本篇文章给大家谈谈清蒸鸡腿的做法，以及清蒸腊鸡腿的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、怎样才能做出营养美味超下饭的清蒸鸡腿
美食不可辜负，吃喝二字是我们在日常生活里面很是重要，美食对于吃货们来说更是非常重要的了啊。虽然是喜欢吃美食，但是偶尔也是想偷偷懒，做一些简单的美食，那么做一些清蒸类的美味就是非常不错的选择啊。还有就是，很多人应该都是很喜欢吃肉吧，那我们就可以做一下美味的清蒸鸡腿了啊，香气四溢，很是受人们喜爱。
在我们大厨旁边学习了好久的，自己也是学会了一些美食的 *** *** ，其中简单的清蒸美食还是可以很好的做出来的。清蒸鸡腿不仅是口感很棒，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质，有着补益身体等功效。而且这次我在 *** 美味的清蒸鸡腿的时候，还专门搭配了酱香四溢的桃园建民香菇夹馍酱，整道美食的滋味也是变得更加美妙了。这次，我们就简单为大家说一说原来清蒸鸡腿这样做更好吃，营养美味超下饭，让人越吃越想吃。
食材：鸡腿、桃园建民香菇夹馍酱、大葱、生姜、蒜瓣、胡椒粉、辣椒、料酒、酱油、食盐
做法：1、我们需要先把鸡腿冲洗干净，沥干水之后，再用刀把鸡腿的骨头去掉，切成块，放入干净的盆里面，备用；
2、接下来，把蒜瓣清洗干净后，再切成蒜末和蒜片；把生姜冲洗干净之后，再用刀切成姜末和姜片；
3、接着，把大葱清洗干净后，再切成葱段和葱末；把辣椒冲洗干净之后，再用刀切成辣椒段；备用；
4、往盛着鸡腿肉的盆里面，放入葱姜蒜末，加入适量的料酒、酱油和食盐，用手抓均匀，把鸡腿肉稍微腌制一段时间，备用；
5、再把腌制好的鸡腿肉放入大碗里面，往鸡腿肉上放上辣椒段、姜片、葱段和蒜片，加入适量的桃园建民香菇夹馍酱和胡椒粉；
6、往锅里面加入适量的水，大火烧开后，再把准备好的鸡腿放入锅里面，隔水蒸煮一段时间，蒸煮到成熟入味，即可；
二、鸡腿的蒸法
蒸出来的美味，又鲜又嫩的鸡腿吃法，一滴油没放，清淡有滋味
清蒸，保持食物原汁原味更好的 *** 。不需要太多的调味料，也不需要油，通过蒸汽，让食材均匀的成熟，并让食材中的油脂释放出来，降低油腻感，保留了最朴素、新鲜的味道。因此，也有人说清蒸是对食材更好的尊重。
鸡肉，向来以鲜美著称，用清蒸的 *** 来做，更在鲜的基础上保持了食材的嫩滑口感，每一口都是舌尖上的享受。以下，和大家分享的是清蒸鸡腿的做法，清淡又不寡淡，营养有滋味，很推荐大家试试看。
之一步：准备食材。鸡腿两根、香葱适量、姜适量。
第二步：把鸡腿处理、清洗干净。然后用 *** 在鸡肉上多扎几个小孔。
第三步：把鸡腿放到一个大盆中，倒入两勺料酒，然后戴上手套，给鸡肉多 *** 一会儿，这样方便去腥。
第四步：往鸡肉表面抹一大勺盐，继续给鸡肉做 *** ，要让鸡肉入味，这一步是不能偷懒的哦。
第五步：把姜片，香葱段放到鸡腿中，可以多在鸡肉表面擦试几下。然后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制2个小时，让其更好的入味。
第六步：腌制结束后，从冰箱中取出。找一个大盘子，先在盘底铺一些姜片和香葱段，然后放上鸡腿，在鸡腿表面再放一些香葱段和姜片，如图。
第七步：放入蒸锅或者蒸箱中，蒸30分钟左右，直接鸡肉可以轻松用筷子刺穿。
第八步：蒸好后，将鸡肉取出。这时，盘子里会蒸出不少鸡汤，这个鸡汤很鲜，不要丢掉。把它倒入锅中，再撒一些香葱末，煮开后淋上一些水淀粉搅拌均匀，这时汤汁就变得特别浓稠，然后，关火。
第九步：把鸡腿切成块后放到盘中，淋上锅里的汤汁就可以上桌了。
1、为了让鸡腿更好的去腥、入味。在抹料酒和盐那一步，一定不要省略掉哦。
2、鸡腿大小不一样，蒸制的时间要根据大小来增加或者减少哦。
三、蒸鸡腿肉的做法大全家常
1、辅料：小葱1根，蒜4瓣，姜1小块；小米椒1根，料酒3勺、老干妈豆豉辣椒油1勺，生抽2勺，白胡椒粉1调羹，味精少量，糖少量，盐适量。
2、之一步：将鸡腿肉洗干净以后，斩成小段，冲洗干净血水备用；小葱切段，姜和蒜剁成茸备用，喜欢带一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎备用。
3、第二步：鸡肉焯水，水中加入三勺料酒，将鸡块冷水下锅，这样可以更好的析出血水，让鸡肉更加爽滑可口，水煮开以后，鸡肉变色后捞出控水备用。
4、第三步：焯过水的鸡肉放在碗中，加入1勺老干妈豆豉辣椒酱，2勺生抽，少量的胡椒粉，味精，糖调味，再根据个人口味加入适量的盐，抓匀以后腌制20分钟入味。
5、第四步：将腌制好的鸡腿肉放入到敞口盘中，蒸锅中加足够的水，大锅旺火蒸20分钟即可，不需要太多时间，一盘爽滑解馋，长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了。
四、清蒸腊鸡腿的做法
首先要看下你的腊鸡腿咸不咸如果是咸的话我们先整个放下去戳一下水，捞几切块摆盘在上面放点姜丝蒜直接放在那个蒸笼里面去蒸熟如果你不喜欢吃辣的话直接吃就可以了喜欢吃辣椒的话上面撒上辣椒粉再浇点热油那样的话会更香
五、蒸鸡腿 蒸鸡腿做法
2、辅料：小葱1根，蒜4瓣，姜1小块；小米椒1根，料酒3勺、老干妈豆豉辣椒油1勺，生抽2勺，白胡椒粉1调羹，味精少量，糖少量，盐适量。
3、将鸡腿肉洗干净以后，斩成小段，冲洗干净血水备用；小葱切段，姜和蒜剁成茸备用，喜欢带一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎备用。
4、鸡肉焯水，水中加入三勺料酒，将鸡块冷水下锅，这样可以更好的析出血水，让鸡肉更加爽滑可口，水煮开以后，鸡肉变色后捞出控水备用。
5、焯过水的鸡肉放在碗中，加入1勺老干妈豆豉辣椒酱，2勺生抽，少量的胡椒粉，味精，糖调味，再根据个人口味加入适量的盐，抓匀以后腌制20分钟入味。
6、将腌制好的鸡腿肉放入到敞口盘中，蒸锅中加足够的水，大锅旺火蒸20分钟即可，不需要太多时间，一盘爽滑解馋，长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了。
六、清蒸手撕鸡腿的做法
1、清蒸手撕鸡腿是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
2、鸡腿（建议选用新鲜鸡腿，肉质鲜嫩，口感更好）2- 3个
3、将鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分，防止煎制时溅油。
4、在鸡腿表面划几刀，方便入味，但不要划得太深，以免 *** 鸡肉的完整 *** 。
5、姜切丝，蒜切末，葱切成葱花和葱段，分别放置备用。
6、把处理好的鸡腿放入碗中，加入姜丝、蒜末、料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉，搅拌均匀，让鸡腿充分吸收调料的味道。腌制时间更好在30分钟以上，如果时间允许，可以腌制1- 2小时，这样更入味。
7、蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将腌制好的鸡腿放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸20- 25分钟（具体时间根据鸡腿的大小和数量适当调整）。可以用筷子 *** 鸡腿最厚的部位，如果没有血水渗出，就说明鸡腿已经蒸熟了。
8、蒸好后，先不要急于打开锅盖，让鸡腿在锅中焖3- 5分钟，这样可以保持鸡腿的鲜嫩口感。
9、将蒸好的鸡腿从锅中取出，稍微晾凉一下，然后开始手撕。用手将鸡肉沿着纹理撕成条状或块状，尽量保持大小均匀，这样口感更好。
10、在一个小碗中，倒入1- 2勺生抽、1勺香油、1- 2勺食用油，再加入之前切好的葱花和少许蒜末，搅拌均匀，制成酱汁。
11、将撕好的鸡腿肉放入盘中，摆成美观的形状，然后将调好的酱汁均匀地淋在鸡腿上即可。夏天更好放入冰箱冷藏腌制，避免变质。
12、蒸鸡腿的时间很关键，时间太短鸡腿未熟透，时间过长会导致鸡肉变老，影响口感。
13、手撕鸡腿时，可以戴上一次 *** 手套，这样既卫生又能更好地 *** 作。如八角、桂皮等，增添独特的风味。如果喜欢吃辣，还可以加入辣椒粉或者小米辣。
14、搭配主食：清蒸手撕鸡腿非常适合搭配米饭食用，鸡肉的汤汁拌在米饭上，非常美味。也可以搭配馒头、面条等主食。
15、蔬菜搭配：为了营养更加均衡，可以搭配一些蔬菜一起食用，如清炒时蔬（西兰花、菠菜等）、凉拌黄瓜等。
七、蒸鸡腿要蒸多少分钟
蒸鸡腿大火将水烧开后转小火蒸30分钟左右即可，蒸鱼一般大火蒸10分钟即可。
辅料：料酒2勺，蒸鱼豉油1勺，姜片4片，花椒粒9粒，干辣椒2个，盐适量，葱结2个。
1、首先把鸡翅根洗净，泡水片刻，泡出血水（可选琵琶腿也行）。
2、把鸡翅根沥干，撒入适量盐腌制入味，现在夏天冷藏1夜就行。
3、隔天蒸制，倒入料酒，蒸鱼豉油，放入姜片，花椒粒。
4、再放入干辣椒和葱结，（如果想要汤汁多，第3步里料酒可多放点）。
5、先给折叠的电蒸锅的水箱装入1、5升的纯净水或者过滤好的水。
6、把食材放入电蒸锅中， *** 电源，开启蒸制模式15分钟即可。
好了，关于清蒸鸡腿的做法和清蒸腊鸡腿的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
