其实鲽鱼怎么做好吃又简单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鲽鱼的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享鲽鱼怎么做好吃又简单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、鲽鱼怎么做好吃
1、清蒸鲽鱼
除了清蒸外，鲽鱼还可以红烧、煎炸或者炖汤等多种方式烹饪。红烧鲽鱼时，可以先用豆瓣酱、生姜和大葱爆锅，再加入鲽鱼翻炒，然后加入料酒、酱油、糖和水，小火慢炖至汤汁浓稠。煎炸则需先将鱼裹上一层薄薄的面粉或淀粉，然后在热油中两面煎至金黄酥脆。炖汤则是将鲽鱼与豆腐、蘑菇、蔬菜等一起煮制，既营养又美味。在烹饪过程中，注意火候的控制和调味品的使用量，以确保鲽鱼的口感和风味达到更佳状态。同时，根据个人口味的不同，可以适当调整配料和调味料的种类和比例。
2、除了清蒸外，鲽鱼还可以红烧、煎炸或者炖汤等多种方式烹饪。红烧鲽鱼时，可以先用豆瓣酱、生姜和大葱爆锅，再加入鲽鱼翻炒，然后加入料酒、酱油、糖和水，小火慢炖至汤汁浓稠。煎炸则需先将鱼裹上一层薄薄的面粉或淀粉，然后在热油中两面煎至金黄酥脆。炖汤则是将鲽鱼与豆腐、蘑菇、蔬菜等一起煮制，既营养又美味。在烹饪过程中，注意火候的控制和调味品的使用量，以确保鲽鱼的口感和风味达到更佳状态。同时，根据个人口味的不同，可以适当调整配料和调味料的种类和比例。
3、清蒸是中式烹饪中常见的一种做法，它简单易行且能够充分展现食材的原始风味。对于鲽鱼来说，选择新鲜的鲽鱼进行清洗后，在鱼身上划几刀以便更好地入味。接着，可以在鱼身上撒上适量的葱丝、姜丝和一些料酒，这样可以去腥增香。之后将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，淋上预先调好的酱油、香油和热油泼制的热油浇头，即可食用。
二、清蒸鲽鱼怎么做好吃又简单
准备鲽鱼、油、胡萝卜丝、姜片、盐、葱丝、白酒、蒸鱼豉油。将鱼收拾干净后，用葱姜片、白酒和盐腌制。将香菜、胡萝卜、葱白备好，锅中放入水并烧开。放入腌制好的鱼，葱和胡萝卜切丝，将葱丝和胡萝卜切丝放在蒸好的鱼上，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。或者鲽鱼洗干净沥水，改刀（刀口稍微深一点），刀口夹姜片和盐，鱼身撒盐拍打，撒上料酒腌制15分钟。热锅烧30克油，加葱花姜末炒出香味，加耗油(如果无蒸鱼豉油蒸鱼豉油更佳)、适量盐，少许水，烧开。腌制好的鲽鱼出锅、（蒸时会有水，一定要倒）浇汁，撒葱丝即可
三、清蒸鲽鱼怎么做好吃又不腥
1、清蒸鲽鱼是一道简单美味的海鲜菜肴，但是要做得好吃且不腥，需要一些技巧和步骤。以下是详细的 *** *** ：
2、选材：选择新鲜的鲽鱼，新鲜鲽鱼的肉质紧实，鱼鳞光亮，鱼眼清澈，没有异味。如果买到的是冰冻鲽鱼，需要提前解冻，但要注意解冻过程中不要让鱼肉接触到水，以免影响口感。
3、准备食材：除了鲽鱼外，还需要准备一些辅料，如姜片、葱段、香菜、红椒丝等，这些辅料可以增加菜品的色彩和香气，同时也有助于去腥。
4、清洗：将鲽鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，特别是鱼腮和鱼肚里的黑膜，这些部位容易藏污纳垢，是腥味的主要来源。用流动的水冲洗，可以用刷子轻轻刷洗鱼身，去除血污和杂质。
5、去腥：将切片的姜和葱放入鱼腹中，均匀涂抹一些料酒或白酒，这可以帮助去腥增香。让鱼腌制10-15分钟，让酒的香气渗透到鱼肉中。
6、上锅：在蒸锅中加水烧开，放入装有鲽鱼的盘子。注意水不要太多，以免沸腾时水溅到鱼身上，影响口感。蒸鱼的时间不宜过长，一般根据鱼的大小和厚度，蒸7-10分钟即可。
7、准备调料：在鱼蒸的过程中，可以准备一些蒸鱼豉油、糖、盐等调料。将调料混合均匀，待鱼蒸好后淋在鱼身上。
8、出锅：鱼蒸好后，取出蒸锅，去掉鱼身上的姜片、葱段和鱼腹中的腌料。将之前准备的调料均匀地淋在鱼身上。
9、装饰：撒上切好的葱丝、姜丝、红椒丝和香菜，增加菜品的色彩和香气。
10、热油：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟，然后将热油均匀地浇在鱼身上，这样可以使鱼的表面更加光亮，同时激发出香料的香味。
11、上桌：最后，将清蒸好的鲽鱼端上桌，趁热食用，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，不会有腥味。
12、清蒸鲽鱼时，水一定要开后再放鱼，这样可以避免鱼肉因温度慢慢升高而变得不够嫩滑。
13、蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。
14、调料的选择和比例可以根据个人口味进行调整，但要注意不要过多，以免盖过鱼肉的鲜味。
15、清蒸鲽鱼时，保持锅内有足够的蒸汽，但不要太猛，以免水汽冲到鱼身上，影响口感。
16、总之，清蒸鲽鱼要做到不腥，关键在于选材、清洗、去腥和蒸制的火候掌握。只要按照上述步骤认真 *** 作，就能做出一道色香味俱佳的清蒸鲽鱼。
四、庸鲽鱼怎么做好吃
1、小扁豆（可用土豆或面条替代） 150克
2、孕妇餐-莙荙菜搭配庸鲽鱼的简单做法的做法
3、莙荙菜洗净后分离菜杆和菜叶，分别切小块备用
4、适量洋葱和蒜切小，用了两瓣蒜和两个洋葱
5、锅里加适量橄榄油，可冷锅冷油下洋葱蒜末翻炒。电炉开更大档。
6、另一边同时处理庸鲽鱼。洗净用厨房纸巾拭干水分。挤出一个柠檬汁 *** 鱼表面， *** 吸收。腌几分钟。
7、加点盐，胡椒粉腌制。烤箱预热100度。
8、烤盘加适量橄榄油，（我加得比较少，省油。可加至鱼的一半高度）将庸鲽鱼切块铺在烤盘橄榄油上。送入烤箱 80度，烤30-40分钟（鱼表面加了点德国鱼的调味料，有点辣，可省略。鱼也可以在锅里煎，我比较懒，不想洗锅擦厨房台面，另外80度烤出来的很嫩滑，外观也完整好看。）
9、加了150克小扁豆和300毫升水，中火煮约10-15分钟。（可不加，因朋友要控制碳水化合物摄入量。主食可以另外配土豆或面条）
10、煮小扁豆时可观察一下鱼的情况。在鱼表面又加撒了点橄榄油。
11、大约十分钟后加入莙荙菜的菜叶，翻炒均匀12
12、最后加入切碎的山羊奶酪。翻炒均匀，尝味道，再看个人喜好适量加盐，胡椒等。我还加了点蔬菜调料。如果喜欢奶味足的可以加点淡奶油。
五、清蒸鲽鱼怎么做简单又好吃
1、清蒸鲽鱼是一道简单又美味的海鲜菜肴，不仅保留了鱼的鲜美，还能让人享受到鱼肉的原汁原味。以下是 *** 清蒸鲽鱼的步骤：
2、准备鱼：购买新鲜的鲽鱼，清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。
3、腌制鱼：在鱼身两面均匀地撒上适量的盐，然后淋上料酒，腌制10-15分钟，让鱼肉入味。
4、准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘，铺上几片姜和葱段，这样可以去腥增香。
5、蒸鱼：将腌制好的鲽鱼放在蒸盘上，鱼身上再放几片姜和葱段。盖上锅盖，大火蒸制8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。
6、准备调料：蒸鱼的同时，准备一小碗调料汁，加入适量的酱油、香油和白胡椒粉搅拌均匀。
7、出锅：鱼蒸熟后，打开锅盖，取出蒸盘，去掉鱼身上的姜片和葱段。
8、浇汁：将调好的调料汁均匀地浇在鱼身上。
9、装饰：在鱼身上撒上切好的葱丝和香菜，增加色彩和香气。
10、加热油：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟。
11、浇热油：将热油均匀地浇在鱼身上，这样可以使鱼的表面更加光亮，香气四溢。
12、上桌：一道色香味俱全的清蒸鲽鱼就完成了，可以立即上桌享用。
13、选择新鲜的鲽鱼是做出美味清蒸鲽鱼的关键。
14、蒸鱼时，水一定要开了再放鱼，这样鱼肉蒸出来才会嫩滑。
15、蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。
16、浇热油的步骤可以增加菜肴的香气，也能使鱼肉更加滑嫩。
17、清蒸鲽鱼是一道简单的家常菜，但其鲜美的味道却能给人留下深刻的印象。通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道美味的清蒸鲽鱼，享受海鲜的鲜美。
六、清蒸鲽鱼怎么做好吃又简单窍门
1、准备好适量的蝶鱼、盐、料酒、葱、姜-块、红辣椒，备用。
2、先把鲽鱼洗净，肝水烫了一下皮，为了更容易的去除黑皮。
3、在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟。
4、切葱姜丝，铺在盘底，把腌好的鱼放在葱姜丝上，在鱼上再铺一-些葱姜丝上锅蒸20分钟。
5、把鱼盘中的水分倒出，蒸熟的葱姜丝拣出，在鱼身上重铺-层葱丝和辣椒丝，浇上蒸鱼豉油。
6、锅中烧热油浇在鱼身上，最后再撒上葱花或者香菜即可。
鲽鱼又叫比目鱼栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。潮汕地区常用的，用于包饺子用的“铁脯”其实就是鲽鱼干，用鲽鱼晒干所制。
七、鲽鱼的做法
1.先将鲽鱼洗净，然后用花刀切开，姜切好放入花刀中；
2.鱼上盐，加入料酒，腌制20分钟。将葱姜丝铺在盘子上；
3.将腌制好的鱼放入盘中，撒上葱姜丝，放入水煮蒸锅；
4.彩椒切丝，小葱切丝，鱼蒸熟，菜里的汤倒出，葱、姜捞出；
5.然后淋上蒸鱼和酱油，加入切丝的彩椒和小葱，淋上热油。
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