这篇文章给大家聊聊关于油焖大虾的家常，以及大虾的做法大全家常菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、油焖大虾怎么做油焖大虾的家常做法
1.鲜大虾洗净，去头须、剪去虾线，并切段备用。
2.热锅加油，将大虾快速过油至壳红肉熟，捞出沥油。
3.锅中留底油，加入姜末、蒜末炒香，再加3勺番茄酱炒匀。
4.倒入过油的大虾，轻压虾头让虾黄流出，加2勺料酒、2勺生抽、适量糖和盐炒匀。
5.加入少许水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾芡，拌匀后盛出，撒上葱花即可。
主料：鲜大虾750克。调料：料酒15克，盐2克，白糖10克，猪油60克，花椒油10克，青蒜段25克，姜丝3克，姜汁5克，高汤75克。流程：虾的处理→煸炒→焖制→收汁→装盘。
切配：将大虾去头须、虾线，切段；
烹调：热锅加油，加入姜丝和大虾煸炒，挤出虾脑，加调料焖制，收汁后加入青蒜段翻拌即可。
主料：海捕对虾500克，葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油适量。
1.去虾头须和虾尖，开背去虾泥肠。
2.热锅加油，下葱、姜、蒜片爆香。
3.加入对虾大火煎炒至变色，压出虾脑，油变红。
4.加调料煎烧对虾，待汤汁浓稠即可出锅。
1.虾背开口不宜过大，去除泥肠即可。
2.葱姜蒜慢火炒香，不过高温炒制。
3.控制好火候，煎虾时避免皮糊。
4.轻压轻挤虾头，保持虾的完整 *** 。
5.酱油提鲜又加盐，无需额外加盐味精。
二、油焖大虾的做法家常
1、之一步:虾剪一定要挑虾线；将洋葱和大蒜切碎，放在一边。
2、第二步:将虾放入锅中，大火油至颜色变红，取出。
3、第三步:锅中留适量的炸虾油，爆香姜蒜，然后加入3勺番茄酱，搅拌均匀。
4、第四步:再次倒入大虾。炒菜过程中，轻轻按压虾头，让虾黄流出来。
5、第五步:加入2勺料酒、2勺生抽、蚝油、适量糖和京沙辣酱。
6、第六步:再加一点水，盖上中火焖5分钟，收汁，摊薄，充分称重，即可盛出，撒上葱花，完成！
三、油焖大虾做法家常做法
1、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；
2、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；
3、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻 *** 虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；
4、将对虾两面煎制变为金 *** ，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。
小贴士：1、对虾的背部开口不要太大，能去除虾的泥肠即可。2、葱姜蒜不要用高温炒制，慢火煸出香味即可，否则影响色泽。3、煎虾时一定要控制好火候，既要让虾的滋味析出，又不能把虾皮煎糊。4、将虾头里的虾膏慢慢用铲子压出，可是一道技术活，一定要轻压轻挤，还要保证虾的完整 *** 。5、酱油的加入既能提鲜味，又能加盐味，所以就不需要加盐和味精之之类的掺合了。
四、油焖大虾的家常做法
材料：鲜虾400克，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐。
1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细，香葱切段；
2、锅中多倒油，烧至约6、成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出；
3、锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱炒出红油；
4、放大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入白糖，大火炒匀，倒入小半碗温水，大火烧开后小火盖焖；
5、约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。
五、大虾的做法大全家常菜***油焖大虾
1、大虾的做法大全家常菜，除了油焖大虾以外，还有干锅大虾，盐焗大虾等。
2、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，虾中含有丰富的镁，并且富含磷、钙，含有丰富的蛋白质，营养价值很高。
3、虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种，海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。北大西洋的普通欧洲虾，亦称普通褐虾约8公分长，灰或暗褐色，有褐色或淡红斑点。刚毛对虾分布于北卡罗来纳至墨西哥一带沿海，幼体生活于浅湾，后入深海，食小型动植物。
4、中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾，海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之“甘草”的美称。海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等，淡水虾有青虾、河虾、草虾等，还有半咸水虾如白虾等。
5、虾大 *** 均4-8厘米，藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷。它们吃微小生物，有的吃腐肉，且有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。对虾主要产于黄海和渤海。
六、油焖大虾的家常做法步骤
1、油焖大虾的家常做法步骤主要包括：准备食材、处理大虾、炒制香料、油焖大虾以及最后的收汁装盘。
2、首先，需要准备好食材，包括大虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。大虾要选择新鲜的，这样做出来的菜肴口感更佳。同时，将葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3、接着，处理大虾。将大虾洗净，剪去虾须和虾枪，这样可以让大虾更加整洁美观。然后，用刀在虾背上划一刀，这样可以方便去除虾线，并且让大虾在烹饪过程中更容易入味。处理好的大虾用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4、接下来是炒制香料。锅中倒入适量的食用油，油热后放入切好的葱段、姜片和蒜末，小火煸炒出香味。这一步是为了让香料的味道充分渗透到油中，为后续烹饪打下基础。
5、然后，进行油焖大虾的关键步骤。将处理好的大虾放入锅中，用中大火快速翻炒至大虾变色。接着，加入料酒去腥，再加入生抽、老抽、盐和糖进行调味。调料的用量可以根据个人口味来调整，以达到更佳口感。加入适量的清水，盖上锅盖，转小火焖煮5-8分钟，让大虾充分吸收调料的味道。
6、最后，收汁装盘。当大虾焖煮至入味且汤汁浓稠时，打开锅盖，转大火收汁。这一步可以让剩余的汤汁变得浓稠，更加美味。收汁完成后，将大虾盛出装盘，撒上一些葱花作为点缀即可上桌享用。
7、总的来说，油焖大虾的家常做法简单易学，只需要掌握好食材的处理和烹饪的火候就能轻松 *** 出美味的油焖大虾。这道菜色泽红亮、口感鲜嫩、汤汁浓郁，深受人们的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常不错的佳肴。
七、油焖大虾的做法家常做法
对虾剪去须、爪、嘴，整齐美观，入口方便
清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段
锅中多倒油（传统做法用猪油），烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出备用
投入大虾，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁炒匀，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，倒入一点水，大火烧开，小火盖闷
约半分钟-1分钟后开盖，投入葱段，加少许盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的油焖大虾的家常和大虾的做法大全家常菜问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
