大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于清蒸鲈鱼的做，如何做清蒸鲈鱼的做法和步骤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、清蒸鲈鱼的做法是什么
1、清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到广泛喜爱。这道菜的 *** 过程简单却讲究，能够充分保留鲈鱼的鲜嫩和营养。以下是清蒸鲈鱼的详细做法：
2、准备鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾或干净的布擦干鱼身上的水分，以便更好地入味和防止蒸制时水汽过多。
3、腌制鱼：在鱼身两面各划几刀，便于调味料渗透。然后在鱼身上均匀撒上适量的盐，涂抹一些料酒，放入姜片和葱段，腌制15-20分钟。
4、准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有鲈鱼的盘子。注意盘子要选择可以承受高温的，并且要确保盘子不会淹没在水里。
5、蒸制：盖上锅盖，大火蒸制约8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。蒸的过程中不要频繁开盖，以免影响鱼肉的嫩滑。
6、准备调料：在蒸鱼的同时，准备蒸鱼豉油，可以根据个人口味加入适量的生抽酱油、白糖和香油调和。
7、出锅：鱼蒸好后，小心地取出蒸盘，去掉鱼身上的姜片和葱段，将之前调好的蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上。
8、装饰：在鱼身上撒上新鲜的葱花和香菜，增加色彩和香气。
9、加热油：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟。
10、浇油：将热油均匀地浇在鱼身上，这样可以使鱼的表面更加光亮，同时激发出葱和香菜的香味。
11、上桌：一道美味的清蒸鲈鱼就完成了，可以立即上桌享用。
12、选择鲈鱼时，更好选用新鲜活蹦乱跳的鱼，这样做出来的鱼肉才会更加鲜美。
13、蒸鱼时，水一定要开后再放鱼，这样可以避免鱼肉因温度慢慢升高而变得不够嫩滑。
14、蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。
15、总之，清蒸鲈鱼是一道既考验厨艺又展现食材原味的佳肴，适合在家庭聚餐或是节日宴请中作为主打菜品，给宾客带来舌尖上的享受。
二、清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单
清蒸鲈鱼是道美味又营养的佳肴。要做出鲜嫩可口的清蒸鲈鱼，关键在于掌握简单的烹饪技巧。
1.鲈鱼一条，尽量挑选新鲜、活力充足的鲈鱼。
将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后两面划几刀以便入味。用少量料酒和盐抹遍鱼的全身，腌制大约15分钟。
姜切片，葱切段，准备少许蒜粒。将这些配料铺在鱼身上，增添风味并去腥。
将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟。蒸的时间不宜过长，以保持鱼肉鲜嫩。
蒸鱼的同时，可以准备简单的酱汁。取一小碗，加入生抽、少许热水、蒜末和少许食用油，混合均匀。
蒸好的鲈鱼出锅后，倒掉多余的汤汁，然后均匀浇上之前调好的酱汁。
1.挑选鲈鱼时，选新鲜的为好，这样鱼肉更加鲜美。
2.蒸煮的时间要恰到好处，不宜过长或太短，以保持鱼肉的鲜嫩口感。
3.酱汁的口味可以根据个人喜好调整，喜欢辣的可以加一些辣椒油。
清蒸鲈鱼简单易做，掌握好步骤和技巧，就能在家也能享受到餐厅里的美味。这道菜不仅美味，而且富含营养，是家庭聚餐的不错选择。
三、清蒸鲈鱼的做法和步骤
辅料：油一勺、盐一撮、姜一个、胡萝卜一个、蒸鱼豉油20克、米酒20克、花椒十几颗、葱花
1、新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右
2、鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断
3、鲈鱼加盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克，花椒十几个，葱少许，腌制半个小时
4、腌制鱼的时候， *** 做汤的肉丸子，肉加少许胡萝卜、盐绞碎
14、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要，油锅炒香姜丝，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面，撒上葱花即可
注：在切的时候，鱼片不要切太薄，要不然蒸的时候鱼肉容易散。
四、如何做清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道传统的中式菜肴，下面是 *** 清蒸鲈鱼的步骤：
1.首先，将鲈鱼处理干净，剁掉鱼鳞，去掉内脏，洗净，用纸巾吸干水分。
2.在鱼身两侧各划几刀（刀口深浅自己根据口感调整）。
3.将鱼放在蒸锅中，铺上姜片和葱段。
4.开启蒸锅，蒸8-10分钟，或者直到鱼肉变白熟透。
5.取出蒸好的鲈鱼，用刀将姜片和葱段从鱼身上去除。
6.在一个小碗里，加入适量的植物油，盐，料酒，生抽和鸡精，搅拌均匀，然后淋在蒸好的鲈鱼上即可。
这样，美味的清蒸鲈鱼就做好了！可以搭配米饭或者面条一起享用。
五、清蒸鲈鱼怎么做好吃
今天的这道清蒸鲈鱼，做法简单而不失精致，是家宴中不可或缺的美味。选用约一斤重的鲈鱼，蒸制时间掌握得恰到好处，鱼肉细嫩滑润，原汁原味，鲈鱼的鲜美被完全保留。汤汁融合了米酒的甘甜和豉油的香浓，每一口都是享受。
1.准备原料，将一半的姜葱切细丝泡水备用（用于装饰）。
2.鲈鱼画上花刀，用蒸鱼豉油、香葱、姜丝、盐和胡椒粉腌渍五分钟。
3.将腌渍好的葱姜铺在蒸盘底部。
4.将鲈鱼放在葱姜上，身上撒上一层葱姜丝，淋上半勺猪油。用开水上锅蒸四分钟，倒掉蒸盘里的水，放入三勺米酒，继续蒸三分钟。
6.取出鲈鱼，丢掉葱姜，将汤汁浇在鱼身上。若是在家吃，不换盘子也可。我换盘子时，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。
7.烧热油，浇在鱼身上。也可以不浇，但我强烈建议浇油，味道更佳！
8.最后进行装饰，可以在嘴里放一个圣女果，身上撒上泡水的葱姜。若是能放红辣椒更佳，我这次没有准备。
-鲈鱼肉质细嫩，一斤重的鲈鱼切上花刀，七分钟刚刚好， *** 分钟就老了。一斤的误差范围在二两左右。
-米酒的存在让鲈鱼的味道更加鲜美。可以尝试一下！猪油的作用也不可小视，增加香气，如果没有，可以放一片五花肉在鱼背上。
-蒸鱼时，不要加入过多的蒸鱼豉油，实际上可以不放，为了成品的美观，我加入了一点来调整颜色。吃的时候，夹一块肉，沾一下汤汁，美味无比。
六、正宗清蒸鲈鱼的做法和步骤
1、食材：鲈鱼1条、料酒1勺、姜4片、盐适量、蒸鱼豉油/生抽2勺、葱3根、食用油20克。
2、鲈鱼收拾干净，鱼身上划几刀方便入味。
3、鱼身上抹盐，放上葱姜倒点料酒，放锅里水开根据鱼的大小蒸八到十分钟。
4、十分钟就熟了，把葱姜拿掉，蒸鱼的水倒掉，因为很腥。
6、小葱花撒在蒸好的鱼上，倒上蒸鱼豉油或者生抽，把烧热好的食用油泼上面就好了。
七、如何做清蒸鲈鱼的做法和步骤
1、将鲈鱼洗净，去内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀。
2、鱼肚里塞满姜丝，葱段，起锅烧水，放入鱼，水开蒸8分钟，碗中倒入两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许盐，糖，半碗清水。
3、把鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也行，直接倾斜盘子，鱼则滑进另一个盘子。
4、搅拌均匀，将蒸好的鱼取出放入盘中，摆上胡萝卜丝，葱段，浇上调好的酱汁，淋上热油即可。
好了，关于清蒸鲈鱼的做和如何做清蒸鲈鱼的做法和步骤的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
