大家好，今天给各位分享炒鸡蛋的做法的一些知识，其中也会对炒鸡蛋20种做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、炒鸡蛋的做法步骤
1、炒鸡蛋的之一步就是准备好食材，包括鸡蛋、油、盐等，然后炒的时候先用一半的鸡蛋液，凝固后再倒入另外一半鸡蛋液，另外油要稍微多一点，这样就可以得到一盘即好看又好吃的炒鸡蛋了。
2、炒鸡蛋的之一步就是准备好食材，包括：鸡蛋、盐、水、油、葱花等。炒的时候先用一半的鸡蛋液，凝固后再倒入另外一半鸡蛋液，这样就可以得到一盘即好看又好吃的炒鸡蛋了。为了防止鸡蛋粘锅，我们一定要将锅烧透，在炒鸡蛋时，锅一定要烧透再加油，这样炒出的鸡蛋不会粘锅，而且鸡蛋会特别的蓬松鲜嫩。
3、在炒鸡蛋的时候，可以适当地加一些水淀粉，这样炒出来的鸡蛋更加的鲜嫩，而且吃起来口感也会更好，因为水淀粉可以将鸡蛋液很好的包裹起来，这样在炒的时候就不容易炒老，也不容易炒散。另外，炒鸡蛋时油要稍微多一点，这样炒出来的鸡蛋才会更加的鲜嫩可口，如果油少了的话，鸡蛋就很容易炒糊，而且口感也会变差。
4、当锅里的油温达到六七成热时，将鸡蛋液倒入锅中，然后用铲子快速的翻炒，让鸡蛋液受热均匀，等鸡蛋液凝固后，再将其炒散，最后加入适量的盐和葱花进行调味，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。这样炒出来的鸡蛋即好看又好吃，非常的鲜嫩可口，无论是做早餐还是做下饭菜都非常的不错。
5、总的来说，炒鸡蛋虽然看似简单，但其实也需要一些技巧。通过准备好食材、注意火候、添加适量水淀粉以及掌握翻炒技巧等步骤，每个人都可以在家轻松炒出一盘美味可口的炒鸡蛋。同时，根据个人口味和喜好，还可以在炒鸡蛋的过程中加入一些其他食材或调料进行创新搭配，打造出属于自己的特色炒鸡蛋。
二、炒鸡蛋20种做法
洋葱、胡萝卜、鸡蛋、姜、蒜、盐、油、糖、鲜鸡汁。
1、胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末。
2、胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。
4、再加一点油爆香姜蒜末，倒入洋葱和胡萝卜翻炒。
5、加入盐，糖，鲜鸡汁炒匀，再把炒好的鸡蛋放入，翻炒均匀即可。
鸡蛋、木耳、蒜苗、西红柿、盐、油。
1、西红柿洗净切块，木耳泡发，蒜苗切段备用。
3、油锅烧热倒入鸡蛋液，炒成块，盛出备用。
4、油锅烧热，加入蒜苗炒均匀，加入木耳和西红柿。
5、倒入鸡蛋块炒均匀后，加入适量盐，装盘即可。
黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、盐、花生油。
1、黄瓜洗净切片，鸡蛋两枚加少许盐打散备用，胡萝卜处理干净后切片。
2、锅内放适量的花生油，油热后放蒜瓣爆香。
3、放打散的鸡蛋液，快速滑散，放胡萝卜片，翻炒两下。
4、放黄瓜片，中火翻炒至胡萝卜断生。
5、出锅前加盐调味，翻炒均匀即可装盘开吃。
1、鸡蛋打散，加入少许盐，青椒洗净切成小块。
2、锅里加油，炒一下姜丝，然后捞出；然后大火炒一下辣椒。
3、待辣椒断生，加入食盐翻炒均匀，然后加入鸡蛋，泼在上面。
4、鸡蛋基本凝固，翻炒几下即可。
丝瓜、鸡蛋、彩椒、葱、香油、味精、盐、油、姜。
1、先把丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。
3、鸡蛋可到碗里搅打均匀，用油滑炒一下。
5、放入丝瓜翻炒，彩椒，鸡蛋翻炒。
6、放入盐、味精、香油调味，即可出锅。
蒜苔、鸡蛋、盐、油、生抽、味精。
2、锅内热油倒入蛋液翻炒，炒好的鸡蛋盛出备用。
3、锅内热油倒入蒜苔翻炒，加入适量盐，生抽，味精。
4、把鸡蛋倒回锅内翻炒均匀即可。
土鸡蛋、西葫芦、料酒、盐、香油、油。
2、鸡蛋打入碗中，加入少量盐、几滴香油、一点点料酒打成蛋液。
3、热锅放油，翻炒鸡蛋至 *** 熟，盛出。
4、另起锅，放入西葫芦翻炒，待西葫芦炒熟，加一点盐。
5、将炒好的鸡蛋倒进去一起翻炒均匀即可。
韭菜、鸡蛋、盐、油、料酒、生抽、鸡精、姜丝。
1、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。
2、将韭菜洗干净，控干水分后切成 3厘米长的段待用。
4、锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。
5、锅中留底油爆香姜丝，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。
6、加入生抽翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。
7、快速翻炒均匀，加入盐，鸡精调味即可。
3、锅中放适量的菜油，倒入秋葵先炒。
4、待秋葵基本炒熟，划到一边，再倒入鸡蛋液炒。
5、然后将二者炒在一起要炒散，然后出锅装盘。
香椿芽、鸡蛋、花生油、盐、味精。
1、先把香椿芽摘洗干净，切成碎末。
2、把鸡蛋磕到放香椿碎末的碗里，放入盐，味精一起搅拌均匀。
3、锅里放油，倒入鸡蛋液快速翻炒。
金针菇、鸡蛋、香菇、盐、葱、花生油、鸡精。
1、先把金针菇洗净，去掉老的根。
3、锅里放油，葱、蒜切碎，放入锅中煸炒。
5、放入香菇丝翻炒，倒入鸡蛋液翻炒。
6、翻炒鸡蛋成型即可，出锅前放入盐，鸡精调味即可。
1、鸡蛋打散，打散鸡蛋的同时我加了点温水，炒出来会饱满一些。番茄去蒂，用沸水烫一下去皮，去皮后切成小块备用。
2、炒锅大火多放些油，油烧热，沿着油和锅壁的边缘倒入蛋液，入锅后要迅速翻炒，7成熟时盛出备用。
3、留底油倒入番茄小火翻炒，小火熬成番茄汁。
4、番茄汁出来后倒入炒好的鸡蛋继续炒一分钟，出锅前加点盐，味精即可。
苦瓜、鸡蛋、香菇、蒜、洋葱、食油、盐、胡椒。
3、锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5、倒入苦瓜翻炒，倒入香菇，加入盐、胡椒炒匀。
6、倒入鸡蛋，炒匀。调好味盛入盘中。
芹菜、鸡蛋、胡萝卜、葱花、盐、糖、鸡精、香油。
2、鸡蛋打散，胡萝卜洗净切菱形片。
3、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
4、再加少许油爆香葱姜，放入胡萝卜片翻炒片刻。
5、再把芹菜倒入翻炒均匀，加入盐和糖翻炒。
6、然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀，加入少许鸡精和香油翻炒均匀即可。
鸡蛋、西兰花、油、糖、盐、鸡精、蚝油。
1、西兰花撕成小朵，洗净后开水中焯一下，捞出后过凉
2、鸡蛋打散，在油锅中炒熟盛出备用。
3、锅内倒少许油烧热，放西兰花翻炒。
4、再放入鸡蛋一起翻炒，倒入适量蚝油。
5、嫌干可倒点开水，再加点糖、盐、鸡精调味速翻炒两下即可。
韭黄、鸡蛋、盐、麻油、食用油。
1、韭黄放淡盐水中浸泡15分钟，洗净的韭黄切成段。
3、炒锅加热，倒入适量食用油，放鸡蛋下锅煎，煎好的鸡蛋装到碗内。
4、锅内另加少量的油，放韭黄下锅快速翻炒。
5、加入适量的盐拌匀，并将鸡蛋倒下锅。
6、用锅铲将鸡蛋铲开，和韭黄搅拌均匀，淋上少许麻油，即可关火装盘。
蚕豆、鸡蛋、红椒、姜、蒜、食盐、生抽、食油
1、蚕豆剥皮两层外皮备用。为了口感好，可以把蚕豆里面的绿皮也剥掉了。
2、将蚕豆下入沸水中焯水至断生，捞出。
3、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
4、锅里放油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。
5、锅上火，注油烧热，下姜蒜和红椒炝锅，煸炒出香味，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
6、倒入蛋块，食盐、生抽调味即可。
鸡蛋、鱼籽、盐、油、孜然粉、料酒。
3、放进辣椒，盐炒入味，再放点料酒去腥。
5、稍等，炒匀炒散，放点孜然粉炒匀出锅。
火腿肠、鸡蛋、黄瓜、油、盐，味精。
1、黄瓜洗干净切菱形片，火腿肠切片，鸡蛋打散备用。
2、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟，然后倒进火腿翻炒。
3、待出锅时再把黄瓜放进去翻炒片刻，加盐，味精调味即可。
鸡蛋、百合干、葱、生姜、白酒、十三香、生抽、食盐、油。
1、百合干用水泡2至3个小时，至完全泡发。
2、鸡蛋磕入碗中，加两滴白酒，加一汤匙水，朝一个方向充分打散。
4、炒锅放极少量油，热至四五成时倒入蛋液，炒熟，分切成大块，铲出备用。
5、另起锅，爆葱和姜，加入百合翻炒两分钟。
6、倒入之前炒好的鸡蛋，加少量十三香翻炒均匀。
7、加食盐调味，滴几滴几抽，翻炒半分钟出锅。
三、炒鸡蛋的做法是怎样的
鸡蛋打散加少许白糖搅拌均匀。热锅凉油，油热8成下鸡蛋煎到成块状捞起待用。锅里留底油，下尖椒、加木耳，加盐，加生抽翻炒2分钟后加鸡蛋、加香葱、翻炒均匀即可。
主料：鸡蛋3个、干木耳20g、尖椒30g
辅料：油12茶勺、盐3g、白糖0.5g、香葱20g、生抽2g
2、把干木耳用温水泡泡洗净去蒂。
3、尖椒洗净切斜段、香葱洗净切末。
4、鸡蛋打散加少许白糖搅拌均匀。
5、热锅凉油，油热8成下鸡蛋煎到成块状捞起。
1、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变 *** 的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水 *** ，因而可使蛋制品变得蓬松柔软。
2、鸡蛋最后加，因为鸡蛋很吸盐，这样鸡蛋不会太咸。
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