其实老火汤经常喝对身体有坏处 *** 问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解常喝老火汤的好处与坏处，因此呢，今天小编就来为大家分享老火汤经常喝对身体有坏处 *** 一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、常喝老火汤的好处与坏处
1、常喝老火汤是没有好处的，只有坏处，偶尔吃一次老火汤才有好处。
2、老火汤一般都加入不少肉类，且煲上两三个小时。长时间熬制,大量的嘌呤会溶解到肉汤中。经常喝嘌呤过高的老火汤，会造成尿酸在血液中堆积，尿酸含量升高,，既容易导致痛风，也会损害 *** 。
3、汤是一种很有营养的食物，而且利于消化,喝汤是有好处的。煲汤并不是越久越好，但时间也不能太短，这需要由温度和原料种类来决定的。原料中的物质溶入汤中越多汤的价值越高，但煲汤时间越长反而容易 *** 食物中的氨基酸类物质。
1、《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故 *** 及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。
2、太频繁喝老火靓汤，会导致摄入的高嘌呤过多，营养过剩，从而导致高尿酸、高血脂、高血压、肥胖，这些都容易对 *** 造成负担。
3、一般来说煲老火汤控制在2小时以内为宜,，过久不仅营养物质可能流失，长期喝浓汤还会伤肾。
二、为什么不是人人都能喝老火汤
天气渐寒，喝一碗鲜美的老火汤，既暖身又养生。因此，在冬季煲老火靓汤还是很多老广的饮食习惯。然而，从营养学角度出发，煲汤时间不宜过长，一般以2小时以内为宜。饮一碗老火汤，应该既吃肉又喝汤，在饭后喝汤更好，特殊疾病的人群，如糖尿病、痛风等患者应尽量少喝老火汤。猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。因此，并非人人都能喝这些美味的老火汤，像痛风病人、糖尿病患者，因为嘌呤等含氮浸出物都要经过肝脏的加工而变成尿酸经 *** 排出体外，因而过多的“嘌呤”加重肝和 *** 的负担。汤的鲜美还与汤中浸出的油脂和糖分有关，这些都不利于糖尿病病情控制。
三、喝老火汤的危害
喝老火汤的危害因人而异，但以下是一些可能存在的危害：
1.细菌污染：老火汤通常需要长时间的煮炖，这样可以提取食材的营养和味道，但也有可能导致细菌和其他有害微生物的滋生。如果食材处理不当或者煮炖的时间不够，细菌可能会引发食物中毒。
2.营养丢失：长时间煮炖可能会导致食材中的一些营养成分流失。某些热敏 *** 营养素（如维生素C和B族维生素）在高温下易被 *** ，因此长时间煮炖可能导致食材的营养价值下降。
3.高盐摄入：老火汤的 *** 过程中通常会加入盐和调味料来增加口感和味道，长期摄入高盐食物可能会增加高血压、心脏病和 *** 问题的风险。
4.过热引发烫伤：由于老火汤的温度通常较高，喝汤时需要小心避免烫伤。特别是对于小孩和老年人来说，他们的皮肤较为敏感，更容易受到热液体的伤害。
5.油腻和高热量：老火汤通常含有大量的脂肪和胆固醇，特别是在使用肉类或动物骨头来煮炖时。长期摄入高脂肪食物可能会导致肥胖、高血脂和心血管疾病等问题。
需要注意的是，老火汤也有它的好处，比如提供了一些营养元素，通过煮炖可以增加食材的口感和味道。然而，要避免上述危害，建议合理饮用老火汤，注意食材选择、加工和煮炖时间，控制盐和脂肪摄入，并注意食用时的温度。
四、为什么广东的老火汤这么好喝
东靓汤古人云：“宁可食无肉，不可居无竹。”得历代文人墨客渲染，连妇孺也琅琅上口。而另一说语：“宁可食无馔，不可饭无汤。”不知知者几何？可能食饭饮汤，是日常生活的一部分，讲得多，就俗气了。然而，饮酒，有下酒之物，而下饭之物，非独菜肴，实为汤羹。所以善养生者，吃饭不可无汤，善做菜者，亦无不会做汤。汤这东西，可能是广州饮食文化的一个特点。讲起广东人饮汤，可以说是奢侈，一煲老火汤，十数种汤料，一大块猪骨瘦肉或者数条鱼、一整只鸡，再来些章鱼、瑶柱、 *** 、螺片之类，加上数小时慢火煲炖，一煲汤可谓价值不菲，煲汤后的汤渣大多是弃而不用，据说营养都跑到汤水中去。虽然有专家极力推荐汤渣的营养价值，但没有多少人愿意食那汤渣，主要是煲汤后的肉类粗糙无味。◇煲汤小常识煲汤在烹制上并不很繁琐，但是需要的烹调时间很长，有些耗工夫。事实上煲汤很容易，只要原料调配合理，慢慢在火上煲着即可。水开后，改为小火慢煲，火候掌握在汤可以开着即可。原料要与冷水一起下锅，这样能把原料里的蛋白质、脂肪、鲜香味等物质，经加热后，充分浸出，溶于汤内，使汤味鲜醇味美。如果把原料放入沸水锅中煲汤，原料外层骤受高温，表面会凝固形成一道屏障，蛋白质、鲜香物质等成分大量溶出，汤汁达不到鲜醇的目的，从而降低汤的质量.◇器皿的选择煲汤以选择质地细腻的砂锅为佳，砂锅煲的汤味道较其他器皿煲好。◇三煲四炖的含义三煲，即煲汤一般需要三小时；四炖，炖汤需要四到六小时。◇炖的时间长是一个方面，还应该注意以下五忌：一是忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。二是忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。三是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。四忌过早过多地放入酱油，以免汤味变酸，颜色变暗发黑。五忌让汤汁大滚大沸，以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。◇汤料的选择如果你的身体火气旺盛，就要选择 *** 甘凉的汤料，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等、以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草 *** 。如果你的身体寒气过剩，那么就应选择一些 *** 热的汤料，如参等。在汤料的选择上，用来炖的一定不能用来煲，如：参、茸、燕窝等。大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上，从广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味，只要煲得时间够，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。喝汤应该是在饭前还是饭后？一般人饭前喝点汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表 *** 胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
五、广东老火汤都有哪些冬天喝什么汤浩
1.花旗参炖乌鸡：材料：花旗参10克，去皮乌鸡一只，猪展肉200克，枸杍和姜适量，做法：先将乌鸡飞水，然后将所有材料放进炖盅加清水炖四小时（开始是武火，滚后转文火，昨晚写的全部都是这样的火候），炖好加盐调味即可，此汤对妇女虚劳所致的 *** 不调，腰膝酸软，对妇女白带症，产后虚损非常好； 2.冬瓜煲老鸭：材料：冬瓜500-750克，薏米50-70克，茨实10-15克，去皮老鸭（更好用水鸭）一只，猪展半斤，老姜适量（我自己就放一大块）做法：老鸭先飞水沥干血水，然后将所有材料放进瓦煲加适量水，武火煲滚转文火煲两个小时，加盐调味即可，此汤强筋骨，健脾胃，消肿，清热，利尿消炎，镇痛等功效； 3.响螺片煲凤爪材料:泡响螺片150克,凤爪150克,红萝卜50克,玉竹10克,生姜适量做法:凤爪先煮硬飞水过冷河,然后将所有材料放进瓦煲加适量水,武火煲滚转文火煲两小时,加盐调味即可,此汤有清热养阴,养血补精,助阳补虚,舒筋活络之效; 4.椰青煲老鸽材料:椰青两个,去皮老鸽一只,冬菇10克,枸耔5克,黄豆20克,生姜适量做法:椰青打开起肉和水备用,鸽肉和黄豆先飞水,冬菇彻底泡清水,然后将所有材料放进瓦煲加适量水,武火煲滚转文火煲两小时,加盐调味即可,此汤营养丰富,含有多种无机盐,维生素,氨基酸,微量生长素,蛋白质和矿物质; 5.响螺片煲鹌鹑材料:干响螺片30克,去皮鹌鹑1只,瘦金华火腿30克,冬菇20克,生姜适量做法:干响螺片用温水泡软,切小片,鹌鹑切块飞水,火腿切片,冬菇彻底泡清水,然后将所有材料放进瓦煲加适量水武火煲滚转文火煲两小时,加盐调味即可,此汤清热养阴,补脾益气,利水消肿; 6.土茯苓煲龟汤材料:土茯苓15克,草龟一只,去核红枣10克,瘦猪肉100克左右,生姜适量做法:先将草龟飞水,然后将所有材料放进瓦煲加适量水武火煲滚转文火煲三小时,加盐调味即可,此汤解毒利湿,可防治疮毒; 7.花生瘦肉煲莲藕材料:花生50克,瘦肉500克,莲藕500克,去核红枣30克,生姜适量做法:将所有材料放进瓦煲加适量水,武火煲滚转文火煲三小时,加盐调味即可,此汤具有补虚抗衰老之效; 8.玉竹白果煲猪肚材料:玉竹15克,白果20克,鲜猪肚 *** 克,枸籽5克,生姜适量做法:先将猪肚飞水,然后将所有材料放进瓦煲,武火煲滚转文火煲一个半小时,再放适量白胡椒粒煲半小时,加盐调味即可;
六、为何广东人喜欢喝老火汤
1、广东人煲汤也怕嘌呤，只是习惯了。
2、都说老火汤嘌呤含量高，广东人还是喜欢煲汤，这其中的主要原因就是生活习惯的问题，广东人有一个传统的认识，煲汤喝对于 *** 健康非常有好处。
3、嘌呤主要存在于一些常见的动物内脏，比如说鸡鸭鱼肉的肝脏，还有一些鸭肠猪肠和鸭血中都含有大量嘌呤物质。嘌呤成分较多的就是在用肉炖的汤，和炖肉，以及肉馅中，还有各个动物种类的肉中都含有大量嘌呤。
4、广东人爱吃老火汤，一方面是广东饮食文化所致，很多广东人认为食材经过慢火煲煮的老火汤里面营养丰富，能够起到滋补的作用，所以就好像中 *** 材多少碗水熬成多少碗水一样，汤也是慢火煎熬，才有营养，才能把添加的中 *** 食材 *** 效发挥出来。另一方面，经过长时间的熬煮，老火汤里面的材料能够充分释放出来，味道更浓郁，汤汁的味道更浓更好喝。
关于老火汤经常喝对身体有坏处 *** 内容到此结束，希望对大家有所帮助。
