锅。如果不习惯生蒜味，可以将青蒜先放入，芹菜后放，以防止芹菜过度变黄。
关于冬笋汤圆的做法和闽南冬至汤圆做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
