大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下怎样煮鸡蛋又嫩又好剥皮的问题，以及和怎样煮熟的鸡蛋容易剥皮呢的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、怎样煮熟的鸡蛋容易剥皮呢
1、煮鸡蛋尽可能的用小一些的锅子，可以节省电和煤气。锅内加入差不多能没过鸡蛋的凉水。
2、将新鲜鸡蛋洗净，然后放入锅内凉水内。
3、电磁炉开火把水烧开。然后改中火，继续煮8分钟即可。
4、煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1〜2分钟后再取出。
5、取出的鸡蛋放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。
1、鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
2、煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
二、煮鸡蛋时怎么煮好剥皮
问题一：鸡蛋怎样煮好剥皮水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率更高，营养成分基本上没有损失。煮蛋时，要掌握下列技巧：
1、泡水。在煮鸡蛋之前，更好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的 *** 之一。
2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄 *** 。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
将煮熟的鸡蛋投人冷水中 *** 是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。
将煮熟的鸡蛋取出后，应即用干净的抹布揩净蛋壳表面的水，让其自然 *** ，这样既好剥，又卫生。
1、煮鸡蛋水必须淹没过蛋。否则，浸不到水的地方蛋内蛋白质不易凝固，影响蛋白质消化率;蛋中还含有抗生物素物质和抗胰蛋白酶物质未被彻底 *** 。前者能引起 *** 内维生素H缺乏;后者影响 *** 对蛋白质消化。
2、鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再泡5分钟，这样煮的鸡蛋，蛋中蛋清刚好变 *** 凝固，消化率更高，各营养素基本没有受到 *** ，营养价值较高。
3、如鸡蛋在沸水中煮的时间过长(超过10分钟)，鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。如蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，硫化铁不易被 *** 吸收利用，从而降低鸡蛋的营养价值;鸡蛋经过较长时间烧煮，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难于消化。
4、将煮熟的鸡蛋投人冷水中 *** 是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。
问题二：怎么煮鸡蛋好剥皮水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率更高，营养成分基本上没有损失。煮蛋时，要掌握下列技巧：
1、泡水。在煮鸡蛋之前，更好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的 *** 之一。
2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄 *** 。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
将煮熟的鸡蛋投人冷水中 *** 是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。
将煮熟的鸡蛋取出后，应即用干净的抹布揩净蛋壳表面的水，让其自然 *** ，这样既好剥，又卫生。
之一，鸡蛋是打散的，像是蛋花汤那种。
等到水滚开，加入红糖，待红糖完全融化，加入打散的鸡蛋，再次滚开的时候就可以出锅。特点是省时、口感也不错。
第二，整颗鸡蛋进入煮，像是荷包蛋那种。
在水加热的过程中，看到锅底有小气泡浮出的时候打入鸡蛋(不这个时候放入鸡蛋的话，蛋白会包不住蛋黄的)，待鸡蛋包裹起来煮熟之后，快关火出锅是放入红糖，红糖溶化后出锅。特点 *** 蛋比较好看
注意的是，红糖更好不要长时间的在水里熬煮，那样首先口感不好，其次是营养价值会降低。这也就是以上两份种 *** 红糖先放和后放的原因
问题三：怎么煮鸡蛋好剥壳锅内加入冷水，鸡蛋先清洗干净，蛋皮表面的血污以及鸡粪残留，一定要清洗彻底，然后放入锅内，水面以能没过蛋鸡蛋为准，然后开火加热，水快要沸腾时将火苗调少，文火加热至水沸腾后关火，然后在锅内焖5～10分钟，这样，既可以减少能源的浪费，而且煮后的鸡蛋刚刚煮熟（鸡蛋黄中心有小 *** 大心的流质蛋黄），营养成分不易被 *** 。煮完后的鸡蛋立即投入到冷水中 *** ，然后再剥皮即可。
问题四：如何煮鸡蛋后，能很容易剥下蛋壳？新鲜的鸡蛋很不容易剥皮这个可以辨别是否是新鲜的鸡蛋一般鸡蛋煮过后马上放亥冰水里热涨冷缩的原理直接在冰水里剥开就好了
问题五：怎样才能使煮鸡蛋的壳好剥？巧煮鸡蛋易剥壳
鸡蛋的营养价值很高，不过剥起蛋壳来就没有那么轻松了。今天我们请来了四位小朋友来进行剥鸡蛋测试，看用什么 *** 能把鸡互剥得更完整。瞧，用我们平时把鸡蛋和冷水一起加热的程序做出的水煮鸡蛋，蛋白很容易就粘在蛋皮上，这次测试，四个小朋友都失败了。
提供了一个巧妙煮蛋的小窍门，延迟放鸡蛋的时间，就可以让蛋壳容易剥落。
赶紧来试一试这种 *** 吧。这回我们等到水烧开后再把生鸡蛋放入。这一次，四个小朋友都又快又好地完成了剥蛋壳的任务。这是为什么呢？大家知道，鸡蛋是由蛋壳、内外壳膜、蛋白、蛋黄几个部分组成的，蛋膜和蛋白之间原本没有空隙。当把冷的生鸡蛋放入开水中时，蛋壳迅速受热膨胀，使蛋壳和蛋膜之间形成一个真空空隙，两者产生分离。这样一来，不仅剥蛋壳时方便多了，而且鸡蛋在水中的烧煮时间缩短，保留了更多的营养。怎么样，这个巧妙煮蛋法确实不错吧。
问题六：新鸡蛋怎样煮容易剥皮一看就知道你是作生意的，只给五分，唉！储是告诉你吧，不过你得吧分给我阿，决招是煮蛋时往水里滴一些醋。保证好剥，或把蛋马上放入冷水里。
问题七：煮鸡蛋不好剥皮是为什么巧煮鸡蛋好剥皮
煮熟的鸡蛋如剥不好皮，会弄地一塌糊涂，影响食欲。有的人用刚出锅就剥的 *** ，这样烫手又不安全；有的人采取把刚出锅川鸡蛋立即放到凉水中（谓之热涨冷缩法）这种 *** 凉水有带入细菌的可能，不卫生。实践证明以上两种 *** 也不能把蛋壳完全剥净。
我告诉你一种 *** ：往锅中加入适量的水（以超过所煮鸡蛋为宜）烧开后，把鸡蛋放入沸水中，蛋的数量不要太多，一般掌握不超过30枚，煮8－9分钟（不少8分钟也不要高于9分钟）。即刻停火出锅，用这种 *** 煮的鸡蛋既嫩营养价值又高，不论放多长时间只要把鸡蛋放在掌心，轻轻一握蛋壳即可松动，全壳脱掉。
问题八：煮鸡蛋怎样好扒皮你好，这里将巧煮鸡蛋好剥皮的 *** 与你分享，具体做法如下：
煮熟的鸡蛋如剥不好皮，会弄地一塌糊涂，影响食欲。有的人用刚出锅就剥的 *** ，这样烫手又不安全；有的人采取把刚出锅的鸡蛋立即放到凉水中（谓之热涨冷缩法）这种 *** 凉水有带入细菌的可能，不卫生。实践证明以上两种 *** 也不能把蛋壳完全剥净。
我告诉你一种 *** ：往锅中加入适量的水（以超过所煮鸡蛋为宜）烧开后，把鸡蛋放入沸水中，蛋的数量不要太多，一般掌握不超过30枚，煮8－9分钟（不少8分钟也不要高于9分钟）。即刻停火出锅，用这种 *** 煮的鸡蛋既嫩营养价值又高，不论放多长时间只要把鸡蛋放在掌心，轻轻一握蛋壳即可松动，全壳即可剥下来。你可以试一试。
问题九：怎样才能让煮鸡蛋皮更好剥？凉水冲鸡蛋其实是错误的,日常生活中，有些人喜欢把煮熟的鸡蛋捞后置于冷水中 *** ，这种做法很不科学。这是因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜，蛋煮熟后，膜则被 *** ，当煮熟的蛋放入冷水中，蛋发生猛烈收缩，蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙，水中的细菌， *** 很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中。
如果你在煮蛋时放入少许食盐，煮熟的蛋壳就很容易剥掉。或将鸡蛋放入冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳不会破裂也容易剥下。
问题十：煮鸡蛋时，将煮熟的鸡蛋趁热浸入冷水中，过一会儿取出来，特别好剥皮儿。为什么？简单的说：热涨冷缩。利用蛋壳与蛋内部对温度不同的收缩度。
三、怎样煮鸡蛋不破又易剥皮
1、泡水。在煮鸡蛋之前，更好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的 *** 之一。
2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄 *** 。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的怎样煮鸡蛋又嫩又好剥皮和怎样煮熟的鸡蛋容易剥皮呢问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
