各位老铁们好，相信很多人对孜然肉片是什么肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于孜然肉片是什么肉以及孜然肉片什么炒的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、孜然肉片什么炒
用料瘦肉 200克蒜 2瓣酱油 1汤匙料酒 2汤匙油适量孜然粉 5克盐适量白芝麻 5克做法步骤
1、瘦肉一块，更好里脊肉
3、放入蚝油，抓匀腌制20分钟备用
5、热锅冷油，将蒜片炒香放入肉片进行滑炒
6、炒至肉片变颜色，放入料酒去腥
快速翻炒，会是肉更滑嫩，不要炒制时间太长，全程中火
味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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二、孜然肉片的做法,孜然肉片怎么做
肉片用淀粉、料酒和适量精盐拌匀。
根据自己口味，将适量孜然粉、辣椒面和盐混合，同时准备好料酒。
热锅冷油，油可以比平常炒菜的量稍多一点，油热后下入肉片迅速划散，炒至白色。
下入孜然粉、辣椒面、盐和料酒，翻匀出锅。——完了，简单吧？O(∩_∩)O
1、我记得在新疆炒烤肉的时候是不放淀粉和料酒的，但是我多年前用猪肉片来炒的时候，发现炒出来的肉片比较干，所以后来用了淀粉和料酒，结果效果非常好。2、在下入料酒的时候可以“飞火”，这样炒出来会有一股很浓的烧烤香味，不过如果掌握不好“飞火”的技术，不用也行，安全之一。3、新疆的炒烤肉是有不少肥羊肉的，所以不担心油少，我们用的是瘦肉片，所以油量要适当多一点点，不然下入孜然粉和辣椒面后会很干。(^_^)
好了，真的是超级简单又好吃，不会做菜的人一样能做好。
三、孜然肉片的做法是什么
摘要：孜然肉片在菜桌上很常见，孜然肉片的做法是先进行腌肉、然后炒肉、炒配菜、然后加入孜然粉等调料品即可。孜然肉片的肉的腌制 *** 是洗干净，切成薄片装入碗中，加入2勺生抽，加入2勺料酒，加入一勺五香粉和2勺淀粉，再加入一个蛋清，抓拌均匀腌制半个小时即可。具体的孜然肉片的做法是什么以及孜然肉片的肉怎么腌制，一起到文中来看看吧！一、孜然肉片的做法是什么
1、食材：猪肉（肥瘦）适量、圆葱半颗、香菜2根、姜少许、蒜2瓣、孜然适量、辣椒粉适量
（1）备料，要肥瘦相间的肉，梅花肉更好。
（2）锅内热油，放入腌好的肉片翻炒。
（3）把肉炒变色，放入料酒姜末蒜末，翻炒几下放入圆葱，花椒面翻炒。
（4）放入酱油、盐、鸡精、辣椒面、孜然大火翻炒
在孜然肉片的做法中，肉的腌制是一个很重要的步骤，腌制好的肉再炒，能够带来很惊喜的效果，那么孜然肉片的肉怎么腌制你知道吗？
首先准备一块肉洗干净，切成薄片装入碗中，加入2勺生抽，加入2勺料酒，加入一勺五香粉和2勺淀粉，再加入一个蛋清，抓拌均匀腌制半个小时即可。
孜然肉片是一种吃起来特别香软美味的菜品，有很多大人都特别喜欢给小孩子做孜然肉片，因为孜然肉片吃起来有一股烧烤味的味道，所以小孩特别喜欢吃。孜然肉片用孜然粉还是孜然粒呢？
在做孜然肉片的时候，人们用到的一般是孜然粉，因为孜然粉能够使肉片更加入味。不过也有很多人在做孜然肉片的时候，喜欢用孜然粒，因为自然粒的味道更浓一点，做出来的自然肉馅吃起来味道更加正宗。所以在孜然肉片用孜然还是孜然粒这个问题上，大家可以根据自己的口味来。
四、孜然肉片的家常做法
主料：猪里脊300克；鸡蛋1个；香菜1棵；洋葱半个。
辅料：孜然适量；花生油适量；料酒8克；白芝麻少许；盐4克；酱油少许；蚝油5克；淀粉少许。
1.这道菜选择的肉是猪里脊，猪里脊的特点为是鲜嫩松软，很好嚼。将猪里脊肉切片，猪肉切片的方式是要顺着肉的纹理来切，切好的肉片放一个蛋清，蚝油和料油用手抓拌均匀，再撒一把淀粉，让淀粉均匀地裹在肉片上，放在一边腌制10分钟。
2.将半个洋葱切丝备用，切洋葱的时候会辣眼睛，这里教你一个小妙招，把也上沾上清水再切，这样就不辣眼睛了。
3.炒锅先烧热，再放花生油，也就是热锅凉油，待油温升上来后先炒肉片，把肉片全部倒入炒锅里，翻炒至肉片变色，不需要加任何佐料。
5.另起锅，油热后把洋葱放入锅里翻炒出香味，因为放了洋葱，所以不需要再切葱姜来爆香了，接着倒入炒好的肉片一起翻炒，点少许的酱油继续翻炒，等肉片基本炒熟了撒孜然和白芝麻翻炒均匀。
6.香菜切段，最后放入香菜段翻炒均匀，加盐调味出锅。
五、孜然肉片的做法
1、步骤1：肉片加一点点老抽、一勺生抽、一勺淀粉、胡椒粉抓拌均匀，再来一勺食用油包浆；
2、步骤2：准备好所有的配菜，洋葱切块、香菜切短、干辣椒剪成丝状；
3、步骤3：热锅凉油，放入肉片翻炒变色盛备用；
4、步骤4：锅中留底油，放入一勺白芝麻、一勺孜然粉，一勺辣椒面炒出香味；
5、步骤6：放入生抽、蚝油、一点点老抽，鸡精、白糖翻炒均匀放入肉片；出锅前放入香菜段即可～
六、谁知道孜然肉片怎么做都需要什么食材
1、材料准备：猪肉（切成肉片，根据个人喜好备份，我通常准备3两猪肉2人吃）、孜然粒、干辣椒粉、青椒2个、大葱（如较粗大可只用一根大葱的葱白部分）、生粉（淀粉）、盐、酱油、油
1）将肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半（平时盛佐料的小勺，不是茶勺或汤勺哦！），酱油1平勺，油1勺，盐半勺腌制；
2）在腌制肉片的同时，将青椒破开切成丁（如不想太辣，可以将辣椒籽取出），将大葱白切成1cm长的葱段；将切好的青椒丁与葱段装盘备好；
3）在锅里倒油加七成热后离火，在热油中加入干辣椒粉（根据个人接受辣的程度加入，我一般加五勺左右），均匀晃动两下后放回火上，将腌制好的肉片加入并翻炒十几下，然后加入孜然粒（根据个人对孜然的喜好程度加入，我通常加2茶勺半孜然），翻炒几下，加入盐（如按照我上述的材料分量，则加入2小勺盐）；再翻炒几下；然后加入青椒丁和葱段一起翻炒，加入少许酱油（约1小勺左右），加入鸡精，翻炒十下左右，一盘香喷喷的孜然肉片就出锅了。
3、备注：材料的用量可以根据自己的喜好而增减；前面加入生粉主要是让肉在经过翻炒后依然能够比较柔嫩；青椒丁和葱段加入后可以不必加盐，酱油加一点点借个颜色就可以了，这两样青菜容易进滋味，而且很容易炒熟，所有更好翻烧几下就可以了，一样很有滋味。
七、东北孜然肉片的做法猪肉
1、步骤1：肉片加一点点老抽、一勺生抽、一勺淀粉、胡椒粉抓拌均匀，再来一勺食用油包浆；
2、步骤2：准备好所有的配菜，洋葱切块、香菜切短、干辣椒剪成丝状；
3、步骤3：热锅凉油，放入肉片翻炒变色盛备用；
4、步骤4：锅中留底油，放入一勺白芝麻、一勺孜然粉，一勺辣椒面炒出香味；
5、步骤6：放入生抽、蚝油、一点点老抽，鸡精、白糖翻炒均匀放入肉片；出锅前放入香菜段即可～
孜然肉片是什么肉和孜然肉片什么炒的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
