大家好，今天给各位分享鸭子怎么做好吃的一些知识，其中也会对鸭肉怎么做才好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、红烧鸭子怎么做好吃
洋鸭半只，姜数片，蒜头6瓣，青椒5支，油，料酒，盐少许
做法: 1.把生姜切片，大块切没关系，但切薄点较好
2.挑几瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，轻松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉
3.再来是青椒（当然红椒也可以），辣或不辣的随个人口味
4.把半只鸭切成块，尽量切小些，容易入味容易烂，要不很废牙齿劲哦，稍加腌制
5.点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；继续烧开锅内的油，加入生姜片炝锅，相继加入蒜末，翻炒出香味；加入鸭子肉、料酒爆炒；待酒烧干后加入水没过鸭子肉；然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘，大功告成。
光鸭半只(超市里速冻的即可)，调料：料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个
做法: 1）把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右
2）加入盐、味精、蒜头，放酱油少许,继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。
3）大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可
鸭子半只，啤酒一罐，姜4小块， *** 适量，调味料：盐，老抽
做法: 1把鸭子剁块，锅中加水烧开，放入鸭子煮几分钟，捞出沥干水分
2炒锅加油烧热，放入鸭块和姜翻炒，盖上锅盖闷一会，逼出水分
3转小火加老抽 *** 和盐炒匀，开大火加入啤酒，把汁烧的浓稠即可
白条鸭，啤酒，葱姜，桂皮，花椒，大料，香叶
做法: 1.将鸭子洗净，睁大眼睛表放过一根未拔净鸭毛哈~~然后取快刀一把去除鸭尖里面的腺体，以及脖子根部的淋巴结团。处理干净后手起刀落将整只鸭分解成小块，此环节要手疾眼快，否则小心您那双。。。
2.将鸭块焯水（水里放两片姜加少许料酒），不要焯熟，去腥即可，水开后捞出控水。
3.锅洗净，烧热，同时加入白糖和花生油炒糖色，颜色金黄时将控干水的鸭块放入翻炒，加入酱油、葱段、姜片继续翻炒，然后放入料盒，倒入啤酒，加盖，大火烧开，小火慢炖，大概40分钟左右~~
4.最后大火收汁，颜色漂亮到你有食欲就OK了！临出锅淋些香油，撒把葱花，齐活！
鸭子，姜，料酒，老抽，盐，糖，八角1颗，陈皮1块
做法: 1.鸭子洗干净后去掉屁屁还有头颈处的皮，一则很油，二则发现颈部淋巴较多懒得一一剔，所以干脆剥去这段皮。
2.一点油爆香姜后将剁好的鸭块下去翻炒，要一直翻炒到水分都干了，皮里的油都开始往外滋的时候，再翻炒一下将油逼出后，入料酒再炒，再次烧干后，加水没过所有材料，并加一颗八角,一块陈皮,大火煮开。
3.开后用锅铲将上面的浮沫撇去，转中火煮至一半水时，将上面的浮油都撇出装在小碗里就是鸭油，可以拿来煮面、滚汤用。加老抽、盐继续煮，煮至剩三分之一汤时，加糖，再大火略收收汁要留些汤汁拌啥都好，关火，超级下饭又香的红烧鸭子就出锅啦。
二、水鸭子怎么做好吃法
原料：马蹄100克、水鸭1只、葱20克、姜15克、料酒20克、盐少许
1、将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮，一切成两半;葱切段，姜切片。
2、把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。
原料：水鸭1只、冬虫草25克、猪月展200克、红枣、姜2片、盐适量
1、冬虫草先用温水浸软身，冲净;红枣洗净，去核，留用。
2、水鸭宰杀、整治干净，和猪月展同飞水，洗净，猪月展斩大件，水鸭可斩大件或原只，待用。
3、将水鸭、冬虫草、猪月展、红枣和姜片同时放入汤煲内，加入适量滚水，以中小火同熬成浓汤及材料稔，以适量盐调味，即可盛出，趁热上桌，供饮食用。
原料：水鸭1只、无花果2粒、陈皮1/4片、鲜姜2片、清水1000毫升盐、少许
1金银花洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。
3、清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个半小时，加盐调味。
三、洋鸭怎么做好吃
一、洋鸭炖银耳。准备食材：西洋鸭、银耳、香菇、枸杞、姜、盐。
1、西洋鸭肉砍小，入姜片冷水煮沸焯水捞出。
2、胡萝卜去皮切圆，香菇用温水泡10分钟洗净。
3、银耳、枸杞泡水5分钟，去掉根部洗净。
4、锅中加入鸭肉、胡萝卜、香菇大火煮沸5分钟左右。
5、倒入砂锅，加入银耳、枸杞小火炖20分钟。
二、泡姜炒鸭。准备食材：洋鸭子1只、姜适量、大蒜适量、红烧酱油适量、蚝油适量、青椒适量、紫苏适量。
1、将鸭子切块，干锅炒鸭肉，鸭肉会出水，炒干水分。
2、将炒干的鸭肉放入高压锅，加姜片，加水，没过鸭肉，压20分钟。
3、将压好的鸭肉捞出，下油，爆炒姜片、大蒜。
4、倒入鸭肉翻炒，加入青椒、紫苏。
5、加入蚝油、酱油和水，没过鸭肉，大火收汁即可出锅。
三、白萝卜炒鸭肉。准备食材：洋鸭、白萝卜、蒜苗、豆瓣酱、油、盐、辣椒。
3、热油锅下入蒜，辣椒豆瓣酱，翻炒均匀；
5、加入适量的水、盐、蒜苗，煮半个小时即可。
四、怎么 *** 子简单又好吃
可以做啤酒鸭。具体做法如下，首先准备材料：鸭肉：500克、青椒：3个、啤酒：1罐、姜片：3片、 *** ：1小块、红辣椒：2个、八角：1个、桂皮：1片、香叶：1片、酱油：2勺、胡椒粉：1小勺、油盐：适量。
1、鸭肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片，大火煮开，然后捞出来沥干水分备用。
2、把水倒掉，重新把锅置于火上烧热，放少许油，下入焯过水的的鸭肉翻炒均匀。
3、将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒。
5、再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色。
6、加入大罐啤酒，没过所有的鸭肉，大火煮开，转为小火煮上三十分。
7、加入青椒，翻炒均匀后大火收汁。
8、最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
9、盛入小煲中，再配上啤酒，好美味。
将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是道风味独特的佐酒佳肴。
五、鸭肉怎么做才好吃
引导语：鸭肉含有丰富的营养，那么，鸭肉要怎么做才好吃呢？接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！
辅料：葱段、姜片、蒜瓣、小洋葱头、香菜段、香葱段、香茅草段
调料：酒酿、自制酱汁、料油、生抽、鸡粉、美极鲜、白糖、鸡汁、蜂蜜、财神蚝油、安哥红糖水、老抽
1、鸭子1只(约1000克)治净后斩成小块，入清水中汆3分钟备用。
2、锅入色拉油1000克，烧至四成热时下入葱段50克、姜片50克、蒜瓣50克、小洋葱头6个、香菜段50克、香葱段100克炸香，滗出小料，与料油分开保存。
3、高压锅内铺竹篦子，入鲜香茅草段30克垫底，倒入酒酿1瓶(约500克)、自制酱汁100克，再放入步骤2中炸香的所有小料，之后再铺一张竹篦子压住。
4、鸭肉块置于竹篦上，倒入料油，以能刚好没过鸭子为宜，再加盖上汽压20分钟。
5、拣出压好的鸭子装盘即可走菜。
自制酱汁：生抽5克、鸡粉10克、美极鲜15克、白糖30克、鸡汁40克、蜂蜜50克、财神蚝油55克、安哥红糖水90克、老抽110克调匀即成。
*** 关键：鸭子的 *** 时间很关键，用的都是2年生的老鸭，一般压20分钟就可以。时间过短鸭肉不熟，时间太长则鸭肉过烂。
主料：土老麻鸭1只(约2000克)，青红美人椒节50克，洋葱块20克，干辣椒节30克，花椒5克，八角2枚，姜片、当归头各5克
辅料：豆瓣酱20克盐、味精、鸡粉、熟菜油各适量
1、把老麻鸭宰杀治净，剁成块以后，投入沸水锅汆去血水待用。
2、锅里放熟菜油烧热，下鸭块煸干水分后，投入干辣椒节、花椒、八角、姜片、豆瓣酱和当归头一起煸炒出香，掺清水烧开再加入盐、味精和鸡粉，随后转小火焖至鸭肉软熟，拣出来备用。
3、锅里放少许油烧热，投入青红美人椒节和洋葱块先炒出味，再放入适量烧好的`鸭肉，炒匀便出锅装盘。
鸭子半只菠萝一个，大葱姜青蒜适量九江双蒸酒
2、用热油爆香姜片，5，6片姜。
3、放入鸭子翻炒，等到鸭子变色，倒入九江双蒸酒，酒要没过鸭子，放入大葱
4、盖上锅盖，小火焖到汤汁快收干(如果喜欢鸭肉，口感软烂，可以放到压力锅里焖10分钟)
5、汤汁快收干的时候，倒入切好的青蒜，和盐水泡过的菠萝快，最后加入盐。
只放“九江双蒸酒'不放水。时间要掌握好，否则会苦。不用担心有酒味，因为酒气蒸发啦，最后剩的是甜味，因为酒是米酒。
带骨鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、 *** 2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。
1、鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝;腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段;
2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火(不用加盖)，焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干;
3、锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油;
4、放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、 *** 、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色;
5、倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟;
6、下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸭子怎么做好吃和鸭肉怎么做才好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
