大家好，今天给各位分享清炖鱼的家常做法的一些知识，其中也会对鱼的做法大全家常菜清炖鱼进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、鱼的做法大全家常菜清炖鱼
根据我的做菜经验，清炖鱼的步骤如下：
1.准备食材：将鱼洗净，去鳞、腮、内脏，切成厚片备用。
2.煎鱼：热锅加油，加入葱、姜、八角炒香，放入鱼片煎至两面金黄。
3.煮鱼：加入开水，大火烧开后转小火慢炖35分钟。
4.调味：汤汁浓白后，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、食用油调味，装碗撒上香菜即可。
二、家常清炖鱼的做法
在日常生活中，清炖鱼是一道受到大家喜欢且备受推崇的一道菜。它不仅能够满足味蕾的期待，还能够给身体补充所需的营养成分，是一道非常健康的食物。那么，家常清炖鱼应该如何 *** 呢？下面为大家详细解说。
鲫鱼一条，黄豆、红枣各适量，老姜数片，干贝数粒，盐、味精、料酒、胡椒适量，清水适量。
1、将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。
2、将黄豆用清水泡发约四、五个小时，将泡发好的黄豆洗净并沥干水。
3、将红枣洗净去核，老姜切片待用。
4、将干贝放入清水中泡发，洗净，切成碎末。
5、炒锅倒入少量油，爆香姜片和干贝末，待味道出来后关火。
6、将清水放入高压锅中，加入黄豆、鱼块、红枣和炒过的干贝末，再加入料酒、胡椒，大火烧开后转中火煮一小时左右。
7、加入盐和味精调味，煮五分钟左右即可出锅上盘。
1、清炖鱼的时间一定要掌握好，太久会使鱼肉烂掉，太短会影响口感，一般一个小时左右为宜。
2、材料中的红枣可以帮助提味，并且还能产生特殊的口感。黄豆也可以中和鲜鱼的腥味，让整道菜更加美味。
3、干贝可以加强汤头的香味，提高汤头的营养价值。
家常清炖鱼并不难做，只要准备好所需材料，按照步骤 *** 作便可。清炖鱼不仅口感好，而且营养丰富，非常适合全家人共享。希望大家可以在生活中多尝试这样的菜式，让我们的味蕾得到更好的体验。
清炖鱼是一道清淡鲜美的汤菜，适合于各种人群食用。清炖鱼所需材料简单，做法也较为容易，只需要一些耐心和细心就可以做出一碗美味的清炖鱼啦。
1.鱼：建议使用带鱼、草鱼或鲈鱼等大型淡水鱼类。
5.水：根据鱼的大小，添加适量水。
2.将鱼去鳞、去骨，洗净，切成块。葱姜蒜分别切成片和末。
3.在锅中加入适量的水，加入鱼块、葱姜蒜末、料酒，大火烧开后转小火煮约15-20分钟，至鱼肉煮至熟烂。
4.加入盐调味，小火继续煮2-3分钟。
1.注意时间，鱼的煮熟和煮老很容易区分。一般来说，大约15-20分钟即可。而且，不要花太多的时间搅拌鱼，否则会让鱼肉过于碎裂。
2.可以根据个人口味添加红枣、山楂、姜片等作为调料，使汤味更加浓郁。
3.适量地放盐，以不影响鱼自身的鲜美为原则。
4.如果锅 *** 现过多的汤汁，可以根据个人口味适当捞掉。
家常的清炖鱼虽然口味清淡，却也有着营养丰富、易于消化的优点。提倡大家尽量采用更为健康的烹饪 *** ，把新鲜的食材变成美味可口的佳肴，为身体注入更多的生命活力！
三、家常清炖鱼的做法和步骤
鲫鱼1条、橘皮10克、姜、胡椒、吴茱萸、黄酒、盐、葱段各适量
1、将鲫鱼去鳞及内脏洗净；生姜洗净切片；将姜片、橘皮、胡椒、吴茱萸一起用纱布包好，填入鱼腹内。
2、在鱼身上放几片生姜，加入黄酒、盐、葱段、适量水，隔水清蒸30分钟，取出纱布包即可。
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
四、清炖鱼怎么做 家常
1、鱼的做法吃法有很多种，可以炸着吃，可以蒸着吃，可以红烧，可以煮，今天给大家分享一道做法，秘制清炖鱼，做出来无 *** 美味，吃后让人回味无穷
2、首先我们准准备好 *** 清炖鱼的主要食材和配料：黑鱼一条，西红柿，香菇，白胡椒粉，葱姜蒜，食用油，食盐，芥菜叶。
3、首先我们把准备好的黑鱼清理一下，去鱼鳞去除内脏，去掉鱼鳃和黑膜，如果你处理不好，那么在买黑鱼的时候可以让卖家帮你处理一下，把香菇清洗干净，然后切成块儿备用，西红柿清洗干净切成块备用，芥菜叶洗干净后切成细丝
4、开火烧锅，锅热之后加入适量的食用油，油热后把黑鱼滑到锅中，用小火开始慢慢的煎，煎到变色之后翻个面接着煎两面，全煎好之后，我们把西红柿块放入锅中，然后再加入姜片，西红柿变软出汁之后加入香菇，慢慢的滑动，等锅内的食材全部煎软之后，我们加入适量的开水，水量要没过鱼身，小火转大火开始煮沸煮沸之后，把大火调成小火，慢慢的炖，到鱼汤变成乳白色的时候差不多了，大概20分钟左右，然后把刚才切好的芥菜丝放入其中，再放入适量的食盐，加一点白胡椒粉。
5、我们在炖鱼之前把鱼先用小火煎一下，这样熬出来的汤更加的浓白鲜美，炖鱼的时候一定要用小火，否则话鱼容易被炖烂，炖好之后不用再加味精提鲜了，鱼本身和蘑菇足够的鲜美。
五、清炖鱼的家常做法步骤 清炖鱼怎么做
1、主料：鲤鱼1000克；辅料：冬笋50克，火腿50克调料：食盐10克，葱20克，姜20克，料酒20克，猪油（板油）5克。
2、先将鲤鱼宰杀后，刮掉鱼鳞和去掉鱼鳃，取出内脏清洗干净。
3、冬笋洗净后切成片备用；火腿切成厚薄适中的片。
4、准备一个稍大的锅，放入鲤鱼，随后加入冬笋片、火腿片、食盐、葱花、姜丝以及料酒，抓均匀，戴上一次 *** 手套将调料抓均匀，往鱼的身上涂抹，静置15分钟。
5、然后就上炉开始炖，先开大火煮开后，然后调成小火炖30分钟左右，最后浇上少许的猪油，就可以了。
六、清炖鱼的做法家常菜窍门 清炖鱼怎么做好吃
1、原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以），葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。
2、将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用；
3、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内；
4、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开；
5、开锅后，慢炖30分钟左右即可。
七、烹饪清炖鱼的 ***
清炖鱼相对于清蒸鱼来说，味道上更加丰富，相对的一些 *** 作就需要更多的学习。下面是我给大家分享的清炖鱼的烹饪 *** ，希望你喜欢。
黑鱼相对来说基本上没有太多的刺，适合老人，小孩，不用担心卡住。
黑鱼1条，口蘑适量，西红柿，鸡腿菇3个，胡椒粉适量，姜片适量，盐，油，芥菜叶。
1、将所有的食材洗净，黑鱼去鳞和内脏洗净待用;
2、鸡腿菇切滚刀，口蘑切片，西红柿切块，芥菜切丝待用;
3、锅烧热加入适量油，黑鱼入锅，小火煎至黑鱼变色，待鱼变色后加入姜，西红柿如果，番茄变软后加入鸡腿菇;
4、然后加入口蘑，待食材煎软后加入适量开水，大火烧开后转小火炖煮20分钟;
5、汤汁变白后放入芥菜丝，然后加入适量的盐调味，放入少许胡椒粉;
汤汁本就鲜美，不用放鸡精或者味精。
炖鱼的时候不仅仅需要鱼，还需要其他各种食材的搭配才能让鱼味道更好。
鱼1条，五花肉适量，玉兰片适量，冬菇和青菜少许，猪肉50克，味精，高汤，盐，胡椒粉，花椒，香菜，葱姜，明油。
1、将鱼刮洗干净，然后在鱼背上割上花刀;
2、玉兰片，五花肉，冬菇，青菜切片，香菜切末，姜切片，葱切段待用;
3、将鱼入锅汆水，捞出沥干擦水后放入猪油的油锅中煎一煎，然后捞出;
4、锅中余油烧热后爆香葱姜，花椒和香菇，加入料酒和高汤，放入鱼和五花肉，香菇，玉兰片等食材，烧开后去掉浮沫;
5、然后慢慢炖入味，调好口味后捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋入明油，撒香菜末即可。
鱼用猪油煎一煎，这样烧出来的汤会很白。
比较简单的做法，耗时短，方便易学。
鲤鱼1条，葱姜蒜，八角，干辣椒，香菜，酱油，盐适量。
1、鲤鱼处理干净后切成大段，葱姜蒜切好待用;
2、炒锅放油炝锅，然后放入葱姜蒜，干辣椒炒香;
3、然后放入酱油，加入适量水，放入鱼块;
4、盖锅烧开后转为小火炖煮10来分钟，出锅前加入盐和香菜即可。
文章到此结束，如果本次分享的清炖鱼的家常做法和鱼的做法大全家常菜清炖鱼的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
