大家好，今天来为大家解答孜然牛肉的做法详细步骤这个问题的一些问题点，包括孜然牛肉的家常做法步骤也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、孜然牛肉做法
主料：牛肉(瘦)500克，调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克
2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;
3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出;
4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀;
5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
二、孜然牛肉的正宗做法,孜然牛肉怎样做才好吃的做法步骤
孜然牛肉是西北菜菜谱之一，以牛肉为 *** 主料，孜然牛肉的烹饪技巧以炸为主，口味属于咸鲜。
材料：牛肉 *** 克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，
调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；
3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
三、孜然牛肉的做法、怎么做
辅料:香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个
调料:食用油500克(实耗30克),香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,
料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙
1、牛柳(牛里脊肉)切薄片，加盐、酒、姜汁，抓抓，腌制15分钟;
2、锅烧热，倒入2杯油，烧到八成热(判断 *** :油面有青烟，较平静，用手勺搅时，有响声。原料周围一现大量气泡，并带有轻微的 *** 声);
3、将牛柳抖散进油锅里，用筷子划拉开，使每片肉都均匀受热，炸熟，再继续炸到有一点点焦黄，倒到滤网中，沥干油份;
4、锅里留少许油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以后，倒入牛肉，加适量的盐、糖、料酒、鸡精，撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、五香粉，少量炒香的白芝麻(没有也可以不放啦)、浇一勺红油，翻炒几下出锅。
四、孜然牛肉的正确做法是什么
1、孜然牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以其独特的香味和鲜美的口感受到许多人的喜爱。下面是一种常见的孜然牛肉的做法：
2、准备材料：牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉腌制20分钟。大蒜和生姜切成末，青红椒切成丝，葱切成段。
3、热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，炒至牛肉片表面微焦，出现香味后盛出备用。
4、炒香料：锅中留底油，加入切好的大蒜末和生姜末，小火炒出香味。
5、加入蔬菜：将切好的青红椒丝和葱段加入锅中，快速翻炒均匀。
6、加入孜然粉：撒入一大勺孜然粉，快速翻炒，让孜然粉均匀裹在食材上。
7、回锅牛肉：将之前炒好的牛肉片倒回锅中，快速翻炒，让牛肉片和蔬菜充分混合。
8、调味：根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒粉调味，快速翻炒均匀。
9、出锅：待所有食材炒匀，牛肉熟透，蔬菜断生即可出锅装盘。
10、上桌：将炒好的孜然牛肉装盘，即可上桌享用。
11、牛肉选择新鲜的部位，如里脊、牛腩等，切片时可以适当冷冻一下，这样更容易切成薄片。
12、腌制牛肉时，可以根据个人口味调整酱油和糖的比例，以达到更佳口感。
13、炒牛肉时火候要大，动作要快，以免牛肉出水变老。
14、孜然粉的量可以根据个人喜好调整，喜欢浓郁孜然味的可以适当多放一些。
15、如果喜欢吃辣，可以在炒制过程中加入一些干辣椒或者辣椒粉增加辣味。
16、孜然牛肉的关键在于牛肉的嫩滑和孜然的香辣，通过上述步骤，你可以在家尝试 *** 这道美味的菜肴。
五、孜然牛肉的家常做法步骤
1、孜然牛肉是一道非常受人欢迎的家常菜，它具有香气浓郁、味道鲜美、肉质柔韧的特点，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面我们来了解一下孜然牛肉的家常做法。
2、首先,准备食材。需要准备的食材有牛肉片、花椒粒、葱姜蒜、红辣椒、孜然、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋和油。
3、其次，处理食材。将牛肉片调入少量料酒、盐和胡椒粉拌匀，把葱姜蒜和红辣椒切成末备用。然后将孜然炒香，捞出。
4、接下来，烹饪过程。将油倒入不粘锅中，加入花椒粒煸炒，放入葱姜蒜末，稍微煸炒片刻，加入红辣椒末翻炒。倒入牛肉片煸炒至变色。加入适量生抽、老抽、糖、盐、醋等调料继续翻炒，最后加入炒香的孜然翻炒均匀即可。
5、最后，上菜。将烹制好的孜然牛肉盛在盘子里即可上菜。这道菜肴香气扑鼻、味道鲜美、嫩爽可口，适合与米饭、馒头等搭配食用，营养丰富，是一道非常不错的家常菜肴。
6、孜然牛肉的 *** 虽然简单，但是需要掌握一些技巧，如火候、时间和铲炒的力度等，才能做出口感更佳的美味佳肴。希望大家喜欢并成功做出这道美食！
六、孜然牛肉的家常做法
辅料：孜然粉适量、水淀粉适量、洋葱半个、蒜蓉、姜丝、干椒段适量、生菜、葱花碎少许。
1、牛肉洗净，切片，放入适量的盐、鸡精、蚝油、料酒，拌匀，再加入适量的水淀粉拌匀，留置几分钟。还要拉油的，盐放少点，不要搞咸了啊。
4、这步很重要。炒锅下油，烧至油稍微冒烟，下入牛肉拉油至断生，立即捞出待用。拉油时要注意油温，油温过高牛肉会变柴。
5、炒锅下少许油，烧热，下入蒜蓉、姜丝、干椒段爆香，下入洋葱，调味，翻炒至软，加入牛肉，熟芝麻，适量的孜然粉，葱花碎，翻炒几下至出香味，出锅装碟即可。
七、孜然牛肉的做法
1.牛肉：选择鲜嫩的部位，如里脊肉，切成薄片。
2.孜然：适量，根据个人口味增减。
3.调料：包括生抽、料酒、淀粉、白糖、盐、胡椒粉等。
4.配菜：可根据喜好添加洋葱、青椒等蔬菜。
将牛肉片放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉、少量白糖和盐，抓拌均匀。腌制20-30分钟，使牛肉更入味。
2.放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。
3.加入孜然，继续翻炒，使牛肉均匀裹上孜然的香味。
4.根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。
5.若需增添口感，可加入事先准备好的配菜，如洋葱、青椒等，翻炒均匀。
当牛肉和配菜炒熟，且达到理想的口感时，即可出锅装盘。一道美味的孜然牛肉就完成了。
孜然牛肉是一道具有浓郁西北风味的菜品。 *** 时，牛肉的选取和腌制非常重要，影响了最终的口感。炒制过程中，火候的掌握也是关键，快速的翻炒能保证牛肉的嫩滑。孜然作为主要的调料，为牛肉增添了特殊的香味，使其味道更加丰富。此外，配菜的加入可以根据个人口味进行调整，让整道菜品更加多元化。完成后的孜然牛肉，肉质鲜嫩，孜然香味浓郁，是一道受欢迎的家常菜。
好了，关于孜然牛肉的做法详细步骤和孜然牛肉的家常做法步骤的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
