大家好，关于家常凉菜大全 菜谱很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于凉菜做法大全的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、经典家常凉拌菜大全 一张菜谱3年吃不腻
用餐往往是先上凉菜后上热菜，那么怎么把凉菜做的美味又好吃呢？来这里教你一招大厨范立马来。
1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;
2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏更好超过2-3小时;
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
*** 、洋葱半个、柿子椒半个、红椒半个
花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油
1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下；
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味；
3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。
用料，茄子，大蒜，生抽，醋，盐，香油。
1、茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，凉凉。
2、蒜剥皮，放盐，敲碎成泥挖出蒜泥，放入生抽一勺。
3、醋3勺香油适量，搅拌均匀凉凉的茄子，用手撕成条。
4、香菜切段将蒜汁舀在上面，即可。
蒜苗，红辣椒，花椒油，香油，香醋，生抽，白糖，鸡精，盐。
1、蒜苗若干，对半切开后洗净，用滚水烫熟，记得控制时间，宁可短不可长，软趴趴就不好吃啦。大约半分钟到一分钟，稍软即可。
2、捞出后浸在冷水中，凉透后开始撕蒜苗。这样撕开。一根蒜苗大约可以撕成四份。
3、全部撕后后取一个大的容器，加生抽，盐，香醋，香油，红辣椒，鸡精，白糖，拌匀后洒一点香油放进冰箱约一个小时。
4、取出后记得淋一点花椒油，这个步骤个人觉得很精彩，口感顿时很有层次，鲜辣酸爽。不喜欢花椒的也可以用香油替代喔。开吃！
田七，熟白芝麻，大蒜，生抽，香油，米醋，辣椒油，盐。
1、把田七洗净择成小段儿，蒜切末。
2、锅中放水，放少许盐和油，水开后放入田七马上关火，捞出田七，放凉水投凉，捞出淋干水分。
3、把淋干水分的田七放入大碗中，放入盐、蒜末、生抽、米醋、辣椒油、熟白芝麻、香油。
菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒;
2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油;
3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;
4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟
6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
蘑菇，鸡肉，芝麻油，盐，醋，酱油，香菜
1。金针菇金针菇切掉根，洗净，撕成一小捏。
4。鸡肉，盐，醋，酱油，芝麻油，倒入蘑菇香菜。
6。把油倒下去，把蘑菇倒在蘑菇上搅拌均匀。
1。材料：黄瓜2根，10 carvans，拉伸皮肤，2豆干。
2。干豆腐条，切丝黄瓜，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长段，再放蒜、辣椒油、芝麻油、酱油、醋、盐、鸡精、糖，拌匀。（吃芝麻酱也可以放）。
2.水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。
3.焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。
4.香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。
5.加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次 *** 手套抓办均匀。
6.香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。
150g，50g，菠菜粉丝、豆瓣酱、尤巴少量核桃油、芝麻油、蒜量量，适量的盐，味道很鲜
1。菠菜用热水洗净后焯一下捞出，放在冷水中 *** ，水干段。
4。将所有原料放入容器中，加入蒜、盐、香油调味，味道非常新鲜。
5。2勺郫县豆瓣酱味道更好，滴几滴核桃油，拌匀。
配料：牛肉、牛杂量、量、量的花生、香菜1, 2勺辣椒油
卤水，酱油2汤匙，香油1匙，味精半匙，辣椒油1汤匙胡椒粉1汤匙，桂皮，八角3块，4块，香叶，胡椒粉适量
做法：牛肉和牛肉内脏，锅，煮，撇去。
另起一锅，加入牛肉、牛杂在盐水中煮，和所有的大料，加入适量的酒煮开，小火煮20分钟，取出放凉
取一小碗，放入所有调味料，加入原卤，拌匀。
牛肉和牛肉内脏片，加入切碎的香菜和花生，加入酱汁拌匀即可。
采购产品A *** icularia，银耳，胡萝卜丝，大蒜粒，香菜，葱，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，油和辣椒油
1、木耳，银耳先用水泡开(我泡了 *** )，去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。
2、根据个人口味调整适合自己的调料酱。准备酱油、盐、醋、糖、大蒜、香油、辣椒油、香菜和葱。
3、将耳朵、银耳、切红萝卜丝放入碗中，倒入芡汁拌匀，最后撒上芝麻。
配料：熟猪耳配料：青椒、辣椒油、醋、酱油、糖、熟芝麻。
猪耳朵切碎交替1，熟，青椒洗净，切成细丝，备用。
2、猪耳、青椒和红辣椒盛至小碗中，加入一匙酱油、一匙醋和一茶匙糖，与自制辣椒油（辣椒油）混合均匀，最后撒上熟芝麻！
配料：土豆、绿豆芽、红椒、洋葱、芫荽、芝麻油、糖、醋、盐。
土豆去皮切丝，青椒切丝，豆芽至头和尾备用；
洋葱切丝放入碗中，加入盐、糖、醋拌匀静放；
在锅里煮一壶开水，把土豆丝、青椒和豆芽放进锅里。
*** 和 *** 后，将水排放到一个大碗里，搅拌均匀。加入油和香菜拌匀。
配料：猪肉300克；蒜蓉辣椒油；酱油；言语；糖；酒量；
锅中放入适量水（能没过肉），放入姜片，葱段和少许料酒，水滚后，将肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能 *** 透肉）。关火后将肉浸泡在原汤中20分钟至温热
把蒜泥、酱油、辣椒油、白糖放入调料中。
把黄瓜放在肉上，卷起来，放盘，然后把蒜泥汁倒在肉卷上即可。
1、把鲫鱼宰杀治净后，装盘并加葱段、姜片和料酒拌匀，待送入蒸柜蒸熟今后，取出来待用。
2、把花椒面、克己蒸鱼豉油、藤椒油、鲜辣汁和香醋放一同调匀，然后浇在鱼身上并撒入葱花、香菜末、蒜末、小米辣椒末和芝麻，即成。
二、凉菜做法大全***菜谱家常菜
[家常凉菜]茄汁芹菜内容：·配料:嫩芹菜一斤茄汁二两精盐二钱食油一两白醋一钱· *** 作: 1.选鲜嫩芹菜，摘去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。 2.锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成…… 2. [家常凉菜]三丝芹菜内容：·配料:嫩芹菜一斤精盐五分水发冬菇一两白糖五分净笋肉一两味精一分五香干二块芝麻油三钱姜末二分· *** 作: 1.将芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀，装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成…… 3. [家常凉菜]拌芹菜内容：·配料:鲜嫩芹菜二斤精盐五钱香油五分特醋三钱酱油三钱· *** 作:将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄…… 4. [家常凉菜]芹菜腐皮内容：·配料:腐皮、西芹、盐、鸡精、红油、花生米· *** 作: 1、沸水里放盐和鸡精事先调好味道，腐皮丢下去烫熟然后拿上来切片，西芹要先切好片再丢进去烫。 2、红油一大勺，浇上去以后拌开。…… 5. [小菜腌制]泡芹菜内容：≮美食原料≯鲜嫩芹菜1500克，大盐10克，花椒5克，大料3克，红辣椒30克。≮美食做法≯1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉；2、将芹菜叶择洗干净，切成10厘米长的段，红椒洗净，晾干水分，一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。…… 6、家常凉菜拌三丝：黄瓜丝，胡萝卜丝，粉丝，喜欢的话可以加干豆腐丝，辅料加香菜，糖，盐，醋，味精，香油，可以吃辣椒，放些辣椒油，糖和醋多放，酸甜可口， O
三、家常凉菜菜谱大全带 *** 大全
1、家常凉菜菜谱大全带 *** 大全，随着夏天的到来，很多地方的低温开始逐渐的升高，天气的`炎热往往会导致人们的胃口大减，这时候自己做一份凉菜是可以打开我们的味蕾的，以下分享家常凉菜菜谱大全带 *** 大全。
2、东北大拉皮，切成条，用水冲洗一下
3、熟肉沫放凉，倒入，倒入生抽、醋、耗油
4、买这种小颗的娃娃菜，凉拌起来比较好吃，我做了三盘的份，你们吃多少做多少。
5、把娃娃菜一片一片叠起来，然后斜着切成条
6、我用了4颗娃娃菜就切了一大盆，然后撒上盐去腌几个小时，用手翻均匀一点
7、用盐腌了一个多小时，娃娃菜就变成半盆了，再把娃娃菜上下翻一下，再腌个1～2小时再凉拌，早上做中午吃，或者中午做晚上吃正合适。
8、腌了几小时后的娃娃菜，觉得如果有点咸的话，可以加点凉白开进去
9、把娃娃菜捞起来挤一下水，然后准备配料凉拌。
10、切了小米椒、大蒜，葱段，然后锅里烧热油
11、淋上热油，再加一勺辣椒油，酱油、蚝油，醋、白砂糖、鸡粉然后拌均匀，喜欢吃辣一点，还可以加点辣椒酱
12、玉 *** 、豌豆、西兰花、胡萝卜条、虾仁煮熟捞入碗中
13、西兰花、 *** 、金针菇、藕片下锅煮熟
14、包菜撕成块，洗净后下锅煮熟捞出
15、少许油煎两个荷包蛋放入包菜一起
16、生菜洗净切块，洋葱切条，一起放入碗中
17、腐竹冷水泡软下锅煮熟， *** 泡发煮熟
18、黄瓜拍遍切块一起放入碗中，再来点花生米和香菜
19、鸡胸肉切成小块煮熟，放凉后撕成条
20、切点黄瓜丝，放入青柠檬片和香菜末
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