各位老铁们好，相信很多人对久久鸭脖和绝味鸭脖的区别都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于久久鸭脖和绝味鸭脖的区别以及为什么成都的鸭脖店那么多有哪些鸭脖店值得去尝尝的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、为什么成都的鸭脖店那么多有哪些鸭脖店值得去尝尝
讲真，成都人真的几乎没有一个人没有在鸭脖店买过吃的，可能就是因为它够辣，够味儿，四川人不就喜欢这样的重口味吗？刚好这些又真好打发时间。
今天小鹿就来和大家讲一下在成都超级盛行的鸭脖店，想要知道他们的区别请往下看。
吃过绝味的都知道，绝味更好吃的就香辣味儿，这是一种非常纯正的辣味，喜欢辣食的人都别错过啊。
其实他们的辣味儿和他们的起源有很大的关系的，绝味起源于湖南，湖南人吃的辣味是纯正的辣味，能够 *** 味觉的辣味，这就是他们的招牌。当然他们的食物不止一个麻辣口味，还有酱香、五香等等口味，但是个人觉得如果想要吃他们家的鸭脖还是选择香辣会更好吃喔。
久久丫是上海的牌子，它的味道有一些偏咸辣味道，相对绝味来说可能就没有那么辣，这大概是因为上海人不能吃太辣的原因。
久久丫脖味道和口碑都非常好。它的味道更能接近大众口味，不是特别辣的口味能让更多的人接受，成为了很多人夜宵的首选。它微咸和微辣的口味非常适合在夜间慢慢撕着打发时间吃吃，日子就是这样打发了的。久久 *** 口碑一直很好，这大概是他们不做加盟 *** 直营的原因，这样在卫生和质量上都是很好控制的。
这是来自湖北的一款特色小吃，现在已经开到了世界各地。周黑鸭是以甜辣味为主打的，他们的美食带着一种酱香的感觉，带着浓浓的酱香味道，吃进嘴里也是非常香的，而且是非常有嚼劲的，真的很好吃啊，所以我是经常买，特别是自己嘴里没有什么味道的时候，感觉这样的美味能将唤醒我的味觉，这也是我喜欢它的理由。
曹氏鸭脖是为一个成都本地的鸭脖，它之所以能在这鸭脖品牌遍地的成都杀出一条血路是它们开启了另外一种销售模式，那就是现煮。它们的更大的特色就是食物是在下单之后在煮的，相比其他的几种鸭脖可能会让人更加放心，至少不会觉得是几天前煮过剩下的。
它在味道上主打的也是辣，当然因为是现煮的，你是可以选择微辣还是中辣还是更高程度的辣，这个算是比较好的。曹氏也是我经常吃的，但是作为一个四川人，我已经觉得中辣很辣了，再高我就觉得受不了了，所以点曹氏的人在辣度上面要注意了喔。
鸭脖在成都是非常火热的，我记得在大学的时候在某鸭脖门店打工，那个时候正值世界杯期间，经常本来应该11点下班的我，能从5点一直忙到凌晨3点，一刻不停。即便是在没有比赛的期间，也几乎没有能在11点准时下班的时候，从这里你就能看到成都人有多爱鸭脖了。
二、各种砂仁的作用区别是什么
砂仁，是一种香辛料。分布于中国福建、广东、广西和云南；栽培或野生于山地荫湿之处。砂仁在卤水中主要起到去腥除膻、赋味增香、开胃消食、促进食欲等作用。你知道吗，砂仁一共分为四种，用法却不同，下面咱们来看看各种砂仁的作用区别是什么。
全称是阳春砂仁，是广东阳春市特产。果实呈卵圆形，直径1.5厘米左右，表皮深棕色，有密生刺状凸起，皮薄而软。剖开表皮后，可见有明显隔膜将 *** 分为三瓣，每瓣有 *** 粒8-15颗， *** 为不规则的多面体，直径2毫米左右。气味芳香浓烈、味道辛凉、有微微的发苦。
其实真正的阳春砂仁在卤水中很少使用，因为它的产量极低， *** 太高，市场价每斤大约在300元以上。这类砂仁常用作中 *** ，有疏气滞、除呕逆、增食欲、止冷泻、化滞消积等功效。那卤水中到底该使用哪种砂仁呢？依我的经验用于卤水中的砂仁大体有：毛砂仁、益智仁和川砂仁。
这是我们卤水中经常用到的一种砂仁，是选用姜科豆蔻属多年生草本植物的果实作为调味品。
产地：在我国两广、福建等地有种植，还有很多是 *** 和 *** 的进口货。
味道：味道辛辣，有些微微的薄荷清爽感，香味不及阳春砂仁。
形状：多成椭圆形，这是和阳春砂仁有明显区别的地方。表面同样有密生刺状凸起。
配伍：砂仁一般作为臣料使用，辅助君料进一步起到去异增香的作用。它常和白芷、白蔻搭配，用在油脂多的猪肉类产品中，可使成品呈现更多复合香味。
砂仁也常和陈皮搭配用于鸡肉类产品中，陈皮的果香能很好地中和砂仁的苦味。砂仁不仅用于卤料中，还有我们熟知的一些名菜中常见，如：砂仁鸡或者鲁菜中的九转大肠。吃完九转大肠齿间留有的苦味，便是和肉桂一起调配出来的，这才成就了九转大肠酸、甜、苦、辣、咸的经典味道。
也叫川砂仁，卤水中常用的一种，广泛用于卤、煮、酱等菜肴中。
产地：在我国云南、四川、贵州、福建等地有种植。
形状：果实呈扁圆形，直径2厘米左右，果皮呈黄棕色或者橙 *** ，表皮有明显的条棱。剖开外皮，里面的 *** 容易松散。
味道：闻起来略微有些香味，咀嚼时有些辣，涩。
配伍：在麻辣型卤水中比较常见，如：绝味鸭脖、久久鸭脖等，常和香菜籽搭配互补，对成品后味的提升有明显作用。
也是一种卤水香辛料，在卤猪内脏类食材时比较常见。
形状：呈纺锤形，两端略尖，表皮颜色为棕色或者灰棕色，自顶到下有十几条断棱线，皮薄韧。剖开外皮后， *** 中也可见薄隔膜，将 *** 分为三瓣。
味道：表面闻起来有淡淡的香菜味，咀嚼时辣味明显，但是后味比较苦。
配伍：益智仁用于猪肉类产品中常和白芷、草果和肉蔻搭配对卤水有增浓厚复合香味的作用，并对猪副产品的去腥臭异味有明显效果。
香砂80克，桂皮55克，香菜籽60克，木香10克，槟榔50克，八角80克，积壳30克，草果20克，荜拨15克，白芷60克， *** 20克，干姜50克，当归15克，栀子15克，香叶30克， *** 25克，草蔻35克，玉果30克，良姜30克，千里香20克，白蔻50克，小茴香40克，白胡椒30克。
这四种砂仁都可以用在卤水中，但是阳春砂仁比较贵一些，对成本要求不高的可以使用，对成本有要求的我推荐使用毛砂仁。至于香砂和益智仁在实际卤水使用中，大家还需要多多考虑所卤食材的特点，再去合理搭配，这样才能使每一种砂仁都做到物尽其用。
久久鸭脖和绝味鸭脖的区别和为什么成都的鸭脖店那么多有哪些鸭脖店值得去尝尝的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
