大家好，关于炸虾仁怎么做酥脆好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炸虾仁怎么做好吃香酥简单的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、怎么炸虾仁酥脆窍门
1、虾解冻了，但外壳有点变黑了，煮着吃色泽不太好看，所以我将它去壳取肉了。大家用市售的虾仁就可以了。虾仁要想炸得好吃，还是有几点要注意的，下面我把做法分享给大家：
2、1准备虾仁，如果是现剥虾仁当然好，如果没有鲜的，冷冻的也可，这个要求不高。将虾仁加入料酒、胡椒粉抓匀 *** 腌制一下。这一步不要放盐，要用白胡椒，放料酒和胡椒粉的目的都是为了去腥。
3、2将面粉、玉米淀粉、水混合起来，调制成酸奶状。面粉与淀粉的比例是1：1，不用放鸡蛋，用水即可。面糊一定要调匀，多搅动一会，让它上劲，提起后，面糊呈不间断流动状态。
4、3将虾仁均匀裹上面糊，面糊不能太厚，也不能太薄。太厚炸出来的虾仁酥皮太厚，就没有虾的鲜香了。
5、4油锅用中火，热锅入凉油，加热一会儿后用筷子试油温。要用干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好。将虾仁放入。要快速单个下入虾仁，不要一股脑全放进去，这样才能保证不粘连，保证成熟度一致。
6、6把油温升到七成，复炸30秒左右至金黄酥脆。
7、7放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘。
8、8将花椒粉和盐调匀，撒上炸好的虾仁上面即可。可轻轻晃动让其均匀分布入味。
二、炸虾仁怎么做好吃又简单
1、大虾或虾的自然解冻。如果用的是大虾，把大虾的头和壳去掉。去壳的时候，尽量保持虾仁的完整 *** ，这样煎起来更漂亮。
2、打开虾的背部。用小刀把虾的背部从上到下切开。别熬过去。大约有三分之二深。炸的时候，虾卷起来会更漂亮。
3、所有的虾打开它们的背，去掉虾线。把虾线挤出来很容易。虾去壳后，相对光滑。当刀背打开时，刀子朝自己的方向划动。一定要注意安全。
4、水排干后可以调味。如果是新鲜的活虾，可以只用盐调味。冻虾失去了大部分新鲜度。加盐调味，再加少许料酒，以消除异味。一点白胡椒不仅可以去除异味，而且在油炸时还能增加味道。腌15分钟。
5、在鸡蛋里加一点面粉，最后把它搅拌成一个光滑而较稠的面糊。
6、将准备好的蛋糊放入腌制好的虾仁中，搅拌均匀，准备油炸。
7、油温烧到六七成热，大概180-200度。或是用手放到油面上空能明显感受到热气就可以。把握不准的话可以扔一个虾仁进去试炸一下，虾仁能迅速冒泡并且快速浮起来油温就够了。
8、油热后，在油锅里把虾一个一个地煎熟。
9、当虾变成金 *** 时，它可以很快被生产出来。整个油炸过程很快。否则，虾就老了。
10、这是一个简单而美味的方式让你尝试。香，软，嫩。
三、炸虾仁怎么做好吃香酥
1、在准备虾仁料理前，首要步骤是细心处理食材。首先，将虾仁上的虾线细心剔除，这是保证菜品美观与口感的关键。
2、接着，将处理好的虾仁置于干净布上，轻轻压干多余水分。随后，为了增添风味，加入适量的料酒、盐、胡椒粉以及切碎的葱姜。这些调料不仅能为虾仁去腥增香，还能使其更加入味。
3、用手轻轻抓拌虾仁与调料，确保每一颗虾仁都能均匀裹上调味。随后，让虾仁稍作腌制，大约15分钟，让调料充分渗透，虾仁的滋味将更加鲜美。
4、在等待虾仁腌制的同时，可以准备炸制所需的面糊。将面粉与淀粉按一定比例混合，加入少许盐和鸡蛋，再缓缓加入适量的水，搅拌至面糊顺滑无颗粒。这时，虾仁的腌制也已完成，需再次控干水分，以防炸制时溅油。
5、将虾仁轻轻放入面糊中，确保每一面都均匀裹上面糊。随后，锅中倒入足够的油，待油温升至七成热时，将裹好面糊的虾仁小心投入油中。随着油温的升高，虾仁逐渐浮起，表面金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，直至完全熟透后捞出。
6、最后，将炸好的虾仁控油装盘，搭配椒盐等简单调料即可食用。这道菜肴色泽金黄 *** ，口感酥软且外焦里嫩，是令人难以抗拒的美味佳肴。
四、炸虾仁的面糊怎么调酥脆
1、炸虾仁的面糊调酥脆的 *** 如下：
2、碗中加面粉、玉米淀粉、泡打粉、食盐，搅拌均匀，面粉三勺、玉米淀粉三勺、泡打粉两克，根据食材的量增加分量，按这个比例来就好了，直接用勺子度量面粉和淀粉。
3、搅拌之后，再给碗里分次加水，不要一次倒太多，一直加水搅拌到没有干粉没有疙瘩的面糊，挑起来面糊成流线型说明很成功。再给面糊里加一大勺食用油，混合均匀后万能脆皮糊就调好了。
4、将虾仁全部剥出来，用水清洗两遍，控干水分。再将虾仁装进碗里，切一点生姜丝和葱丝放进碗里，再放入一勺料酒、一小勺食盐、一点点胡椒粉，用手抓拌几下，出现黏 *** 挺住，腌制十分钟。
5、虾腌好了将葱姜取出不要，虾夹进面糊内，注意腌制时的汁水不要倒进面糊里，避免面糊变稀，所以要一个个夹进来比较好，然后用筷子搅拌均匀，让每个虾仁裹上面糊。锅内加食用油，必须要可以没过食物的量，这样炸的时候才受热均匀炸出更好的口感。
6、油温烧热到五成热时，夹起一个虾仁快速放进油锅，如果夹起来一直滴糊说明面糊太稀了，需要调整好后再炸。虾仁入锅后炸成金 *** ，捞出后不需要再复炸，一次 *** 炸好，出锅后控油，直接吃或者撒少许椒盐都很好吃。
五、炸虾仁怎么做好吃香酥简单
1、以下是几种炸虾仁好吃香酥又简单的做法：
2、所需材料：虾仁、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋液、面包糠。
3、把虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，放入碗中，加入适量盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制15-20分钟左右，让虾仁充分入味。
4、准备三个小盘子，分别装上淀粉、鸡蛋液和面包糠。将腌制好的虾仁先均匀地裹上一层淀粉，再放入鸡蛋液中蘸一下，最后滚上面包糠，确保虾仁表面都均匀裹上面包糠。
5、锅中倒入适量油，烧至六成热（可以把筷子 *** 油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可），将裹好面包糠的虾仁逐个放入油锅中，用中小火炸制，不时翻动，让虾仁受热均匀，炸至金 *** 捞出。待油温升高到八成热时，再复炸一次，时间控制在30秒左右，这样可以让虾仁更加酥脆，捞出控油后就可以享用了。使鸡蛋液和面包糠更好地附着；鸡蛋液起到连接淀粉和面包糠的作用；面包糠在油炸过程中会变得金黄酥脆，经过复炸可以使虾仁的外壳更加香酥，逼出多余的油脂，口感更好。这种 *** 适合喜欢外皮酥脆口感的人，比如用来 *** 虾仁沙拉或者搭配番茄酱作为小吃都很合适。
6、所需材料：虾仁、盐、黑胡椒碎、橄榄油、面粉、鸡蛋液、燕麦片。
7、虾仁洗净后用厨房纸擦干水分，加入少许盐和黑胡椒碎拌匀腌制10- 15分钟。
8、把面粉放入一个碗中，鸡蛋液打入另一个碗中打散，燕麦片放在第三个碗中。先将虾仁放入面粉中裹一层薄薄的面粉，再放入鸡蛋液中蘸一下，最后放入燕麦片中，使其均匀地裹上燕麦片。
9、在空气炸锅内铺上锡纸（方便清理），将裹好燕麦片的虾仁放入空气炸锅中，用刷子在虾仁表面刷上一层薄薄的橄榄油。设置温度为180℃，时间为10- 12分钟，中途可以拉开空气炸锅查看一下虾仁的状态，根据实际情况适当调整时间和温度。当虾仁表面金黄酥脆就可以取出了。腌制后的虾仁通过面粉、鸡蛋液和燕麦片的包裹，在热空气的作用下，燕麦片会变得香酥，而且相比传统油炸，空气炸锅用的油少，更健康一些。这种做法简单方便，适合家庭日常 *** ，尤其是对于想要控制油脂摄入但又想吃炸物的人群来说是个很好的选择。如果喜欢吃辣味的，还可以在腌制虾仁的时候加入一些辣椒粉。
六、炸虾仁怎么炸的酥脆
炸虾仁之前先把面粉，鸡蛋，盐，水，泡打粉拌匀，把虾裹上拌好的面糊，再放油锅炸，这样虾仁会炸的酥脆。
需要提前准备好的材料包括：虾仁 20只、面粉 80克、泡打粉 4克、鸡蛋 1个、食盐 5克、椒盐适量、水 30克。
6、锅内放油加热，放入虾炸金黄。
7、炸金黄盛出，这样炸虾仁就做好了。
炸虾仁怎么做酥脆好吃和炸虾仁怎么做好吃香酥简单的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
