大家好，今天来为大家解答炖鱼汤用什么鱼比较好这个问题的一些问题点，包括做清炖鱼汤用哪种鱼比较好为什么也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、鱼汤用什么鱼好
问题一：煲鱼汤用哪种鱼更好？怎样煲？鱼汤当然清淡才好喝，鱼汤呈牛奶般的白色，非常鲜美
之一步：将洗净的鱼身切几道小口，不能太深，切开皮就行了，然后在肚里及切开的缝里放几片姜，然后用油来煎。不能总是翻动你煎的鱼，一直到煎到一面金黄了，用锅铲能铲得起来再翻面，如铲不起且不可翻面，否则煎烂了鱼就没办法煲汤了。同样，煎好另一面；
第二步：将煎好的鱼慢慢放进你已烧开的水里，将煎焦的姜挑出扔掉，再放几片新鲜的姜片，盖住盖子先用大火，水开了以后过约五分钟再用小火慢慢煮，时间不可太长，只要见到整个鱼汤变成香浓的白色，再加适当葱、芫蓿（有些地方叫香菜），或者加几块豆腐，稍煮再加盐，不加任何味精等，这样就好了。
记住，盐不能早放，不然鱼肉会不鲜嫩。
再加一点，烧鱼时加几块豆腐那是更好不过了。有色有味。
鱼先稍微煎一下放姜．再放开水一起煮十几分钟，汤就成奶白色了，加入葱．香菜．就可以吃鱼喝糖了．
木瓜一个去皮去籽切块．鲫鱼一条洗净搞干净，稍微煎一下，和木瓜一起放进砂煲里煲个半到两个钟就行．产妇喝好好的，下奶．
粉葛煲鱼．鲫鱼可以，鲮鱼也行．粉葛去皮斩件．鱼洗净煎一煎．加三几个马蹄（饽蒺）一起煲两到三个钟就行．此汤祛火．
煲鱼汤有时不一定非要整鱼，还可以用鱼骨．市场卖鱼的有草鱼骨单卖．卖回就和整鱼一样做就行．
问题二：什么鱼做鱼汤比较好吃熬煮鱼汤，首选鲫鱼。其次是鲈鱼。
雪菜黄鱼汤，风味独特，十分鲜美。
鲤鱼、乌鱼、鲑鱼也常用作鱼汤。
问题三：做鱼汤用什么鱼更好关于什么鱼做鱼汤比较好吃这个问题，没有一致的 *** ，因为每个人的喜好不一样，有的人喜欢吃鲫鱼汤，有的人喜欢吃鲢鱼汤，也有的人喜欢吃黑鱼汤等等。
问题四：做鱼汤用什么鱼做更好??加牛奶可以么??有什么好处??鲫鱼
牛奶鲫鱼汤的做法(汤煲粥类食谱)主料：鲫鱼一条。配料：牛奶、色拉油、葱、姜、盐。【制法】1.起油锅，大火将鲫鱼放入并微微油煎表面；2.在汤锅中倒入半锅水烧开；3.将鲫鱼放入锅中大火烧煮；4.随着水开后，换小火微炖慢煮，并加入姜块；5.待鱼汤飘出浓香并看到汤色已泛乳白如牛奶一般，倒入些许无糖牛奶；6.出锅前撒上葱花，并加适量盐。【秘决】1.油煎鲫鱼时，只是微煎表面，千万不可将鲫鱼煎得过熟影响味道。2.在倒入牛奶前，如果汤色还呈透明，那就说明还需要再煮一会。【说说】这款菜真有一点牛奶浴的味道，鱼汤烧得也如牛奶一般。牛奶在这里起的作用主要是为了去腥，是鱼嘛，多少有点味道，但有了牛奶的调和，不但味道上有了一些新的变化，更让颜色也悦目了许多。
问题五：鱼汤要用什么鱼做更好啊？鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是 *** 疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢 *** 支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。
所有人都很适合食用。医典有云：“与病无碍，诸鱼中惟此可常食。”
清蒸或煮汤营养效果更佳；若经煎炸则上述的功效会大打折扣。冬令时节食之更佳。平素用鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养更佳。鱼子中胆固醇含量较高，故中老年人和高血脂、高胆固醇者应忌食。
问题六：什么鱼做的鱼汤更好喝？随便啊，鱼这类鲜东西怎么做都好吃的啊
大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。
鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来非常的舒心。
取半斤以上鱼一条，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，再洒些虾米干贝，黄酒和火腿一定不能少。
文火煲一小时，直至汤色乳白，上桌时撒些葱花，赏心悦目。
（小窍门：如果你时间紧，汤色不足，可悄悄加些咖啡伴侣，立刻可以以假乱真。）
冬天，放些萝卜一起煲，味道更佳，有农家风味。
大湖鲢鱼头一个，洗净劈开，起油锅，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜头两三枚，然后将鱼头推入锅中，待鱼头呈金 *** 时，加葱姜调味及水，再加老抽、生抽适量，少许白糖。
炖至汤色红亮时，推入粉皮，起锅，撒几片蒜叶。
鱼肉细腻，粉皮富弹 *** ，汤味辣中带鲜，但不冲喉，绝对开胃。
虾柴鱼虽小，重盐晒干后，油煎，就薄粥，是素寒生活的极大安慰。
购新鲜虾柴三四条，油煎后加水、葱姜、黄酒及调料和少许开洋，旺火煮十几分钟即可。
鱼肉鲜嫩，汤色乳白，价廉物美，家常味浓。
将刀鱼两三条，包在纱布里煮烂，捞出鱼骨，加葱姜黄酒等调味，然后放入笋尖及去皮萝卜丝煮一小吖，起锅时淋少许猪油，味道清鲜。
将一大把黄鳝骨洗净，码在砂锅里，加蒜头一枚，葱结一个，老姜一块，浇黄酒二两，加足水用慢火吊八个小时，然后捞出已经断成一节节的黄鳝骨，留着汤，隔天烧鱼片皮蛋汤，也可煮鳝丝蛋花汤，撒香菜末适量，鲜美无比。
小黄鱼六七条，在沸水里氽一下，用筷子刮下鱼肉待用。
锅烧热，倒少许油，煸香葱姜，加前夜用淡菜鱼骨熬成的汤，加开洋或干贝，再加一些鸡毛菜碎末，煮沸后推入鱼肉，再打一个鸡蛋，最后勾芡，起锅装海碗，上面撒香菜末和火腿末，再洒少许胡椒粉，味道特佳。
此汤关键是勾芡，不易过稠，稠则如糊，弄不好结块；也不易过稀，稀则如汁，没有形态。
稀稠适宜，滑嫩细幼，润喉爽口。
将黑鱼中段切成薄片，鱼头鱼尾先煲成原汤，然后将鱼片往汤里一氽。
鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、
盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、
2、倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。
1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗末，牛奶倒于杯中备用。
2、鲫鱼放入滚水中烫煮4――5分钟。
3、除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。
问题七：做鱼汤用什么鱼好如果喜欢浓汤就用草鱼之类的鱼，先用油煎一下，再煲；
如果喜欢清汤，可以考虑鲈鱼，把鲈鱼骨头跟两边肉分开，鱼肉切片；
把汤锅中的水煮开，下点油，鱼骨头先下过煲，等汤色微白时，把鱼骨头捞出，再放几片肉片（去腥用的），然后把切片的鲈鱼肉片下锅煮开，最后加调味料：姜丝、盐、味精、胡椒粉、香菜。
（小条鲈鱼只能煲出2碗左右汤，注意根据鱼的大小调整水的用量；煲的过程更好不要加水或者倒掉汤，这样会影响汤的鲜味。）
问题八：煮鱼汤要用什么鱼？？？随便啊，鱼这类鲜东西怎么做都好吃的啊
大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。
鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来非常的舒心。
取半斤以上鱼一条，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，再洒些虾米干贝，黄酒和火腿一定不能少。
文火煲一小时，直至汤色乳白，上桌时撒些葱花，赏心悦目。
（小窍门：如果你时间紧，汤色不足，可悄悄加些咖啡伴侣，立刻可以以假乱真。）
冬天，放些萝卜一起煲，味道更佳，有农家风味。
大湖鲢鱼头一个，洗净劈开，起油锅，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜头两三枚，然后将鱼头推入锅中，待鱼头呈金 *** 时，加葱姜调味及水，再加老抽、生抽适量，少许白糖。
炖至汤色红亮时，推入粉皮，起锅，撒几片蒜叶。
鱼肉细腻，粉皮富弹 *** ，汤味辣中带鲜，但不冲喉，绝对开胃。
虾柴鱼虽小，重盐晒干后，油煎，就薄粥，是素寒生活的极大安慰。
购新鲜虾柴三四条，油煎后加水、葱姜、黄酒及调料和少许开洋，旺火煮十几分钟即可。
鱼肉鲜嫩，汤色乳白，价廉物美，家常味浓。
将刀鱼两三条，包在纱布里煮烂，捞出鱼骨，加葱姜黄酒等调味，然后放入笋尖及去皮萝卜丝煮一小吖，起锅时淋少许猪油，味道清鲜。
将一大把黄鳝骨洗净，码在砂锅里，加蒜头一枚，葱结一个，老姜一块，浇黄酒二两，加足水用慢火吊八个小时，然后捞出已经断成一节节的黄鳝骨，留着汤，隔天烧鱼片皮蛋汤，也可煮鳝丝蛋花汤，撒香菜末适量，鲜美无比。
小黄鱼六七条，在沸水里氽一下，用筷子刮下鱼肉待用。
锅烧热，倒少许油，煸香葱姜，加前夜用淡菜鱼骨熬成的汤，加开洋或干贝，再加一些鸡毛菜碎末，煮沸后推入鱼肉，再打一个鸡蛋，最后勾芡，起锅装海碗，上面撒香菜末和火腿末，再洒少许胡椒粉，味道特佳。
此汤关键是勾芡，不易过稠，稠则如糊，弄不好结块；也不易过稀，稀则如汁，没有形态。
稀稠适宜，滑嫩细幼，润喉爽口。
将黑鱼中段切成薄片，鱼头鱼尾先煲成原汤，然后将鱼片往汤里一氽。
鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、
盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、
2、倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。
1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗末，牛奶倒于杯中备用。
2、鲫鱼放入滚水中烫煮4――5分钟。
3、除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。
二、煮鱼汤用什么鱼比较好
煮鱼汤用鲫鱼、鲤鱼、草鱼或鲈鱼比较好。这些鱼的肉质细嫩鲜美，刺少肉多，非常适合用来煮鱼汤。具体有以下优点：
1.鲫鱼：鲫鱼是煮鱼汤的常用鱼种之一。其肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和微量元素，煮出的鱼汤鲜美且营养丰富。
2.鲤鱼：鲤鱼含有丰富的蛋白质、脂肪和多种矿物质，肉质紧实鲜美。用鲤鱼煮的鱼汤浓郁，口感极佳。另外，鲤鱼含有丰富的钙质和烟酸，对于骨骼健康和神经传导有很好的作用。
3.草鱼：草鱼含有丰富的营养成分，如蛋白质和不饱和脂肪酸等。草鱼煮出的鱼汤味道醇厚，且富含健康脂肪，有益于心血管健康。此外，草鱼的肉质鲜美，适合各种烹饪方式。
4.鲈鱼：鲈鱼肉质鲜嫩且多刺较少，其营养成分丰富，如蛋白质、维生素等。鲈鱼煮出的鱼汤味道清甜鲜美，尤其适合追求清淡口感的人群。同时，鲈鱼还有滋补作用，对于恢复体力有很好的效果。
以上这些鱼类不仅营养丰富，而且煮出的鱼汤味道鲜美。当然，根据个人口味和地域差异，不同的鱼种可能有所偏好。无论选择哪种鱼，煮鱼汤的关键在于火候和烹饪技巧，只有掌握好这些技巧，才能煮出鲜美且营养丰富的鱼汤。
三、做清炖鱼汤用哪种鱼比较好为什么
1、清炖鱼汤是一道非常受欢迎的菜肴，其鲜美的口感和丰富的营养价值使其成为了很多人餐桌上的常客。在选择做清炖鱼汤的鱼类时，我们需要考虑鱼的口感、营养成分以及烹饪 *** 等多个方面。一般来说，以下几种鱼类比较适合做清炖鱼汤：
2、草鱼：草鱼肉质鲜嫩，骨刺较少，适合炖汤。草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。此外，草鱼还具有一定的 *** 用价值，如清热解毒、利尿消肿等。
3、鲫鱼：鲫鱼肉质细腻，味道鲜美，非常适合炖汤。鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。同时，鲫鱼还具有一定的 *** 用价值，如益气养血、健脾胃等。
4、鲤鱼：鲤鱼肉质鲜嫩，骨刺较少，适合炖汤。鲤鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。此外，鲤鱼还具有一定的 *** 用价值，如利尿消肿、清热解毒等。
5、黑鱼：黑鱼肉质紧实，味道鲜美，非常适合炖汤。黑鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。同时，黑鱼还具有一定的 *** 用价值，如滋阴补肾、益气养血等。
6、鲈鱼：鲈鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，非常适合炖汤。鲈鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。此外，鲈鱼还具有一定的 *** 用价值，如益气养血、健脾胃等。
7、在选择做清炖鱼汤的鱼类时，我们还需要考虑鱼的新鲜程度。新鲜的鱼肉质地紧实，色泽鲜艳，鱼鳞完整，鱼眼明亮，鱼鳃鲜红。新鲜的鱼肉炖出的汤口感鲜美，营养丰富。
8、总之，在选择做清炖鱼汤的鱼类时，我们可以根据自己的口味和营养需求来选择适合的鱼类。草鱼、鲫鱼、鲤鱼、黑鱼和鲈鱼都是比较理想的选择。同时，我们还需要注意鱼的新鲜程度，以确保炖出的鱼汤口感鲜美、营养丰富。
关于炖鱼汤用什么鱼比较好到此分享完毕，希望能帮助到您。
