今天给各位分享艾叶青团的正宗做法的知识，其中也会对艾叶青团怎样做才好吃的做法步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
- 艾叶青团的家常做法
- 独家艾青团的正宗做法,独家艾青团怎样做才好吃的做法
- 艾叶青团想做得有嚼劲,应该怎么做呢
- 艾叶青团的正宗做 *** **艾叶青团怎样做才好吃的做法步骤
- 青团的做法艾叶和糯米粉的比例
- 艾叶青团怎么做才最有嚼劲该注意什么
- 艾叶糯 *** 团的做法
一、艾叶青团的家常做法
材料准备：糯米粉300克、白糖90克、板栗泥420克、澄面澄粉60克、艾草500克、开水80克、熟猪油30克等等。
1、准备好所有材料后将艾草清洗并用开水焯烫一下。
2、焯烫后的艾叶稍微挤去水份，（水不要倒掉）用刀大概的切碎。
3、艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁。
4、先将澄面中加入白糖，开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉。
5、每一个做好的青团下面要放一张油纸不会粘的，移到蒸笼上开中火蒸制15分钟。
6、蒸好后用刷子在表面上刷一层油。
7、稍 *** 之后，撕掉油纸，包上一层保鲜膜。油纸一定要等稍等却了之后撕。
二、独家艾青团的正宗做法,独家艾青团怎样做才好吃的做法
1、小苏打＋水+艾叶煮，水开后3分钟关火。(水里面+小苏打是为了去除艾叶的苦涩味)
2、然后加水打成艾叶糊。我的比较稀
3、白糖加入艾叶糊里面化开，再加入糯米粉、粘米粉，揉成团。(即使面团有点开裂也没关系的)ps:如果白糖不化开的话，蒸出来艾团的表面就不光滑…
4、准备好锅，掂的东西上面要涂点油，不然会粘。
5、包好馅料。(这些面团是69克一个的)
6、还做了几个小的，包的是红豆馅。(这些面团是55克一个的)，另红豆馅是配方外的分量。
7、水开后蒸8到10分钟，就可以了。口感不会很黏的。
三、艾叶青团想做得有嚼劲,应该怎么做呢
1、采了新鲜的艾草。注意去掉梗，留下嫩芽。更好是采自己家地头边上的艾草。这样你知道有没有撒过 *** ，那样安全！糯米粉沾米粉拌匀，倒入艾叶水一起揉，揉至成光滑的面团，再揉成长条，切成大小均匀的济子，济子按压扁包入豆沙，收囗再搓圆。
2、糯米粉 800g粘米粉 100g澄粉 100g新鲜艾草 500g（艾草汁约750ml）热水（60度以上） 150ml色拉油 50ml豆沙馅 500g咸蛋黄 10只肉松 100g色拉酱 20g。锅里烧水，待水开后把艾叶倒进去焯水一分钟左右，捞起用凉水过凉，再把艾叶放入锅内加入清水，大火煮开后加食用碱小火煮一个小时即可。揉好粉团后，先不要直接做。
3、要想艾叶青团有嚼劲的关键还是米浆哦，我们客家地区做艾叶青团在以前，像我们还是小孩子的时候每到春天，或者到清明节的时候就会做艾叶青团，用我们那里的话就是清明粄，第三，糯米粉适量，加入艾叶汁，趁热揉均匀。这一步很关键，也很费劲，一定要使劲 *** 上劲，成品才会劲道。
4、艾叶清洗干净，洗掉杂质，锅中水烧开，下入艾草大火煮烂，再下入5克食用碱，碱可以保持艾叶的翠绿，同时能让艾叶快速煮烂。大火煮10分钟，开盖，用手指掐一根艾草，准备适量的艾叶和糯米粉，先把艾叶清洗干净后放开水里汆一下去除苦味，捞起来用刀切细，然后糯米粉用开水做成烫面团加艾叶一起柔至表面光滑，然后包上自己喜欢的馅料，青团要好吃有嚼劲，必须加这种“棉菜”，学名：鼠曲草，只有在清明时节一段时间里当令。我们老家温州那都用它 *** 青团，不仅有嚼劲（拉丝如披萨中的马苏里拉）。
四、艾叶青团的正宗做 *** **艾叶青团怎样做才好吃的做法步骤
1、1艾叶洗净，开水淖烫后过凉水，再用搅拌机打碎成汁。
2、2加入到糯米粉和沾米粉的混合粉中。（慢慢加，边加边用筷子拌匀。如果艾叶汁有多，密封冻即可，下次用再取出。如果艾叶汁少了，就加少许开水拌匀。）
3、5按扁粉团，用大拇指按一个深坑，包入红豆馅，用手旋转粉团，用虎口慢慢的封口。
4、6包好后粉团有点开裂不要紧，慢慢揉圆即可。
5、8蒸屉上抹薄油（防粘），放入青团，大火蒸十至十五分钟即可。（为防裂开，可以在团子上抹少许油，也可不抹。）
五、青团的做法艾叶和糯米粉的比例
工具：糯米粉200克、粘米粉50克、细砂糖10克、盐1克、新鲜艾草适量、肉松80克、蛋黄8个、沙拉酱适量。
1、将新鲜的艾叶洗干净，放电磁炉上煮软（水开之后再煮5到10分钟）。
2、再用冷水冲，侵泡一下，放破壁机中搅碎，再进行过筛，留下汁备用。
3、糯米粉，粘米粉，糖和盐混合均匀，中间弄一个小窝，把汁分次倒入进去，然后和成团。
4、面团静置10分钟，再分成每个40克的小团。
5、然后揉圆，把蛋黄肉松包进去（蛋黄需要大火蒸6分钟，然后用叉子压碎，和肉松，沙拉酱拌匀）。
6、包好之后放在小油纸上，放锅里蒸，大火15分钟即可。
六、艾叶青团怎么做才最有嚼劲该注意什么
1、艾叶青团怎么做才最有嚼劲？该注意什么？说起艾蒿爸爸，很多人在春天都会买这种美味的食物。在超市和甜品店，以艾蒿芭芭为首的各种芭芭将于春季上市，每种芭芭都深受公众喜爱。其实想让我说的是，各地的人都比自己直接买曹八巴，成本低，做法简单，零做不到，来尝尝，我们也可以根据自己的口味来调味品，比如红豆酱、芝麻花生酱、紫薯馅或鲜肉，只要你喜欢，什么样的馅料都可以。艾业清集团怎么会有嚼劲？清洗准备好的艾蒿，一定要清洗几次。
2、将锅中的水烧开，等待水烧开，将艾蒿叶倒入热烫锅中约一分钟，用冷水取出 *** ，然后将艾蒿叶放入锅中加水，煮沸，加入食用碱，炖一小时。揉完面团后，不要直接揉。把面团揉好，撕成一小块一小块的放到蒸锅里蒸，蒸后面团会有嚼劲，清爽。蒸完后，关掉暖气，让它暖和起来。在手上粘一点猪油，然后取出面团。再揉一次。然后放入一小群擀面杖擀面袋中，清明水果即可。
3、老人之前是用挂浆的方式提前一天泡好发糯米，走进浆里，蒸熟的面团会有嚼劲。总结了两个要点：一个是糯米粉，另一个是做面团时不应省力，必须反复搅拌面团并用力搅拌，这样生面团才会有嚼劲。
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七、艾叶糯 *** 团的做法
原料：糯米粉、澄粉、白糖、猪油、艾草泥、艾草汁、小苏打、春笋、五花肉、胡萝卜、食用油、葱、葱、耗油、生抽、料酒。
1、先准备馅料，将馅料食材中的五花肉、笋和胡萝卜搅碎，锅里放适量油，加入葱头爆香。
2、加入肉末炒散，加入胡萝卜翻炒均匀，加入笋翻炒均匀。加入生抽，耗油和料酒翻炒均匀，最后加入葱叶。
3、翻炒均匀备用，将新鲜艾草清洗干净，锅里水烧开，加2克小苏打煮2分钟捞出过凉水。加适量水搅碎滤出汁，将汁烧开加入澄粉揉成团。
4、将糯米粉和白糖混合，搅拌均匀，加入猪油，艾草泥和澄粉面团，混合均匀，取50克面团整成碗状，放入适量馅料。
5、逐个包好，搓圆，摆上垫了山姜叶的蒸盘。放入蒸箱，100度蒸10分钟，关机后立即出炉。
文章分享结束，艾叶青团的正宗做法和艾叶青团怎样做才好吃的做法步骤的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
