大家好，关于牛排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎么炖牛排骨好吃又嫩的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、牛排骨怎么炖好吃又有营养
主料；牛排骨400克、豆条100克、蒜苗两根。
辅料；猪油一勺、植物油适量、盐适量、八角两个、桂皮一小块、干辣椒五六个、生姜半块、清水大量、红辣椒糊一勺。
1、牛排骨清水浸泡一小时左右，期间换水三次。
2、浸泡到没血水了再捞起来沥干水份。
4、锅内放入一勺猪油开大火融化后，倒入豆条翻炒，转小火倒入少量老抽翻炒均匀后关火，盛盘待用。
5、洗净锅，再次倒入适量油开大火烧热后，倒入牛排骨翻炒。
6、翻炒至油脂渐渐溢出后转小火，锅中放入生姜片，八角，桂皮，干辣椒段，炸制香味溢出。
8、倒入没过牛排骨量的开水大火烧开，撇去浮沫再转小火盖上锅盖焖煮。
9、焖煮到锅内还剩三分之二水量时倒入炒好的豆条。喜欢辣味重的再加一勺红辣椒糊继续焖煮。
10、锅内还剩三分之一水时放入适量盐翻拌均匀后继续盖上锅盖焖煮。
11、焖煮至肉软烂时烦放上蒜段可以关火出锅装盘啦！
二、牛排骨怎么炖(牛排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢)
首先，选购好的牛排骨非常重要，只有选购到新鲜的牛排骨才能保证烹饪出的牛排骨口感鲜美。在选购牛排骨时，要选择颜色鲜红、肉质细嫩、有光泽的牛排骨，较好选择带有骨头的牛排骨，因为骨头可以增加牛排骨的口感和营养价值。
选购好牛排骨后，需要对其进行处理。首先，将牛排骨清洗干净，去掉多余的脂肪和筋膜，然后将牛排骨切成适当大小的块状，以便更好地入味和烹饪。接着，将牛排骨放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒等调味料，煮开后撇去浮沫，再用清水冲洗干净。
烹饪牛排骨时，可以选择炖、煮、烤等多种 *** 。其中，炖牛排骨是比较常用的 *** ，可以让牛排骨更加鲜嫩、入味。具体步骤如下：
1、将处理好的牛排骨放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒等调味料，煮开后撇去浮沫，再用清水冲洗干净。
2、加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽等调味料，用小火炖煮2-3个小时，直到牛排骨软烂入味即可。
3、较后，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、洋葱等，一起炖煮，使牛排骨更加美味可口。
为了让牛排骨更加嫩滑、香浓，可以在烹饪过程中加入一些小窍门。比如，可以在炖煮前先将牛排骨用开水焯一下，这样可以去除一部分腥味，同时也可以让牛排骨更加嫩滑。另外，可以加入一些香料，如八角、桂皮、花椒等，增加牛排骨的香味。
总的来说，牛排骨的烹饪技巧并不复杂，只要选购好新鲜的牛排骨，处理干净，烹饪时加入适量的调味料，用小火炖煮，就可以烹饪出美味可口的牛排骨了。希望大家在享受美食的同时，也要注意饮食健康，合理搭配食材，保持身体健康。
三、清炖牛排骨怎么做好吃又简单
1、首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！
2、将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行。煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以。
3、焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！
4、调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶 *** 的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的 *** 味，所以我建议炖肉不用放很多调料！
5、在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺豆瓣酱炒一下。
6、加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）。
8、再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀。
9、再放入20克的 *** ，没有就放白糖（江浙沪的朋友可以将 *** 糖加到33克）。
10、再继续翻炒一会， *** 化开即可。
11、然后加入大约2000毫升的热开水。
12、放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）。
13、牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候更好尝一下汤底，这样可以知道加加少）。
14、就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了。
四、清炖牛排骨怎么做好吃又烂
清炖牛排骨好吃又烂的做法如下：
用料：牛排骨、白萝卜、大葱、姜片。
1、牛排骨洗净，大葱切长段，白萝卜去皮后切厚片，姜片。牛排骨冷水下锅，煮出血沫后捞出洗净。牛排骨放入砂锅中，加半锅水，料酒，姜片，大葱，大火烧，即将快开的时候转小火小火盖盖子煮45分钟后，捞出大葱不要。
2、放入白萝卜，撒入盐，盖盖子继续煲45-60分钟即可出锅，出锅前可以根据自己的喜好加入白胡椒粉或香菜。煲一碗热汤，温暖一个冬天！
排骨（spare ribs）是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。
小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。
子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调 *** 和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。
五、牛排骨怎么炖才好吃
材料：牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量
1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子 *** 一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。
3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。
六、怎么炖牛排骨好吃又嫩
1、要炖出好吃又嫩的牛排骨，关键在于烹饪过程和选用的食材。首要的慢炖、选择合适的烹饪工具和注意食材的搭配。
2、首先，慢炖是炖牛排骨的关键。牛排骨肉质较为韧硬，需要长时间的慢炖才能炖煮至嫩。一般来说，我们可以选择用低温慢炖的方式，将牛排骨炖煮至少2-3个小时，这样可以保证牛排骨充分吸收汤汁，口感更鲜嫩。
3、其次，选择合适的烹饪工具也很重要。使用高压锅可以大大缩短炖煮时间，而且高压锅的密封 *** 能较好，能够更好地保留食材的营养和口感。如果没有高压锅，也可以选择普通的炖锅，只是需要更长的炖煮时间。
4、最后，食材的搭配也不容忽视。在炖牛排骨时，可以加入一些酸 *** 食材如番茄、红酒或醋等，这些食材可以帮助软化肉质，让牛排骨更加嫩滑。此外，还可以加入一些香料和调味料如姜、蒜、香叶、八角、花椒、酱油、盐等，提升牛排骨的风味。举例来说，可以将牛排骨与红酒、番茄、洋葱、胡萝卜、香叶等一起炖煮，这样可以使牛排骨的口感更加鲜美，并且蔬菜的甜味也能与肉质的鲜味相互映衬。
5、总的来说，要想炖出好吃又嫩的牛排骨，需要注意烹饪 *** 、工具和食材的选择和搭配。在实际 *** 作过程中，可以根据自己的口味和实际情况做适当的调整，以获得更佳的口感和风味。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢和怎么炖牛排骨好吃又嫩问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
