大家好，今天来为大家解答牛腩怎样做才好吃这个问题的一些问题点，包括牛腩怎么做才好吃又烂又简单也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、牛腩怎样做才好吃 ***
很多人可能还分不清牛腩与牛肉的区别，其实牛腩就是牛肉的一种。牛腩是带有筋、肉、油花的牛肉块，牛腩的口感与牛肉的口感完全不同，就我个人而言，更喜欢吃牛腩。
牛腩的做法相对比较复杂一些，因为牛腩上面有很多白色的筋膜，这些筋膜很难煮烂，所以我们需要掌握它的烹饪技巧。如果会烹饪的话，牛腩做出来的味道是相当好吃的。
不会做牛腩的朋友，一定要好好学一下再动手，不然好好的牛腩就会白白被你给糟蹋了，浪费实在太可惜。今天，给大家分享6道最美味的牛腩家常做法，看一下就会，超级简单。
【准备材料】牛腩300克、西红柿2个、葱2根、姜5片、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量
1、牛腩洗净，切块备用;西红柿用开水烫一下，撕掉皮，切成小块备用;葱洗净，切段备用;姜洗净，切丝备用;
2、锅内放水，牛腩冷水下锅，大火把水烧开，水开后再煮5分钟左右关火，捞出牛腩，冲洗干净，沥干水分备用;
3、炒锅内放油烧热，下入葱、姜炒香，然后倒入西红柿块，把西红杮炒烂出汁，把一半西红杮盛起备用，接着倒入牛腩，翻炒几下，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，继续翻炒出香味;
4、倒入没过牛腩的热开水，大火烧开后，再煮2分钟左右，然后把牛腩连水一起倒入高压锅中，盖上锅盖，大火烧至上气以后，改中火炖30分钟即可关火;
5、等到高压锅的盖子能打开的时候，打开锅盖，把牛腩连汤汁一起倒入砂锅，再倒入另一半西红杮，开大火收汁，收到汤汁浓稠，加入盐，搅拌均匀，即可关火， *** 完成。
【准备材料】牛腩500克、葱2根、姜5片、八角1个、桂皮1小节、香叶3张、花椒适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量
1、牛腩洗净，切块备用;葱洗净，切段备用;姜洗净，切丝备用;花椒、八角、桂皮、香叶洗净备用;
2、锅内放水，牛腩冷水下锅，大火把水烧开，水开后再煮5分钟左右关火，捞出牛腩，冲洗干净，沥干水分备用;
3、炒锅内放油，小火烧热，下入花椒炒出香味，捞出花椒扔掉，下入葱、姜炒香，接着倒入牛腩，翻炒几下，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，继续翻炒出香味;
4、倒入没过牛腩的热开水，加入八角、桂皮、香叶，大火烧开后，再煮2分钟左右，然后把牛腩连水一起倒入高压锅中，盖上锅盖，大火烧至上气之后，改中火炖30分钟即可关火;
5、等到高压锅的盖子能打开的时候，打开锅盖，把牛腩连汤汁一起倒入炒锅，开大火收汁，收到汤汁浓稠，搅拌均匀，即可关火，装盘上桌， *** 完成。
【准备材料】牛腩300克、土豆1个、胡萝卜1个、葱2根、姜3片、咖喱2块、花椒适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量
1、土豆、胡萝卜洗净，去皮，切块备用;牛腩洗净，切块备用;葱洗净，切段备用;姜洗净，切片备用;
2、锅内放水，牛腩冷水下锅，大火把水烧开，水开后再煮5分钟左右关火，捞出牛腩，冲洗干净，沥干水分备用;
3、炒锅内放油，小火烧热，下入花椒炒出香味，捞出花椒扔掉，下入葱、姜炒香，接着倒入牛腩，翻炒几下，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，继续翻炒出香味;
4、倒入没过牛腩的热开水，大火烧开后，再煮2分钟左右，然后把牛腩连水一起倒入高压锅中，盖上锅盖，大火烧至上气之后，改中火炖30分钟即可关火;
5、炒锅内放油烧热，倒入土豆、胡萝卜，翻炒片刻，打开高压锅盖，把牛腩连汤汁一起倒入炒锅，加入2块咖喱，开中火把土豆、胡萝卜煮软煮烂，最后大火收汁，收到汤汁浓稠，搅拌均匀，即可关火，装盘上桌， *** 完成。
【准备材料】牛腩300克、西红杮1个、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱2根、姜3片、花椒适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量
1、土豆、胡萝卜洗净，去皮，切块备用;洋葱洗净，切块备用;西红杮用开水烫一下，撕去皮，切块备用;牛腩洗净，切块备用;葱洗净，切段备用;姜洗净，切片备用;
2、锅内放水，牛腩冷水下锅，大火把水烧开，水开后再煮5分钟左右关火，捞出牛腩，冲洗干净，沥干水分备用;
3、炒锅内放油，小火烧热，下入花椒炒出香味，捞出花椒扔掉，下入葱、姜炒香，接着倒入牛腩，翻炒几下，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，继续翻炒出香味;
4、倒入没过牛腩的热开水，大火烧开后，再煮2分钟左右，然后把牛腩连水一起倒入高压锅中，盖上锅盖，大火烧至上气之后，改中火炖30分钟即可关火;
5、炒锅内放油烧热，倒入洋葱炒出香味，再倒入西红杮、土豆、胡萝卜，翻炒片刻，打开高压锅盖，把牛腩连汤汁一起倒入炒锅，开中火把土豆、胡萝卜煮软煮烂，最后大火收汁，收到汤汁浓稠，调入盐、鸡精，搅拌均匀，即可关火，装碗上桌， *** 完成
二、水煮牛腩怎样做才好吃
1、水煮牛腩要想做得好吃，关键在于选料、腌制、烹饪和调味。
2、选一块新鲜的牛腩肉，肉质鲜嫩且带有一定的肥瘦相间，这样煮出来的牛腩更加香醇。将牛腩切成适口的块状，用清水浸泡一段时间以去除血水，这样可以减少腥味。
3、腌制是提升牛腩口感的重要步骤。可以用料酒、生姜、葱段、少许盐等调料腌制牛腩，腌制时间更好在半小时以上，这样牛腩就能更好地吸收调料的味道。
4、烹饪时，先将水煮开，然后放入腌制好的牛腩块。注意火候的控制，初始可以用中火，待牛腩变色后转小火慢煮。这样可以保证牛腩煮得酥烂而不散架。
5、调味是最后的关键步骤。可以根据个人口味加入豆瓣酱、花椒、干辣椒等香辣调料，或者加入酱油、糖等提鲜调料。煮到汤汁浓稠时，撒上一些葱花或香菜增香，即可出锅享用。
6、整个烹饪过程中，还可以根据个人喜好添加一些配菜，如土豆片、豆皮等，增加口感层次和营养价值。这样 *** 出来的水煮牛腩，肉质鲜嫩多汁，味道浓郁香辣，非常美味。
三、牛腩怎么做好吃又烂又嫩
1、牛腩想要做得既好吃又烂又嫩，关键在于烹饪 *** 和调料的使用，同时还需要注意炖煮的时间和火候。
2、首先，选择新鲜的牛腩肉至关重要。新鲜的牛腩肉质紧实，含有一定的脂肪，这些脂肪在炖煮过程中会融化，使肉质更加鲜嫩多汁。在处理牛腩时，建议将其切成大小适中的块状，这样不仅能更好地锁住肉汁，还能在炖煮时更容易达到烂嫩的效果。
3、其次，烹饪 *** 上，推荐采用慢炖的方式。可以使用砂锅或高压锅，加入适量的水，刚好没过牛腩块。先用大火将水煮开，然后转小火慢慢炖煮。长时间的慢炖能够让牛腩肉中的胶原蛋白逐渐转化为明胶，使肉质变得软糯，同时肉中的筋也会变得烂软，更易于咀嚼。
4、在调料的使用上，可以根据个人口味加入姜片、葱段、料酒去腥，再加入八角、桂皮等香料提升香味。如果想要牛腩更加入味，还可以使用酱油、糖等调味料。例如，可以在炖煮的过程中加入一些生抽和老抽，这样不仅能增色，还能让牛腩更加鲜美。此外，适量的糖能够中和牛腩的油腻感，使其口感更加清爽。
5、总的来说，做好吃又烂又嫩的牛腩，需要选用新鲜牛腩肉，采用慢炖的烹饪方式，并合理搭配调味料。通过这些技巧和 *** 的运用，每个人都能在家中烹饪出美味的牛腩佳肴。无论是搭配米饭还是面条，都能让人回味无穷。
6、此外，还可以根据个人喜好在炖好的牛腩中加入一些配菜，如土豆、胡萝卜、蘑菇等，这些配菜能够吸收牛腩的汤汁，增添口感层次的同时，也让整道菜肴更加营养丰富。灵活运用这些烹饪技巧，每个人都可以根据自己的口味和需求，创造出独一无二的牛腩美食。
四、牛腩怎么做才好吃又烂又简单
我知道可以通过多种 *** 烹饪出好吃又烂又简单的牛腩。但是我平时会用，高压锅炖萝卜牛腩、砂锅炖番茄牛腩和大锅炖土豆牛腩这三种简单又美味的烹饪 *** 。这三种 *** 都需要注意掌握火候和时间，使牛腩能够充分吸收调料的味道并保持其嫩滑口感。
五、请问牛腩怎样做才好吃,求做作 ***
1、把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水
2、西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎
3、把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分
4、锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香
5、然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀
6、牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右
7、另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中
8、加入 *** ，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）
9、最后把成品倒入心爱的碗碗，哈哈，已经迫不及待了
六、冷冻牛腩块怎么做好吃又简单
1、冷冻牛腩块是一道美味的菜肴，它的关键在于充分的烹饪和调味。以下是一个简单的步骤，帮助你 *** 出美味的冷冻牛腩块。
2、准备材料：你需要准备一些基本的调料，如生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、糖和盐。此外，你还需要一些蔬菜，如土豆、胡萝卜和洋葱，以增加菜肴的营养和口感。
3、解冻牛腩：将冷冻牛腩块提前放入冰箱冷藏层进行自然解冻，或者放在室温下解冻。避免使用微波炉快速解冻，因为这可能会影响肉质的口感。
4、切块和焯水：将解冻后的牛腩切成适口的块状，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水大约需要3-5分钟，之后捞出牛腩并用清水冲洗干净。
5、炒香料：在锅中加入少量油，加热后放入切片的生姜、蒜末和葱段，炒出香味。然后加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，继续翻炒至香味释放。
6、炒牛腩：将焯水后的牛腩块放入锅中，翻炒至表面微焦。加入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀，让牛腩块充分吸收豆瓣酱的香味。
7、加酒和酱油：倒入适量的料酒，炒匀后加入老抽和生抽调色和调味。加入适量的糖，以平衡咸味和增加风味层次。
8、炖煮：加入足够的水，水量要没过牛腩。大火烧开后转小火慢炖，炖至牛腩开始变软。
9、加蔬菜：当牛腩炖至半软时，加入切块的土豆、胡萝卜和洋葱。继续炖煮，直到蔬菜和牛腩都煮熟。
10、收汁调味：当牛腩和蔬菜都煮熟后，开大火收汁，同时调整盐的分量，使味道达到满意的程度。
11、出锅装盘：待汤汁浓稠，牛腩和蔬菜都入味后，即可关火，将牛腩块装盘，撒上葱花点缀，一道美味的冷冻牛腩块就完成了。
12、这道菜的关键在于慢火炖煮，让牛腩充分吸收调料的味道，变得鲜美多汁。此外，根据个人口味，你还可以添加其他喜欢的调料和蔬菜，如豆腐、蘑菇等，使菜肴更加丰富多样。总之，在烹饪过程中不断尝味，确保每一步骤的味道都符合你的口味。
七、炖牛腩怎样做才好吃
1、炖出好吃的牛腩，关键在于选材、调味和火候。选用新鲜的牛腩肉，它带有一定的肥肉和筋，这样炖煮后会更加鲜嫩多汁。调味料方面，可以使用生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等，这些都能为牛腩增添丰富的味道。火候的掌握也非常重要，开始可以用中火快速将牛腩煮至变色，然后转小火慢炖，这样可以让牛腩充分吸收汤汁的味道，炖煮时间一般需要几个小时，直到牛腩变得软糯可口。最后，收汁时要格外留意，避免汤汁烧干，影响口感。
2、为了让炖牛腩更加美味，还可以尝试添加一些其他食材，如土豆、胡萝卜、蘑菇等，它们不仅能增加口感层次，还能让整道菜的营养更丰富。此外，根据个人口味，可以适量添加辣椒、花椒等调料，打造出独具特色的炖牛腩。
3、在炖煮过程中，还可以适时地翻动牛腩，确保每一面都能均匀受热。当牛腩快炖好时，那种香气四溢的感觉真是令人垂涎欲滴。最后，出锅前可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味调整盐和味精的用量，以达到更佳口感。
4、总之，要想炖出好吃的牛腩，关键在于选材新鲜、调味丰富、火候得当，并可以适当添加其他食材和调料来增加口感和营养。只要掌握了这些要点，相信你一定能炖出美味的牛腩佳肴。
关于牛腩怎样做才好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
