今天给各位分享鱼片汤用什么鱼做更好吃的知识，其中也会对鱼片汤应该怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、鱼片汤怎么做好吃又简单
1、将淀粉、料酒、适量盐加入鱼片中，轻轻抓匀，让鱼片充分吸收调味，腌制约十分钟。随后，将鱼片放入沸水锅中，煮约两分钟至鱼肉变色熟透。
2、用漏勺将鱼片捞出，沥干水分，放置一旁备用。这时，锅中加入适量的汤料，煮至沸腾。接着，将黄豆芽和盐放入锅中，继续煮约五分钟，直到黄豆芽变得柔软且熟透。
3、将之前煮好的鱼片倒入锅中，与黄豆芽一同煮沸。此时，根据个人口味加入适量的味精进行调味，然后用铲子轻轻搅拌均匀，确保所有食材都充分融合。最后，将煮好的鱼片汤盛入汤碗中，撒上少许葱碎作为点缀，一道美味的鱼片汤便完成了。
4、这道鱼片汤不仅鱼肉鲜嫩可口，而且黄豆芽的加入也为整道菜增添了丰富的口感和营养。无论是作为一道家常菜肴还是招待客人的佳肴，都能让人回味无穷。
二、嫩滑鱼片汤的做法 鱼片汤怎么做好吃
1、1．处理好的草鱼去鳃去鳍，将鱼头剁下，刀平置将鱼身的两 *** 净肉片下。将鱼头和鱼主骨略切块，放在容器中。将鱼净肉接着片成小薄片，另放容器中。
2、2．鱼骨和鱼片中分别倒入高度白酒（为了去腥味）浸泡5分钟后用水冲净。分别调入蛋清、盐、白砂糖和白胡椒粉（1茶匙，5g）用手抓匀，腌制10分钟。
3、3．泡酸菜挤净水分，切成2cm宽的小段。
4、4．大火烧热炒锅中的油（至八分热），倒入泡酸菜翻炒2分钟，加高汤（或水），调入盐和姜末煮沸6分钟（此过程既可以把酸菜中的酸味煮进汤中，又能减弱酸菜中的咸味）。
5、5．把调好味的鱼骨放入煮沸的锅里，煮5分钟出味成白汤。再把鱼片一片片平放入沸腾的汤水中，煮1分钟。再次沸腾即起锅，盛入汤盆。
6、6．另取净炒锅，大火加热油至极热。倒入剁碎的泡朝天椒翻炒出香味，淋在鱼片汤表面，最后缀以香葱末。
7、1．鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。忌用淀粉，否则煮出来的汤会变混浊。
8、2．鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成形。
9、3．泡朝天椒要用大火旺油翻炒2-3分钟至香味后，立即淋在已经做好的鱼片汤面上，这样泡椒的香味能很快融入汤里，更保证了汤的看相。
10、还有，如果家里没有泡椒，用辣椒也可以。
三、鱼片汤怎么做好吃窍门
鱼片汤是一道很美味的营养汤品，此汤味道鲜美，鱼片滑嫩，洁白的鱼片漂浮在汤面上，好吃又好看。鱼片汤的做法有很多种，为了满足不同口味的朋友们，下面我就把鱼片汤的几种常见做法介绍如下，供大家作为参考。希望大家都能创造出属于自己的鱼片汤。
〖做法〗鱼片、番茄、姜、葱、泡椒、料酒、盐各适量。
把鱼肉切成双飞片（连续切两刀，中间不切断，展开像一只翩翩起舞的蝴蝶），姜，葱泡椒切末，番茄切丁。处理切好的鱼片用姜葱末加料酒，盐去除鱼片的腥味（这一步很重要哦），然后用淀粉把鱼片拌匀。锅里烧水，把鱼片划水后装盘，然后炒番茄汁（更好用番茄来做这个汁，不要用番茄沙司，番茄口味浓郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱，一般佐餐用）锅里放入少许油烧热后先把姜与泡椒末炒香后再放入番茄丁一起翻炒，加适量高汤（也可加水），待熬出香味后加少许盐入味，最后把番茄汁均匀的倒在划过水的鱼片上就完成了。
〖 *** 要领〗鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等等；
鱼片的多少可以根据自己的喜好增减；更好使用番茄酱不是番茄沙司，番茄酱是纯粹的番茄酱，番茄滋味浓郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱，一般佐餐用。
四、鱼片汤味道鲜美***鱼片汤应该怎么做
1、鱼片汤的用材：乌鱼3斤之上4斤下列生姜二块、蛋清一个红薯淀粉25克、盐适量、油100克。
2、选三斤之上四斤下列的乌鱼更好，二斤下列乌鱼头占百分比大，出肉很少，三四斤乌鱼，出肉厚，肉质地也越来越紧实。天然的的更好。去鳞去鳃除去内脏清理整洁。用剔骨利刃紧贴鱼背鳍下刀，取下鱼骨头，获得两 *** 鱼类。
3、鱼类斜刀头呈片状，越薄越好；鱼骨头剁椒鱼头鱼片剁好预留，鱼片分对外 *** 。之上三步都能够请销售市场卖菜的老师傅帮穷，一定要找片鱼技艺好的，乌鱼肉质地紧致不光滑，务必片片状才可以出去好的口味，鱼片厚了，整道菜就毁了。两小块生姜，一块拍破煮汤用，一块切细末，十分细的粉末，越密越高。凉锅下油，油烧添加剁椒鱼头鱼骨头鱼片蒸炒，煎至彻底没有鲜红色鲜血，煎香微发黄时添加沸水。添加沸水后维持走红煮至滚翻十来分钟，随后转中文火熬三十分钟。一次加满充足多的沸水，熬煮全过程中会耗费许多水分。
4、煮汤的过程，大家来解决鱼片。鱼片中添加生姜沫，盐。（盐的使用量略微大些，那样煎制之后鱼片也有一定的咸味，鲜美的汤里一起就无需再放盐了。）用手抓匀，抓到鱼类发粘，添加50克上下冷水再次抓匀，再度抓到鱼片发粘再添加50克冷水，再次抓，捉到水被鱼片消化吸收，鱼片发粘后打进一颗蛋清（还可以打进整粒生鸡蛋，仅仅出去的鱼片略微变黄不足嫩白），再次抓匀，随后添加芡粉（25克红薯粉加50克冷水均匀）再次抓匀。这一步的核心便是抓，一定要抓到肉丝发粘是重要，便是较为费手。
5、鱼头汤熬好后用大眼睛漏勺捞起来鱼骨头剁椒鱼头鱼片，这部分能够调个蘸水蘸着吃，或是有很多肉的。还可以不必。家里有养了小宠物狗的，能够给他们也是非常不错的。剩余的鱼头汤太密的过滤网，除去残渣。如果不考虑到啃鱼骨头上的肉，能够一次 *** 用过滤网过滤出汤。
6、这也是除去残渣后获得的纯的鱼头汤。鱼头汤再次开后把火调到最少，逐渐下鱼片。一片片顶开了下。全部鱼片入锅后调至低火，烧开后再煮十分钟。（本人喜爱煮鱼久一点，口味放一边，主要是学过《寄生虫学》）这款鱼片即使久煮或是下一顿吃也不会危害口味，不容易煮老，口味特别细嫩滑爽，可以安心煮。
7、关键点一剔骨时尽可能贴骨骼进刀，那样下来的肉厚，终究熬完烫后基本上骨骼一部分就放弃了。二鱼片尽量的薄，越薄越好。三抓鱼片的时间一定要够。四下鱼片一片顶开一片片下，最少火下鱼，下完后开低火。烧菜美味都是有 *** ，我的单菜都是有窍门，大伙儿检索“豆果”能够同时查询我的食谱。
五、鱼片汤的家常做法
1、鱼片汤的家常做法主要包括准备鱼片、熬制汤底、加入配料、最后调味四个步骤。
2、首先，需要准备鱼片。通常选择肉质细嫩的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼或草鱼。将鱼清洗干净后，去头去骨，将鱼肉切成薄片。为了保证鱼片的鲜嫩，可以先用料酒、生姜和少许盐腌制十分钟左右，这样不仅能去腥，还能让鱼片更加入味。
3、接下来是熬制汤底。可以选择猪骨或鸡骨架来熬制高汤，作为鱼片汤的底汤。将骨头清洗干净后，放入锅中加水慢炖，炖煮时间一般在一到两个小时，以充分提取骨头的鲜味。炖好的高汤清澈见底，香气四溢。
4、然后，可以根据个人口味选择加入一些配料，如豆腐、木耳、香菇等，这些配料能够增加汤的口感和营养价值。在加入配料之前，需要先将它们清洗干净并切好备用。待高汤炖好后，先将配料放入锅中煮熟，再将腌制好的鱼片轻轻滑入汤中，用小火慢煮几分钟，直至鱼片变白且微微卷起。
5、最后一步是调味。根据个人口味，可以在汤中加入适量的盐、鸡精或味精来提升鲜味。如果喜欢酸辣口味，还可以加入一些酸萝卜和泡椒，再淋上少许香油，撒上葱花或香菜作为点缀。这样，一锅鲜美可口的鱼片汤就做好了。
6、总的来说，鱼片汤的家常做法并不复杂，只需要掌握好食材的处理和调味的技巧，就能轻松烹饪出一道营养美味的鱼片汤。而且，这种做法具有很高的灵活 *** ，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，比如替换成其他喜欢的鱼类或添加不同的配料，从而 *** 出独具特色的鱼片汤。
六、鱼片汤的美味做法
1、鱼脊肉切成薄片用清水，料酒，加少许盐和俩片生姜清泡。去腥
2、泡一小时以上。反复清洗干净加生抽料酒白胡椒粉，
3、半锅清水烧开这个空挡切好所有配菜。大葱芹菜梗切段西红柿切片芹菜叶和香菜叶切碎备用
4、水开以后加大葱和芹菜根和火腿肠和西红柿熬制。
5、鱼片煮浮出水面以后关火下芹菜叶和香菜叶锅里加少许鸡精和盐，关火焖五分钟起锅，开吃
6、鱼片浮起来就可以啦，要保持他的嫩腌制的时候一定要腌个半小时才能入味。
七、番茄鱼片汤的好吃做法
鱼肉草鱼，酸菜鱼的那种鱼肉也可以
材料都准备好，葱，大蒜，鱼片，番茄，盐，胡椒粉，生粉
我是去皮的，番茄去皮 *** ：番茄上用刀划个十字架，放热水里烫一会，然后可以拿出来撕皮
这里我怕番茄炒不红，放了点番茄酱
倒入水后，水开后放鱼片，待鱼片微卷后，小火几分钟后即可关闭
我的成品图，味道不错，一家三口的份，都吃光了
大蒜真的不用放太多，我大蒜放多了
1.鱼肉要选嫩的，更好是没有刺的
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
