很多朋友对于红烧鸡爪子更好吃的做法是什么和红烧鸡爪的做法有哪些不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、鸡爪子的做法-红烧鸡爪子
1、配料：盐，生抽，老抽，姜片，料酒，糖，蚝油，白胡椒，油，花椒
2、鸡爪子的做法很多，其中红烧鸡爪子最常见，男生看球赛一定不能少了它。红烧鸡爪子怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的讲解。
3、烹饪难度：中等烹饪时间：大于一小时烹饪工艺：炖菜品口味：咸鲜用料：鸡爪，盐，生抽，老抽，姜片，料酒，糖，蚝油，白胡椒，油，花椒鸡爪子的做法
4、之一步先烧开水，把鸡爪子用沸水洗一遍去腥，洗干净后捞出备用
5、第二步锅里先热油，用花椒爆出香味，撇去花椒，再放点油，加糖炒糖色
6、第三步炒好糖色后把带水的鸡爪子倒到锅里，慢慢翻炒将糖色均匀沾到鸡爪子上
7、第四步倒水，水没过鸡爪即可，放适量生抽、老抽、糖、姜片、料酒、蚝油，转大火烧开
8、第五步炖煮一会儿加白胡椒粉、盐调味，然后转小火慢炖
9、第六步炖40分钟后尝下咸淡，再次调味，转大火收汁
二、红烧鸡爪味道醇香***红烧鸡爪的做法有哪些
1、烧热干净的锅，加入油，加入姜、葱炒香，加入郫县豆腐炒香，将豆腐炒成红油，加入蚝油炒少许，加入适量水，然后加入鸡爪和调味品，大火煮滚，小火转40分钟，然后启动锅，把它放在盘子之上。鸡爪，也称为鸡爪，是国外不受欢迎的剩菜。外国朋友，尤其是欧洲人，不喜欢吃鸡爪。他们认为鸡爪整天踩在鸡粪之上，所以它们很脏。外国人不吃鸡爪。然而，鸡爪是中国最常见的主菜和小吃之一。
2、如果鸡爪有骨头太长，就把它们剪短（切下来的部分可以留着煮汤）。事实上，在一个锅里面 *** 爪（虎皮蛋）是没有问题的，然后剪下指甲，用最多的鸡爪从中间切开，然后加工鸡爪。用厨房用纸将鸡爪表面的水擦干，在干净的锅之上倒少许油，加入 *** 炒糖色，炒至枣红色（大气泡变成小气泡），将鸡爪放入糖色（减少火势，防止糖色因过度焦化而变苦），加入姜片、一个八角和一小片肉桂，多吃鸡爪不仅能软化血管，还能起到美容作用。嗯，你想知道现在这种美味的食物是什么吗？这道菜是炖鸡爪。
3、迫不及待地想看看如何做炖鸡爪？别担心，买回鸡爪，洗净，在清水之中浸泡约10分钟，切之下鸡爪指甲，将冷水倒入锅之中，加入两片鸡爪和生姜，一匙白醋和少许料酒，煮沸3分钟，撇去浮尘，然后取出鸡爪，用水冲洗干净，沥干水，准备一个小锅，加入葱、姜、蒜、六月鲜上等酱油和麻辣露、四川麻辣油、保定康乐醋、软白糖、盐、味精、鸡汤、白胡椒40；糖和醋的比例为2:1，其余可根据个人口味添加&＃41；煮一壶水，自己做盐水。我放：生酱油，老酱油，盐，胡椒，八角和大的东西。中国城也有现成的盐水 *** 。水煮沸之后，将鸡爪用大火煮20分钟（时间可自行决定，主要是因为鸡爪已经进入颜色和味道）
三、鸡爪有什么做法比较好吃
配料：鸡脚10只（约200克），花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。
1、将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。
2、锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即可食用。
鸡爪-鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
花生-花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”之称
特色：此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利 *** 恢复，促进恶露排除，防止产后出血。
用料:白鸡爪500克，老盐水1000克，野山椒1瓶，芹菜50克，泡红椒50克，泡子姜50克，白醋50克，醪糟汁50克，鲜花椒20粒，味精10克，精盐10克。
1、将鸡爪去老皮、趾尖，对破成两块，洗净，入沸水氽去血水，漂好。芹菜茎切成5厘米长的节，撕去筋。
2、锅置旺火上，掺清水烧沸，放入鸡爪煮至八成熟，捞出码盐后，放入玻璃泡菜坛，投入芹菜、泡子姜、泡红椒、鲜花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精，掺入老盐水（以淹没鸡爪为度），泡渍4-6小时即可食用。
特点：泡坛肉食品中的阳春白雪当数水晶凤爪，它以晶莹剔透的光泽、醇香隽永的滋味、舒爽滑脆的口感， *** 群雄。
鸡爪子、可乐、姜、适量的糖和盐。
2、下油锅炸制（可用盖子盖着，要不油煎出很危险）
3、炸成金 *** 后，用凉水浸泡半小时，水中略加盐以便入味
4、另起一锅，下姜爆香，之后将浸泡好的鸡爪子下锅，倒入可乐，慢慢炖至汤汁浓稠，最后略调味即可。
1、将鸡脚洗好去指甲，用厨房纸将水吸干；
2、海盐放少许花椒、八角、姜片炒热；
5、撕开羊皮纸（Parchment)一大块；
7、放进盐焗的生铁锅里，面上铺上盐；
8、放进烤箱里，不盖盖子，400F烤30分钟左右；
此菜乃是消口、餐前小吃和下酒之佳品。谢谢！
1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出 *** 。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒， *** 。 4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入 *** 后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好)装盘。
提示：1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。2、个人意见，加入过多西芹、红椒等等。
调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果 *** 肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
红烧鸡爪香而不腻，是佐酒下饭的佳肴，既能补充胶原蛋白美容防皱又能解馋，所以姐妹们不妨经常做来吃吃。红烧鸡爪的做法有很多种版本，现将几种比较好吃而又简单的做法及 *** 要领介绍如下，供大家选择使用。
做法一：姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒各适量。鸡爪洗净，上锅蒸至变色，蒸至变色的鸡爪；将蒸好的鸡爪斩成小块。将斩成小块的鸡爪放入锅内。锅内加干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、盐、料酒（很重要，料酒加到距离鸡爪一半位置，千万不能放水，主要是靠料酒来炖入味的）。大火烧开，小火炖30分钟，中间翻两次锅，让鸡爪变色。出锅前加入鸡精调味，盖盖子小火焖3分钟即可上盘。
做法二：把鸡爪数只洗干净，指甲剪掉。飞水去腥，晾干水待煎（水烧开后，放入鸡爪过一下水）。在锅油煎至金 *** 。加入配料与适量的水在锅中焖，小火大概35分钟（配料：生姜少许，茴香，八角，桂皮，辣椒，酱油，糖若干）。差不多好的时候，再加上少许葱花即可。
做法三：鸡爪200克，八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、 *** 、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。
将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干；起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味；下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀；再放入生姜、大蒜、香叶、 *** 、老抽，炒匀至鸡爪上色；加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟；最后撒上葱花炒匀即可。
做法四：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油各适量。鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。
加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
四、红烧鸡爪味道醇香,红烧鸡爪的流程分别都有什么
1、一则“红烧鸡爪味道醇香，红烧鸡爪的流程分别都有什么？”的问题，成为了一个热门的话题，我来说下我的看法。红烧鸡爪味道醇香，红烧鸡爪的流程分别都有什么？做红烧鸡爪我们需要准备一些材料，比如鸡爪、生姜片、十三香、色拉油、白糖等。在下面我将给大家详细讲述一遍红烧鸡爪的做法。
2、首先我们需要准备一些食材：鸡爪500克、红辣椒适量、黄酒2小勺、八角1个、香葱适量、生姜片3片、十三香适量、色拉油适量、白糖3小勺、盐适量、生抽适量、老抽适量。
3、我们先将鸡爪洗干净，然后把鸡爪的脚尖全部剪掉，往锅里倒冷水，然后把所有处理好的鸡爪放进去，开始烧水，水开后再稍微煮一下，差不多后我们就把鸡爪从开水里捞起，冲洗干净，把鸡爪上的水分沥干。
4、我们把炒锅烧热后，再放入适量的色拉油还有三小勺的白糖，我们把火开小一点，小火炒至白糖融化，出现焦糖色，放入鸡爪，翻炒均匀，炒至鸡爪微黄被糖汁包裹。
5、放入八角、辣椒、姜片炒出香味，放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入白开水，没过鸡爪，加适量、十三香、香葱段，盖好锅盖，大火烧开后转小火炖20分钟左右，继续炖至鸡爪软烂，大火收汁即可。
6、红烧鸡爪出了味道醇香十分的好吃以外，它还具有什么样的营养价值呢？其中的主食材鸡爪，就十分具备营养价值，它含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但具有美容功效，同时还能软化血管。鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏。鸡爪能提供必需脂肪酸。鸡爪能促进脂溶 *** 维生素的吸收。
五、红烧鸡爪子的做法
7.八角、桂皮、香叶等香料：少许
1.处理鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。
2.腌制：将鸡爪放入碗中，加入料酒、生抽、老抽，拌匀腌制10分钟。
3.炒制：锅中加油，放入 *** ，小火炒化，放入鸡爪翻炒上色。然后加入生姜、葱和香料，翻炒均匀。
4.炖煮：加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡爪熟透。最后收汁，调入盐，翻炒均匀即可。
1.食材准备：红烧鸡爪子的主要食材 *** 爪，辅以生姜、葱等提味。料酒用于去腥，生老抽则用于上色和调味。 *** 炒化后能使鸡爪表面形成光亮的外衣。
2.烹饪步骤：首先需要将鸡爪处理干净，包括洗净和剪去指甲。焯烫是为了去除鸡爪中的血水和杂质。腌制的过程能使鸡爪更好地吸收调料的味道。炒制时，要先炒糖色，这样鸡爪才能呈现出红亮的色泽。最后炖煮至熟透，收汁调味即可。
3.烹饪技巧：炒糖色时要注意火候，避免炒焦。炖煮时火候要控制好，以保证鸡爪既熟透又不破损。收汁时要留意汤汁的咸淡，根据个人口味调整。
烹饪过程中要注意火候和时间的控制，以保证鸡爪的口感和色泽。此外，可根据个人口味适量增减调料，如喜欢辣味的朋友可加入辣椒等。红烧鸡爪子的做法虽然简单，但细节决定成败，注意每个步骤的 *** 作，就能做出美味可口的红烧鸡爪子。
文章分享结束，红烧鸡爪子更好吃的做法是什么和红烧鸡爪的做法有哪些的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
