很多朋友对于淡菜怎么做好吃和淡菜干怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、淡菜干的做法大全,淡菜干怎么做好吃
淡菜干做汤尤其好吃。具体做法如下：
2、放在热水中浸泡一两个小时至发胀，捞出后用清水洗净，加些黄酒浸泡至发软，出去内脏等并冲洗干净待用。
3、豆腐切块，葱切片，姜切丝，山 *** 去皮切条，锅入油烧热，爆香葱姜。
4、加入淡菜稍炒一会，加入高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，下入豆腐、山 *** 条用中小火煮20分钟左右，加入枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。
二、淡菜怎么做才好吃
1、淡菜，也被称为贻贝或青口，是一种味道鲜美、营养价值高的海产品。在中式烹饪中，淡菜可以通过多种 *** 进行烹制，比如煮、炖、蒸或是炒。以下是几种流行的烹饪淡菜的 *** ：
2、将新鲜淡菜洗净，用刷子清理壳上的污垢和海藻。
3、把淡菜放入蒸锅中，可以加入姜片、葱段提味。
4、大火蒸5-10分钟，视淡菜大小和数量而定，直到壳张开。
5、出锅后可撒上葱花、香菜和适量的酱油、香油增加风味。
6、准备新鲜淡菜、粉丝、大量蒜末、一些葱和红椒丝。
7、淡菜清洗干净，用开水略烫后捞出备用。
8、粉丝用温水泡软后铺在盘底，将处理好的淡菜摆在粉丝上面。
9、热油锅爆香蒜末，加入适量生抽、盐、糖、鸡精和少量水调成汁。
10、将蒜香调料汁均匀地浇在淡菜上，然后放入蒸锅中，大火蒸约5分钟。
11、蒸好后撒上葱花和红椒丝，淋上烧热的油和酱油即可食用。
12、将淡菜清洗干净，剪去须根，注意检查去掉未张开的淡菜。
13、准备豆豉、辣椒、蒜末、姜末等调味料。
14、热锅冷油，先下入豆豉、蒜末、姜末和辣椒爆香。
15、倒入淡菜翻炒，加入料酒、生抽、少许糖调味。
16、快速翻炒至淡菜壳张开，汤汁收紧，撒上葱花即可出锅。
17、锅中加水煮沸，放入淡菜快速焯水，去除腥味，捞出备用。
18、另起锅热油，下入蒜末和番茄翻炒至出汁。
19、加入焯好水的淡菜，加适量的水或高汤，并加入盐、胡椒粉调味。
20、大火烧开后转小火炖煮几分钟，待汤汁略微收紧，淡菜完全张开即可。
21、锅中加入少量的黄油，融化后加入切碎的大蒜和洋葱丁，炒香。
22、加入淡菜，倒入白葡萄酒，盖上锅盖煮几分钟直至壳张开。
23、加入鲜奶油，调整火力让其慢慢融入汤汁中，加盐、黑胡椒调味。
24、最后撒上切碎的欧芹或葱花，与面包或者薯条一起食用效果更佳。
25、总之，在烹饪淡菜时，最关键的是要确保淡菜新鲜，并且在烹饪过程中不要过度烹煮，否则容易造成肉质收缩变硬，影响口感。另外，根据个人口味和饮食习惯的不同，可以适当调整使用的配料和调味品。
三、淡菜怎么吃(淡菜怎么做好吃)
食材准备：淡菜、萝卜、豆腐、枸杞、蘑菇、芹菜叶碎、调味品
1、将淡菜用清水浸泡1个小时以上，随后去除杂质、洗净。
2、将干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状备用。
4、锅中加清水，大火烧开，水要一次加够。
5、将食材移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。
6、另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。
7、30分钟以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。
8、40分钟后将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加入盐和鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。
调料：料酒、盐、生抽、植物油。
1、鲜淡菜洗净，锅中放清水、葱段和姜片烧开；
2、鲜淡菜入沸水汆烫，加料酒、盐，至开口后捞出装盘；
3、淋上适量生抽，撒上葱丝、姜丝、红椒丝，淋上热油即可。
材料：淡菜干10只、猪肉150克、适量的姜片、葱花
1、猪肉洗净切成小块焯炎备用。淡菜干焯水备用；
2、将焯水后的猪肉、淡菜干放到锅里，加入适量的水，放入姜片盖上锅盖大火烧煮；
3、水开后转入中火，加入黄酒继续焖煮约60分钟；
4、菜熟加入适量的味精及葱花即可。
淡菜跟其他食材搭配的淡菜瘦肉汤，可治男子妇女崩漏：取淡菜50~100克，猪瘦肉适量，一并煮汤食用。
2、淡菜粥，可治耳鸣、大米100克一同煮，煮粥时加入皮蛋，用油、盐调味食用。
3、淡菜+猪胰，可治甲状腺肿、毛发枯少：淡菜100克，先煮20分钟，再加入猪胰同煮，用食盐调味食用。
4、淡菜+猪腰，可治肾阴不足之肾病、 *** ：淡菜30克，猪腰2个，共煮熟调味食。
5、淡菜补汤，可治贫血：淡菜50克，熟地50克，黄芪50克，当归10克，水煎服，每日2次。
6、淡菜糯米饭，可治小儿夜间盗汗、妇女久痢带下、血结症瘕：淡菜100克，加入姜汁、酱油、米酒等调料腌渍；糯米煮饭，水将干时，加入淡菜至饭上，用小火焖熟食用。
淡菜是一种营养价值很高的食材，那对于淡菜怎么吃淡菜怎么做好吃我们的吃法有很多，而且它们不仅含有丰富的营养物质，还具有补肝益肾、调经的。
四、淡菜干怎么做好吃
1、取淡菜十余个（一般三口之家 *** 菜用），放在冷水中浸泡，让其充分涨开（冷水沉淀后可以用于烧汤）。
2、里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失。
3、外边的毛，是淡菜干了的腮，腥气大而且有沙，必须小心剥掉（不要连肉撕掉）。剥掉腮是洗淡菜的主要工序。
4、一个个淡菜处理好了以后，用清水过净，就可以待用了。淡菜主要用于做汤的原料，可以分别和萝卜、芋头、冬瓜、豆腐等素菜烧汤，也可以分别和 *** 鸡、排骨、猪蹄膀等烧汤。淡菜无论和什么菜搭配烧汤，都要注意下锅的时间。在配素菜时，可以和主菜一起下锅，让它能够充分煨透；在配荤菜时，先将荤菜煮到半熟，再加入淡菜，以免煮过了头。只有恰当掌握了下锅的时间，才能充分感受到它的独特鲜味，充分吸收它的丰富营养。
五、茭白淡菜炒青菜怎么做好吃
1、食材：淡菜（已煮熟）、茭白（已剥壳清洗）、青菜（已洗净）
2、做法：（1）将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。
3、（2）将茭白放在案板上切成片，待用。
4、（4）烧锅倒油烧热，下入切好的青菜和茭白翻炒一下。
5、（5）接着，加适量的清水翻炒翻炒至青菜断生。
6、（6）然后，合入剥好的淡菜翻炒一下。
7、（7）最后，加适量的盐、加适量的鸡精调味炒匀，即成。
六、干淡菜怎么做好吃 淡菜干皮蛋粥的做法
1、准备材料：松花蛋160克，淡菜干50克，粳米100克，食盐1克，香油5克，料酒3克。
2、首先要将淡菜干发泡好，用清水洗净后放入热水里面浸泡1小时或更久，直到变软才行，然后将不要的部分摘洗干净。
3、处理好的淡菜干放在碗里面，加入一些料酒，放上蒸笼蒸到熟烂。
4、松花蛋去壳后切成碎末的状态；粳米要淘洗干净，还要用冷水浸泡30分钟，将粳米捞出来沥干水分备用。
5、准备煮锅，放入大概1000毫升的清水，倒入沥干后的粳米，用大火煮到沸腾后，改成小火慢慢熬煮。
6、等到粳米煮到软的时候，就可以往粥里面加入淡菜干、皮蛋粒、食盐，继续小火熬煮到粥熟。
7、最后倒入些许香油搅拌均匀，闻到阵阵香气，此时就可以装碗开吃了。
七、淡菜怎么做好吃呢
1、取淡菜十余个（一般三口之家 *** 菜用），放在冷水中浸泡，让其充分涨开（冷水沉淀后可以用于烧汤）。
2、里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失。
3、外边的毛，是淡菜干了的腮，腥气大而且有沙，必须小心剥掉（不要连肉撕掉）。剥掉腮是洗淡菜的主要工序。
4、一个个淡菜处理好了以后，用清水过净，就可以待用了。淡菜主要用于做汤的原料，可以分别和萝卜、芋头、冬瓜、豆腐等素菜烧汤，也可以分别和 *** 鸡、排骨、猪蹄膀等烧汤。淡菜无论和什么菜搭配烧汤，都要注意下锅的时间。在配素菜时，可以和主菜一起下锅，让它能够充分煨透；在配荤菜时，先将荤菜煮到半熟，再加入淡菜，以免煮过了头。只有恰当掌握了下锅的时间，才能充分感受到它的独特鲜味，充分吸收它的丰富营养。
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